《黃河鯰魚火鍋+干媽醬貨》公開免費(fèi)

《黃河鯰魚火鍋+干媽醬貨》免費(fèi)公開

在未來社會,，誰能開創(chuàng)一個(gè)新的領(lǐng)域并且給它制定新的游戲規(guī)劃,，同時(shí)讓大家不得不按照你的游戲規(guī)則去玩，誰就成為了新的財(cái)富持有者,。

川香黃河鯰魚鍋

它有著市場特有的特色和美味,。已被南方一些大城市的市場所歡迎。

本地還沒有一家正規(guī)的店面,，在互連網(wǎng)上的數(shù)據(jù)顯示,，所以在本地做這么一家黃河鯰魚火鍋店，是非常有市場潛力的,。經(jīng)數(shù)據(jù)調(diào)查和市場考察,，本地的鯰魚18-26元一斤野生（很少），人工養(yǎng)殖的12-15元/斤,，別的地方價(jià)格相比較會更高,，它的美味被東三省的本地人所認(rèn)可,。但這種本地鯰魚不適合作火鍋鯰魚，從市場買來的本地鯰魚,，在飯店被賣到30多元一斤,，每道鯰魚菜價(jià)格在48-88元之間，以燒,、燉,、燜為主，這種本地鯰魚用火鍋涮就會化掉,。在本市考察了所有的水產(chǎn)批發(fā)市場,，均沒有一家正規(guī)的鯰魚批發(fā)商戶，有的都特別小,，量也跟不上,，價(jià)格還很高，以每天用150斤的量,，最低給價(jià)9.5元一斤,，還是養(yǎng)殖的，量還不一定跟得上,。野生的要合到18元/斤,，是因?yàn)楸镜貨]有一家真正做鯰魚的和專業(yè)做鯰魚的店,。本地人還比較認(rèn)鯰魚,，做這樣的店可以填補(bǔ)市場空白。

我們的鯰魚來自于黃河產(chǎn)地,，真正從黃河里打撈上來的鯰魚,，在當(dāng)?shù)乇毁u到60-130元之間，這是從互連網(wǎng)上得來的數(shù)據(jù),，而有的當(dāng)?shù)厝擞命S河水和黃河鯰魚的種苗飼養(yǎng)的鯰魚和從黃河里打撈上來的鯰魚區(qū)別不是很大,，非專業(yè)人士是難以辨別的。因?yàn)檫@種鯰魚產(chǎn)量高,，抗活性強(qiáng),，飼料成本低，所以在當(dāng)?shù)厥袌鰞r(jià)格在6元左右一斤,，每條重量最小也在6斤左右,。肉質(zhì)細(xì)嫩，純厚,，無小刺,，能殺出魚黃油。是所以淡水魚所不具備的,，而且營養(yǎng)豐富,，礦物質(zhì)多,，含量高。有抗癌作用,，對男,、女有調(diào)養(yǎng)之功效。特別對女士及老年人有美容,、瘦身,、長壽之功效等。

用它涮或作湯功效最佳,。所以是火鍋鯰魚的首選,。這種淡水魚永涮不爛，肥而不膩,。以我一個(gè)有著十幾年廚師經(jīng)驗(yàn)的人,，頭一次品嘗到這樣的美味而被折服，在當(dāng)?shù)刂挥衼碜酝獾氐乃拇ㄈ碎_了兩家這樣的店,，其用料為簡單的麻辣塊就做的如此美味,。若用正規(guī)的火鍋底料和四川麻辣料加上十幾年的自創(chuàng)獨(dú)特配方，形成一種品牌,，加盟連鎖,。正宗四川火鍋底料的熬制方法）用此種配方來做火鍋鯰魚會對品牌有保證。

優(yōu)選的黃河鯰魚+好的火鍋底料+上好的鮑魚膏湯+沾料一絕=極品火鍋鯰魚,。

散餐也可以,，但價(jià)位和量是不一樣的，都是標(biāo)準(zhǔn)盤,。

極品火鍋鯰魚：精選黃河鯰魚2斤+羊肉片+鮑魚+螃蟹+蘑菇+豆制品+菠菜+香菜+生菜+油賣菜+壓桌碟+極品沾料等滿滿一桌,。訂位88一桌，不限人數(shù),。這應(yīng)該是全市第一家,，這種模式絕無僅有不可能不爆滿。這樣一桌的利潤接近于40元,。如果客人點(diǎn)酒水及其它涮品,，一桌最少能保證60元利潤，（其實(shí)只能夠兩三個(gè)人的量）先吊胃口,，吃上癮就一定會點(diǎn),。一斤鯰魚的利潤在25元左右，其它涮品利潤也很高（另：餐具,、紙巾,、餐位費(fèi)都另外收取費(fèi)用）形成概念化，可以做到哈市很多個(gè)第一。餐飲界的命脈：好吃不貴,，干凈衛(wèi)生,。在此命脈前提下，開創(chuàng)出我們第一品牌,。第一家88元一桌不限人數(shù)的,；第一家可自帶酒水的（有爭議就有人聚）；第一家正宗的黃河鯰魚（有空運(yùn),、路運(yùn)）,；第一家用餐免費(fèi)洗車（門前車排滿，含私家車,、出租車,，門前爆滿無停車位，附加服務(wù)）,；第一家女大學(xué)生服務(wù)員（一流的品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量）,；第一家代駕服務(wù)；第一家不使用化學(xué)原料和添加劑,；第一家純原生態(tài)綠色火鍋原料,；第一家選用農(nóng)家菜園疏菜；第一家菜品全部開光加持（食此菜品福貴雙旺）,。還可以24小時(shí)經(jīng)營,，可以減輕房費(fèi)一半的壓力。還可以將廚房當(dāng)作食品加工廠,。晚上的后廚可以利用起來加工薰醬品,。如老干媽醬三樣。在哈爾濱分出二十個(gè)攤位,，以大型市場,、居民區(qū)和擁有幾萬人流量的大夜市，從早到晚經(jīng)營,，以一個(gè)攤位每天300-500元利潤×20個(gè)攤=6000元/天×30天=18萬元×10個(gè)月=180萬元

（注解：有很少的人還能吃到30年前原生態(tài)綠色的味道了。我們要把它找回來,。記得小時(shí)候在農(nóng)村,，家里養(yǎng)的雞，用地下井水和農(nóng)村的大鐵鍋燉出來的雞,，那種味道那種湯是現(xiàn)代高科技餐飲所不具備的,，哈爾濱至今還沒有一家可以做出如此味道的店面。問君哪得清飲水,，只有源頭活水來,。我們想溯本求源，幫食客找回30年前的味道。用農(nóng)村自己家做的干豆腐,，用地下井水和自家種產(chǎn)的黃豆,，純綠色的、原生態(tài)的加上上述所說的雞湯,，做出真正的雞湯豆腐卷,，保證哈市一家也沒有。

例：用此湯做醬肉,，醬雞架,，醬豆腐卷形成老干媽醬三樣）統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一形象,，祖?zhèn)髋浞?，純綠色原生的一定會火爆。招一些下崗女工,，45-55歲之間,，統(tǒng)一培訓(xùn)，統(tǒng)一形象,，統(tǒng)一簽合同,，月工資2200（例：車補(bǔ)、通訊補(bǔ),、火食補(bǔ),，在市場當(dāng)營業(yè)員，每人配備一臺電動三輪車,，醬罐三個(gè),，展示臺一個(gè)，大方盤三個(gè),，電子秤一個(gè),，來賣老干媽醬三樣。每天出貨有數(shù)量,，所以不會差帳,，再加上市場的流動調(diào)查人員和末位淘汰制約束，可保證利潤,，按市場調(diào)查結(jié)果顯示,，一般從早到晚出市場的攤位都能達(dá)到300-500元利潤，去掉所有開銷,，一個(gè)攤位能拿回300元即可,。這種模式不耽誤火鍋鯰魚的正常運(yùn)行，反而充份發(fā)揮所有的功效,，兩個(gè)品牌兩個(gè)生意同時(shí)做,，是一不是二，形成了一個(gè)店養(yǎng)多個(gè)攤，多個(gè)攤再養(yǎng)一個(gè)店的良性循環(huán)規(guī)律,，互補(bǔ)互動互利,，還能充分發(fā)揮加盟連鎖之功效，）人力資源：天,、地,、人合，事成,。

成本合算約

例如一類城市的二類街道,。240左右平米的門市房，按市場價(jià)應(yīng)在12-18萬元左右,，排風(fēng)管道應(yīng)在1.2萬元左右,，牌匾應(yīng)在1.3萬元左右，廚房設(shè)備+調(diào)料1.5萬元左右（低檔二手的）,，各方面的手續(xù)如（健康證,、防火、防疫,、衛(wèi)生,、質(zhì)量監(jiān)督、物價(jià)局,、衛(wèi)生局,、街道辦事處、管片民警,、工商,、稅務(wù)）等應(yīng)該在1.8萬元左右。

前期投入在18-26萬左右,，不算裝修,。

經(jīng)營面積合算：約240左右平米（去掉廚房、擱物架,、庫房,、共計(jì)35米）+前廳吧臺+洗手間+明檔+過道共計(jì)15平米），實(shí)際經(jīng)營面積185左右米,，最多可合30張桌子×4-6人臺,，最多可容納180-200左右人同時(shí)就餐，按每張臺利潤60元×30桌×2個(gè)飯口,，不算翻臺，共計(jì)3600元利潤/天,，11萬多/月,，一年約毛利130萬左右。

人力資源合算：30張臺需要8-10個(gè)服務(wù)員，工資：2200-2800間,，吧員1人2600元左右,，衛(wèi)生員+洗碗工1人1800元左右，廚房,、后灶師傅4000-6000元左右,，切墩2400-2600左右，涼菜3000元左右,，零活2人各1800元左右（保安和迎賓價(jià)格應(yīng)在3000元左右）,，每月共計(jì)34000元左右，一年共計(jì)41萬左右+房費(fèi)年18萬+1年用水電3.8萬左右,。

毛利130萬減1年工人開支41萬左右減1年房費(fèi)18萬左右減1年水電費(fèi)3.8萬再減去隱性費(fèi)用6-8萬,。

在生意正常的情況下，一年凈利潤應(yīng)該在56-68萬左右,。

以上成本合算如果有人的話可以減30%左右,，利潤就可能達(dá)到80萬左右。

有條不穩(wěn),。

目標(biāo)與價(jià)值

火鍋鯰魚并非要用絕佳的地點(diǎn),，因?yàn)樗且环N特色，絕佳的地點(diǎn)成本太高,，失去了原有的意義,，卻變成了商業(yè)嚴(yán)峻的競爭，讓大家都喘不過氣,，這不是個(gè)好辦法,。

做事之前先做人，所以我們要先成為朋友,，之后你才能了解到我們真正要做什么,，要把它（項(xiàng)目）帶到哪里去，它的風(fēng)險(xiǎn)到底在哪里,，我們要完成一個(gè)什么樣的目標(biāo),，它要形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，而并非一個(gè)生意,，我們要把每一分錢都花在刀刃上,，要做到進(jìn)可攻，退可守,，不能盲目,，要知道根在哪里，要是以賺錢為目的話,，我們就很難把它做好,，要把它當(dāng)成一個(gè)事去做才有希望,。

比如說：為什么很多的店和企業(yè)為什么留不住人？流失量太大,，剛剛培訓(xùn)出來的人就走了,，是因?yàn)闆]有夢想和目標(biāo)，和給予他們發(fā)展的舞臺,，我們要給他們一個(gè)夢想和舞臺,，舉例：員工在我這里干上三年后，各方面都是第一名,，那就由本公司投資給予最優(yōu)秀員工開一家這樣的店面（在當(dāng)?shù)兀?，收回成本后?0%-60%分成，員工占60%,，公司占40%,，在這種情況下，我們幫助了十名員工就是400%,，他們用我們的技術(shù),，我們的配方，我們的原材料,，這才是真正的賺錢,，當(dāng)他們第一次和我們合作賺到了錢，公司以后再有什么好的項(xiàng)目時(shí)……幫助別人成功,，自己才是真正的成功獲利,，這才是良性的。所以我們投資最少的錢,，要做一個(gè)最合適的形象店,。以本市為試點(diǎn)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和不足,，拿到資金,，以全省為覆蓋，拿到頭一桶金,。到時(shí)候形成有實(shí)力的完善的餐飲第一品牌,。從本市出發(fā)全國走一圈。

以上成本合算不含老干媽醬三樣的飲食文化小攤,。

從早到晚經(jīng)營,，以一個(gè)攤位每天300-500元利潤×20個(gè)攤=6000元/天×30天=18萬元×10個(gè)月=年收入180萬元。攤雖小賺大錢（螞蟻軍團(tuán)吞大象）,。

團(tuán)隊(duì)文化思想：

有計(jì)劃-沒行動=0有機(jī)會-沒爭取=0

有落實(shí)-沒完成=0有價(jià)值-沒發(fā)揮=0

有布置-沒監(jiān)督=0有進(jìn)步-沒耐心=0

有任務(wù)-沒溝通=0有能力-沒態(tài)度=0

成功是優(yōu)點(diǎn)的發(fā)揮,，失敗是缺點(diǎn)的積累。

集中所有資源在一點(diǎn)突破,，才有可能贏,。

發(fā)現(xiàn)一個(gè)市場的需求,，客戶的需求,，去找到相關(guān)的技術(shù)解決方案,，要知道我們解決了什么問題，創(chuàng)造了什么獨(dú)特的價(jià)值,，才能夠真正把這個(gè)項(xiàng)目做大,，做久。能賺錢的企業(yè)不一定能走的長久,。商業(yè)計(jì)劃不是銷售計(jì)劃,，商業(yè)模式就是賺錢的模式。商業(yè)計(jì)劃很多細(xì)節(jié)是給運(yùn)營用的,，商業(yè)銷售計(jì)劃是罩門,，是給天使投資者的。

一個(gè)創(chuàng)業(yè)者最需要的是管理,、制度,、體制的建設(shè)。管理是公司最重要的,。

一個(gè)公司的規(guī)則非常重要,，領(lǐng)導(dǎo)也不例外。領(lǐng)導(dǎo)力在順境的時(shí)候,，每個(gè)人都能出來,，只有在逆境的時(shí)候才是真正的領(lǐng)導(dǎo)力。人在順境的時(shí)候活到60歲也和18歲一樣,。

永遠(yuǎn)要把對手想得非常強(qiáng)大,，哪怕他非常弱小，商界犯錯誤經(jīng)常會出現(xiàn)看不見,，看不起,，看不懂，跟不上,。首先對手在哪里都找不到,，根本看不起這些人，也看不懂他們是怎么起來的,，最后跟都跟不上別人,。其實(shí)做戰(zhàn)略最忌諱的就是面面具到。把所有資源集中在一點(diǎn)上突破,，才有可能贏,，面面俱到那就是什么都不可能贏。

愚蠢的人用嘴講話,，聰明人用腦講話,，智慧的人用心講話,，點(diǎn)點(diǎn)滴滴的很多小地方，會讓很多人不信任你,，會讓很多大的地方失去,，不重視結(jié)果，再好的理念都會輸,。男人的胸懷是被冤枉撐大的,。一定要有突破，沒有突破就等于沒做,，創(chuàng)新是一個(gè)企業(yè)生存的必須之道,，學(xué)習(xí)會讓你創(chuàng)新，模仿只能讓你失敗,。創(chuàng)業(yè)者未必一定要懂你所做的,，怎么做出來的，但是你要深信這個(gè)東西的前景,，你要深信這個(gè)東西可以給別人帶來真正的價(jià)值,，如果你堅(jiān)信，你覺得有機(jī)會那就往前走,，對團(tuán)隊(duì)最重要的就是對他們的信任,。

當(dāng)你沒有價(jià)值的時(shí)候就沒有人愿意聽你說話，當(dāng)你實(shí)現(xiàn)了真正價(jià)值的時(shí)候別人才注意到你,，創(chuàng)業(yè)者多去看看別人失敗的經(jīng)歷,。成功的原因千千萬萬，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)略不正確,，靠戰(zhàn)術(shù)調(diào)整實(shí)際是很難調(diào)整了,，千斤重?fù)?dān)人人挑，個(gè)個(gè)頭上有指標(biāo),。企業(yè)賺不賺錢,，是賺大錢還是小錢取決于戰(zhàn)略。

一個(gè)企業(yè)在初創(chuàng)的時(shí)候,，一定要把戰(zhàn)略花精力把它弄清楚,，它決定著你企業(yè)未來的命運(yùn)，大的方向正確了之后,，實(shí)際上離成功還是很遠(yuǎn)的,，絕大部分的成功實(shí)際上都是靠心血去澆灌出來的，再完美的戰(zhàn)略在實(shí)施過程中肯定會暴露出問題,，這個(gè)時(shí)候需要及時(shí)作好調(diào)整,，只要我們思想不滑坡，辦法總比問題多。敵人幫助成長,，困境刺激思維,，危機(jī)提高警覺

黃河鯰魚價(jià)值

黃河鯰魚頭大扁寬小眼，兩根胡須下血盆大嘴布滿利齒,，通體土褐色,，腹部柔軟肥大，尾巴十分有力,。由于黃河中魚類資源豐富食物充足,，肉食性的鯰魚生長很快，幾十斤乃至百斤的大魚,，黃河鯰的天然產(chǎn)量很高，肉質(zhì)細(xì)嫩,、少刺,，冬季肉味尤為鮮美。其蛋白質(zhì)含量為14.4％,，脂肪為20.6％,，是優(yōu)良而貴重的食用魚之一。黃河鯰魚的特點(diǎn)：眼小,，口闊,，紅唇，白肚,，上唇兩條長須,，下唇兩條短須，背鰭一撮,，呈流線型,。黃河鯰魚與其它江河湖泊所產(chǎn)的鯰(鲇)魚不論從外型，還是口感,、味道,，都有著本質(zhì)的區(qū)別，屬魚中極品,。吃紅燒黃河鯉魚小孩吃了聰明,男人吃了健壯,女人吃了養(yǎng)顏,。色澤紅潤，鮮嫩味醇,。正所謂“近水樓臺先得月,，黃河漁家先得魚”，您能夠在黃河古渡旅游景區(qū)親眼目睹鮮活的黃河鯰魚,、黃河鯉魚,，餐廳使用時(shí)，即用即宰,，新鮮味美,，再經(jīng)過廚師獨(dú)到的烹飪技藝,，變成一道道味美難擋的佳肴。

中醫(yī)認(rèn)為,，鯰魚味甘性溫,，有補(bǔ)中益陽，利小便,，療水腫等功效,。

鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克,、蛋白質(zhì)14.4克,，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損,、營養(yǎng)不良之人食用,。

除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶,，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品,，早在史書中就有記載，可以和魚翅,、野生甲魚相媲美,，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn),。

功效：鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng),，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多,，對體弱虛損,、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品,，并有滋陰養(yǎng)血,、補(bǔ)中氣、開胃,、利尿的作用,，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

文獻(xiàn)記載：中國自古就有食用鯰魚的記載,?！妒辰?jīng)》：“主虛損不足，令人皮膚肥美,?！蹦媳背ぬ蘸刖埃骸蚌郁~肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮?！彼巍ぬK頌：“鲇魚肉不可合牛肝食,，令人患風(fēng)，噎涎,，不可合野豬肉食,，令人吐瀉?！侗静菥V目》

適合人群：適合一般人食用,。尤其以老、幼,、婦女產(chǎn)后及消化功能不佳的人最為適用,。

提示：鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜,。鲇魚體表黏液豐富,，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈,，即可去掉黏液。鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng),，而且肉質(zhì)細(xì)嫩,、美味濃郁、刺少,、開胃,、易消化，特別適合老人和兒童,。

【性味】性溫,，味甘。

【歸經(jīng)】歸胃經(jīng)

【功效】補(bǔ)中氣,，滋陰,，開胃，催乳,，利小便,。

宜：體虛虛損，營養(yǎng)不良,，乳汁不足,。

搞版望各界老師指導(dǎo)

本人學(xué)歷：無，但好學(xué),，好思考,，好堅(jiān)持，好行動，毅力夠用,，能力在學(xué)愿助君事成,。我是80后

商家涌入抖音團(tuán)購真相：先“交學(xué)費(fèi)”，后賺錢

我是小派,，私信我回復(fù)“運(yùn)營”,，送你一份互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營資料大禮包。

要說目前的市場紅利,，短視頻平臺上做本地生活服務(wù)可以算得上一個(gè),。繼2023年抖音本地生活發(fā)展以來，其業(yè)務(wù)在這一年中發(fā)生了些變化,？于平臺,、于商家、于消費(fèi)者而言,，意味著什么,？本文講述了抖音本地生活發(fā)展現(xiàn)狀，一起來看看,。

作者：楊曉鶴,；文章來源于公眾號：Th星球

2023年，要說還有哪些市場紅利,，短視頻平臺上做本地生活服務(wù)可能算一個(gè),。此前據(jù)36氪報(bào)道，抖音生活服務(wù)在1月至10月已經(jīng)做到600億元GMV,，已經(jīng)超額完成了抖音預(yù)定的年度500億GMV的目標(biāo),。

要知道，2023年抖音本地生活服務(wù)啟動后,，年底曾傳出撤城和GMV不達(dá)標(biāo)等聲音,，2023年重新調(diào)整后出發(fā)，設(shè)定了團(tuán)購達(dá)人數(shù)量年底增長至350萬,，商家日均開播場次達(dá)2萬場,，商家增長量達(dá)到10萬的目標(biāo)。

在美團(tuán)和餓了么鏖戰(zhàn)的本地生活服務(wù)市場,，鮮有新的玩家能夠改變競爭格局,。從36氪報(bào)道的數(shù)據(jù)看，抖音等短視頻平臺似乎有顛覆市場的潛質(zhì),，快速增長的商家數(shù)量和不斷翻升的GMV,，都是在預(yù)示著變化發(fā)生。而這種變化,，對于商家來說是否有真紅利,，當(dāng)下階段應(yīng)當(dāng)是拓增長還是奔盈利,，答案已經(jīng)在加入抖音本地生活的商家手中。

近期,，Th星球走訪了多位商家,、探店達(dá)人、服務(wù)商,，從中可以看出抖音本地生活服務(wù)業(yè)務(wù)這一年中的變化,。

從短視頻掛鏈接進(jìn)化到鼓勵店鋪直播，從團(tuán)購劵為主到直接賣貨,，通過與餓了么合作補(bǔ)足配送短板,，甚至直播團(tuán)購的標(biāo)志，也從小風(fēng)車變化為小房子模樣,，抖音本地生活服務(wù)已經(jīng)進(jìn)化到2.0版本,。

另一方面，值得注意的是,，抖音平臺已經(jīng)建設(shè)包括餐飲,、洗浴按摩、綜合商超等10個(gè)一級類目,，還在6月份開始了對商家的抽傭,，也開始了商業(yè)化變現(xiàn)歷程。

這些變化對于商家來說,，有紅利也有壓力,，從Th星球了解的情況來看，很多本地商家并沒有篤定入局新渠道這件事,，更多是勸自己：（抖音）7億多日活呢，試試看吧,。

01抓住抖音店播紅利,，月售幾百份卡丁車訂單我們是做卡丁車項(xiàng)目的店鋪，疫情中也受到了影響,，但相比KTV等行業(yè)來說還好點(diǎn),。也是半年前，開始嘗試做抖音直播,。我們還算是比較重視,，直接讓美女店員經(jīng)常直播。

直播內(nèi)容就是在賽場內(nèi),，這逛逛那看看,，講講卡丁車的套餐，以及場子內(nèi)的有趣故事,，一個(gè)主播就可以直播,，也沒有什么運(yùn)營助理,。賽車、美女,、年輕故事,，這些都是直播比較有吸引力的話題，加上我們也做一定程度的流量投放,，所以直播效果還可以,。

9月份直播的場次最多，中間斷了一個(gè)月,，11月份剛開始好好做直播,，店停業(yè)后，直播也暫停了下來,。目前,，我們抖音大號粉絲數(shù)在1.4萬人，主要做一些教學(xué),、娛樂的卡丁車相關(guān)視頻內(nèi)容,，所有視頻也有7.7萬點(diǎn)贊數(shù)了。

小號2000多粉絲,，主要做直播,，定位的是清河這個(gè)分店。我們的直播套餐,，其實(shí)和美團(tuán)上的一樣,，你在抖音上也能看到，原價(jià)188元打7.4折的套餐最火,，138到手價(jià),，已經(jīng)賣了2490多份，其他的套餐也都賣了幾千份,、幾百份,。

當(dāng)然，這些訂單數(shù)看著可以,，實(shí)際巔峰也占不到到店客流的三分之一,。不過，做直播還是很有必要,?？ǘ≤囀莻€(gè)刺激的游戲，如何讓更多年輕人愛上這項(xiàng)運(yùn)動,，直播就是個(gè)很重要的方式,。

另外，抖音現(xiàn)在的本地生活服務(wù)業(yè)務(wù)已經(jīng)形成閉環(huán)了,。在我們主頁,，優(yōu)惠團(tuán)購套餐下面還有“大家怎么說”,，這就有點(diǎn)類似大眾點(diǎn)評，對于維持一個(gè)店鋪的評價(jià)很重要,。而且,，它還有排行榜單，我們是抖音“吃喝玩樂”榜中,，北京卡丁車排名第二的店鋪,。這個(gè)成績說實(shí)話不錯。

所以說,，抖音平臺是個(gè)不錯的渠道,，挺適合我們這類消費(fèi)店鋪投入的。畢竟每個(gè)月幾百份的訂單,，線下想做這些增量也不太容易,。

未來我們還會繼續(xù)嘗試抖音直播，期待為店鋪帶來更好的生意,。

02投入20萬做抖音外賣,，餐飲老板Ai新紅利其實(shí)我是內(nèi)蒙古人，來北京闖蕩了13年,，做了個(gè)四川牛油火鍋品牌“川鴻巷”,。

這幾年生意發(fā)展還不錯，開了幾家店?，F(xiàn)在疫情不允許堂食,，疊加直播團(tuán)購興起，促使我決定入局抖音本地生活,。

和其他家做短視頻團(tuán)購不同,，我是Ai心態(tài)做的。不僅專門針對抖音直播做了套餐,，而且我自己進(jìn)場直播,，每天晚上堅(jiān)持直播2-3個(gè)小時(shí)。

直播還是挺累的,，因?yàn)槟阋恢闭f話，而且要不斷重復(fù)話術(shù),?！?0公里以內(nèi)免費(fèi)配送，10公里之外需要補(bǔ)充運(yùn)費(fèi)差價(jià)”,，“有什么特殊要求的朋友,，備注下你不吃香菜，或者不吃羊肉”,。直播間來來回回就那么幾個(gè)人,，要不是我內(nèi)心堅(jiān)定,，還真做不下去。

我看很多人都請網(wǎng)紅達(dá)人什么的,，或者在直播間刷刷量,，我們都沒有。因?yàn)槲易约壕褪抢习?，也不用向上交代,，自己踏?shí)直播就好，能賣多少就多少,。

但為了能抓住抖音這個(gè)紅利,，我們做了特殊的錫箔盒，把火鍋食材標(biāo)準(zhǔn)化,。目前我平臺上1-3號鏈接,，都是外賣平臺也有。4,、5號是抖音平臺上的專屬鏈接,。其中4號158元火鍋套餐是賣得最好的，目前賣出了100多份,?？赡苓@份套餐比較適合家中聚餐的朋友訂購。

當(dāng)然整體看,，其實(shí)也沒賣出去多少,。畢竟賬號粉絲就300多，每次直播間也不到10個(gè)人,，雖然粉絲不多,，但目前暫停堂食也不能做什么，我還是時(shí)而發(fā)放福利,，期待能把直播賣貨做起來,。

目前為了抖音直播，算上人工,、套餐設(shè)計(jì)和發(fā)放福利什么的,，估計(jì)已經(jīng)掏了20個(gè)W?；乇究隙ㄊ沁€沒有,，主要我尋思以后這東西可能是趨勢，先做著積攢點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)吧,。

03成為“特色”抖音服務(wù)商,，和商家五五分成我們在廣州做抖音的本地生活服務(wù)，6月份才開始啟動,，目前發(fā)展的比較順利,。之所以沖入抖音團(tuán)購這塊,，是因?yàn)槲覀兇饲笆侵Ц秾毶罘?wù)商，有很多本地的商家資源,。支付寶生態(tài)這塊目前已經(jīng)平穩(wěn),，抖音這么大流量，我們肯定要布局一下,。

多年的本地生活服務(wù)商經(jīng)驗(yàn),，對我們的發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。

目前很多服務(wù)商覺得生意拓展不下去,，就是因?yàn)樗哪Ｊ讲恍?。我先說下為什么他們的模式不行，目前很多服務(wù)商和本地生活商家的合作是這樣的形式：服務(wù)商上門說我能給你從抖音導(dǎo)流,，你一年給我3萬塊,，我給你邀請?zhí)降赀_(dá)人，拍攝視頻,，制作抖音店鋪主頁,，設(shè)置團(tuán)購套餐，然后上傳套餐和視頻內(nèi)容,，最后推流,。

這套模式服務(wù)特別重，交付鏈條特別長,，而且還有很高的專業(yè)性要求,。

說實(shí)話，不少服務(wù)商沒有這水平,，但硬性成本在這,，他和商家不會少要錢。而對于商家來說,，其實(shí)一年拿出幾萬來,，很多商家也猶豫。這個(gè)模式就很難做下去,。

我們模式有幾個(gè)特點(diǎn),，第一不做餐飲，第二不做單店,。我們目前做了七八個(gè)大行業(yè),，美容美發(fā)、洗浴按摩什么的,，我們做行業(yè)通用套餐。比如,，按摩7折優(yōu)惠卷,，你在我們直播間購買后,，全市加盟這個(gè)套餐的店都可以使用。

這些加盟店并不需要花費(fèi)一分錢,，我們就可以幫他帶去客流,。但我們要直播銷售收益的一半，也即賣出100元,，我拿走50元,，商家拿走50元。這個(gè)分成比例確實(shí)比較高,，所以不做餐飲行業(yè),，因?yàn)樗麄兊拿?fù)擔(dān)不起，第二單店也很難玩轉(zhuǎn),，連鎖店品牌更喜歡和我們合作,，因?yàn)樗旧砭褪琴u套餐為主。

我們的服務(wù)商也是加盟模式,，你只需要在當(dāng)?shù)赜猩啼佡Y源,，你加入我們總公司培訓(xùn)后，回去就能做當(dāng)?shù)氐纳?。所以目前已?jīng)從華南,，進(jìn)軍到華北了。

我們整個(gè)模式比較輕,，拓展也非常迅速,。商家和我們合作吃不了虧，上不了當(dāng),。加盟服務(wù)商也能抓住抖音的新機(jī)遇,，就像我們當(dāng)年做微商一樣，抓住微信的紅利一樣,。

04探店達(dá)人不好做,，我們現(xiàn)在更看好店播我算是本地生活老玩家了，最早在到家美食匯工作,，這家公司很多人沒聽說過,，它是比美團(tuán)、餓了么更早做外賣的玩家,，但是最終沒成功,。

這些年，我一直在做外賣,、點(diǎn)評這些業(yè)務(wù),，2023年開始做抖音探店，一直做到了現(xiàn)在。這兩年中,，你會看到行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了不少變化,。

最早探店達(dá)人確實(shí)很火，我一個(gè)朋友現(xiàn)在算是頭部,，一場探店費(fèi)用兩三萬,，一個(gè)月能賺50-60萬元。我們算是跟著這批熱潮入場的玩家,，這個(gè)賽道也迅速變擁擠了,。

早期我們?nèi)ヌ降辏碳医o100-200元車馬費(fèi),，賣5單能給100塊錢,，大多數(shù)還提供雙人餐。主要是我們那時(shí)候粉絲數(shù)太低了,，現(xiàn)在抖音給達(dá)人也分了等級,，V4以下是主要達(dá)人群體，V5,、V6級別的北京也沒有多少,。這套都是對標(biāo)大眾點(diǎn)評的玩法，給探店達(dá)人劃分等級,。

早期探店適合那些網(wǎng)紅店,，頭部達(dá)人去了，確實(shí)能給帶火,。我們給紫光園餐廳做,，合作的那兩三個(gè)月確實(shí)很有生意，但是后來就不行了,。畢竟都是第一次觸達(dá)用戶,，推廣的效果才最明顯，后面再觸達(dá),，用戶也麻木了,。

而那些不是網(wǎng)紅的餐廳，也只能找一些級別不高的達(dá)人,，合作效果確實(shí)很難出彩,，慢慢他們就不愿意做了。

可能抖音今年也意識到這個(gè)問題,，就開始鼓勵店播了,。我們也開始從短視頻向直播轉(zhuǎn)型，主要找頭部的餐廳合作,，給他們做抖音方案,。比如和全聚德烤鴨合作，先是拿到他們成本卡，設(shè)定高于50%毛利的活動方案,。簡單打個(gè)比方,，一只鴨子最終烤出來成本是40元，我們給設(shè)定198元的套餐定價(jià),，直播時(shí)候給打8折活動。

然后直播的時(shí)候,，配合優(yōu)惠以及投流,，每次直播都能賣出幾萬元。我們會策劃持續(xù)一段時(shí)間的活動,，公司會派一個(gè)V5級別的達(dá)人,，搭配兩三個(gè)V3和V4級別的達(dá)人去做持續(xù)的直播。

我們做一個(gè)案子,，肯定都會幫餐廳賣很多,。他們賺不賺錢，那還要看算上抖音2.5%的抽成,，以及他們?nèi)肆?、店面等諸多方面成本。但很多事情也不是從盈利角度看,，比如說,，有家酒館開業(yè)，達(dá)人去直播,，一天能賣幾千元,，或者四季民福這種想觸達(dá)年輕人的餐廳，畢竟很多人不知道老舍是誰,，我們通過抖音去宣傳它的文化底蘊(yùn),。

今年大家都在趁機(jī)做店播，抖音推廣的力度也比較大,。我們?nèi)プ龌顒?，也要求它的抖音套餐比美團(tuán)低10元。

話說回來,，抖音平臺的要求,，對商家來說，也不完全都有利,，比如說抖音團(tuán)購核銷率比較低,，餐飲外的行業(yè)，有些甚至能退貨一半,，這其中有抖音是興趣電商,，就是沖動購物的因素，也有同行為了給商家交代，他們自己去偷偷刷單的因素,。

綜合來看,，有實(shí)力的商家一定要入場，沒實(shí)力的商家要仔細(xì)斟酌行動,。

火鍋店里開起脫單便利店,，有人覺得有趣新奇，有人覺得有點(diǎn)尷尬

半島全媒體見習(xí)記者黃雯平

近日,，記者發(fā)現(xiàn)李滄棗園路一家火鍋店開起了脫單便利店,，只要填寫“邂逅小紙條”，將其放入邂逅膠囊里,，就能有機(jī)會和想要脫單的陌生人建立彼此相識的機(jī)會,。有人覺得有趣新奇，也有人覺得有點(diǎn)尷尬,。

開設(shè)脫單便利店,，讓客流量增了30%記者來到李滄棗園路的燚值鹵味火鍋店時(shí)，老板宿魯健正在店里忙碌著,。正對著大門口是飲品操作臺,，從大門往左邊走大約6米就能看到店里的脫單便利店。宿魯健給它取名為“青島脫單便利店”,，他說初衷是希望在他店里吃火鍋的年輕人能夠有機(jī)會互相了解,，在這里找到合適的另一半，告別單身生活,。

火鍋店里的青島脫單便利店

“我們家脫單便利店活動是免費(fèi)的,，來店里吃火鍋的年輕人居多，我希望他們都能找到對象,?！苯衲?1歲的宿魯健是土生土長的青島人，做了4年銷售工作,，一直很喜歡美食,、也喜歡到處旅行。2023年1月,，他去成都旅游時(shí),，品嘗到了正宗的成都火鍋，就覺得很香很好吃,，當(dāng)年便在青島開了一間成都火鍋店,。

回憶起初建脫單便利店的情景，宿魯健告訴記者,，去年3月,，他去上海旅游時(shí),，碰巧在一條街上看見了一家脫單便利店，里面顧客很多,。于是,，他想到，他可以在自家火鍋店里也開一間脫單便利店,，吸引年輕顧客,。去年5月，他在靠近火鍋店門口的位置留出了大約10平方米的位置做脫單便利店,。為了節(jié)省空間,，他把存放邂逅膠囊的儲物格鑲嵌在墻面上。記者看到,，這面墻上布滿了密密麻麻的邂逅膠囊，這種時(shí)髦的脫單方式也成為了這家火鍋店的“鎮(zhèn)店之寶”,。宿魯健說：“脫單便利店的確能夠吸引到很多年輕顧客,，一年半時(shí)間就已經(jīng)增加了大約30%的客流?！?/p>

“閨蜜吃了一頓火鍋找到男朋友了,，可以在小紙條上寫個(gè)人興趣，以及對另一半的要求,，這種交友方式非常有趣,。”小紅書博主DD有顆少女心在個(gè)人主頁秀出曾經(jīng)去這家店就餐時(shí)的打卡照片,，并相約朋友再去一次,。正在店內(nèi)就餐的王先生則表示，不太想把自己的個(gè)人信息寫在邂逅小紙條上,，他認(rèn)為這種交友方式有點(diǎn)尷尬,。

老板宿魯健正在準(zhǔn)備飲品

“邂逅小紙條”，女生是男生的一倍“每個(gè)邂逅小紙條上都有個(gè)人簡介和基本信息,。這些膠囊瓶會按照顧客的星座和個(gè)人性格,、愛好排列?！彼迬煾当硎?，店里面的脫單便利店上擺滿了“邂逅膠囊瓶”，每一個(gè)瓶子表面都貼有帶顏色的貼紙,，紅色代表女生,、藍(lán)色代表男生，每一個(gè)瓶子中也都裝有脫單便利貼,，上面記錄了個(gè)人基本信息,，如姓名,、生日、身高,、生活工作區(qū)域,、微信號、QQ號,、性格,、愛好、理想型和驗(yàn)證暗號,。據(jù)宿魯健介紹,，驗(yàn)證暗號是和相親對象聯(lián)系的關(guān)鍵信息，每個(gè)填寫小紙條的人都可以自己設(shè)置一個(gè)暗號,，可以是數(shù)字,、字母等。當(dāng)拿到膠囊瓶的人使用驗(yàn)證暗號添加這個(gè)膠囊瓶主人的微信,，對方就能與他對上暗號,，雙方就可以開始聊天了，可以快速拉近陌生人之間的距離,。

邂逅小紙條和邂逅膠囊瓶

“目前女生的膠囊瓶數(shù)量大約有200多個(gè),，男生的膠囊瓶數(shù)量大約有100多個(gè)，女生膠囊瓶數(shù)量要比男生的多一倍,，年紀(jì)主要集中于22歲至30歲之間,。”宿魯健告訴記者,，他注意到店里面大都數(shù)女生對脫單便利店更感興趣,，而男生則沒有女生表現(xiàn)積極。記者了解到,，通過傳遞邂逅膠囊的方式,，在店里認(rèn)識的一對才子佳人，今年9月領(lǐng)取了結(jié)婚證,，步入婚姻,。據(jù)宿魯健介紹，目前店里的邂逅膠囊活動是免費(fèi)為顧客開放的,。他還考慮在脫單便利店的基礎(chǔ)上增加更多交友活動,，如線下沙龍，茶聚會等,。

元鼎律師事務(wù)所單正國律師提醒,，雖然這種交友方式不構(gòu)成侵犯隱私權(quán)，但商家要提示顧客相關(guān)風(fēng)險(xiǎn),，如顧客提供的信息只能用于交友,，不能用做其他目的,。商家還需注意自身可能會出現(xiàn)的法律風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡早到市場監(jiān)管部門做好備案,。同時(shí),，消費(fèi)者參與活動時(shí)要注意對交友信息的真實(shí)性進(jìn)行辨別。