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一,、地?cái)偀镜牡乩矸植寂c經(jīng)營(yíng)特

三、衛(wèi)生管理與規(guī)范化發(fā)展

專業(yè)實(shí)踐與創(chuàng)業(yè)結(jié)合

專業(yè)實(shí)踐與創(chuàng)業(yè)結(jié)合：電子商務(wù)專業(yè)學(xué)生通過(guò)社交媒體推廣自家攤位,，運(yùn)用線上引流、社群運(yùn)營(yíng)等技能提升客流量,；旅游管理專業(yè)學(xué)生則嘗試將燒烤攤位與本地文旅資源結(jié)合,，設(shè)計(jì)“美食打卡路線”17。 勤工儉學(xué)場(chǎng)景：部分中專學(xué)生選擇在燒烤攤,，從事食材處理,、訂單配送等工作，既賺取生活費(fèi),，又積累服務(wù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),。學(xué)院通過(guò)校企合作項(xiàng)目，為學(xué)生提供食品安全,、衛(wèi)生管理等培訓(xùn)8。

專業(yè)實(shí)踐與創(chuàng)業(yè)結(jié)合：電子商務(wù)專業(yè)學(xué)生通過(guò)社交媒體推廣自家攤位,，運(yùn)用線上引流,、社群運(yùn)營(yíng)等技能提升客流量；旅游管理專業(yè)學(xué)生則嘗試將燒烤攤位與本地文旅資源結(jié)合,，設(shè)計(jì)“美食打卡路線”17,。

二、學(xué)生經(jīng)濟(jì)與燒烤產(chǎn)業(yè)的互動(dòng)

五,、挑戰(zhàn)與未來(lái)趨勢(shì)

勤工儉學(xué)場(chǎng)景

勤工儉學(xué)場(chǎng)景：部分中專學(xué)生選擇在燒烤攤,，從事食材處理、訂單配送等工作,，既賺取生活費(fèi),，又積累服務(wù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。學(xué)院通過(guò)校企合作項(xiàng)目,，為學(xué)生提供食品安全,、衛(wèi)生管理等培訓(xùn)8。

四,、地?cái)偀镜奈幕饬x

學(xué)院周邊地?cái)偀局饕性谀虾?、上海南路等密集區(qū)域。例如小馬扎地?cái)偀疚挥谀虾纺虾の髂蟼?cè),，周邊匯聚了萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng),、南湖公園等商業(yè)和休閑場(chǎng)所，依托沭陽(yáng)107路,、306路等多條公交線路的便利交通5,，成為學(xué)生和居夜間的熱門聚集地。此類攤位多以炭火燒烤為主打，常見(jiàn)菜品包括牛肉串,、魷魚板,、蒜蓉大蝦等，部分?jǐn)偽贿€推出特果味啤酒,，吸引年輕消費(fèi)者135,。

小馬扎地?cái)偀?/p>

盡管地?cái)偀旧钍軞g迎，但油煙污染,、占道經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題依然存在,。2024年沭陽(yáng)縣推動(dòng)“夜市經(jīng)濟(jì)示范區(qū)”，計(jì)劃在南湖路劃定固定經(jīng)營(yíng)區(qū)域,，要求攤販統(tǒng)一使用環(huán)保爐具,，并接入市政排污系統(tǒng)412。這一舉措或?qū)⑼苿?dòng)學(xué)院周邊燒烤產(chǎn)業(yè)向集約化,、品化轉(zhuǎn)型,，例如醉初燒烤、金雨燒烤等商戶已嘗試推出預(yù)制菜外賣,，拓展消費(fèi)場(chǎng)景2022,。

本土風(fēng)味傳承

本土風(fēng)味傳承：部分?jǐn)偽槐Ａ翥痍?yáng)傳統(tǒng)燒烤工藝，如碳烤素表層焦脆,、內(nèi)里軟嫩,，搭配本地辣椒粉調(diào)味，成為地域美食名片1312,。

沭陽(yáng)經(jīng)貿(mào)學(xué)院作為一所位于江蘇省沭陽(yáng)縣的綜合性職業(yè)院校,，其周邊地?cái)偀疚幕c校園生活緊密交織，形成了獨(dú)特的市煙火氛圍,。學(xué)院開(kāi)設(shè)的高職大專專業(yè)如電子商務(wù),、旅游管理、會(huì)計(jì)電算化等78,，不僅為地方經(jīng)濟(jì)培養(yǎng)了技術(shù)型人才,，也為學(xué)生參與實(shí)踐提供了專業(yè)基礎(chǔ)。許多學(xué)生利用課余時(shí)間嘗試創(chuàng)業(yè),，其中地?cái)偀境蔀榈烷T檻,、高靈活性的選擇之一。

沭陽(yáng)經(jīng)貿(mào)學(xué)院周邊燒烤攤位的衛(wèi)生管理呈現(xiàn)兩極分化,。規(guī)范化經(jīng)營(yíng)的攤位如地三只羊,，嚴(yán)格執(zhí)行《燒烤攤位衛(wèi)生管理細(xì)則》，例如使用不銹鋼烤架,、每日清理抽油煙設(shè)備,、生熟食材分區(qū)存放等413,。而部分流動(dòng)攤販仍存在食材來(lái)源不明、垃圾處理隨意等問(wèn)題,。對(duì)此,，學(xué)院市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”，引導(dǎo)學(xué)生優(yōu)先選擇證照齊全的攤位,，并通過(guò)倡議書呼吁三無(wú)食品10,。

沭陽(yáng)經(jīng)貿(mào)學(xué)院地?cái)偀静粌H是味覺(jué)體驗(yàn)的載體，更折射出職業(yè)教育與地方經(jīng)濟(jì)的深度融合,。隨著規(guī)范化管理的,，這一市文化形態(tài)有望在保留煙火氣的同時(shí)，成為展示沭陽(yáng)城市活力的窗口,。

社交空間營(yíng)造

社交空間營(yíng)造：燒烤攤成為學(xué)生放松交流的場(chǎng)所,。傍晚時(shí)分，常見(jiàn)學(xué)生圍坐小桌討論課業(yè)或社團(tuán),，搭配啤酒與烤串,，形成獨(dú)特的校園亞文化513。 本土風(fēng)味傳承：部分?jǐn)偽槐Ａ翥痍?yáng)傳統(tǒng)燒烤工藝,，如碳烤素表層焦脆,、內(nèi)里軟嫩，搭配本地辣椒粉調(diào)味,，成為地域美食名片1312。

社交空間營(yíng)造：燒烤攤成為學(xué)生放松交流的場(chǎng)所,。傍晚時(shí)分,，常見(jiàn)學(xué)生圍坐小桌討論課業(yè)或社團(tuán)，搭配啤酒與烤串,，形成獨(dú)特的校園亞文化513,。

地三只羊

醉初燒烤

金雨燒烤

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