撈汁小海鮮速食店加盟 海鮮妹實(shí)力領(lǐng)先

海鮮妹撈汁小海鮮

撈汁小海鮮是咱們?cè)谑袌龀３,？吹降囊环N食物，在饑餓的時(shí)刻,，點(diǎn)上一份撈汁小海鮮,，再加之兩瓶啤酒，真的是一種享用,，以是開店買賣也很不錯(cuò),。那撈汁小海鮮速食店加盟哪一個(gè)好?常常吃撈汁小海鮮海鮮的同伙們，都保舉海鮮妹海鮮,，它制造技巧出眾,，并且選材新穎，可以或許為人們供給更好的厚味,，固然可以或許加倍受歡迎,。

海鮮妹麻辣小海鮮

海鮮妹撈汁小海鮮海鮮店以口胃撈汁小海鮮為主，海鮮妹所用醬汁為國寶級(jí)海鮮制造巨匠親身制造,，不只麻辣領(lǐng)先,，并且全體保留了海鮮原材的新穎度，口胃做到唯一性,。原靜雅旅店團(tuán)體北京,、濟(jì)南公司總經(jīng)理兼行政總廚，領(lǐng)有二十年海鮮餐飲臨盆,、海鮮制造,、運(yùn)營管理履歷。可以說海鮮妹有著成熟的加盟形式與守業(yè)攙扶,，超高的開店成功率,，讓海鮮店加盟品牌市場里的知名度賡續(xù)進(jìn)步。

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海鮮妹是撈汁小海鮮外賣加盟店排行榜搶先的品牌,，在它的加盟店聚集各類海鮮,，在各大城市中風(fēng)行風(fēng)行，火爆同伙圈的撈汁小海鮮到無人不知的水平,，望文生義,，海鮮妹撈汁小海鮮主如果配角固然是海鮮了：螃蟹、蝦,、八爪魚、釘螺等等看著就異常過癮,，得到了眾多美食愛好者的溺愛,。

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由于人人的生涯前提提升了，海鮮妹撈汁小海鮮在生涯中曾經(jīng)不是稀罕的食物了,，由于適度的食用其余不康健的肉食物,，曾經(jīng)讓很多人患有了高血脂的征象，以是為了身材的康健,，人人在選擇撈汁小海鮮海鮮的時(shí)刻,，一定要選擇海鮮妹!海鮮妹撈汁小海鮮速食店加盟哪一個(gè)好?海鮮妹海鮮，成長好,，氣力強(qiáng),，贊助你輕松經(jīng)商!

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海鮮妹撈汁小海鮮視頻展示美味產(chǎn)品無辣不鮮鮮而不膩

單店年?duì)I業(yè)額達(dá)510萬，肉蟹煲品類仍大有可為

從野蠻生長到回歸理性,，進(jìn)入品類升級(jí)時(shí)代的肉蟹煲何去何從,？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：h18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：李金枝,。

近日,，一餐飲老板“曬”出的門店經(jīng)營情況引起了紅餐網(wǎng)的注意。從其朋友圈發(fā)布的照片可以看到,，他的店里滿滿當(dāng)當(dāng)全是顧客,。

這位餐飲老板姓高，其門店位于內(nèi)蒙古呼和浩特,，主打肉蟹煲,，面積100多平米，今年月營業(yè)額平均能達(dá)到38萬左右,。

2016年,，廚師出身的他看中了肉蟹煲這一品類，在品嘗市場上各大品牌產(chǎn)品后，開了一家米小姐肉蟹煲,。6年來,，高先生又先后新開了兩家肉蟹煲門店。據(jù)他介紹,，去年他開的三家門店單店最高年?duì)I業(yè)額高達(dá)510萬,。

紅餐網(wǎng)觀察到，近兩年肉蟹煲的聲量似乎少了許多,，為何高老板的肉蟹煲門店還能保持良好的發(fā)展勢頭,？

我們嘗試從肉蟹煲這個(gè)單品追蹤溯源，2015年爆火到現(xiàn)在,，肉蟹煲這個(gè)大單品發(fā)展有何變化,？目前這個(gè)品類的市場競爭如何？還有哪些值得突圍的方向,？

01.

從野蠻生長到回歸理性,，

肉蟹煲品類進(jìn)入升級(jí)時(shí)代

關(guān)于肉蟹煲的起源一直流傳著兩個(gè)說法，其一是起源于明朝皇宮的滋補(bǔ)砂鍋,，用砂鍋烹飪,，以新鮮的肉蟹、蝦為主料,，由大火煲制而成,。其二是來源緬甸、孟加拉地區(qū),，認(rèn)為肉蟹煲中的肉蟹指的就是緬甸的鐵蟹,。

但這兩種說法均未得到廣泛認(rèn)可。不過,，雖然肉蟹煲起源不明,，但它爆火的時(shí)間卻有跡可循。

2015年前后,，餐飲行業(yè)正處于“單品為王”的巔峰時(shí)代,，因?yàn)榻?jīng)營模式靈活、易復(fù)制且市場準(zhǔn)入門檻較低,，肉蟹煲,、牛蛙、肉夾饃,、烤魚等大單品店紛紛冒頭,，市場熱鬧非凡。

大概2016年下半年開始,，肉蟹煲迅速躥紅,，從江浙地區(qū)火到了全國，一批主打肉蟹煲的品牌也開始快速發(fā)展壯大。短短幾年間,，市場上的肉蟹煲品牌和門店已經(jīng)翻了幾番,。

數(shù)據(jù)的變化是最好的證明，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,，2016年肉蟹煲相關(guān)餐飲企業(yè)注冊(cè)量同比增長330%,。此后，市場上不斷出現(xiàn)新的肉蟹煲品牌,。值得注意的是,，盡管餐飲行業(yè)籠罩在疫情的陰霾下，2023年肉蟹煲企業(yè)注冊(cè)量同比增長120%,。

隨著市場的變化,，單一的產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的吸引力逐漸減弱，肉蟹煲品牌們開始逐步豐富產(chǎn)品矩陣,，以吸引更多顧客,，拓寬消費(fèi)群體，像雞爪煲,、牛蛙煲等其他煲類產(chǎn)品相繼上市。一些品牌還在肉蟹煲的基礎(chǔ)上加入了茶飲,、小吃等其他品類,。

總的來看，回溯肉蟹煲品類的發(fā)展歷程,，我們可以分三個(gè)階段來看：

1.0時(shí)代：品牌大部分經(jīng)營以蟹為主打的單一產(chǎn)品,；

2.0時(shí)代：肉蟹煲品牌們開始注重產(chǎn)品豐富化、差異化,，不斷進(jìn)行品類邊界拓展,；

3.0時(shí)代：市場逐漸回歸理性，肉蟹煲品類進(jìn)入升級(jí)時(shí)代,，這也對(duì)企業(yè)提出更高要求,。品牌想要從競爭激烈的市場中脫穎而出，產(chǎn)品,、環(huán)境,、服務(wù)缺一不可。

02.

拆解典型代表,，

看3.0時(shí)代肉蟹煲品牌如何升級(jí)躍進(jìn),？

3.0時(shí)代，肉蟹煲品牌具體如何發(fā)力,？如何強(qiáng)化品牌特色,，加深品牌在市場的認(rèn)知度和影響力，給年輕一代消費(fèi)者新鮮感，成為當(dāng)下肉蟹煲品牌必須突破的一大難題,。

以開篇提到的高老板加盟的米小姐肉蟹煲為例,，據(jù)紅餐網(wǎng)了解，米小姐肉蟹煲2015年成立于上海,，即便在疫情期間,，大部分門店也保持了營收增長。窺一斑而知全豹,，接下來我們嘗試從米小姐近些年的一系列舉措中一窺肉蟹煲品牌升級(jí),、占領(lǐng)市場的秘訣。

1,、雙爆款戰(zhàn)略,，從產(chǎn)品到場景的升級(jí)

隨著品類的成熟，肉蟹煲也出現(xiàn)了一些單品爆款常見的問題,，比如主打產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新,、消費(fèi)場景雷同無新意，大多肉蟹煲門店被困于此,，止步不前,。

本質(zhì)上，無論是產(chǎn)品還是消費(fèi)場景創(chuàng)新,，差異化總是餐企市場競爭的一大利器,。

考慮到品牌差異化和市場需求，米小姐定位于“小聚會(huì)”餐飲,，主打爆款產(chǎn)品肉蟹煲,，同時(shí)，還推出港式牛雜煲,、紫蘇牛蛙煲,、烤魚系列、蒸點(diǎn)系列,、特色涼菜以及飲品等不同品類的產(chǎn)品,。

“在這個(gè)定位的過程當(dāng)中，我們遵循的原則是滿足消費(fèi)者的味覺需求,，而不是界定品類歸屬,，我認(rèn)為無界就是最好的邊界?！泵仔〗銊?chuàng)始人李萬芳說道,。

通過產(chǎn)品創(chuàng)新和場景升級(jí)，米小姐打造了鮮明且獨(dú)樹一幟的品牌形象,。

從產(chǎn)品創(chuàng)新來看,，2023年,，米小姐推出了肉蟹煲+迷蹤蟹的雙爆款戰(zhàn)略。

紅餐網(wǎng)了解到,，迷蹤蟹系列產(chǎn)品是由粵菜大師盧錦泉為產(chǎn)品技術(shù)顧問,，研究推出的創(chuàng)新產(chǎn)品，這一產(chǎn)品紅油的熬制方法還申請(qǐng)了國家專利,。迷蹤蟹系列采用先吃干鍋后涮火鍋的方式,，產(chǎn)品口感層次很豐富，另外,，該系列還可以做夜宵,，大大拉升門店的盈利空間。

在產(chǎn)品創(chuàng)新之外,，米小姐的門店裝修風(fēng)格也經(jīng)過了一番考量,，創(chuàng)新升級(jí)了肉蟹煲的消費(fèi)場景。區(qū)別于傳統(tǒng)的工業(yè)風(fēng),，米小姐在門頭,、門店風(fēng)格等方面突出海洋元素，設(shè)計(jì)了簡單清爽的海洋風(fēng)以及淡淡蟹殼紅的小現(xiàn)代風(fēng)兩種風(fēng)格,，整體視覺風(fēng)格清爽簡潔,，更貼合年輕人的審美。

2,、從工廠到門店,，供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)

供應(yīng)鏈?zhǔn)遣推筮\(yùn)行的安全帶，2023年,，在肉蟹煲某頭部品牌令人震驚的食安事件之后,，消費(fèi)者對(duì)于肉蟹煲多多少少有些顧慮,。

在此情況下,，米小姐逐步引入了明檔廚房，讓客人自己挑蟹,，并做上標(biāo)記,，實(shí)現(xiàn)制作過程透明化、可視化,。

“肉蟹簽名可追溯,，足斤足兩可追罰，國家級(jí)專利配方,，國家級(jí)大師顧問,。”這是米小姐對(duì)消費(fèi)者的保證,。

自2015年起,，米小姐不斷完善供應(yīng)鏈建設(shè),，與第三方合作建立了標(biāo)準(zhǔn)化、科技化,、智能化的中央工廠,，同時(shí)合作建立獨(dú)立倉儲(chǔ)物流配送中心，并配備多個(gè)專業(yè)化大型冷庫,，保證全國加盟商門店所需貨源,，每天源源不斷地為全國各地的加盟商配送醬料以及相關(guān)原料。

考慮到遠(yuǎn)程采購活蝦蟹難以控制采購成本,，米小姐在各地門店建小型蓄養(yǎng)池,，既能保證原材料的品質(zhì)，又有效控制成本,。

從原料采購,、生產(chǎn)加工，到物流配送,，全程標(biāo)準(zhǔn)化,、智能化，以確保食材的新鮮度,，歷經(jīng)幾年,，米小姐逐步合作建成從工廠到門店完整的供應(yīng)鏈。

3,、線上線下,，數(shù)字化推動(dòng)加盟管理升級(jí)

對(duì)于任何一家連鎖加盟品牌而言，加盟商的管理至關(guān)重要,。如果對(duì)加盟商控制不好,，出現(xiàn)質(zhì)量等問題，負(fù)面影響會(huì)波及品牌方,，造成品牌形象下滑,。因此米小姐十分重視對(duì)加盟商的扶持和管理。

從店鋪選址,、門店設(shè)計(jì),、開業(yè)籌備、經(jīng)營管理到開業(yè)后的資源導(dǎo)入等環(huán)節(jié),，米小姐總部全程參與,，提供專業(yè)的培訓(xùn)指導(dǎo)，比如開業(yè)前加盟商到公司總部進(jìn)行7-15天的一對(duì)一培訓(xùn),，開業(yè)后總部還提供7-30天的帶店服務(wù),，保證門店順利經(jīng)營。

在加盟商管理方面,，米小姐擁有一套完善的門店管理落地標(biāo)準(zhǔn)“O,、S,、C+SOP”輸出給加盟商，加盟商需嚴(yán)格執(zhí)行公司的“產(chǎn)品,、環(huán)境,、服務(wù)”標(biāo)準(zhǔn)，以及嚴(yán)格按照總部的“SOP”出品,。

總部會(huì)定期或不定期進(jìn)行督導(dǎo)巡店,，檢查門店出品標(biāo)準(zhǔn)、食品安全等狀況,，值得注意的是,，米小姐還設(shè)立了專屬“神秘顧客”部門，隨時(shí)抽查加盟商的門店,，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)并調(diào)整加盟店問題,。

在線上，總部利用多媒體手段,，定期對(duì)加盟商開展云會(huì)議溝通,，協(xié)助加盟商歸納問題，持續(xù)優(yōu)化門店經(jīng)營,。

2023年,，米小姐引入數(shù)字化運(yùn)營管理系統(tǒng)，實(shí)時(shí)對(duì)接加盟商門店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù),，實(shí)現(xiàn)運(yùn)營管理的數(shù)字化,、圖片化、流程化,，有效解決了一線巡店,、標(biāo)準(zhǔn)化的問題。還能利用線上數(shù)據(jù)幫助加盟商分析門店現(xiàn)狀,，極大地提升總部與加盟商之間溝通效率,，實(shí)現(xiàn)營運(yùn)管理的同步。

經(jīng)過一系列的調(diào)整和升級(jí),，米小姐一步步把肉蟹煲做實(shí)做深,，在肉蟹煲領(lǐng)域牢牢占據(jù)了一席之地,。

03.

下一個(gè)十年,，

肉蟹煲品類還有很大想象空間

雖然十多年來肉蟹煲發(fā)展得風(fēng)生水起，但也一直有人認(rèn)為,，肉蟹煲這一類的單一產(chǎn)品品類發(fā)展前景始終有限,。肉蟹煲的發(fā)展已經(jīng)觸到“天花板”了嗎？

從產(chǎn)品適應(yīng)性來看,，肉蟹煲主打海鮮類產(chǎn)品,，南北方人群都能接受,，沒有地域差異，這是肉蟹煲身上難能可貴的一點(diǎn),，畢竟能在全國被廣泛接受的品類屈指可數(shù),，這也代表著肉蟹煲品類發(fā)展空間廣闊。

從性價(jià)比來看,，蟹一類的海鮮屬于高端食材,，價(jià)格較高，但是大部分肉蟹煲品牌的客單價(jià)卻集中在60-100元,。對(duì)比其他高端食材動(dòng)輒100+的均價(jià),，肉蟹煲擁有較高的性價(jià)比，也能夠給顧客帶來良好的消費(fèi)體驗(yàn),。

從市場發(fā)展空間來看,，目前，肉蟹煲門店大多在一二線城市,，三,、四線城市以及縣城等很多市場都是空白的，下沉市場還有很大空間,。而隨著近年來我國人民生活水平的提高,，三、四線城市的消費(fèi)能力越來越強(qiáng),，對(duì)新產(chǎn)品的接受度也越來越高,。亦如米小姐的市場布局，其門店大多布局在三,、四線城市,，并且都取得了不錯(cuò)的業(yè)績。前面提到的高老板另一家在內(nèi)蒙古通遼的肉蟹煲門店,，月營業(yè)額也能達(dá)到17萬左右,。

由此我們預(yù)判，肉蟹煲作為一個(gè)特色品類,，未來還有很大的升值空間,。

但也要注意，在疫情常態(tài)化的當(dāng)下,，對(duì)處于產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)的眾多肉蟹煲品牌而言,，沒有捷徑可走，突圍的思路只有一條——對(duì)外持續(xù)創(chuàng)新,、對(duì)內(nèi)加強(qiáng)修煉內(nèi)功,。亦如李萬芳所透露的米小姐發(fā)展策略，“未來將持續(xù)創(chuàng)新,，不斷提升品牌影響力,?！?/p>

注：本文配圖由米小姐肉蟹煲提供，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用,。

中國10大火鍋品牌,！海底撈第1，小天鵝第2,，川渝火鍋獨(dú)霸一方

中國幅員遼闊,，各地飲食風(fēng)俗差異極大，想找到一種相對(duì)統(tǒng)一的美食形式,，把不同地區(qū)的人都聚集在一起,，想必就是火鍋了。

火鍋似乎有種彈性的魔力,，底湯既能簡單也能繁復(fù),，食材既可單一也可多樣，不但能一人食,，還自帶社交屬性,。

今天，小編為大家盤點(diǎn)10大品牌熱度最高的火鍋,，看看你喜歡的火鍋上榜沒有,。

NO.1海底撈

品牌熱度：137861

海底撈大家都不陌生，一家來自于四川簡陽的火鍋店,，如今成為了國內(nèi)最大的火鍋店,，也是目前國內(nèi)營收最高的餐飲店。

海底撈,，這個(gè)成立于1994年并于2023年在港交所上市的十大連鎖餐飲品牌之一,，是資本市場上唯一一家規(guī)模超百億元的國內(nèi)餐飲企業(yè)，以經(jīng)營川味火鍋為主,，并憑借著火鍋店內(nèi)服務(wù)員優(yōu)質(zhì)貼心的服務(wù)而備受消費(fèi)者的歡迎,。如今全國總計(jì)擁有近1600家門店，三四線城市基本上都可以看到海底撈的身影,，人均消費(fèi)130元左右,，如果想要吃好一點(diǎn)了，多來一點(diǎn)牛羊肉,，那么就直奔人均150元去了,，市場定位中高端，服務(wù)是其主要的特色,。

雖然,，這兩年海底撈因?yàn)椤盀蹼u卷塑料片”和“筷子檢測出大腸桿菌”事件,，口碑受到?jīng)_擊,，但是海底撈底蘊(yùn)深厚,，那“變態(tài)”級(jí)別的五星級(jí)服務(wù)是別家火鍋店復(fù)制都復(fù)制不來的。

海底撈摒棄了傳統(tǒng)的火鍋,，甄選韓博鍋鍋火無煙火鍋設(shè)備,，無煙環(huán)境也是它的一大特色。

NO.2小天鵝

品牌熱度：33308

重慶小天鵝,，曾是中國火鍋業(yè)第一品牌,。在全國及海外擁有300多家連鎖門店，遍及全國34個(gè)省,。而依靠強(qiáng)大的品牌影響力,，以及豐富的管理經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)團(tuán)隊(duì),，小天鵝火鍋的特許加盟網(wǎng)絡(luò)也已經(jīng)覆蓋到全國大多數(shù)省市地區(qū)及北美,、香港等海外地區(qū)。

憑借鴛鴦火鍋,、荔枝味鍋底和自建的辣椒基地這三大優(yōu)勢,，小天鵝將麻辣火鍋這種獨(dú)特的餐飲形式從西南一隅的重慶，引領(lǐng)到全國市場開枝散葉,，持續(xù)爆紅,，是小天鵝對(duì)重慶火鍋的行業(yè)發(fā)展做出的巨大貢獻(xiàn)。小天鵝火鍋打破了地域性的口味屏障,，成為了真正的國際性品牌,。

小天鵝火鍋除了堅(jiān)守傳統(tǒng)的大鍋共享式重慶火鍋外，還與時(shí)俱進(jìn),，率先使用小鍋分餐的時(shí)尚火鍋形式,，適應(yīng)國內(nèi)及海外部分城市的消費(fèi)者需求。因此小天鵝火鍋是全國購物中心,、百貨,、商業(yè)綜合體等商業(yè)業(yè)態(tài)合作最多的火鍋餐飲品牌之一。

這么多年來,，小天鵝火鍋所獲榮譽(yù)無數(shù),。例如：“中國餐飲百強(qiáng)”、“中國火鍋五十強(qiáng)”,、“中國最具投資潛力火鍋品牌”,、“最佳連鎖品牌獎(jiǎng)”等等。

NO.3呷哺呷哺

品牌熱度：29704

呷哺呷哺是一款誕生于中國臺(tái)灣,，成立于1998年并于2014年在港交所上市的時(shí)尚小火鍋品牌,，火鍋加盟十大品牌之一。

呷哺呷哺號(hào)稱被北漂撐起的火鍋。2003年非典時(shí)期,，因其“一人一鍋”的干凈衛(wèi)生而迅速崛起,。呷哺呷哺小火鍋采用U型吧臺(tái)，不僅有效利用了空間,，只需要2-3個(gè)服務(wù)員就可以服務(wù)幾十位客人,，快捷，高效,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。

目前，它憑借著優(yōu)雅舒適的用餐環(huán)境,、營養(yǎng)新鮮的食材和別具特色的用餐形式目前已經(jīng)在國內(nèi)開設(shè)有上千家直營餐廳,。

NO.4小龍坎

品牌熱度：25226

小龍坎是一家創(chuàng)辦于2014年，專注于經(jīng)營餐飲和研究飲食文化的國內(nèi)知名連鎖火鍋品牌,，自問世以來就迅速成為川式火鍋的一匹黑馬,，憑借著正宗純正的川味鍋底、新鮮健康食材備受消費(fèi)者的青睞與歡迎,，曾經(jīng)連續(xù)9個(gè)月霸占大眾點(diǎn)評(píng)最佳餐廳榜首,。

不過，在經(jīng)歷了“地溝油事件”和“鮮鴨血”事件后,，這家來自四川成都的網(wǎng)紅火鍋店,，5年前特色火爆，如今生意沒以前好,，但是全國門店將近有1000家,，大多數(shù)以加盟店為主。

NO.5東來順

品牌熱度：21998

中華老字號(hào)“東來順”,，始建于1903年,。東來順主打涮湯火鍋，在口味方面偏清淡,，菜品主要以羊肉為主,，選取的新鮮羊肉吃起來十分原汁原味，適合中老年人或者口味清淡的人群,。

東來順不僅成了尋常百姓常去的場所,，就連一些達(dá)官貴人、文人墨客也經(jīng)常出入,，前來品嘗涮羊肉的特色風(fēng)味,。著名作家老舍先生和夫人胡潔青、國畫大師齊白石,、京劇大師馬連良,、張君秋等前輩名人,，生前經(jīng)常在東來順宴請(qǐng)賓朋，并為東來順留下墨寶,。美國前總統(tǒng)尼克松,、前國務(wù)卿基辛格、日本前首相田中角榮,、莫桑比克總統(tǒng)薩莫拉,、巴基斯坦總統(tǒng)伊沙克汗,，以及伊斯蘭教國家的眾多政府要員和外交官員,，都曾對(duì)東來順的美味佳肴給予了極高的贊賞和評(píng)價(jià)。

目前旗下業(yè)務(wù)覆蓋了銷售清真食品,、加工肉類產(chǎn)品,、發(fā)展餐飲連鎖店等眾多業(yè)務(wù)，旗下?lián)碛腥獯?、肉片類,、調(diào)料類、熟食類和禮盒類五大系列產(chǎn)品,，經(jīng)過數(shù)百年發(fā)展,，目前品牌已經(jīng)在全國設(shè)有超過4000家銷售網(wǎng)點(diǎn)。

NO.6朝天門

品牌熱度：17333

說到重慶,，就不得不提朝天門火鍋,，正如那句經(jīng)典“進(jìn)了朝天門，就到重慶城,?！弊鳛橹貞c的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，朝天門火鍋歷史悠久,，在全球門店已突破1000家,，廣受消費(fèi)者青睞。

去年七月,，朝天門火鍋更是推出“熱辣制燥,、非遺當(dāng)?shù)馈钡?D大片，一時(shí)間引起社會(huì)各界廣泛關(guān)注,、好評(píng)如潮,。在朝天門火鍋3D大片中，一聲聲嘹亮的川江號(hào)子,，徹底將巴蜀人民內(nèi)心深處的記憶與情感喚醒,，而朝天門那傳統(tǒng)火鍋炒制技藝、飲食場景,，是“朝天門火鍋”濃郁醇厚重慶味道的完美展現(xiàn),，更是以熱辣的姿態(tài)歡迎世界各地的食客品嘗“老滋老味”的重慶味道。

朝天門火鍋的此舉，不僅使得自身老字號(hào)品牌得到了進(jìn)一步傳播,，在老字號(hào)如何傳承經(jīng)典,、開拓創(chuàng)新、拉近與年輕消費(fèi)者的距離等方面,，也做出了良好表率,。

NO.7黃記煌

品牌熱度：14392

2004年創(chuàng)立至今的黃記煌三汁燜鍋門店規(guī)模已達(dá)600多家，覆蓋全國200多個(gè)城市是,，并已成功進(jìn)軍海外市場,，無數(shù)吃貨心中的燜鍋NO.1。

黃記煌源于清朝御膳后代的“三汁”美味,，百年傳承的經(jīng)典味道,，不斷創(chuàng)新才有如今這桌花樣燜鍋。

十全鍋底講究十種搭配：紅薯,、胡蘿卜,、西芹、洋蔥,、青尖椒,、紅尖椒、大蒜,、小番茄,、紅棗、枸杞子,。

底料各味其主,，各種滋味盡燜于一鍋。五顏六色,，整齊排列,，共同制成一鍋神奇美味。

黃記煌獨(dú)特的燜制工藝,，全程不加一滴水一鍋燜出食材原汁原味好吃更健康香濃味美,，口口銷魂。

新鮮食材,，超多時(shí)蔬無水燜制,，完美鎖鮮讓食材每一絲纖維都浸透湯汁帶來不一樣的全新口感。

NO.8小肥羊

品牌熱度：11250

小肥羊是一家以連鎖火鍋為主業(yè)的股份制企業(yè),，成立于1999年8月,，總部位于包頭市。2008年6月12日,，小肥羊在香港上市,。2011年11月7日,，中國商務(wù)部批準(zhǔn)百勝餐飲集團(tuán)收購小肥羊計(jì)劃。

小肥羊火鍋將延續(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法,，改革為“不蘸小料涮羊肉”的新食法,。鍋底料采用幾十種上乘滋補(bǔ)調(diào)味品；羊肉精選來自純天然,、無污染的錫林郭勒大草原六月齡“烏珠穆沁羊”,；二者珠聯(lián)璧合，形成了“肉品鮮嫩,、香辣適口,、回味悠長，久涮湯不淡,、肉不老”具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌,。不過,，這幾年假鴨血事件給小肥羊敗了好感,。

NO.9蜀大俠

品牌熱度：10605

2015年成都火鍋經(jīng)歷關(guān)閉潮，數(shù)量由上年的10000多家銳減至7000家左右,。蜀大俠恰逢其時(shí)而出,，直擊傳統(tǒng)火鍋痛點(diǎn)，重新進(jìn)行產(chǎn)品和消費(fèi)場景的包裝,，顛覆消費(fèi)者對(duì)火鍋的常規(guī)認(rèn)知,，在成都一下就火了。

過去幾年,，成都火鍋暴漲至25000家,，蜀大俠全球加盟店也超過了400家，直營店20余家,，儼然成為成都新火鍋的佼佼者,，躍升為外地游客到成都的火鍋打卡圣地，同時(shí)也吸引了大批加盟商爭著要加盟,。

一部完整的武俠小說里,，人物、場景,、武功,、門派缺一不可，這些元素都集中在了蜀大俠的門店中,，從門店形象到產(chǎn)品呈現(xiàn)無一不還原著武俠,。在門店形象上，武俠是從面到點(diǎn)的細(xì)致呈現(xiàn),。

NO.10澳門豆撈

品牌熱度：8177

澳門豆撈這家店,，可以說了除了澳門之外,，遍布全中國大街小巷。有許多吃貨去澳門游玩的時(shí)候,，想體驗(yàn)一把原產(chǎn)地的美味,，卻發(fā)現(xiàn)根本找不到！

其實(shí),，澳門豆撈起源地大陸,，只是當(dāng)年創(chuàng)始人借鑒了澳門地區(qū)養(yǎng)生火鍋的餐飲理念，在內(nèi)地首創(chuàng)了以鮮活海鮮為原料的全新的火鍋模式,，并以“澳門豆撈”予以品牌命名,。

澳門豆撈就跟火鍋一樣，種類繁多,，包含牛肉丸,、蟹粉蟹仔丸、海膽丸,、鮮蝦滑,、鮮肉貢丸等等。只要錢包夠鼓,，胃口夠大,，吃到扶墻出不是問題！