10

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6

7

一、重慶本土老廠家

三,、區(qū)域應(yīng)商

二,、知名調(diào)味品企業(yè)旗下品

五,、采購決策要點

合規(guī)與安全

合規(guī)與安全：選擇具備SC認證、第三方檢測報告的廠家,，如海底撈,、德莊,，確保食品安全210,。

四,、創(chuàng)新與功能性底料廠商

好人家 好人家隸屬天味食品集團，擁有火鍋底料標(biāo)準起草資質(zhì),，產(chǎn)品線覆蓋麻辣,、菌湯、酸菜等100余種調(diào)味料,。其底料以「三料包」創(chuàng)新設(shè)計提升口感層次,，適合需要多樣化菜單的中小型火鍋店210。

好人家

定制化需求

定制化需求：辣火老灶,、鼎久紅等廠商支持味型研發(fā)與包裝定制,，助力品差異化67。 成本控制：紅99,、橋頭等廠家以高性比和穩(wěn)定產(chǎn)能見長,，適合中小型火鍋店210。 合規(guī)與安全：選擇具備SC認證,、第三方檢測報告的廠家,，如海底撈、德莊,，確保食品安全210,。

定制化需求：辣火老灶、鼎久紅等廠商支持味型研發(fā)與包裝定制,，助力品差異化67,。

德莊 德莊推出「李氏辣度」量化體系，科學(xué)劃分辣度等級,，滿足不同消費者需求,。其底料耐煮性，適配近千家門店,，尤其適合際化連鎖品210,。 秋霞 秋霞以「麻、辣,、鮮,、香」四味平衡著稱，通過ISO際認證,，產(chǎn)品涵蓋火鍋底料,、麻辣香鍋調(diào)料等，適合傳統(tǒng)川味火鍋店與融合菜餐廳10,。

德莊 德莊推出「李氏辣度」量化體系,，科學(xué)劃分辣度等級,，滿足不同消費者需求。其底料耐煮性,，適配近千家門店,，尤其適合際化連鎖品210。

德莊

成本控制

成本控制：紅99,、橋頭等廠家以高性比和穩(wěn)定產(chǎn)能見長,，適合中小型火鍋店210。

海底撈調(diào)味料 作為頤海際旗下品,，海底撈底料以標(biāo)準化口味和穩(wěn)定品質(zhì)著稱,，涵蓋牛油、清油,、番茄等多種鍋底,，適合追求品背書與穩(wěn)定供應(yīng)鏈的連鎖火鍋店210。其醇香牛油系列因操作便捷,、成本可控,，成為家庭聚餐與餐飲商用熱門選擇。 好人家 好人家隸屬天味食品集團,，擁有火鍋底料標(biāo)準起草資質(zhì),，產(chǎn)品線覆蓋麻辣、菌湯,、酸菜等100余種調(diào)味料,。其底料以「三料包」創(chuàng)新設(shè)計提升口感層次，適合需要多樣化菜單的中小型火鍋店210,。

海底撈調(diào)味料 作為頤海際旗下品,，海底撈底料以標(biāo)準化口味和穩(wěn)定品質(zhì)著稱，涵蓋牛油,、清油,、番茄等多種鍋底,，適合追求品背書與穩(wěn)定供應(yīng)鏈的連鎖火鍋店210,。其醇香牛油系列因操作便捷、成本可控,，成為家庭聚餐與餐飲商用熱門選擇,。

海底撈調(diào)味料

渝滋香 湖南渝滋香專注重慶風(fēng)味底料，調(diào)「辣而不燥,、麻而不苦」的傳統(tǒng)配方,，提供批發(fā)與零售靈活供應(yīng)模式。其底料通過第三方食品安全檢測,，適合追求正宗重慶味的中南部地區(qū)火鍋店5,。

渝滋香

火鍋店火鍋底料購買廠家選擇指南

秋霞 秋霞以「麻,、辣、鮮,、香」四味平衡著稱,，通過ISO際認證，產(chǎn)品涵蓋火鍋底料,、麻辣香鍋調(diào)料等,，適合傳統(tǒng)川味火鍋店與融合菜餐廳10。

秋霞

草原紅太陽 內(nèi)蒙古草原紅太陽主打清油火鍋底料,，以「香鹵悠長,、口感清爽」為特，適合牛羊肉火鍋搭配,。其銷售覆蓋全30個省份,，并提供海外市場供應(yīng)，適合北方地區(qū)及餐飲場景210,。 渝滋香 湖南渝滋香專注重慶風(fēng)味底料,，調(diào)「辣而不燥、麻而不苦」的傳統(tǒng)配方,，提供批發(fā)與零售靈活供應(yīng)模式,。其底料通過第三方食品安全檢測，適合追求正宗重慶味的中南部地區(qū)火鍋店5,。

草原紅太陽 內(nèi)蒙古草原紅太陽主打清油火鍋底料,，以「香鹵悠長、口感清爽」為特,，適合牛羊肉火鍋搭配,。其銷售覆蓋全30個省份，并提供海外市場供應(yīng),，適合北方地區(qū)及餐飲場景210,。

草原紅太陽

辣火老灶 重慶辣火老灶是專注于傳統(tǒng)工藝的火鍋底料生產(chǎn)商，主打「耐煮型」牛油底料,，還原80重慶老火鍋風(fēng)味,。其產(chǎn)品線涵蓋麻辣、清油,、番茄湯底等7大系列70余種味型,，支持全火鍋店定制需求6。廠家提供一站式開店支持,，包括選址,、技術(shù)培訓(xùn)、供應(yīng)鏈管理及分店擴張方，尤其適合初創(chuàng)餐飲品,。例如,，其「沉水香」系列年銷量超230噸，以「越煮越濃」的特點成為火鍋店熱門選擇,。 鼎久紅 重慶鼎久紅擁有30年研發(fā)經(jīng)驗,，采用傳統(tǒng)配方結(jié)合化生產(chǎn)線，提供OEM貼代工服務(wù),。其底料以麻,、辣、鮮,、香為特,，覆蓋川渝及全市場，支持個性化味型定制,，如酸菜魚底料,、番茄鍋底等7。合作例包括蘇大火鍋等連鎖品,，產(chǎn)品通過嚴格質(zhì)檢,，格具備競爭力，適合中高端火鍋店采購,。

辣火老灶 重慶辣火老灶是專注于傳統(tǒng)工藝的火鍋底料生產(chǎn)商,，主打「耐煮型」牛油底料，還原80重慶老火鍋風(fēng)味,。其產(chǎn)品線涵蓋麻辣,、清油、番茄湯底等7大系列70余種味型,，支持全火鍋店定制需求6,。廠家提供一站式開店支持，包括選址,、技術(shù)培訓(xùn),、供應(yīng)鏈管理及分店擴張方，尤其適合初創(chuàng)餐飲品,。例如,，其「沉水香」系列年銷量超230噸，以「越煮越濃」的特點成為火鍋店熱門選擇,。

辣火老灶

通過綜合品實力,、產(chǎn)品適配性及服務(wù)支持,，火鍋店可精準匹配底料供應(yīng)商,，提升市場競爭力。

鼎久紅 重慶鼎久紅擁有30年研發(fā)經(jīng)驗,，采用傳統(tǒng)配方結(jié)合化生產(chǎn)線,，提供OEM貼代工服務(wù),。其底料以麻、辣,、鮮,、香為特，覆蓋川渝及全市場,，支持個性化味型定制,，如酸菜魚底料、番茄鍋底等7,。合作例包括蘇大火鍋等連鎖品,，產(chǎn)品通過嚴格質(zhì)檢，格具備競爭力,，適合中高端火鍋店采購,。

鼎久紅

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