火鍋,！真香??！

哈嘍哈嘍！大家好,，今天是第一次寫關(guān)于吃的文章,，當(dāng)然了，作為一個(gè)邊走邊吃的胖,，不僅僅要把吃過的東西消化在肚里,，也要和大家分享這個(gè)美食。

哪么,，作為一個(gè)吃貨,，火鍋必須要鄭重杠杠滴提出來?？匆姏]有,，我這個(gè)頭像，前段時(shí)間在重慶吃的,，味道鮮香,，麻辣誘人。今天呢,，重慶,，咱就不說了，就說說我的老家-河南固始,。

固始縣作為河南人口大縣,，又是信陽菜的核心地區(qū)，那吃的方面咱不得不說說,。

這幾年呢,，固始大大小小的火鍋店數(shù)不勝數(shù)

瞧瞧，這是某評上面附近的火鍋店,，光在線上,，大致看了一下，固始大小約摸近三百家店,，其中一些是咱固始鵝塊火鍋,，其實(shí)我對鵝塊火鍋感覺也就那些，今個(gè)就不絮叨了,。我們今天重點(diǎn)看一下我自認(rèn)為在固始挺不錯(cuò)的幾家店,。歡迎大家來共同探討。

第一個(gè)要說的是對我感覺變化最大的火鍋店,。

當(dāng)當(dāng)當(dāng),，看見沒有，這個(gè)應(yīng)該是巴奴公司旗下的加盟品牌，牛油味道撲面而來,，菌湯口感柔和,，可能是最近公司戰(zhàn)略調(diào)整，取消了肉卷,，取而代之的是鮮切牛肉,，有點(diǎn)潮汕火鍋的意思，個(gè)人覺得沒有肉卷的火鍋好像沒有了火鍋的靈魂,，馬未都老先生說北京涮肉就是手工切,，薄如絲,，入口脆,，咱也不是太能體會這個(gè)感覺啊。

看到這個(gè)鍋,，如果不看到招牌名稱,，是不是覺得這不就是巴莊么。其實(shí)他是固始另一家火鍋店川貝,，這個(gè)應(yīng)該跟著巴莊有近親血緣關(guān)系,，不然的話怎么軟硬件服務(wù)這個(gè)相似，味道咱就不說了,，也是差不多的,。

說起來川福龍來固始今年了，也是一個(gè)主打菌湯的火鍋,，但是它是以小鍋為特色,，一人一鍋，現(xiàn)在倡導(dǎo)健康就餐環(huán)境,，一人一鍋想吃啥吃啥,。聽說老板跟巴奴老板是親戚，果然菌湯味道差不多,，但是鍋底就有區(qū)別了,，既然是小鍋，免不了種類特別多,，其他火鍋店主打牛肉火鍋,，這家店還是以菜為主，紅油麻辣鍋底為輔,，味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的,。

以上我覺得屬于固始火鍋第一梯隊(duì)，下面簡單講下我認(rèn)為的二梯隊(duì)：小龍坎火鍋,，川西壩子火鍋,，鮮洋城新蒙氏火鍋，這三個(gè)味道里面，小龍坎,，川西壩子位置好,，相對名氣大點(diǎn)，人均消費(fèi)可并不低,，相比之下,，我覺得蒙氏更好點(diǎn)，菜品也挺新鮮,。

第三梯隊(duì),，還是這個(gè)小年輕熱衷的市集火鍋，郭大俠,、三搭,、金伙計(jì)。其實(shí)我偶爾也會去吃,，感受下年輕人的氣氛,，挺好，菜的方面就不推薦了,，沒啥可說的,，能切片的都是論個(gè)數(shù)的，對于飯量大的不建議去,，像我,，這種走著吃著的胖，得了,，也就過過嘴癮就行了,。

今天是第一次發(fā)些我覺得還不錯(cuò)的火鍋，也歡迎大家來固始大家一塊喝著啤酒吃著火鍋聊著天,，借用一句話,，巴適得很！說的有點(diǎn)毛糙,，也歡迎大家一塊探討,！

北國江南固始柔情鵝肉鍋

推薦理由我打固始走過，那等在美味中的味蕾如蓮花般開落,。它有著千古不老的名字萬年長麗的美景,，一段厚重悠長的歷史一幕幕傳奇牽腸的故事。豫風(fēng)楚韻的魅力固然幽含著毛尖清香的氣息,，北國江南的味蕾卻也留神于饕餮甘旨的濃香,。

鵝鼎記固始鵝塊火鍋

都說信陽人是最講究吃喝的，虧了什么都不能虧待了自己的這張嘴,。一次偶然的機(jī)會來這家信陽人開的鵝塊火鍋店,，足足體驗(yàn)了一把老信陽人對美食的挑剔,。固始鵝塊，是固始縣的特色美味,，以鵝為原材料,，經(jīng)過特殊的烹飪過程制成的一道地方特色菜。鵝鼎記以火鍋的形式重顯了鵝肉的鮮嫩與湯味的濃香,，鵝肉,、鵝腸、鵝胗,、鵝掌熬制鍋底達(dá)至三時(shí)又余,，色澤顯現(xiàn)金黃?；疱侀_動之前,，先來一碗鵝湯，醇香胃暖,。

信陽特色地鍋饃,，外酥里嫩,、味香脆軟,，蘸一口小碟子里的醬料，具足咸濃,。信陽鹵雞,，以其絕味咸香而聞名于眾多食客的口碑之間，咬上一口雞腿肉,，皮滑肉嫩,、味足骨酥。信陽老湯大腸炒飯,，是絕對小眾化的餐品,，每天定量發(fā)售，并不是每個(gè)人都喜歡他的濃香味滿,，但愛它的人必定是其的忠實(shí)粉,。

一吃“鵝湯”，二吃“鵝肉與鵝雜”,，三是“涮菜”,，這是鵝鼎記火鍋的特色。鵝肉汁繁肉嫩,，鵝肉與鵝骨顯然是燜煮分離了的,。接下來再根據(jù)自己的喜好點(diǎn)一些涮菜，手工香菜丸,、信陽水豆腐,、龍口粉絲等都是不錯(cuò)的選擇，鵝湯的濃郁鮮麻融進(jìn)涮菜之中，越涮越有味兒,，越吃越夠勁兒,。

環(huán)境：干凈衛(wèi)生，兩層就餐面積,，足夠充裕的位置,，客人無需耗費(fèi)太多等待的時(shí)間。

交通：玉鳳路與鳳鳴路交叉口向東100米路南,，77路,、42路64路等多條公交路線可到達(dá)，交通便利,。

綜合：鵝肉鵝湯味足鮮美,，每一份餐點(diǎn)都獨(dú)具信陽特色，民間有“喝鵝湯,、吃鵝肉,，一年四季不咳嗽”的說法。

南城首家全鵝鹵水火鍋,，僅憑一鍋鹵水撩走無數(shù)吃貨心,！

顛覆傳統(tǒng)火鍋

直接用潮汕鹵水做鍋底

這次不涮牛肉

改涮鵝中愛馬仕—獅頭鵝

01

顛覆傳統(tǒng)火鍋用鹵水做鍋底

這黑鍋底看著不咋的，來頭可不??！一上桌就能聞到蔥油、蒜油的混合著香菜,、辣椒的清香,，還有花椒八角等香料加持，層次勁豐富,！

鹵水火鍋的靈魂就是它的湯底,。憑著潮州人對鹵水的執(zhí)念，萃取18余種中草藥,，文火慢燉6個(gè)小時(shí),。涮過的食材充分沾染鹵汁香氣，但又不掩蓋食材本味~簡直絕了,！

還有3款鍋底任你選：嗜辣星人最愛的牛油鍋底+鹵水鍋,，鮮味十足的菌王鍋底+鹵水鍋，酸辣開胃的番茄鍋底+鹵水鍋~

02

鹵水火鍋標(biāo)配：鵝鵝鵝

鵝肝,、鵝腸,、鵝胗、鵝血,、鵝掌,、鵝翅,，精選了獅頭鵝最好吃的部位，讓你一次過足鹵味癮,！

-鎮(zhèn)店之寶,！一品粉鵝肝-

鵝肝的色澤粉嫩嫩嫩嫩，豐腴飽滿又滑嫩,，一開鍋我們就迫不及待地把鵝肝放下去,！

煮熟的鵝肝口感軟嫩嫩的，甘香豐腴,，一入口就融化在舌尖上,，敲好次！還提供2種蘸料,，鹵水和蒜泥醋,，更推薦鵝肝蘸蒜泥醋，可以中和鵝肝的膩感一流,！有了它,，我能再多吃3塊！

-必點(diǎn)一品鮮鵝腸-

半透明的鵝腸,，還帶有清晰可見的血絲和少許油脂,，每條又厚又寬，還沒有吃就已經(jīng)想象到它爽脆的口感了,！

鵝腸煮8秒就可以吃了,，煮熟后的鵝腸,，性感的蜷成“肥腸”狀,，沾滿鹵水的腸子，色澤非常誘人,。蘸些蒜泥醋,，Q彈爽口，嚼勁滿滿~

-爽脆可口的鵝胗-

喜歡爽脆口感的寶寶一定不要錯(cuò)過它~經(jīng)過3分鐘的涮煮后鵝胗略有收縮,，吃起來口感緊致,、超爽脆！一口一片完全停不下來~

-鵝翅鵝腳-

鵝翅和鵝腳需煮足30分鐘以上,，煮得越久越糜爛入味,，所以建議在一開始的時(shí)候就倒進(jìn)鍋內(nèi)，等到鵝翅和鵝腳吸收完一鍋鹵水精華再撈起來,，超級香~

如果感覺略咸了,，還能拿到隔壁清湯鍋過一過再吃~

還有鵝肉丸、鵝血,、鵝心,、鵝腸頭...選擇困難癥要犯了,，每一樣都想吃~

-海鮮控必備海鮮拼盤-

不僅能吃全鵝宴，海鮮控超級福音,！生蠔,、皮皮蝦、蟹柳和鮮蝦,，鮮活的海鮮直接與鹵汁充分接觸,，讓你感受不一樣的風(fēng)味~

喜歡海鮮原味的可以直接下到清湯鍋里，還原海鮮的鮮味,，當(dāng)然鹵水與海鮮搭配也一樣很OK,！蝦和生蠔下鹵水鍋涮煮后，會變得更加鮮甜~

女神節(jié)福利放送

福利一

//到店根據(jù)店員提示操作//

一桌有1-2個(gè)女生

享受9.5折

一桌有3-4個(gè)女生

享受8.5折

一桌有4個(gè)以上女生

享受7.5折

03

潮汕小炒同樣精彩

潮汕是美食的集結(jié)地,，為了豐富菜品,，老板還把潮汕的小炒都搬到了店里！

酸湯肥牛

光聽名字就已經(jīng)流口水的一道菜,！色澤金黃,，還沒吃就已經(jīng)感覺開胃又下飯，嫩滑的肥牛,，爽脆的金針菇,，再喝一口酸湯，簡直不要太爽了,！

生腌皮皮蝦

潮汕特有的生腌皮皮蝦,，舌尖上的中國特別提到過喲！辣油浸潤蝦肉,，也沒有掩蓋過皮皮蝦的鮮嫩,，味道鮮甜觸感冰涼口感Q彈細(xì)膩，一吃就停不下來,！

還有椒鹽串串蝦,、一品鮮鍋、蒜香排骨...30+款風(fēng)味十足的潮汕小炒等你來發(fā)掘噢~

趕緊約上身邊的女神

7.5折吃鹵水火鍋啦

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商家信息

店鋪名稱：大鵝仔鵝肉飯店

【東莞店】

店鋪地址：東莞市南城區(qū)東莞大道匯一城嘗悅薈2樓

營業(yè)時(shí)間：10:00-14:0015:00-22:00

【廣州店】

店鋪地址：廣州市白云區(qū)同和金鉑天地座4樓

營業(yè)時(shí)間：11:00-21:00