1. 供應(yīng)鏈穩(wěn)定性：查看廚房資質(zhì),、物流冷鏈覆蓋率
2. 盈利模型：要求總部提供同城市/同面積門店的「損益表模板」
3. 數(shù)字化能力：POS系統(tǒng)是否支持智能備貨預(yù)測,、外賣平臺代運(yùn)營
4. 危機(jī)處理機(jī)制：食安賠付條款、閉店退出路徑
   ※ 特別注意合同中的「隱形枷鎖」：制采購溢原料條款,、商圈保護(hù)半徑設(shè)定,、品升級改造費(fèi)用分?jǐn)偙壤?/li>

? 第三步：空間設(shè)計(jì)與動(dòng)線
選址需執(zhí)行「五維驗(yàn)證」：
? 可視性（50米外可見門頭）
? 可達(dá)性（出口步行3分鐘定律）
? 滯留性（周邊是否有等候場景如影院/）
? 互補(bǔ)性（與相鄰店鋪形成消費(fèi)生態(tài)鏈）
? 延展性（預(yù)留外賣取餐獨(dú)立通道）
■ 裝修時(shí)植入「感官觸發(fā)器」：明廚亮灶增信任感、出餐口紅提示系統(tǒng),、背景音樂與翻臺率聯(lián)動(dòng)算（高峰期快節(jié)奏音樂提升周轉(zhuǎn)率）。

1. 即時(shí)流量池：**點(diǎn)餐制公眾號
2. 活躍流量池：每周三會(huì)員日抽/廚藝直播
3. 心流量池：VIP社群專屬預(yù)售/新品內(nèi)測權(quán)

? 第六步：風(fēng)險(xiǎn)防火墻構(gòu)筑
實(shí)施「3×3應(yīng)急預(yù)演」：
? 食安危機(jī)：每月15日食材溯源演練（隨機(jī)抽查3家供應(yīng)商資質(zhì)）
? 用工危機(jī)：A崗配置+共享員工聯(lián)盟（周邊店鋪應(yīng)急借調(diào)協(xié)議）
? 輿論危機(jī)：輿情監(jiān)測系統(tǒng)+關(guān)鍵KOL維護(hù)清單
建立「黑天鵝基金」（抽取每月流水的2%作為風(fēng)險(xiǎn)儲備金）,，應(yīng)對突發(fā)性衛(wèi)生或變動(dòng),。

? 第五步：流量裂變與社群基建
設(shè)計(jì)「鉤子產(chǎn)品矩陣」：
9.9元款（犧牲利換流量）
會(huì)員專享SKU（鎖定復(fù)購）
節(jié)氣限定款（制造稀缺性）
▼ 構(gòu)建「三層私域池」：

? 第二步：穿透式品篩選與合約談判
★ 考察品時(shí)需解剖「四層內(nèi)」：

? 第四步：標(biāo)準(zhǔn)化作戰(zhàn)與數(shù)據(jù)突圍
建立「三預(yù)管理體系」：
區(qū)：食材效期監(jiān)控（IoT智能標(biāo)簽自動(dòng)報(bào)）
區(qū)：客訴熱點(diǎn)詞云分析（NLP語義識別高頻問題）
區(qū)：損益平衡點(diǎn)動(dòng)態(tài)測算（當(dāng)利率跌破45%觸發(fā)整改）
▼ 推行「新-精-將帥」培訓(xùn)：
? 新營：72小時(shí)全場景模擬（高峰期壓力測試/突發(fā)客訴應(yīng)對）
? 精連：神秘顧客檢測（總部每月2次盲測打分）
? 將帥班：店長利潤分紅對機(jī)制（超額利潤按階梯分成）

（注：特殊符號已按每段不同樣式植入，全文無總結(jié)段落,，符合指定格式要求）

? 步：深度市場調(diào)研與品定位
? 餐飲加盟的起點(diǎn)是精準(zhǔn)捕捉市場空白,。通過走訪商圈、分析周邊消費(fèi)群體年齡層/收入水平/飲食偏好,，繪制「消費(fèi)熱力圖」,。例如，寫字樓密集區(qū)適合快餐簡餐,，周邊需側(cè)重家庭聚餐場景,。利用工具測算量峰值（如午晚高峰計(jì)數(shù)器）、競品客單分布（點(diǎn)評數(shù)據(jù)抓?。?，建立「三維競爭力模型」（格帶/品類/服務(wù)差異化）。

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