大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題,，就是關(guān)于香辣鴨脖的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹香辣鴨脖的解答,，讓我們一起看看吧,。

1,、買回的冷凍鴨脖,，化凍洗凈備用；

2,、蔥,、姜洗凈備用；

3,、各種香料,，過(guò)水沖洗一下；

4,、老鹵湯提前從冰箱拿出解凍,；

香辣鴨脖怎么做

5、蔥切段,，姜切片備用,；

6、洗凈的鴨脖,，放入清水鍋里,，加入姜片和蔥段料酒，煮開,；

7,、另取一鍋，加入老鹵湯,，把剛煮過(guò)的鴨脖放入鹵湯鍋里，然后再加入能淹沒鴨脖的水,，然后放入各種香料,，開始鹵煮。煮的時(shí)間以鴨脖熟爛為主,；

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8,、煮好的鴨脖最好有足夠浸泡的時(shí)間，這樣使味道浸入更充分,，然后撈出晾干即可食用,。

和大家分享美食做法，讓各位朋友在家就能做出美味菜肴,。心動(dòng)不如行動(dòng),，感興趣的朋友們一起動(dòng)手吧，為家人朋友奉上美味和營(yíng)養(yǎng),！

工具/原料

鴨脖 500克
蔥
姜
老鹵汁 400克
調(diào)料：
大料 1個(gè)
干辣椒 50克
花椒 50克
草果 1個(gè)
小茴香 10克
丁香 10克
桂皮 1段
香葉 3片
生抽 3湯匙
老抽 2湯匙
鹽 5克
糖 1茶匙5克

方法/步驟

1,、將鴨脖子洗凈后。

2,、老鹵汁,。

3、準(zhǔn)備好調(diào)料,。

4,、鍋中倒入清水，大火煮開后,，放入鴨脖子,，煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮1分鐘后撈出瀝干,。

5,、炒鍋中倒入油，大火加熱,，待油5成熱時(shí),，放入切好的蔥姜段，炒出香味后,。

6,、放入所有大料，干辣椒,，花椒,，草果，小茴香,，丁香,，桂皮和香葉。

7,、大約炒1分鐘后,，倒入清水1000ml。

8,、然后倒入沙鍋,，放入生抽，老抽,，鹽和糖,，煮開鍋后,，放入焯好的鴨脖子，開鍋后,，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘,。煮好后，將鴨脖子撈出,，自然風(fēng)干半小時(shí),、再浸泡，鴨脖子的口感更好,；鍋中的湯汁冷卻,，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時(shí)。

到此,，以上就是小編對(duì)于香辣鴨脖的問(wèn)題就介紹到這了,，希望介紹關(guān)于香辣鴨脖的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。