哈斗哈斗是什么點(diǎn)心
哈斗,來(lái)源于英文hot dog,,上海初期把樣子長(zhǎng)得像hot dog的這種長(zhǎng)條型甜品叫成哈斗,意思是這個(gè)來(lái)自于法國(guó)的甜品形象上很像hot dog,,后來(lái)哈斗就成了專(zhuān)指
哈斗必須熱著吃嗎?不用
哈斗也屬于一種糕點(diǎn),,所以他熱著或者是冷著都可以吃,。他一般都會(huì)有餡兒,熱的時(shí)候吃,,可能會(huì)燙到,,但是這個(gè)時(shí)候的口感是最好的。這個(gè)還是根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行選擇,。
哈斗源自哪里哈斗是一種小甜點(diǎn),,里面是奶油外面是烘培過(guò)的起酥的面包,有點(diǎn)像法國(guó)的一種點(diǎn)心,。
巧克力哈斗哪里有賣(mài),?凱司令西點(diǎn)房(乍浦路店) 7元/只
作為上海的老牌西點(diǎn)房,凱司令家的哈斗已有多年歷史,,一口咬下去,,奶油在面包,、巧克力的包裹下,,散發(fā)出獨(dú)特的甜味,吃一個(gè)就過(guò)癮啦!
巧克力哈斗做法,?準(zhǔn)備材料:內(nèi)餡奶油奶酪拿出來(lái)軟化,,雞蛋放置常溫狀態(tài)使用
泡芙面糊的32克黃油,32克牛奶,,32克水,,糖鹽放進(jìn)小奶鍋。面粉過(guò)篩,,雞蛋打散
步驟 2
牛奶混合物煮至黃油糖鹽完全融化,,起小泡泡,離火,,快速把面粉倒進(jìn)去,,快速攪拌
步驟 3
快速攪拌至無(wú)干粉,
再開(kāi)小火繼續(xù)炒面糊,保證炒熟,,用不沾奶鍋的,,鍋底有一層薄膜就好了
步驟 4
把面糊倒入碗中,攤開(kāi)涼涼至手摸起來(lái)不燙,,低于65度,。等面糊涼的這個(gè)時(shí)候可以預(yù)熱烤箱了,220度,,預(yù)熱15-20分鐘
先倒一半蛋液,,攪拌讓面糊吸收蛋液,再少量多次的加入蛋液
步驟 5
攪拌至能拉出清晰的倒三角,,面糊細(xì)膩光滑
步驟 6
將奶油裝進(jìn)裱花袋
步驟 7
裝入裱花袋,,擠出條狀,
步驟 8
200度,,烤10分鐘左右就膨脹了,,輕微上色后可以調(diào)低溫度到180度,再烤15-20分鐘,,烤到滿(mǎn)意的顏色就可以關(guān)火,,烤箱門(mén)微開(kāi)一條縫,悶5分鐘,,出爐放涼
步驟 9
烤泡芙的時(shí)候可以做咖啡奶酪?jiàn)A餡了,,奶油奶酪加糖,用打蛋器打勻
咖啡粉+2勺熱水化開(kāi),,加入一勺百利甜酒攪勻,,分次加入奶油奶酪中用打蛋器打均勻,分次加入40克左右淡奶油,,攪打均勻即可
步驟 10
巧克力脆殼,,秤50克巧克力掰碎
淡奶油煮一下,至冒泡泡,,倒入巧克力中,,等待3分鐘巧克力融化,攪拌均勻
發(fā)表評(píng)論