窩子面原為武漢熱干面,，傳入河南省鄧州后,，經(jīng)過改良，口味更上一層樓,，加入了綠豆芽,，牛肉丁，澆上牛油辣椒,，香辣無比,，更名為窩子面。窩子面主要在湖北襄陽,、河南鄧州,、河南新野、南陽三角片區(qū)為主,，各地的窩子面館日益紅火,，是當(dāng)?shù)厝嗽绮捅剡x之一，更是河南鄧州著名小吃,。

1.先來制作窩窩面。一個(gè)半雞蛋磕入面粉中攪拌均勻,緩慢倒入溫水和成軟硬適中的面團(tuán),加濕布餳15分鐘后揉揣一次,。

2.再餳15分鐘后拿出搟成厚約0.5厘米的面片,。

3.面片上撒一層玉米面粉,分別模,、豎向切成約0.5*0.5厘米的方丁。

4.用圓頭筷子分別在每一個(gè)方丁中心位置扎一個(gè)圓孔,呈窩窩形狀,。

5.再撒一些玉米面粉,把窩窩面抖散開來,。窩窩面就做好了。

6.鍋中水燒開后下入窩窩面煮熟,撈出備用,。

7.在煮面的同時(shí)把土豆去皮切丁,胡蘿卜切丁,蔥和姜切碎備用,。

8.剩余半個(gè)雞蛋入鍋中攤成蛋皮。

9.蛋皮切成小方丁,。

10.炒鍋放油,油熱后熗蔥和姜,再倒入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒...

窩子面是一種以麵粉,、紅薯粉等食材制成的一種傳統(tǒng)中式小吃，配料包括豬肉絲,、香菜,、青菜、豆腐絲,、辣椒油等
窩子面的做法相對簡單,，先將面粉、紅薯粉等制成面團(tuán),，再將面團(tuán)拉成平面,，切成細(xì)條待煮熟，最后再加入豬肉絲,、香菜,、青菜、豆腐絲等配料,，加上辣椒油等調(diào)味品攪拌均勻即可
對于不同地區(qū)的窩子面,，不同的配料和做法略有不同，但以豬肉絲為主料搭配上鮮美的蔬菜和一些醬汁,，口感獨(dú)特,，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛

食材：雞蛋,、面、肉末,、雞湯,、姜末、鹽,、調(diào)料,、蘑菇、核桃仁、蛋餅絲,、蒜苗,、蔥絲、香油

做法：

第一步：用雞蛋和面(比例為1個(gè)雞蛋1兩面),，然后需要將面搟平(約2至3分厚),，切成筷子粗細(xì)的條，再切成方丁將切好的面丁在干面中拌勻,，用筷子的園頭將面丁一個(gè)個(gè)都戳成園窩形,。

第二步：湯鍋加清水燒開，將窩窩面下鍋煮熟,，撈出置湯盤中,，將肉末在油鍋中翻炒后,，放入湯盆中,，加入雞湯和蔥、姜末,、鹽,、調(diào)料適量，然后加入窩窩面,，上籠蒸透取出,。

第三步：蘑菇3錢(每碗)單鍋加入水，另鍋蒸約30分鐘,，撈出,，涼水洗凈，切成片,，旺火加熱,，放入主、輔料,，加入蘑菇湯或雞湯,，盛入碗，再撒上核桃仁,、蛋餅絲,、蒜苗或蔥絲，滴香油,。

一,、食材: 濕面500克。食用油一湯匙,。袋裝榨菜條一袋,。芝麻醬四湯匙。香蔥碎四湯匙。芝麻香油一湯匙,。鹽一茶匙,。生抽二湯匙。紅砂糖一湯匙,。白胡椒粉一茶匙,。

二、做法如下：

1,、將細(xì)面條扯成二十五厘米左右的長度,。用籠屜隔水蒸二十五分鐘至面條九成熟；

2,、將蒸好的面條盛入較大的容器中,。調(diào)入油攪拌均勻；

3,、將芝麻醬和芝麻香油充分?jǐn)噭虺芍ヂ獒u汁備用,；將鹽、生抽,、紅砂糖,、白胡椒粉和雞精混合均勻成調(diào)味料汁備用；

4,、用大火煮開煮鍋中的水,。將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水三分鐘。至面條全熟撈出瀝干水分,。放入碗中后調(diào)入調(diào)味料汁和芝麻醬汁,。撒上榨菜碎和香蔥碎；

5,、將所有材料拌勻即可,。