「餐飲」2023中國餐飲加盟100強(qiáng)公布

（快消品訊）近日,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強(qiáng)）,，榜單覆蓋了風(fēng)味小吃、快餐,、正餐、休閑飲品,、火鍋燒烤,、面包甜品六大餐飲品類。

《快消品》從榜單中了解到,，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士、蜜雪冰城,、ARTEASG,、永和大王、書亦燒仙草,、楊國福麻辣燙,、古茗、阿水大杯茶,、正新雞排,。

1、2023訂單量穩(wěn)定恢復(fù)中,，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長,。線上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益。

從2023年到2023年三年期間,，中國餐飲市場的連鎖化率從13%增長到了18%,，其中連鎖門店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%,，由此可以看出,，中國餐飲市場的連鎖化還在加速中。

從不同區(qū)域連鎖門店的增速來看,，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢,，頭部品牌的增速仍然在提速,，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開始陸續(xù)出現(xiàn)，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,，降幅2.3%,。

2、在疫情下,，小店模式盡顯優(yōu)勢

不僅是受到疫情影響下,，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和習(xí)慣發(fā)生了改變，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。王洪濤先生表示，連鎖加盟模式不僅擁有開店速度快,，投資分散和規(guī)模效應(yīng)這些優(yōu)勢以外,，還能發(fā)揮主觀能動性?？恐@一優(yōu)勢,，2023餐飲加盟100強(qiáng)中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營和運(yùn)營模式,，依靠著數(shù)字化管理升級,，推動著中國連鎖化和品牌化的進(jìn)一步升級。

從數(shù)據(jù)上來看,，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬之間的單店初始投資區(qū)間進(jìn)行投資,，并且10-50萬的單店投資額較2023年上漲47.6%，增速最高,。根據(jù)白皮書顯示,，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。

3,、小吃小喝領(lǐng)跑萬元連鎖

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢中，位列前三的品類為飲品店,、面包甜點(diǎn),、國際美食，各大品類連鎖化率連續(xù)走高,。

作為性價(jià)比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢,。根據(jù)白皮書顯示，在2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店的占比達(dá)到了51.7%位居第一,，第二名的茶飲門店占比超過14%。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道,、蜜雪冰城,、書亦燒仙草、古茗,、阿水大杯茶進(jìn)入榜單前十,。截止2023年,，該品類連鎖已經(jīng)突破40%,。從數(shù)據(jù)上看，2023年飲品門店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比達(dá)25%,；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi)，占比均為20%,。從變化趨勢來看,，茶飲類5000至萬店規(guī)模的連鎖加盟門店數(shù)占比由3.8%增長到12.9%；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢,，小規(guī)模品牌逐步開始追趕市場的發(fā)展,。

4、0.1分的提升等于50萬的收入,，數(shù)字化是關(guān)鍵

近期,，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程，包括預(yù)定,、點(diǎn)餐,、結(jié)賬、評價(jià)和會員等流程,。在數(shù)字化管理上,，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購、客戶管理,、口碑管理等環(huán)節(jié),。

（以下是“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

茶飲小吃加盟店10大品牌特別推薦

茶飲小吃加盟店10大品牌特別推薦：

“2023中國餐飲（品類）十大品牌”頒獎盛典，作為由世界中餐業(yè)聯(lián)合會,、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的“2023中國餐飲營銷力峰會”當(dāng)中的重要環(huán)節(jié),，自評選之初就受到了各方的關(guān)注，得到了新華網(wǎng),、中國網(wǎng),、中國國家品牌網(wǎng)等各大媒體機(jī)構(gòu)的報(bào)道，實(shí)現(xiàn)從國家級權(quán)威媒體到門戶網(wǎng)站,、新媒體等各大平臺的全媒體報(bào)道,，榜單觸達(dá)了數(shù)百萬用戶。

茶飲品類：熱度依舊

不可否認(rèn),，茶飲是當(dāng)下餐飲行業(yè)最熱門的賽道,，沒有之一,，而茶飲品類的領(lǐng)頭羊品牌們的一舉一動都備受關(guān)注。今年的茶飲榜單上榜品牌個(gè)個(gè)實(shí)力不凡,，跟去年的榜單相比,，又加入了茶顏悅色、書亦燒仙草,、古茗,、益禾堂、甜啦啦等新面孔,。

從這十個(gè)上榜的品牌可以窺見茶飲品類的總體發(fā)展特性:

一是下沉市場品牌表現(xiàn)突出,。前幾年在一二線城市拓展的品牌更為矚目，如今在三四線等下沉市場發(fā)展的品牌同樣受到了關(guān)注,。比如第一個(gè)突破萬店的茶飲品牌蜜雪冰城今年風(fēng)光無限,，甜啦啦的發(fā)展勢頭也比較猛，火成城市地標(biāo)的茶顏悅色品牌勢能亦是不可小覷,，今年開始把門店開到了武漢,。

二是細(xì)分趨勢明顯。深挖燒仙草賽道的書亦燒仙草在競爭如此激烈的茶飲品類中強(qiáng)勢突圍而出,，再次證明了在競爭同質(zhì)化的背景下,，茶飲細(xì)分化和差異化是大勢所趨。

三是模式和場景多樣化,。為了尋求差異化,，各大品牌在模式和場景上積極探索。譬如喜茶推出了喜小茶品牌,，還率先推出了喜小茶零售飲品,，拓展和創(chuàng)新力度可謂非常之大。在零售化的道路上,，奈雪的茶,、茶顏悅色等品牌也在積極做嘗試，紛紛在天貓開起了旗艦店,。

茶飲江湖向來廝殺激烈,，不積極創(chuàng)新求變的品牌就很容易被遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩到了隊(duì)伍后面，也許明年又會被新的品牌代替,。在此小編不得不提茶飲小吃加盟店10大品牌中的一匹黑馬--爽洋洋奶茶,。

爽洋洋奶茶打破傳統(tǒng)奶茶的單調(diào)性，集休閑娛樂為一體的新潮奶茶休閑吧,，目前品種包括70多種口味在內(nèi)的130余款奶茶飲品,、各式漢堡、炸雞,、薯?xiàng)l,、雞塊,、紅豆派等40余種美味輕食，為廣大消費(fèi)者帶來“平價(jià)奶茶”的茶飲連鎖經(jīng)營模式,。公司以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量得到了消費(fèi)者的喜愛和追捧,、以成熟的經(jīng)營模式贏得了社會的高度信任。經(jīng)過五年多的發(fā)展,、500多家加盟店如雨后春筍般遍布珠三角地區(qū),、并逐漸輻射到全國各地。創(chuàng)始人盧承錦董事長以非凡的遠(yuǎn)見卓識規(guī)劃著公司的藍(lán)圖,、用心經(jīng)營公司,、真誠回饋社會。他帶著闊達(dá)的胸懷和農(nóng)民特有的樸實(shí),、以仁愛與感恩之心、成就他人的理念影響著周圍的人,、帶領(lǐng)了一批又一批有著共同理念的創(chuàng)業(yè)者走向成功,。

《連鎖干貨》：“XX小吃店”特許加盟手冊大綱

“XX小吃店”特許加盟手冊大綱

1企業(yè)簡介

1.1品牌介紹：品牌優(yōu)勢、市場定位,、發(fā)展目標(biāo),、服務(wù)理念

1.2品牌文化：品質(zhì)、服務(wù),、店鋪特點(diǎn)等

1.3戰(zhàn)略規(guī)劃：目前的市場經(jīng)營狀況,、未來發(fā)展方向及目標(biāo)，加盟理由（為何招加盟商）

1.4經(jīng)營場所：店鋪選址區(qū)位條件（住宅密集商業(yè)繁華交通便利,，人流來往密集之處為佳,，店鋪面積要求）

1.5主要產(chǎn)品：飲食、小吃（各類主打火爆產(chǎn)品（圖文最佳）即可）,；產(chǎn)品特點(diǎn)

2加盟分析：加盟優(yōu)勢——我們有什么,？專業(yè)、產(chǎn)品優(yōu)勢,、服務(wù)培訓(xùn)優(yōu)勢,、管理優(yōu)勢、技術(shù)指導(dǎo)

3加盟要求

3.1認(rèn)同XX小吃店的品牌文化及經(jīng)營理念,；

3.2立志于與XX小吃店團(tuán)隊(duì)共同建立品牌發(fā)展,，壯大并保持品牌的持續(xù)經(jīng)營；

3.3熱愛餐飲事業(yè),，愿意投身于服務(wù)行業(yè),；

3.4在以往的經(jīng)營中有良好的管理經(jīng)驗(yàn)；

3.5全面配合總部的訓(xùn)練和統(tǒng)一管理,；

3.6具備一定的投資實(shí)力和適宜的經(jīng)營場地以及對餐飲行業(yè)充滿熱情,；

3.7具有品牌至上,、信譽(yù)第一的經(jīng)營意識，具有市場應(yīng)變能力和競爭能力,；

3.8遵循XX小吃店規(guī)范化管理和加盟守則以及國家相關(guān)法律法規(guī),；

3.9須持個(gè)人有效身份證明辦理加盟手續(xù)，帶本人2寸彩照3張,，用于總部建立跟蹤服務(wù)檔案,，頒發(fā)授權(quán)證書和開店資格證書；

4加盟支持

4.1品牌形象支持

4.1.1店面形象：提供全套XX小吃店品牌形象,；

4.1.2店面設(shè)計(jì)：提供專業(yè)設(shè)計(jì)與店鋪形象規(guī)劃,，并協(xié)助及籌建特許加盟店；

4.1.3管理模式：提供全套經(jīng)營管理制度,，標(biāo)準(zhǔn)化品牌形象管理,；

4.1.4廣告宣傳：提供第一手市場信息和預(yù)測，品牌整體形象廣告宣傳支持,；

4.2人才培訓(xùn)支持

4.2.1在餐飲業(yè)具有豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn),，擁有完整的培訓(xùn)體系和標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)手冊，由具有多年餐廳經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的專門培訓(xùn)人員對學(xué)員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),。

4.2.2公司對學(xué)員進(jìn)行理論和實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)方式,，并且培訓(xùn)地點(diǎn)設(shè)在公司開設(shè)的直營店里，這樣學(xué)員能夠更好地學(xué)習(xí)在實(shí)際經(jīng)營中所遇到的問題,，使學(xué)員今后在餐廳的實(shí)際經(jīng)營中碰到問題時(shí),，能夠迅速的迎韌而解，保證餐廳高效的管理與運(yùn)營,。

4.2.3公司總部長期開設(shè)強(qiáng)化培訓(xùn)班,，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋開設(shè)和經(jīng)營XX小吃店的基本知識，包括人員分配,、設(shè)備維修,、人事管理、市場促銷,、顧客與員工關(guān)系,、食品采購、財(cái)務(wù)管理以及經(jīng)營餐飲店所應(yīng)用的特殊技巧程序,、營業(yè)秘決,、技術(shù)資料等全面體系。

4.2.4培訓(xùn)系統(tǒng)分為三大部分：普通員工培訓(xùn),、管理層培訓(xùn),、店長培訓(xùn)。

4.3店面選址、裝修設(shè)計(jì)支持

4.3.1協(xié)助加盟商對所尋店址進(jìn)行實(shí)地考察,，對建筑物,、商圈、顧客消費(fèi)群等條件進(jìn)行調(diào)查,，評估其開店的可能性,。

4.3.2調(diào)研后將出具可行性報(bào)告，內(nèi)容包括周邊環(huán)境分析,、客流量測算,、廣告宣傳效果及營業(yè)額預(yù)估等數(shù)據(jù)，供總部與加盟商確認(rèn)統(tǒng)一的專業(yè)設(shè)計(jì),。

4.4人力資源支持

4.4.1開業(yè)前,，總部將提供招募標(biāo)準(zhǔn)及人力資源管理的相關(guān)信息。專業(yè)部門將協(xié)助招募及人員的確定,。

4.4.2開業(yè)前,，總部為加盟商、餐廳經(jīng)理,、管理組及員工分別開設(shè)相應(yīng)的培訓(xùn)課程及實(shí)際操作的培訓(xùn),，培訓(xùn)時(shí)間總計(jì)約15-30天。

4.4.3開業(yè)前,，總部將結(jié)合餐廳所在商圈特殊性，制定開業(yè)推廣及宣傳促銷活動計(jì)劃,。

4.4.4開業(yè)后,，加盟商若有額外人力需求，經(jīng)協(xié)調(diào)后總部將提供有償支持,。

4.4.5開業(yè)后,，總部還將持續(xù)對餐廳各職級人員開設(shè)相應(yīng)培訓(xùn)課程，不定期舉辦交流會,，加強(qiáng)與加盟商之間的溝通,，協(xié)助宣傳與促銷。

5加盟流程及示意圖

5.1加盟咨詢,，填寫加盟申請表,。

5.2總部考察了解加盟商的自身?xiàng)l件是否具備：

5.2.1能接受XX小吃店統(tǒng)一的管理模式，認(rèn)同XX小吃店的發(fā)展,、管理,、經(jīng)營理念；

5.2.2能遵守加盟店的規(guī)章制度和履行加盟合同,，共同對XX小吃店品牌負(fù)責(zé),；

5.2.3具有一定的文化素質(zhì)，有敬業(yè)精神和一定的店務(wù)管理能力，具有強(qiáng)烈的餐飲業(yè)服務(wù)意識,；

5.2.4具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,，有良好聲譽(yù)及社會交流資源；

5.2.5對店鋪的管理能夠保證全身心的投入,，能接受總部經(jīng)常性的持續(xù)技能提升培訓(xùn),。

5.3詳細(xì)了解連鎖店的規(guī)章制度和加盟合同，總部開始啟動加盟服務(wù)程序,。

5.4確定店址,，總部綜合分析所選商圈的可行性。

5.4.1所有店址必須由總部派人實(shí)地考察綜合分析可行性后方可確定,，但不作為盈利的唯一標(biāo)準(zhǔn),。

5.5簽定加盟合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù),。

5.6申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照及辦理相關(guān)手續(xù),。

5.7店面設(shè)計(jì)裝修。

5.7.1店面由總部指導(dǎo)統(tǒng)一設(shè)計(jì)出效果圖,，自行負(fù)責(zé)店面設(shè)計(jì)裝修,；要求協(xié)助施工的可由總部協(xié)助施工，并有加盟商支付涉及裝修費(fèi)用,。

5.8培訓(xùn),。

5.8.1按照XX小吃店培訓(xùn)要求進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。分為管理培訓(xùn),、操作訓(xùn)練及技能培訓(xùn),、餐廳管理、服務(wù)禮儀及人員素質(zhì)綜合培訓(xùn)等,。

5.9試運(yùn)營,、正式開業(yè)?？偛颗扇嘶I備,、開業(yè)宣傳和運(yùn)作全過程指導(dǎo)。

加盟流程示意圖

6加盟投資分析

6.1店鋪選址：在住宅密集商業(yè)繁華交通便利,，人流來往密集之處為佳店面寬度至少要15米以上,，營業(yè)面積要有100平方米以上停車方便，門店視野開闊離總店3公里以上租賃合同年限達(dá)3年以上人均消費(fèi)達(dá)到15元以上

6.2投資預(yù)算

項(xiàng)目名稱

XX小吃店

店面面積

合同期限（年）

加盟費(fèi)（萬元）

保證金(萬元）

裝修費(fèi)（元/平方米）

備注：1.門店設(shè)計(jì)由加盟商自行設(shè)計(jì)裝修,，但必須有公司的提供的題材元素,。

2.所有裝修投資費(fèi)用由加盟商承擔(dān)。

設(shè)備器具費(fèi)（萬元）

備注：設(shè)備器具包括后廚設(shè)備,，前廳桌椅,，餐具及其他營業(yè)用具等

人員月工資（萬元）

備注：人員按照每天一個(gè)班次計(jì)算,。

首期原材料（萬元）

宣傳用品（萬元）

備注：原材料僅限于預(yù)估使用一個(gè)月的產(chǎn)品原料。宣傳用品指制作海報(bào)招貼,，筆記本菜單等費(fèi)用,。

總投資（萬元）

投資回報(bào)周期(月)

此費(fèi)用不包含房租及其他行政事業(yè)費(fèi)用。

7加盟費(fèi)用：模式（是否后續(xù)參與分紅）及收取的加盟費(fèi)金額（3-4萬,，包含培訓(xùn)學(xué)習(xí),，裝修、原材料等自理）

8加盟服務(wù)列表

服務(wù)列表

市場支持

裝修指導(dǎo)

品牌推廣指導(dǎo)方案

區(qū)域廣告設(shè)計(jì)方案

設(shè)計(jì)指導(dǎo)

廣告支持

品牌營銷活動指導(dǎo)方案

工具手冊

投資效益分析

協(xié)助選址

采購,、物流配送支持

培訓(xùn)支持

培訓(xùn)內(nèi)容

運(yùn)營管理

專賣店管理

市場營銷推廣

人力資源培訓(xùn)

財(cái)務(wù)培訓(xùn)

網(wǎng)絡(luò)管理培訓(xùn)

禮儀培訓(xùn)

銷售技巧

技術(shù)支持

標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)禮儀

專賣店管理

運(yùn)營管理

銷售技巧

商品管理

管理系統(tǒng)維護(hù)

管理系統(tǒng)綜合評估

管理系統(tǒng)優(yōu)化

網(wǎng)絡(luò)管理平臺

其他需求協(xié)助

9聯(lián)系方式（電話,、住址、郵箱等）