老餮丨料超足,！揭秘一家藏在村里的披薩店

天氣一熱有沒(méi)有和小編一樣的死肥宅

每天在想要叫什么外賣滿足空虛的胃

有一個(gè)蘊(yùn)藏著芝士力量的神物

曾激發(fā)了多少吃貨體內(nèi)的洪荒之力

冒著烈日也要吃到這高熱量的食品

有家私房披薩,，就在葛麻一巷的城中村里,。這家披薩店,，沒(méi)有顯眼的門頭,，也沒(méi)有華麗的裝修,，位置略隱蔽，但不算難找,。

店內(nèi)座位有限,，空間也十分狹小,，老板卻說(shuō)自己生意不是以做外賣為主。

別看店不大,，老板卻是用足了心思的,，所有披薩都是老板一個(gè)人親自烤制的。

與一些速食店不同,，他家專做純手工披薩,，自行和面、低溫發(fā)酵,、純手工拍餅,、現(xiàn)場(chǎng)烤制，每天都要制作新鮮的餅皮和餡料,。

甜口的披薩自然少不了榴蓮控的最愛(ài)~榴蓮披薩,，紫薯榴蓮雙拼是點(diǎn)單率最高的一款。

用手不停地拍打,，完全將面團(tuán)的活性發(fā)揮出來(lái),，在薄薄的披薩餅上，均勻地鋪上新鮮的榴蓮肉和紫薯泥,，撒上香醇濃厚的芝士,。

短暫時(shí)間的烘烤，一出爐,，香味炸裂,，谷物的香氣隨熱浪一股一股飄散在空氣中。

芝士的焦黃色在披薩上錯(cuò)落呈現(xiàn),，既有好看的外表,，又有華麗的內(nèi)在，讓人不禁食指大動(dòng),。

輕輕提起,，芝士拉絲特別明顯，榴蓮與芝士纏綿,，世間似乎沒(méi)有比這更完美的搭配了,。

薄脆的餅皮包裹著細(xì)膩香甜的榴蓮，輕輕一咬就能感受到榴蓮的香甜在舌尖彌漫,，每一口都能吃到豐富的餡料,，滿足你"貪婪"的小食欲。

烘烤后的榴蓮沒(méi)有了那股不好聞的氣味,，榴蓮果肉,，味濃，奶油味四溢，就連平時(shí)極討厭榴蓮的人也會(huì)吃上一塊,。

除了主打的榴蓮披薩,，還有很多肉類口味的披薩可供選擇。

黑椒牛肉拼奧爾良雞肉披薩,，這款雙拼披薩,，還是店里翻牌率比較高的。

披薩出爐后的顏值非常高,，大顆的肉粒清晰可見(jiàn),，薄底脆邊，濃郁的醬汁,，厚重的芝士,，視覺(jué)上就是一種享受。

拿起一塊剛出爐的披薩,，熱乎的芝士和料藕斷絲連,，柔韌的餅底和濃香的芝士一同入嘴，肉類和蔬菜們之間的碰撞,，你值得擁有,。

老板說(shuō)，掉料是因?yàn)樗业呐_,，三分之二是料,，三分之一是餅底，就是當(dāng)你拿一塊披薩,，餅底子薄得無(wú)法承受料的重量,，掉了下來(lái)。

鋪得滿滿的餡料,，口感細(xì)膩,，松脆適度，兩種口味互相調(diào)劑不要太美了,。

由于一個(gè)人看店有些忙不過(guò)來(lái),，外賣訂單也很少接，平時(shí)都是熟客來(lái)店里打包帶走的,。

外賣和到店吃沒(méi)有任何差別,，每一份外賣都是老板精心打包，看得出老板很用心,。他家的披薩,，涼了用微波爐再次加熱，仍然可以拉絲,。

披薩口味眾多，還可以隨意混搭，老板說(shuō)現(xiàn)烤出爐披薩味道更好,，有時(shí)間不妨去店里試試,。

米悠披薩

青秀區(qū)東葛路葛麻一巷2號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：日11:00~22:00

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注意：這些新流量平臺(tái)正成為營(yíng)銷主戰(zhàn)場(chǎng)

2023年2月,，《堡壘之夜》知名的高手玩家Nij,，簽署了一份高額代言。據(jù)路透社報(bào)道,，美國(guó)藝電公司愿意出100萬(wàn)美元的代言費(fèi),，讓Nij體驗(yàn)公司推出的新游戲《Ax英雄》，并加以推廣,。Nij邀請(qǐng)了他在亞馬遜游戲直播網(wǎng)站Twih上的1300萬(wàn)粉絲前來(lái)觀看他在線體驗(yàn)這個(gè)新推出的大逃殺游戲,。路透社還報(bào)道，基于Nij和其他網(wǎng)紅玩家的推廣,，《Ax英雄》“在上線前三天就有1千萬(wàn)個(gè)用戶注冊(cè)”,，藝電的股票上漲了16個(gè)百分點(diǎn)，市值增長(zhǎng)了大約40億美元,。一個(gè)月內(nèi),，已有大約5000萬(wàn)人注冊(cè)了《Ax英雄》。

支付給Nij和其他網(wǎng)紅玩家的推廣費(fèi),，以及在Twih等平臺(tái)上的營(yíng)銷活動(dòng)也許不能記錄在傳統(tǒng)數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)里追蹤廣告支出,。但是，推廣活動(dòng),、用戶和市場(chǎng)的反應(yīng)凸顯了龐大數(shù)字營(yíng)銷領(lǐng)域里的一些趨勢(shì),。

然而目前，各類數(shù)字廣告都被悲觀主義和質(zhì)疑態(tài)度所圍繞,。市場(chǎng)研究公司Mk指出,，2023年，F(xiàn)k和谷歌將美國(guó)數(shù)字廣告支出的60%收入囊中,；Viz收購(gòu)了雅虎和AOL,，將它們合并成Oh，計(jì)劃在數(shù)字廣告領(lǐng)域展開(kāi)角逐,。對(duì)此現(xiàn)象,，全球監(jiān)管部門日益擔(dān)憂數(shù)字廣告行業(yè)會(huì)出現(xiàn)使用、甚至濫用消費(fèi)者數(shù)據(jù)的隱患,。與此同時(shí),，該領(lǐng)域在準(zhǔn)確衡量廣告效果、品牌安全,、廣告欺詐等方面也存在很多問(wèn)題,。

事實(shí)上,，雖然消費(fèi)者行為、技術(shù)和商業(yè)模式發(fā)生的重大轉(zhuǎn)變擾亂了廣告業(yè)的現(xiàn)狀,，但這些轉(zhuǎn)變也給廣告業(yè)的迅猛發(fā)展創(chuàng)造了新機(jī)遇,。普華永道發(fā)布的《全球娛樂(lè)及媒體行業(yè)展望》（簡(jiǎn)稱《展望》）顯示，數(shù)字廣告8.5%的復(fù)合年均增長(zhǎng)率,，是整個(gè)廣告業(yè),、娛樂(lè)和媒體行業(yè)的兩倍，且該增長(zhǎng)速度預(yù)計(jì)將持續(xù)到2023年,。與此同時(shí),，數(shù)字廣告還持續(xù)占據(jù)更多的市場(chǎng)份額：2023年，數(shù)字廣告在總廣告支出中的占比是47.7%,，《展望》預(yù)測(cè),，這一數(shù)字在2023年將增長(zhǎng)到54.4%。很多國(guó)家在2017年到2023年間的預(yù)期復(fù)合年均增長(zhǎng)率還比這一數(shù)字高出不少（見(jiàn)下圖“全球差異”）,。

數(shù)字世界消費(fèi)者的注意力在發(fā)生變化——他們的興趣和體驗(yàn)正迅速地轉(zhuǎn)移到移動(dòng)設(shè)備上,。與此同時(shí)，用戶在移動(dòng)設(shè)備環(huán)境下的體驗(yàn)也在改變——他們?cè)诟嗟厥褂酶鞣N,、流媒體平臺(tái),、電子競(jìng)技和游戲平臺(tái)、播客以及電商和社交通訊平臺(tái),，而不再是只看網(wǎng)絡(luò)站點(diǎn)和瀏覽器,。正因如此，所有的活動(dòng),、內(nèi)容,、通信和交易都發(fā)生在龐大用戶群中個(gè)人的界面里。哪里有這些流量,，哪里就有營(yíng)銷,，營(yíng)銷聚集了這些流量，因此營(yíng)銷也越來(lái)越多地出現(xiàn)在個(gè)人界面里,。

這些相互關(guān)聯(lián)的變化就像是地球板塊發(fā)生碰撞一樣,，在全球的數(shù)字營(yíng)銷領(lǐng)域形成新的高峰和低谷。

鑒于這些重大變化,，在過(guò)去20年里常用的數(shù)字營(yíng)銷手段以及與消費(fèi)者進(jìn)行數(shù)字化聯(lián)系的業(yè)務(wù)已經(jīng)無(wú)法再適用于未來(lái),。為了在下一個(gè)數(shù)字營(yíng)銷時(shí)代取得成功并蓬勃發(fā)展，廣告營(yíng)銷參與者必須掌握消費(fèi)者不斷變化的消費(fèi)習(xí)慣,，不同規(guī)則和實(shí)踐應(yīng)用在新環(huán)境中的巨大差異,，以及取得成功需要具備的能力和策略。

一,、資金跟隨關(guān)注點(diǎn)流動(dòng)了解用戶關(guān)注點(diǎn)的走向?qū)τ诶斫鈹?shù)字營(yíng)銷的發(fā)展方向至關(guān)重要,。據(jù)Mk統(tǒng)計(jì),，2023年，美國(guó)成年人每天使用移動(dòng)設(shè)備大約3.5小時(shí),。正如上文所述,，用戶使用移動(dòng)設(shè)備的時(shí)間大多是在使用各種，而不是瀏覽器,。美國(guó)市場(chǎng)研究公司CS稱，在12個(gè)大國(guó)中,，用戶使用各種的時(shí)間占使用移動(dòng)設(shè)備總時(shí)長(zhǎng)的80%,。用戶一般有30個(gè)用以滿足需求，其中包括社交,、音樂(lè),、娛樂(lè)、游戲,、新聞,、信息、日歷等,。CS還表示,，用戶使用移動(dòng)設(shè)備時(shí)長(zhǎng)的97%實(shí)際上都在使用他們最常用的10個(gè)。結(jié)果就是,，用戶越來(lái)越集中關(guān)注個(gè)人構(gòu)造的數(shù)字島嶼,。無(wú)論界面屬于媒體渠道、電子商務(wù)平臺(tái)還是流媒體公司,，數(shù)字消費(fèi)者的交流往往都發(fā)生在內(nèi)部,，而不是公司網(wǎng)站或第三方網(wǎng)站。

1.電子商務(wù)除了在消費(fèi)者支出中占比不斷增長(zhǎng)外,，電子商務(wù)也在快速占據(jù)更多的營(yíng)銷資金份額,。電子商務(wù)發(fā)展迅猛，在全球范圍內(nèi)年增長(zhǎng)率達(dá)到23%,，在印度等前景廣闊的市場(chǎng)上增長(zhǎng)率甚至更高,。電子商務(wù)不是利用技術(shù)在互聯(lián)網(wǎng)上尋找目標(biāo)消費(fèi)者，驅(qū)使他們?cè)谧约旱木W(wǎng)站上完成交易,，而是在眾多其他平臺(tái)上發(fā)布廣告,，吸引顧客在自己的平臺(tái)上消費(fèi)。

過(guò)去,，店員會(huì)在顧客進(jìn)入商店后將印著優(yōu)惠券和促銷活動(dòng)的光面紙傳單分發(fā)給大家,。而亞馬遜、Fik和MLi等虛擬商城成為發(fā)布最新一代“店內(nèi)”廣告的有趣場(chǎng)所,。亞馬遜為營(yíng)銷人員提供了相當(dāng)多的營(yíng)銷方案,。如營(yíng)銷人員可以在亞馬遜搜索欄下拉框里投放廣告,；可以在產(chǎn)品分類頁(yè)最有利的位置投放廣告；可以在亞馬遜寄給消費(fèi)者的商品包裹里加紙質(zhì)宣傳頁(yè)投放廣告,；還可以在亞馬遜的流媒體平臺(tái)Twih,、AzPi、亞馬遜Ax語(yǔ)音助手或者旗下的WhF商店投放廣告,。2023年第四季度,，亞馬遜以廣告銷售額為主的“其他”類收入營(yíng)收34億美元，比去年同期增長(zhǎng)了95％,。PivRh預(yù)計(jì),，亞馬遜2023年的廣告銷售額將達(dá)到380億美元。

2.游戲和電子競(jìng)技這些游戲正憑自己的實(shí)力成長(zhǎng)為新的營(yíng)銷平臺(tái),。視頻游戲起初只是業(yè)余愛(ài)好者的消遣,，后來(lái)像磁鐵一樣吸引了眾多關(guān)注，并迅速成長(zhǎng)為一個(gè)產(chǎn)業(yè),。2023年,，普華永道對(duì)42個(gè)國(guó)家的470名體育產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查。調(diào)查顯示,，電子競(jìng)技在所有體育運(yùn)動(dòng)中發(fā)展最快,，收入增長(zhǎng)潛力超過(guò)足球和籃球，排名第一,?！墩雇奉A(yù)測(cè)，2023年電子競(jìng)技的經(jīng)濟(jì)總量將達(dá)到18億美元,，復(fù)合年均增長(zhǎng)率將達(dá)到18.3％,。《展望》還表示,，贊助和流媒體廣告是2023年電子競(jìng)技收入增長(zhǎng)的主要推動(dòng)因素,。美國(guó)康卡斯特公司正在費(fèi)城建設(shè)一個(gè)電競(jìng)體育館，隨著這種電競(jìng)體育館數(shù)量暴增,，電競(jìng)比賽憑借自身實(shí)力逐漸成為盛大的體育賽事,，電競(jìng)游戲?qū)⒊蔀闋I(yíng)銷的穩(wěn)定平臺(tái)。但是,，電競(jìng)行業(yè)的公司不會(huì)通過(guò)橫幅或30秒的廣告獲得成功,。它們專注于游戲內(nèi)部的產(chǎn)品植入或內(nèi)容生產(chǎn)。如豐田贊助《守望聯(lián)盟》首個(gè)賽季,，還贊助了拍攝一位玩家生活的幕后花絮,。

3.播客與音頻平臺(tái)依賴語(yǔ)音作為媒介的企業(yè)也正成長(zhǎng)為強(qiáng)大的平臺(tái)。播客廣告收入在2023年增長(zhǎng)了61％,，達(dá)到9.11億美元,，并且預(yù)計(jì)將以28.5％的復(fù)合年均增長(zhǎng)率持續(xù)高速增長(zhǎng)到2023年,，屆時(shí)廣告收入將達(dá)到32億美元。Sif等網(wǎng)站獲得播客等更多內(nèi)容資源,，同時(shí)也在獲得更多的關(guān)注和收入,。智能音箱的安裝基數(shù)預(yù)計(jì)將在2023年至2023年之間增長(zhǎng)五倍。目前全球范圍內(nèi)語(yǔ)音設(shè)備上的廣告幾乎為零,，但預(yù)計(jì)將在2023年增加到190億美元,，這幾乎等同于當(dāng)前雜志廣告業(yè)務(wù)的規(guī)模。

在聲音這一新領(lǐng)域取得成功需要對(duì)人們的反應(yīng)有獨(dú)特的理解,。營(yíng)銷人員必須學(xué)會(huì)優(yōu)化搜索引擎,，對(duì)人們說(shuō)話的方式做出良好反應(yīng)，而不是仍停留在關(guān)注人們?nèi)绾未蜃稚?。通過(guò)語(yǔ)音助手搜索通常只會(huì)生成幾個(gè)結(jié)果，網(wǎng)頁(yè)瀏覽器卻會(huì)生成數(shù)十個(gè),。未來(lái)語(yǔ)音發(fā)展的重點(diǎn)可能是將定位服務(wù)作為用戶請(qǐng)求的默認(rèn)選項(xiàng),。例如，有人說(shuō)：“Ax,，給我送個(gè)披薩”,，這時(shí)默認(rèn)值應(yīng)該是有家披薩店彈出來(lái)，這就是開(kāi)發(fā)公司努力的方向,。

4.OTT業(yè)務(wù)OTT服務(wù)正在作為一個(gè)平臺(tái)崛起,。美國(guó)第二大流媒體平臺(tái)H的有廣告版本每月收費(fèi)5.99美元，免廣告版本每月收費(fèi)11.99美元,，因此吸引了訂閱用戶和廣告商兩大收入來(lái)源,。H在2023年的廣告收入增長(zhǎng)了45％，達(dá)到15億美元,，比全球播客廣告的市場(chǎng)還大,。MBCShhi是中東地區(qū)一個(gè)免廣告的視頻點(diǎn)播網(wǎng)絡(luò)，它也推出了一個(gè)帶廣告的產(chǎn)品,，以期在訂閱收入的基礎(chǔ)上增加營(yíng)收,。

5.巨型平臺(tái)微信是中國(guó)國(guó)內(nèi)最大的通訊平臺(tái)，用戶數(shù)量約10億,，是推特用戶量的三倍多,。微信發(fā)展壯大的過(guò)程中并沒(méi)有利用廣告營(yíng)收，而是通過(guò)支付,、電子商務(wù),、轉(zhuǎn)賬匯款和其他金融服務(wù)盈利。但是微信的母公司騰訊控股在2023年11月公布的第三季度營(yíng)收數(shù)據(jù)卻顯示,，騰訊社交及其他廣告收入同比增長(zhǎng)了61%,。這些收入中的很大一部分來(lái)自于微信朋友圈的廣告,、用戶個(gè)性化服務(wù)、以及蒂芙尼和瑪莎拉蒂等奢侈品牌在微信上推出的活動(dòng),。

二,、個(gè)人利益人們更加注重隱私保護(hù)的行為也影響了數(shù)字營(yíng)銷。消費(fèi)者個(gè)人信息的共享,、存儲(chǔ),、貨幣化等方面存在許多問(wèn)題，同時(shí)還面臨黑客攻擊的風(fēng)險(xiǎn),。如今,，消費(fèi)者和監(jiān)管部門開(kāi)始重新審視自己的消費(fèi)習(xí)慣，強(qiáng)化監(jiān)察管理,。

Fk鼓勵(lì)用戶與最多的人（包括營(yíng)銷人員）分享最多的信息,，并以此建立了一個(gè)商業(yè)帝國(guó)，但Fk表示未來(lái)發(fā)展將以隱私為中心,。2023年初,，F(xiàn)k首席執(zhí)行官扎克伯格宣布了幾條“去社交化”的計(jì)劃。他不再鼓勵(lì)公開(kāi)發(fā)帖,，而是希望用戶加密通信,，私密交流。這樣一來(lái),，F(xiàn)k不再像數(shù)字露天市場(chǎng),，而更像數(shù)字客廳。

有些平臺(tái)承諾更大限度地保護(hù)隱私,，減少共享信息,，保障信息安全?；诖诉@些通信環(huán)境的用戶正在迅速增加,，廣告資金也不斷注入。如Sh是一款“閱后即焚”式的照片分享應(yīng)用,，沙特阿拉伯是它第四大用戶市場(chǎng),。這個(gè)應(yīng)用的收入絕大部分來(lái)自廣告，2023年的收入同比增長(zhǎng)了43％,。沙特阿拉伯等新興市場(chǎng)屬于Sh“世界其他地區(qū)”市場(chǎng),，這個(gè)市場(chǎng)里不包括北美和歐洲，但是這個(gè)市場(chǎng)2023年第四季度的收入同比增長(zhǎng)了122％,。

蘋果公司同樣正在計(jì)劃提供更好的隱私保護(hù)服務(wù),，從而區(qū)分開(kāi)AS和包括書籍、音樂(lè)、視頻,、播客這些內(nèi)容在內(nèi)的“圍墻花園”,。蘋果公司選擇主要通過(guò)硬件銷售或媒體生意實(shí)現(xiàn)貨幣化，所以蘋果商店頁(yè)面頂部的搜索廣告開(kāi)始招租,，蘋果公司自此開(kāi)始涉足廣告業(yè),。在蘋果公司最近的財(cái)報(bào)電話會(huì)議上，首席財(cái)務(wù)官LMi還著重強(qiáng)調(diào)了“我們AS中的廣告業(yè)務(wù)”,。據(jù)美國(guó)投資公司聯(lián)博控股預(yù)計(jì),，2023年，蘋果公司AS的廣告收入可能會(huì)達(dá)到20億美元,。

三,、線下新型營(yíng)銷數(shù)字營(yíng)銷不僅僅只發(fā)生在知名平臺(tái)上，也不單單只有搜索廣告一種形式,。事實(shí)上,，現(xiàn)在越來(lái)越多的營(yíng)銷方式都不是特別明顯，也不是以傳統(tǒng)的方式進(jìn)行的,，比如在文章開(kāi)頭提到的,，請(qǐng)一位有1300萬(wàn)粉絲的、名字只有一個(gè)單詞的視頻游戲玩家在直播平臺(tái)玩游戲這種營(yíng)銷方式?，F(xiàn)在廣告攔截變得更加精準(zhǔn)，消費(fèi)者對(duì)數(shù)字精準(zhǔn)廣告的認(rèn)知度提高,，線下投資的作用日益突出,，其中包括投資影響者、項(xiàng)目和活動(dòng),、內(nèi)容營(yíng)銷和應(yīng)用開(kāi)發(fā),。R和普華永道的聯(lián)合研究表明，付費(fèi)媒體占所有營(yíng)銷支出的比例從2015年的42％降至2023年的37％,。相比之下,，自有媒體和營(yíng)銷技術(shù)活動(dòng)的支出大幅增長(zhǎng)。人們認(rèn)為,，這些媒體渠道能帶來(lái)更高的投資回報(bào),，更注重顧客參與、顧客維持和激活客戶,，而不是只專注于品牌建設(shè),。

很多人已經(jīng)可以在YT、I,、Fk等傳統(tǒng)媒體以外的平臺(tái)上建立受眾群體,，與此同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)紅人正在數(shù)字營(yíng)銷方面發(fā)揮著重要作用。在全球范圍內(nèi)的公司,，品牌和內(nèi)容提供商可以與很多位網(wǎng)紅洽談合作,。據(jù)路透社報(bào)道，藝電簽約玩家Nij還跟紅牛和UE簽署了代言合同,；俄羅斯公司Y負(fù)責(zé)管理YT上的網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容,，為創(chuàng)作者和內(nèi)容制作者提供服務(wù)，并在中國(guó)的微博和優(yōu)酷土豆等社交網(wǎng)絡(luò)發(fā)布網(wǎng)紅視頻,；HK是一個(gè)化妝品品牌的創(chuàng)始人,，在伊拉克出生，在美國(guó)長(zhǎng)大,，常年居住在迪拜,，有3540萬(wàn)粉絲，并在FkWh上推出了一檔名為HB的真人秀節(jié)目,，連續(xù)兩年在H公司發(fā)布的I富豪榜上名列榜首,。

四,、未來(lái)營(yíng)銷人員必須具備的能力消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)和數(shù)字產(chǎn)品的使用情況不斷變化，這暗示著營(yíng)銷人員某些信息。在這個(gè)新世界取得成功,，營(yíng)銷人員必須具備一系列能力，走出專注于程序化廣告的營(yíng)銷模式,。事實(shí)證明,，程序化廣告在大型網(wǎng)頁(yè)平臺(tái)上能有效地跟蹤用戶，與消費(fèi)者建立聯(lián)系,，但是現(xiàn)在的數(shù)字世界已經(jīng)不是基于網(wǎng)絡(luò)頁(yè)提供服務(wù)的世界了,。

A數(shù)字世界里的一系列規(guī)則和原則與瀏覽器數(shù)字世界里的不同。很明顯,，的用戶群體定位更加明確,。這就使拼湊出完整的客戶體驗(yàn)之旅變得更加困難。營(yíng)銷不單單只是為網(wǎng)站帶來(lái)流量,，分析瀏覽器ki,，在網(wǎng)絡(luò)上跟蹤用戶，然后通過(guò)程序化廣告與他們建立聯(lián)系,。在網(wǎng)絡(luò)上可以完整地了解個(gè)人用戶的喜好,。但是個(gè)人用戶使用的越多，就越有可能產(chǎn)生數(shù)據(jù)孤島,，如果這些格外重視用戶隱私,，或者在用戶隱私工具環(huán)境下運(yùn)行，情況更是如此,。

這些發(fā)展表明,，數(shù)據(jù)和信息在將來(lái)會(huì)發(fā)揮更加重要卻與以往不同的作用。在某種程度上，營(yíng)銷人員需要在數(shù)據(jù)科學(xué)上加倍努力,。比如,，程序化廣告必須改進(jìn)，才能解決音頻和語(yǔ)音問(wèn)題,。營(yíng)銷人員必須探索新方式,，洞察用戶在各類上的活動(dòng)，驅(qū)使用戶在移動(dòng)設(shè)備上使用自己的產(chǎn)品,。各個(gè)公司已經(jīng)開(kāi)始大舉投資新型營(yíng)銷平臺(tái),，更加關(guān)注移動(dòng)設(shè)備上的數(shù)據(jù)信息和分析。規(guī)模較小的公司也正在崛起,，它們可以從整個(gè)移動(dòng)生態(tài)系統(tǒng)中幫助各個(gè)品牌獲取數(shù)據(jù),，決定如何分配支出以及如何與客戶互動(dòng)。

在這個(gè)新興數(shù)字世界里,，許多效果顯著的營(yíng)銷策略,，尤其是線下?tīng)I(yíng)銷，都在強(qiáng)調(diào)創(chuàng)造性內(nèi)容的重要性,。但同時(shí),，營(yíng)銷人員也必須充分了解如何聯(lián)系和管理網(wǎng)紅，如何與創(chuàng)造者合作,，如何維持產(chǎn)品性能,，而不是如何雇人制作一條30秒的廣告。營(yíng)銷人員必須培養(yǎng)敏銳的直覺(jué),，了解觀眾心聲,，了解如何才能生產(chǎn)出在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上吸人眼球的內(nèi)容。

最重要的是,，數(shù)字營(yíng)銷人員必須培養(yǎng)出同時(shí)處理多種任務(wù)的能力。在這個(gè)新環(huán)境中,，只采用一種與客戶聯(lián)系的主導(dǎo)模式是不夠的,。在那些聚集著絕大多數(shù)消費(fèi)者流量的平臺(tái)，營(yíng)銷人員需要學(xué)會(huì)以不同的方式把自己同時(shí)定位在這些平臺(tái)里,。

一個(gè)月賣30萬(wàn)個(gè)包子,！幾代人追捧的老字號(hào)自曝秘訣……

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餐飲人該如何挖傳統(tǒng)美食金礦,？

重慶有個(gè)餐飲品牌,，在堅(jiān)守傳統(tǒng)與擁抱現(xiàn)代之間，找到了完美契合點(diǎn),，把一個(gè)包子賣成了爆款,。

它是怎么做到的？

海螺餐創(chuàng)邢軍/文

九園包子又回來(lái)了！

2016年,，在重慶渝中區(qū)國(guó)泰廣場(chǎng),，裝飾一新的九園包子店開(kāi)門營(yíng)業(yè)。鮮花簇?fù)碇?，門前排起了長(zhǎng)隊(duì),。

“我爸聽(tīng)說(shuō)九園開(kāi)業(yè)，專門讓我來(lái)買一些,，解解饞,。”

“小時(shí)候吃過(guò),，現(xiàn)在幾十年了,，很懷念?！?/p>

在排隊(duì)現(xiàn)場(chǎng),，大家交頭接耳，談?wù)撝谝淮纬跃艌@包子時(shí)的情景,。有感動(dòng),，有懷念。有位老先生甚至熱淚盈眶,。

九園擊中了老重慶市民內(nèi)心最柔軟的地方,，一份關(guān)于美食、關(guān)于歲月的回憶,，縈繞心頭,。

之后，九園包子相繼開(kāi)出了得意廣場(chǎng)店,、新光天地店,、長(zhǎng)安錦繡城店……店店火爆。

前不久,，剛剛開(kāi)業(yè)的華潤(rùn)萬(wàn)象城店,，只有30多平米，日營(yíng)業(yè)額最高做到了9000多元,。

顧客群體中,，中老年人占比日漸減少，年輕人成為了主力消費(fèi)群體,。

這個(gè)光景,，讓人依稀看到了九園包子往日的榮光。

民國(guó)時(shí)的“網(wǎng)紅店”,，每天只賣500位

時(shí)針搬回到1931年,。

當(dāng)年,，在重慶魚市街（現(xiàn)較場(chǎng)口輕軌附近），一個(gè)叫蘇澤九的人,，開(kāi)了一家包子店,，取名九園。

包子店開(kāi)業(yè)了,，顧客盈門,。

只是，大家不知道,，蘇澤九還有一個(gè)身份：退伍前,，他是孫中山革命軍喻畢威部的參謀長(zhǎng)。

也許是軍旅生涯鍛造的性格使然,，他的經(jīng)營(yíng)很特別：包子現(xiàn)做現(xiàn)賣,，每天只做500客位，每位客人限購(gòu)2個(gè),。上午10點(diǎn)開(kāi)門,，售完為止，絕不多做,。

不過(guò),，因包子選料上乘、酥香味美,，一時(shí)間,，成為眾人追捧的美食，大有“洛陽(yáng)紙貴”的氣勢(shì),。

以今天的眼光看,，九園是妥妥的網(wǎng)紅店。其售賣方式,，隱約有“饑餓營(yíng)銷”的影子,。

后來(lái)，隨著生意越做越好,，九園也開(kāi)始擴(kuò)大規(guī)模,，擁有了店堂和樓堂，雇了幾十名工人,。

店里不再僅賣包子,，還增加了面食和川菜,。

市面上常見(jiàn)的小面,、麻辣面、臊子面,、酸辣肉絲面,、燉雞面,、炸醬面、燴面都有賣,。寬片片的三鮮燴面賣得最好,，川菜也經(jīng)常接到桌席。

九園,，漸漸成為重慶人生活的一部分,。

老字號(hào)煥發(fā)新生機(jī)，獲資本青睞

生于斯,，長(zhǎng)于斯,。九園包子的命運(yùn)，與這個(gè)城市息息相關(guān),。

國(guó)民政府遷都,、日軍大轟炸……歷經(jīng)一系列大事件，山城重慶,，用它的頑強(qiáng)堅(jiān)韌,、積極樂(lè)觀，迎接著每一天,。

當(dāng)朝陽(yáng)升起時(shí),，熱氣騰騰的九園包子，成為慰藉人心的幸福美食,。

后來(lái),，原址拆遷，九園包子遷到了小什字,。

彼時(shí)的小什字,，匯集了眾多商業(yè)銀行、金融機(jī)構(gòu),，被稱為“東方的華爾街”,。而九園包子，也成為金融人士每天必備的餐點(diǎn),。

我們熟知的文化名人如郭沫若,、老舍、徐悲鴻等,，以及演藝明星白楊,、秦怡、張瑞芳,，都是九園的?？汀?/p>

這可能是九園最榮光的時(shí)刻,。

繁華總歸沉寂處,。后來(lái),，經(jīng)過(guò)多次店址搬遷、轉(zhuǎn)讓,、公私合營(yíng)等變動(dòng),，九園包子漸漸沉寂，隱身于歷史的洪流中,。

直至2011年,，九園品牌被重新打撈，再露容顏,。

2016年,，重慶老九園餐飲管理有限公司成立，開(kāi)啟了老字號(hào)混改模式,。透過(guò)引入高效的營(yíng)運(yùn)管理和經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì),，利用市場(chǎng)化的操作手法，快速實(shí)現(xiàn)品牌的擴(kuò)張,。

九園重生,！

歷史就是一個(gè)8字循環(huán)，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),，回到了本真的模樣,。

1931年，蘇澤九拿著好友資助的2000大洋,，開(kāi)了九園包子,；80多年后，2023年5月,，高榕資本向九園伸出橄欖枝,，入資3000萬(wàn)。

從2000大洋,，到3000萬(wàn)人民幣,，時(shí)光輪回，九園踏上了一段新的征程,。

產(chǎn)品聚焦,，以包子做深度引流

混改之后，九園生機(jī)盎然,。

重慶老九園餐飲管理有限公司董事,、總經(jīng)理鄭育記說(shuō)，九園是一代重慶人的記憶,，需要繼承,，更要發(fā)展。

先說(shuō)繼承,。在九園包子1.0版本中,，無(wú)論是產(chǎn)品還是門店布置，都主打懷舊情懷：

產(chǎn)品上,，保留了九園傳統(tǒng)的醬肉包,、鮮肉包、糖包,，喚醒人們的味蕾記憶,；

門店布置上，主打灰黑色調(diào),，突出老重慶元素,，令人一朝夢(mèng)回。

但是,，從九園2.0版本開(kāi)始,，就逐漸年輕化，門頭為黃底白字,，目標(biāo)鎖定年輕人群體,。

同時(shí)，九園開(kāi)始了產(chǎn)品聚焦,，將其代表性的包子作為主打,，以“九園包子”的品牌對(duì)外。

“包子是傳統(tǒng)國(guó)民美食,，對(duì)門店來(lái)說(shuō),，是一個(gè)深度引流的產(chǎn)品?！?/p>

鄭育記介紹,，從已開(kāi)業(yè)的20多家門店來(lái)看（另有十幾家店在建設(shè)中），一個(gè)月賣出的包子達(dá)30多萬(wàn)個(gè),。

SKU豐富,，早、中,、晚餐全覆蓋

如今的九園,，并非只賣包子，而是建立了豐富的產(chǎn)品線,，覆蓋早中晚餐,，滿足食客不同的就餐需求。

早晨,，你可以在店內(nèi)吃到各種包子,、豆?jié){，午餐,、晚餐則供應(yīng)有小吃和米飯,。

小吃類有油條,、糯米團(tuán)、紅糖糍粑,、火鍋土豆粉,、老虎包、山城小湯圓,、重慶油茶,、山城酸辣粉等；

米飯類有紅燒牛肉飯,、香嫩雞腿飯,、濃汁鹵肉拌飯、秘制叉燒拌飯,、桂圓八寶粥,、五花叉燒飯、豬排飯,、咖喱雞肉拌飯,、陽(yáng)春肉拌飯、養(yǎng)生白米粥,。

店里還有自制飲品,，如現(xiàn)磨豆?jié){、美式咖啡,、酸梅湯等,。

“很多人沖包子而來(lái)，進(jìn)來(lái)后發(fā)現(xiàn)還能吃午餐和晚餐,，那就太好了,。店里k有30多種，總有你喜歡吃的東西,?！?/p>

從老字號(hào)的包子早餐店，到現(xiàn)在的全時(shí)段覆蓋,，九園實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身,。門店的營(yíng)收結(jié)構(gòu)中，早中晚餐的比例變成了3：4：3或3：3：4,。

這是一個(gè)可喜的現(xiàn)象,。

精選國(guó)際化供應(yīng)商，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

九園踏上了一條快速發(fā)展的軌道,。

蘇澤九應(yīng)該不會(huì)想到,，80多年后，九園已經(jīng)從1家店擴(kuò)展到30多家。

門店的擴(kuò)張,，也讓一些老食客擔(dān)心,，九園的口味會(huì)變嗎？還能吃到正宗傳統(tǒng)的九園包子嗎,？

為了解決這個(gè)問(wèn)題,，鄭育記團(tuán)隊(duì)先是聘請(qǐng)了有50多年餐飲經(jīng)驗(yàn)的大師陳異先生，來(lái)搜集整理九園包子的傳統(tǒng)做法與食材,，力爭(zhēng)無(wú)限接近傳統(tǒng)。

在口味穩(wěn)定性上,，九園投入重金,，經(jīng)過(guò)一年研究實(shí)驗(yàn)，將制作流程,、食材用料標(biāo)準(zhǔn)化,，形成獨(dú)特配方，并由中央工廠生產(chǎn)出成品,、半成品,，直供門店使用。

“門店的SKU有30多種,，標(biāo)準(zhǔn)化率達(dá)到了100%,。也就是說(shuō)，門店不需要采購(gòu),，不需要大廚烹飪,。一般員工簡(jiǎn)單培訓(xùn)一下，就能操作出餐,，口味不會(huì)有大的差異,。”

品質(zhì),，是九園最看重的地方,。

為此，他們選擇的合作伙伴是國(guó)際外貿(mào)級(jí)的,，具有國(guó)家食品安全資質(zhì)和全球供應(yīng)能力,，保證了食材可溯源，食品安全達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)線以上,。

例如：世界500強(qiáng)企業(yè)聯(lián)合利華,、中糧集團(tuán)及肯德基、必勝客等品牌的食品供應(yīng)商,。

“九園的包子可以外銷日本,、香港，這一點(diǎn)，國(guó)內(nèi)餐企很少能做到,。在食品安全方面,，九園從不敷衍?！?/p>

小結(jié)

時(shí)光荏苒,，歲月如梭。在歷史的洪流中,，我們不過(guò)是滄海一粟,。

然而，每一粒種子,，都渴望在天空留下痕跡,。

九園就是這座城市的一道記憶。

海螺邀您探店九園包子

從歷史到現(xiàn)實(shí),，九園涅槃重生,，再次登上美食的舞臺(tái)，熠熠生輝,。

它的身上,，有著“中華名小吃”、“重慶老字號(hào)”,、“重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等眾多稱號(hào),。

現(xiàn)在，九園不再偏安一隅,，而是想把美食帶給全國(guó)的食客,，走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

他們準(zhǔn)備用3～5年時(shí)間,，在全國(guó)開(kāi)店1000家,。如果您對(duì)九園感興趣，想成為其中一名加盟商,，歡迎攜手九園,。

海螺餐創(chuàng)將組織網(wǎng)友一起，探店九園包子,，品嘗產(chǎn)品,、直面負(fù)責(zé)人，了解更多品牌加盟信息,。

時(shí)間

4月13日上午11:00

地點(diǎn)

重慶市渝中區(qū)嘉陵江濱江路創(chuàng)富中心

您可以掃描下方二維碼或點(diǎn)擊閱讀原文報(bào)名,，稍后，客服人員（微信號(hào)：15838267042）會(huì)主動(dòng)與您聯(lián)系,。

海螺嚴(yán)選檔案

品牌名稱：九園包子-重慶特色名小吃

門店數(shù)：38家

加盟費(fèi)：4.8～10萬(wàn)（創(chuàng)業(yè)店,、標(biāo)準(zhǔn)店,、旗艦店三種模式）

總投資：20～40萬(wàn)（不含房租）

品牌特色：80多年后，九園包子重出江湖,，傳統(tǒng)美食復(fù)活,。以包子引流，重慶特色美食打底,，九園實(shí)現(xiàn)了早中晚餐全覆蓋,，極大提高了平效。產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,，無(wú)廚師,，更是讓九園的拓疆之路順風(fēng)順?biāo)?/p>

海螺餐創(chuàng)嚴(yán)選項(xiàng)目往期回顧

上湯一品酥哥千層酥滬上阿姨

口水雞排你的心跳掌上韓品

親愛(ài)的郭黑白電視一碗小燙撈

客串出品望京小腰

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榴六六·炙烤榴蓮暴風(fēng)卷卷餅

瀾記香港飲品專門店慕瑪披薩

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一朵甜棉花糖沈小福米線

遇見(jiàn)奶牛不是蓋的奶蓋茶

辣些魚十八道褶壚山悅

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統(tǒng)籌｜笑凡編輯｜于聰聰視覺(jué)｜于聰聰

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