傳統(tǒng)面食的經(jīng)典之選

其他美味的多樣選擇

咸豆?jié){

在快節(jié)奏的生活中,，豆?jié){是常見的早餐選擇,，但蘇州有一種咸豆?jié){深受當(dāng)?shù)厝讼病ａu油,、油條碎,、豬油渣、榨菜等配料加在豆?jié){里,，一碗豆?jié){能讓人吃到多種美味,。

大方糕

大方糕一般清明,，端午落令,，有甜、咸之分,。甜味有玫瑰,、百果、薄荷,、豆沙四大方糕,；咸味有鮮肉大方糕。糕體軟糯,，味道香甜或鮮美,，是時令的美味早餐。

春卷

梅花糕是江蘇蘇州,、無錫等江南地區(qū)的風(fēng)味特小吃,，外觀形似海棠花，口感軟糯,，甜而不膩,，上面點綴著紅棗、果仁等,，十分誘人,。

湯團(tuán)

海棠梅花糕

牛肉鍋貼是金陵八絕之一,，在蘇州也逐漸成為人們喜歡的早點形式。它以牛肉為餡料,，用面皮包成餃子后,，放入油鍋中煎至金。這種甜中帶咸的小吃上部柔嫩,，底部酥脆,，牛肉餡味鮮美，別具滋味,。名匠鍋貼（新區(qū)玉山路80號）,、小姜鍋貼（書院巷81號）的鍋貼都備受好評。

特糕團(tuán)的甜蜜誘惑

生煎

生煎,，即生煎饅頭,，蘇州的生煎普及程度和味道絲毫不遜于上海。它是很多蘇州人早點的標(biāo)配,，再配上一碗餛飩,，那就是完組合。蘇州生煎底部金,，硬香帶脆,，饅身，軟而松,，肉餡鮮嫩,，內(nèi)有鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味,。啞巴生煎（臨頓路溫家岸12號）、大阿二生煎鋪（石路山塘街42號）的生煎湯汁多,，底殼脆,，深受大家喜。

粢飯團(tuán)

粢飯團(tuán)是蘇州早點的經(jīng)典款之一,，承載著一代蘇州人的回憶,。老蘇州的粢飯團(tuán)只有咸甜兩種口味，甜口的是黑芝麻拌糖,，咸口的則是加了用豬油炒制并加糖的咸菜,，又香又鮮。雖然看起來沒有什么特別,，但這是獨屬于蘇州的味道,。在一些老新村或者路邊攤，還能找到這種樸實又美味的粢飯團(tuán),。

蘇州地攤早餐的美味畫卷

蘇州的地攤早餐種類豐富多樣,，每一種都有著獨特的風(fēng)味和故事,。它們不僅是滿足口腹之欲的食物，更是蘇州文化的一部分,，讓人們在品嘗美食的同時,，也能感受到這座城市的溫暖與魅力。無論是游客還是當(dāng)?shù)厝?，都能在這些地攤早餐中找到屬于自己的美味,。

蘇州的春卷也是必吃的早點之一，酥脆的外皮包裹著各種餡料,，咬上一口,，鮮香四溢。

蘇州的湯團(tuán)有著濃郁的江南風(fēng)味,，香糯的外皮包上甜咸皆備的餡心,，是老蘇州們念念不忘的味道。按照老蘇州的吃,，一碗小餛飩搭配兩個湯團(tuán),，幸福一整天。芝麻湯圓,、肉湯圓,、薺菜肉湯圓、豆沙湯圓等都很受歡迎,。新年點心店（山塘街351號）的湯團(tuán),，皮子黏黏的，一口咬下去,，芝麻餡兒流出來,，鮮肉餡兒的也是湯汁滿滿。

蘇州,，這座充滿江南韻味的城市,，不僅有秀麗的風(fēng)景，還有令人垂涎欲滴的地攤早餐,。這些早餐如同城市的煙火精靈,，在清晨喚醒人們的味蕾，開啟美好的一天,。下面,，讓我們一起走進(jìn)蘇州地攤早餐的，探尋那些令人難忘的美味,。

蘇式湯面

蘇式湯面是蘇州早餐的靈魂所在,。蘇州人對湯面的熱深入骨髓，一碗正宗的蘇式湯面，是他們清晨的滿足,。湯面的澆頭豐富多樣,，燜肉、大排,、魚,、面筋、雪菜肉絲,、鱔絲,、蝦仁、筍尖肉絲,、荷包等等,，各種組合隨心搭配。不同的澆頭決定了面的風(fēng)格,，若將它們相搭配組合又會產(chǎn)生不同的效果,。比如入夏要吃魚面，入秋要吃鱸魚面,，春天要吃鮮筍面,，夏秋蝦鱔肥美時吃蝦鱔面、冬天吃蹄髈面,。老蘇州人吃湯面講究吃頭湯面,，也就是早上道湯的面，因為頭湯面沒有堿味,，而且清亮可口,。像同得興（姑蘇區(qū)人路嘉馀坊6號）、瓊琳閣面莊（姑蘇區(qū)書院巷20 - 4號）等都是品嘗蘇式湯面的好去處,。

鍋貼

餛飩

餛飩分為南北兩,，南餛飩以蘇州餛飩為。蘇州餛飩皮薄餡兒少,，湯水鮮美,，餡兒中常添加腌制后的蝦仁干、榨菜等,，清香不油膩。蘇州人吃餛飩,，大街小巷的小吃店招上總少不了它,。泡泡餛飩更是別具特，一只只餛飩漂浮在湯面上,，像一朵朵打過氣的小蘑菇,。樂惠餛飩（吳趨坊）的泡泡餛飩，據(jù)說劉嘉玲每次回蘇州都要來吃,，它的湯是蘇州人習(xí)慣的豬油蔥花骨頭湯,，味道十分鮮美,。

相關(guān)問答