開一點(diǎn)點(diǎn)虧了原因是什么?為何我們腰包不瘦增漲呢?有人說一個人是做不了大生意的,，也就是說他是不是虧了,。

可就是這樣的，今天我們就來分析一下經(jīng)營一家小店，算一筆賬,，說一下這個店的開銷和腰包不瘦吧。

顧客定位

小店開支在40%~50%之間,，通常要看經(jīng)營的產(chǎn)品,、定位、經(jīng)營檔次,、銷售方式,。

地點(diǎn)選擇

只要人多的地點(diǎn)即可。

好設(shè)在商業(yè)區(qū),、大型市場附近,、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群,、辦公樓集中地等,。

客運(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜,，因這些地段店租高,，且人們來去匆匆,、腹中不饑，無意光顧小店,。

店面布置

基本要做到清潔光亮,，窗明幾凈。

用大筆金錢裝修店面沒有必要,，顧客食用小店產(chǎn)品時,，很少關(guān)注門面的豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味,、營養(yǎng)與衛(wèi)生,。

只要小店保持干凈、整潔,、明亮,，就可以吸引更多的顧客。

價錢便宜

品種繁多固然很重要,，但是更關(guān)鍵的還是味道,。

凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味,，吸引回頭客的佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味,。

有時候把快要賣光的小店再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失,，如果口感不佳,，干脆倒掉，以免賣壞招牌,，因?yàn)樾〉甑某杀緦?shí)在有限,，不要因小失大。

店面布置

基本要做到清潔光亮,，窗明幾凈,。

用大筆金錢裝修店面沒有必要，顧客食用小店產(chǎn)品時,，很少關(guān)注門面的豪華與否,，他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng),、衛(wèi)生,。

只要小店保持干凈、整潔,、明亮,，就可以吸引更多的顧客。

價格品種

品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是價格,。

開一點(diǎn)點(diǎn)虧了原因是什么?價格方面,，好是適應(yīng)大眾化的價位，每碗小吃的價格約在2~5元之間,，加不加糕點(diǎn),、雞蛋、餅子由顧客自行決定,，不要搞拉郎配,，否則容易引起不滿。

品種方面,，不可貪大求全，如果你一個人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計,，那么七八個品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),。

如果有一人幫忙收款、做雜務(wù),，則十幾個品種就已經(jīng)足夠,。

如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上,。

經(jīng)營策略

價錢便宜,，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道,。

凡是與吃有關(guān)的行業(yè),，都注意顧客的口味，盡量滿足顧客的口味,。

如果把快要賣光的小店(如壽司店)再烹調(diào)一次的話,，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳,，干脆倒掉,，以免賣壞招牌，然后賣壞招牌,，因?yàn)樾〉甑某杀緦?shí)在有限,，不要因小失大。

價格便宜,，品種繁多固然很重要,，但更關(guān)鍵的還是味道。

凡是與吃有關(guān)的行業(yè),，都注意顧客的口味,，盡量滿足顧客的口味。

如果有意“抬升”顧客的消費(fèi)額,，可以將幾個品種組成一個“套餐”出售,，另外,，還可以提供一些小菜。

開一點(diǎn)點(diǎn)虧了原因是什么?開店經(jīng)營

經(jīng)營策略

價錢便宜,，品種繁多固然很重要,，但是更關(guān)鍵的還是味道。