哈斗,，來源于英文hot dog,，上海初期把樣子長得像hot dog的這種長條型甜品叫成哈斗,，意思是這個來自于法國的甜品形象上很像hot dog,，后來哈斗就成了專指

 不用

哈斗也屬于一種糕點，所以他熱著或者是冷著都可以吃,。他一般都會有餡兒,，熱的時候吃，可能會燙到,，但是這個時候的口感是最好的,。這個還是根據(jù)個人的口味進行選擇。

哈斗是一種小甜點,，里面是奶油外面是烘培過的起酥的面包,，有點像法國的一種點心。

凱司令西點房(乍浦路店) 7元/只

　　作為上海的老牌西點房,，凱司令家的哈斗已有多年歷史，一口咬下去,，奶油在面包,、巧克力的包裹下，散發(fā)出獨特的甜味,，吃一個就過癮啦!

準備材料:內(nèi)餡奶油奶酪拿出來軟化，雞蛋放置常溫狀態(tài)使用

泡芙面糊的32克黃油,，32克牛奶,，32克水，糖鹽放進小奶鍋,。面粉過篩,，雞蛋打散

步驟 2

牛奶混合物煮至黃油糖鹽完全融化，起小泡泡,，離火,，快速把面粉倒進去,，快速攪拌

步驟 3

快速攪拌至無干粉，

再開小火繼續(xù)炒面糊,，保證炒熟,，用不沾奶鍋的，鍋底有一層薄膜就好了

步驟 4

把面糊倒入碗中,，攤開涼涼至手摸起來不燙,，低于65度。等面糊涼的這個時候可以預(yù)熱烤箱了,，220度,，預(yù)熱15-20分鐘

先倒一半蛋液，攪拌讓面糊吸收蛋液,，再少量多次的加入蛋液

步驟 5

攪拌至能拉出清晰的倒三角,，面糊細膩光滑

步驟 6

將奶油裝進裱花袋

步驟 7

裝入裱花袋，擠出條狀,，

步驟 8

200度,，烤10分鐘左右就膨脹了，輕微上色后可以調(diào)低溫度到180度,，再烤15-20分鐘,，烤到滿意的顏色就可以關(guān)火，烤箱門微開一條縫,，悶5分鐘,，出爐放涼

步驟 9

烤泡芙的時候可以做咖啡奶酪夾餡了，奶油奶酪加糖,，用打蛋器打勻

咖啡粉+2勺熱水化開,，加入一勺百利甜酒攪勻，分次加入奶油奶酪中用打蛋器打均勻,，分次加入40克左右淡奶油,，攪打均勻即可

步驟 10

巧克力脆殼，秤50克巧克力掰碎

淡奶油煮一下,，至冒泡泡,，倒入巧克力中，等待3分鐘巧克力融化,，攪拌均勻