「餐飲」2023中國(guó)餐飲加盟100強(qiáng)公布

（快消品訊）近日,，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強(qiáng)）,，榜單覆蓋了風(fēng)味小吃、快餐、正餐,、休閑飲品、火鍋燒烤,、面包甜品六大餐飲品類,。

《快消品》從榜單中了解到，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士,、蜜雪冰城、ARTEASG,、永和大王,、書亦燒仙草、楊國(guó)福麻辣燙,、古茗,、阿水大杯茶、正新雞排,。

1,、2023訂單量穩(wěn)定恢復(fù)中，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，中國(guó)餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長(zhǎng),。線上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益。

從2023年到2023年三年期間,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖化率從13%增長(zhǎng)到了18%，其中連鎖門店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%,、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%，由此可以看出,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的連鎖化還在加速中,。

從不同區(qū)域連鎖門店的增速來(lái)看，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢(shì),，頭部品牌的增速仍然在提速,，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開始陸續(xù)出現(xiàn)，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,，降幅2.3%,。

2、在疫情下,，小店模式盡顯優(yōu)勢(shì)

不僅是受到疫情影響下,，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和習(xí)慣發(fā)生了改變，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。王洪濤先生表示，連鎖加盟模式不僅擁有開店速度快,，投資分散和規(guī)模效應(yīng)這些優(yōu)勢(shì)以外,，還能發(fā)揮主觀能動(dòng)性?？恐@一優(yōu)勢(shì),，2023餐飲加盟100強(qiáng)中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜,，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營(yíng)和運(yùn)營(yíng)模式,，依靠著數(shù)字化管理升級(jí),，推動(dòng)著中國(guó)連鎖化和品牌化的進(jìn)一步升級(jí),。

從數(shù)據(jù)上來(lái)看,，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬(wàn)之間的單店初始投資區(qū)間進(jìn)行投資,，并且10-50萬(wàn)的單店投資額較2023年上漲47.6%,，增速最高,。根據(jù)白皮書顯示,，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。

3,、小吃小喝領(lǐng)跑萬(wàn)元連鎖

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢(shì)中，位列前三的品類為飲品店,、面包甜點(diǎn),、國(guó)際美食，各大品類連鎖化率連續(xù)走高,。

作為性價(jià)比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢(shì),。根據(jù)白皮書顯示，在2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店的占比達(dá)到了51.7%位居第一,，第二名的茶飲門店占比超過(guò)14%。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道,、蜜雪冰城、書亦燒仙草,、古茗,、阿水大杯茶進(jìn)入榜單前十。截止2023年,，該品類連鎖已經(jīng)突破40%,。從數(shù)據(jù)上看，2023年飲品門店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比達(dá)25%,；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比均為20%。從變化趨勢(shì)來(lái)看,，茶飲類5000至萬(wàn)店規(guī)模的連鎖加盟門店數(shù)占比由3.8%增長(zhǎng)到12.9%,；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，小規(guī)模品牌逐步開始追趕市場(chǎng)的發(fā)展,。

4,、0.1分的提升等于50萬(wàn)的收入，數(shù)字化是關(guān)鍵

近期,，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程,，包括預(yù)定、點(diǎn)餐,、結(jié)賬,、評(píng)價(jià)和會(huì)員等流程。在數(shù)字化管理上,，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購(gòu),、客戶管理、口碑管理等環(huán)節(jié),。

（以下是“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)

茶飲小吃加盟店10大品牌特別推薦

茶飲小吃加盟店10大品牌特別推薦：

“2023中國(guó)餐飲（品類）十大品牌”頒獎(jiǎng)盛典,，作為由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的“2023中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)”當(dāng)中的重要環(huán)節(jié),，自評(píng)選之初就受到了各方的關(guān)注,，得到了新華網(wǎng)、中國(guó)網(wǎng),、中國(guó)國(guó)家品牌網(wǎng)等各大媒體機(jī)構(gòu)的報(bào)道，實(shí)現(xiàn)從國(guó)家級(jí)權(quán)威媒體到門戶網(wǎng)站,、新媒體等各大平臺(tái)的全媒體報(bào)道，榜單觸達(dá)了數(shù)百萬(wàn)用戶,。

茶飲品類：熱度依舊

不可否認(rèn),，茶飲是當(dāng)下餐飲行業(yè)最熱門的賽道,，沒(méi)有之一，而茶飲品類的領(lǐng)頭羊品牌們的一舉一動(dòng)都備受關(guān)注,。今年的茶飲榜單上榜品牌個(gè)個(gè)實(shí)力不凡,，跟去年的榜單相比，又加入了茶顏悅色,、書亦燒仙草,、古茗、益禾堂,、甜啦啦等新面孔,。

從這十個(gè)上榜的品牌可以窺見茶飲品類的總體發(fā)展特性:

一是下沉市場(chǎng)品牌表現(xiàn)突出。前幾年在一二線城市拓展的品牌更為矚目,，如今在三四線等下沉市場(chǎng)發(fā)展的品牌同樣受到了關(guān)注,。比如第一個(gè)突破萬(wàn)店的茶飲品牌蜜雪冰城今年風(fēng)光無(wú)限，甜啦啦的發(fā)展勢(shì)頭也比較猛,，火成城市地標(biāo)的茶顏悅色品牌勢(shì)能亦是不可小覷,，今年開始把門店開到了武漢。

二是細(xì)分趨勢(shì)明顯,。深挖燒仙草賽道的書亦燒仙草在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的茶飲品類中強(qiáng)勢(shì)突圍而出,，再次證明了在競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化的背景下，茶飲細(xì)分化和差異化是大勢(shì)所趨,。

三是模式和場(chǎng)景多樣化,。為了尋求差異化，各大品牌在模式和場(chǎng)景上積極探索,。譬如喜茶推出了喜小茶品牌,，還率先推出了喜小茶零售飲品，拓展和創(chuàng)新力度可謂非常之大,。在零售化的道路上,，奈雪的茶、茶顏悅色等品牌也在積極做嘗試,，紛紛在天貓開起了旗艦店,。

茶飲江湖向來(lái)廝殺激烈，不積極創(chuàng)新求變的品牌就很容易被遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩到了隊(duì)伍后面,，也許明年又會(huì)被新的品牌代替,。在此小編不得不提茶飲小吃加盟店10大品牌中的一匹黑馬--爽洋洋奶茶。

爽洋洋奶茶打破傳統(tǒng)奶茶的單調(diào)性,，集休閑娛樂(lè)為一體的新潮奶茶休閑吧,，目前品種包括70多種口味在內(nèi)的130余款奶茶飲品、各式漢堡,、炸雞,、薯?xiàng)l、雞塊,、紅豆派等40余種美味輕食,，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)“平價(jià)奶茶”的茶飲連鎖經(jīng)營(yíng)模式,。公司以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量得到了消費(fèi)者的喜愛(ài)和追捧、以成熟的經(jīng)營(yíng)模式贏得了社會(huì)的高度信任,。經(jīng)過(guò)五年多的發(fā)展,、500多家加盟店如雨后春筍般遍布珠三角地區(qū)、并逐漸輻射到全國(guó)各地,。創(chuàng)始人盧承錦董事長(zhǎng)以非凡的遠(yuǎn)見卓識(shí)規(guī)劃著公司的藍(lán)圖,、用心經(jīng)營(yíng)公司、真誠(chéng)回饋社會(huì),。他帶著闊達(dá)的胸懷和農(nóng)民特有的樸實(shí),、以仁愛(ài)與感恩之心、成就他人的理念影響著周圍的人,、帶領(lǐng)了一批又一批有著共同理念的創(chuàng)業(yè)者走向成功,。

《連鎖干貨》：“XX小吃店”特許加盟手冊(cè)大綱

“XX小吃店”特許加盟手冊(cè)大綱

1企業(yè)簡(jiǎn)介

1.1品牌介紹：品牌優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)定位,、發(fā)展目標(biāo),、服務(wù)理念

1.2品牌文化：品質(zhì)、服務(wù),、店鋪特點(diǎn)等

1.3戰(zhàn)略規(guī)劃：目前的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況,、未來(lái)發(fā)展方向及目標(biāo)，加盟理由（為何招加盟商）

1.4經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：店鋪選址區(qū)位條件（住宅密集商業(yè)繁華交通便利,，人流來(lái)往密集之處為佳,，店鋪面積要求）

1.5主要產(chǎn)品：飲食、小吃（各類主打火爆產(chǎn)品（圖文最佳）即可）,；產(chǎn)品特點(diǎn)

2加盟分析：加盟優(yōu)勢(shì)——我們有什么,？專業(yè)、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),、服務(wù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì),、管理優(yōu)勢(shì)、技術(shù)指導(dǎo)

3加盟要求

3.1認(rèn)同XX小吃店的品牌文化及經(jīng)營(yíng)理念,；

3.2立志于與XX小吃店團(tuán)隊(duì)共同建立品牌發(fā)展,，壯大并保持品牌的持續(xù)經(jīng)營(yíng)；

3.3熱愛(ài)餐飲事業(yè),，愿意投身于服務(wù)行業(yè),；

3.4在以往的經(jīng)營(yíng)中有良好的管理經(jīng)驗(yàn)；

3.5全面配合總部的訓(xùn)練和統(tǒng)一管理,；

3.6具備一定的投資實(shí)力和適宜的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地以及對(duì)餐飲行業(yè)充滿熱情,；

3.7具有品牌至上、信譽(yù)第一的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，具有市場(chǎng)應(yīng)變能力和競(jìng)爭(zhēng)能力,；

3.8遵循XX小吃店規(guī)范化管理和加盟守則以及國(guó)家相關(guān)法律法規(guī),；

3.9須持個(gè)人有效身份證明辦理加盟手續(xù)，帶本人2寸彩照3張,，用于總部建立跟蹤服務(wù)檔案,，頒發(fā)授權(quán)證書和開店資格證書；

4加盟支持

4.1品牌形象支持

4.1.1店面形象：提供全套XX小吃店品牌形象,；

4.1.2店面設(shè)計(jì)：提供專業(yè)設(shè)計(jì)與店鋪形象規(guī)劃，并協(xié)助及籌建特許加盟店,；

4.1.3管理模式：提供全套經(jīng)營(yíng)管理制度,，標(biāo)準(zhǔn)化品牌形象管理；

4.1.4廣告宣傳：提供第一手市場(chǎng)信息和預(yù)測(cè),，品牌整體形象廣告宣傳支持,；

4.2人才培訓(xùn)支持

4.2.1在餐飲業(yè)具有豐富的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，擁有完整的培訓(xùn)體系和標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)手冊(cè),，由具有多年餐廳經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的專門培訓(xùn)人員對(duì)學(xué)員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),。

4.2.2公司對(duì)學(xué)員進(jìn)行理論和實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)方式，并且培訓(xùn)地點(diǎn)設(shè)在公司開設(shè)的直營(yíng)店里,，這樣學(xué)員能夠更好地學(xué)習(xí)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中所遇到的問(wèn)題,，使學(xué)員今后在餐廳的實(shí)際經(jīng)營(yíng)中碰到問(wèn)題時(shí)，能夠迅速的迎韌而解,，保證餐廳高效的管理與運(yùn)營(yíng),。

4.2.3公司總部長(zhǎng)期開設(shè)強(qiáng)化培訓(xùn)班，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋開設(shè)和經(jīng)營(yíng)XX小吃店的基本知識(shí),，包括人員分配,、設(shè)備維修、人事管理,、市場(chǎng)促銷,、顧客與員工關(guān)系、食品采購(gòu),、財(cái)務(wù)管理以及經(jīng)營(yíng)餐飲店所應(yīng)用的特殊技巧程序,、營(yíng)業(yè)秘決、技術(shù)資料等全面體系,。

4.2.4培訓(xùn)系統(tǒng)分為三大部分：普通員工培訓(xùn),、管理層培訓(xùn)、店長(zhǎng)培訓(xùn),。

4.3店面選址,、裝修設(shè)計(jì)支持

4.3.1協(xié)助加盟商對(duì)所尋店址進(jìn)行實(shí)地考察，對(duì)建筑物、商圈,、顧客消費(fèi)群等條件進(jìn)行調(diào)查,，評(píng)估其開店的可能性。

4.3.2調(diào)研后將出具可行性報(bào)告,，內(nèi)容包括周邊環(huán)境分析,、客流量測(cè)算、廣告宣傳效果及營(yíng)業(yè)額預(yù)估等數(shù)據(jù),，供總部與加盟商確認(rèn)統(tǒng)一的專業(yè)設(shè)計(jì),。

4.4人力資源支持

4.4.1開業(yè)前，總部將提供招募標(biāo)準(zhǔn)及人力資源管理的相關(guān)信息,。專業(yè)部門將協(xié)助招募及人員的確定,。

4.4.2開業(yè)前，總部為加盟商,、餐廳經(jīng)理,、管理組及員工分別開設(shè)相應(yīng)的培訓(xùn)課程及實(shí)際操作的培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間總計(jì)約15-30天,。

4.4.3開業(yè)前,，總部將結(jié)合餐廳所在商圈特殊性，制定開業(yè)推廣及宣傳促銷活動(dòng)計(jì)劃,。

4.4.4開業(yè)后,，加盟商若有額外人力需求，經(jīng)協(xié)調(diào)后總部將提供有償支持,。

4.4.5開業(yè)后,，總部還將持續(xù)對(duì)餐廳各職級(jí)人員開設(shè)相應(yīng)培訓(xùn)課程，不定期舉辦交流會(huì),，加強(qiáng)與加盟商之間的溝通,，協(xié)助宣傳與促銷。

5加盟流程及示意圖

5.1加盟咨詢,，填寫加盟申請(qǐng)表,。

5.2總部考察了解加盟商的自身?xiàng)l件是否具備：

5.2.1能接受XX小吃店統(tǒng)一的管理模式，認(rèn)同XX小吃店的發(fā)展,、管理,、經(jīng)營(yíng)理念；

5.2.2能遵守加盟店的規(guī)章制度和履行加盟合同,，共同對(duì)XX小吃店品牌負(fù)責(zé),；

5.2.3具有一定的文化素質(zhì)，有敬業(yè)精神和一定的店務(wù)管理能力,，具有強(qiáng)烈的餐飲業(yè)服務(wù)意識(shí),；

5.2.4具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,，有良好聲譽(yù)及社會(huì)交流資源；

5.2.5對(duì)店鋪的管理能夠保證全身心的投入,，能接受總部經(jīng)常性的持續(xù)技能提升培訓(xùn),。

5.3詳細(xì)了解連鎖店的規(guī)章制度和加盟合同，總部開始啟動(dòng)加盟服務(wù)程序,。

5.4確定店址,，總部綜合分析所選商圈的可行性。

5.4.1所有店址必須由總部派人實(shí)地考察綜合分析可行性后方可確定,，但不作為盈利的唯一標(biāo)準(zhǔn),。

5.5簽定加盟合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù),。

5.6申領(lǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照及辦理相關(guān)手續(xù),。

5.7店面設(shè)計(jì)裝修。

5.7.1店面由總部指導(dǎo)統(tǒng)一設(shè)計(jì)出效果圖,，自行負(fù)責(zé)店面設(shè)計(jì)裝修,；要求協(xié)助施工的可由總部協(xié)助施工,，并有加盟商支付涉及裝修費(fèi)用,。

5.8培訓(xùn)。

5.8.1按照XX小吃店培訓(xùn)要求進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),。分為管理培訓(xùn),、操作訓(xùn)練及技能培訓(xùn)、餐廳管理,、服務(wù)禮儀及人員素質(zhì)綜合培訓(xùn)等,。

5.9試運(yùn)營(yíng)、正式開業(yè),?？偛颗扇嘶I備、開業(yè)宣傳和運(yùn)作全過(guò)程指導(dǎo),。

加盟流程示意圖

6加盟投資分析

6.1店鋪選址：在住宅密集商業(yè)繁華交通便利,，人流來(lái)往密集之處為佳店面寬度至少要15米以上，營(yíng)業(yè)面積要有100平方米以上停車方便,，門店視野開闊離總店3公里以上租賃合同年限達(dá)3年以上人均消費(fèi)達(dá)到15元以上

6.2投資預(yù)算

項(xiàng)目名稱

XX小吃店

店面面積

合同期限（年）

加盟費(fèi)（萬(wàn)元）

保證金(萬(wàn)元）

裝修費(fèi)（元/平方米）

備注：1.門店設(shè)計(jì)由加盟商自行設(shè)計(jì)裝修,，但必須有公司的提供的題材元素。

2.所有裝修投資費(fèi)用由加盟商承擔(dān),。

設(shè)備器具費(fèi)（萬(wàn)元）

備注：設(shè)備器具包括后廚設(shè)備,，前廳桌椅，餐具及其他營(yíng)業(yè)用具等

人員月工資（萬(wàn)元）

備注：人員按照每天一個(gè)班次計(jì)算,。

首期原材料（萬(wàn)元）

宣傳用品（萬(wàn)元）

備注：原材料僅限于預(yù)估使用一個(gè)月的產(chǎn)品原料,。宣傳用品指制作海報(bào)招貼，筆記本菜單等費(fèi)用。

總投資（萬(wàn)元）

投資回報(bào)周期(月)

此費(fèi)用不包含房租及其他行政事業(yè)費(fèi)用,。

7加盟費(fèi)用：模式（是否后續(xù)參與分紅）及收取的加盟費(fèi)金額（3-4萬(wàn),，包含培訓(xùn)學(xué)習(xí)，裝修,、原材料等自理）

8加盟服務(wù)列表

服務(wù)列表

市場(chǎng)支持

裝修指導(dǎo)

品牌推廣指導(dǎo)方案

區(qū)域廣告設(shè)計(jì)方案

設(shè)計(jì)指導(dǎo)

廣告支持

品牌營(yíng)銷活動(dòng)指導(dǎo)方案

工具手冊(cè)

投資效益分析

協(xié)助選址

采購(gòu),、物流配送支持

培訓(xùn)支持

培訓(xùn)內(nèi)容

運(yùn)營(yíng)管理

專賣店管理

市場(chǎng)營(yíng)銷推廣

人力資源培訓(xùn)

財(cái)務(wù)培訓(xùn)

網(wǎng)絡(luò)管理培訓(xùn)

禮儀培訓(xùn)

銷售技巧

技術(shù)支持

標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)禮儀

專賣店管理

運(yùn)營(yíng)管理

銷售技巧

商品管理

管理系統(tǒng)維護(hù)

管理系統(tǒng)綜合評(píng)估

管理系統(tǒng)優(yōu)化

網(wǎng)絡(luò)管理平臺(tái)

其他需求協(xié)助

9聯(lián)系方式（電話、住址,、郵箱等）