暉說要聞 目錄
假如一斤面所賣油條的利潤是3元錢,，那末10斤面賣油條的利潤是30元。由于烹制油條所用的油以及面粉進(jìn)價(jià)差距 ,，1斤面賣油條的利潤也差距,。同樣是賣7元一斤的油條，所用的油以及面粉進(jìn)價(jià)低的話就比進(jìn)價(jià)高的利潤高,，以是油條賣7元一斤,，10斤面的利潤也差距。
假如一斤面所賣油條的利潤是3元錢,，那末10斤面賣油條的利潤是30元,。由于烹制油條所用的油以及面粉進(jìn)價(jià)差距 ，1斤面賣油條的利潤也差距,。同樣是賣7元一斤的油條,，所用的油以及面粉進(jìn)價(jià)低的話就比進(jìn)價(jià)高的利潤高，以是油條賣7元一斤,，10斤面的利潤也差距,。
正宗油條是用堿面，明礬做進(jìn)去的,，國家如今不讓用,，用如下措施可能做出最挨近正宗油條滋味。
巨匠好，我是村落子美食杰,。
從業(yè)早飯多年,，喜愛專研種種面點(diǎn)美食。
明天教巨匠炸油案油條,。
配方頗為重大
面粉：1000克
安琪油條松散劑：30克
溫水：600克
熟油：50克
第一步把面粉以及松散劑倒入盆中,，混合平均。
從下往上翻,，底部不能有干面粉,，混合的歷程中不要使勁抓。
混分解絮狀后倒入50克油,。
不斷用下面的措施混合平均,，而后把手上沾點(diǎn)水揣面，把邊緣的面往中間折,。
這個(gè)歷程要使勁,，確保面團(tuán)以及到勁兒。
面團(tuán)滑膩后,，給它翻個(gè)面,，把下面有折子的翻到下面。
蓋上保鮮膜,，醒面1小時(shí),。
1小時(shí)后開始提面，也叫掂面,。
便是把面掂滑膩,，詳細(xì)操作可能看我發(fā)的視頻。
滑膩后,，再次蓋上保鮮膜憑證自己的光陰醒面1-2小時(shí)（光陰越久油條發(fā)泡越詳盡,，可是不宜過長）
2小時(shí)后把面團(tuán)分兩次概況3次，（憑證自家案板的巨細(xì)）放到案板上,，拉開出劑子,。
這時(shí)候就能開始燒油了,。
剛出完的劑子不能搟皮,，需要再醒一下子。
油鍋燒熱開始搟皮,，切條,。
揪一小塊面丟進(jìn)油鍋2秒鐘漂起來證實(shí)油溫適才好。
而后把切好的天兩根以及一根,，用手指偏遠(yuǎn)按一下下鍋,。
用刀切開看看外部起發(fā)頗為宜。
明天有個(gè)網(wǎng)友問我，奈何樣炸油條涼了不會(huì)硬,？
炸好油條是10:18
三更12:03依然很軟,。
下戰(zhàn)書3點(diǎn)也是軟的，這種配方炸出的油條假如不被風(fēng)吹日曬放24小時(shí)也是軟的,。
油條硬除了很配方無關(guān),，跟天氣的濕度也有很大關(guān)連，假如是小號濕度在60%以上兩天也不會(huì)硬,。
濕度表展現(xiàn)我這里下戰(zhàn)書3點(diǎn)的時(shí)候濕度是31%在這種情景下我的油條也只能堅(jiān)持24小時(shí)擺布不硬,，假如想保存，就裝袋子里,，兩天后也是軟的,。
由于是圖文，有些能耐以及措施無奈表白,，想看視頻的可能關(guān)注我,。
假如你想學(xué)習(xí)更多面食能耐可能關(guān)注我，都是我多年開店履歷,，日后多期視頻會(huì)毫無保存的見告巨匠,。
用料
面粉200克，鹽2克,，食用油過多,，無鋁泡打粉2克，酵母粉1克
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做法
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1/5 面粉退出泡打粉以及酵母粉,，鹽用溫水以及軟,，概況封油醒發(fā)一個(gè)小時(shí)，
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2/5 拿出搟成寬條,，
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3/5 用刀切成數(shù)個(gè)小長條,，二條重疊一起用筷子按壓一下，
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4/5 鍋中油熱后,，把油條拉長下鍋炸熟即可,。
質(zhì)料：面粉300克，溫牛奶250毫升,，泡打粉1小勺,，小蘇打半小勺，鹽1小勺,，植物油25克,。
做法：
1.把泡打粉、小蘇打以及鹽用溫牛奶化開,，以及面粉以及洽揉勻,，再倒入少許植物油,，揉滑膩，蓋上蓋子放在常溫下一早晨（留意不能放進(jìn)冰箱）,。
2.越日早上,，把面放在抹了油的案板上，不用揉,，直接平攤并整理成寬約7cm,、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條,。而后用筷子在每一個(gè)小條上順壓一下,，再把每一兩個(gè)小條的中間捏在一起。
3.鍋熱倒油,，油溫較高時(shí)把做好的油條生坯抻長后,，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。
主料：艱深面粉一斤
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輔料：鹽兩克,、小蘇打三克,、酵母粉四克、牛奶兩百克,、雞蛋兩個(gè),、食用油二十克
炸油條之步驟
步驟一、首先豫備艱深面粉過篩一次（過篩的目地是為了讓油條炸進(jìn)去口感更詳盡更脆）,，概況再打兩個(gè)雞蛋
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步驟二,、面粉中退出鹽（放入鹽可能讓油條吃起來更有勁道），再豫備小蘇打,、酵母粉放入面粉中,，用溫牛奶以及面，一邊倒一邊攪拌成面絮狀（面粉吸水量差距,，留意不能放的太多）,，退出食用油，入手揉成一個(gè)偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)
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步驟三,、揉好的面團(tuán)概況抹上一層油,，放在保鮮膜中包起來，常溫下醒發(fā)一個(gè)半小時(shí)擺布,，也可能放冰箱冷藏一個(gè)破曉,，醒好的面團(tuán)清晰縮短變大兩倍，而且里邊有密集的蜂窩狀
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步驟四,、面板上撒一些干面粉,，掏出面簽字團(tuán)不需要揉（一揉就不松散了），直接用手按扁,，再用搟面杖搟成一個(gè)長條狀,，用刀切成兩厘米的長條
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步驟五、筷子下面蘸上一層清水,，按壓在面劑下面,，兩片對于折疊起來，用一根筷子從中間偏遠(yuǎn)按壓一下,，再從中間對于半切開,，這樣一個(gè)油條的生胚就做好了
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步驟六、鍋中倒油,，油溫?zé)廖宄蔁嵯氯胗蜅l生胚（感應(yīng)有油溫?fù)涿娑鴣肀闶俏宄蔁幔?，開小火用筷子不斷地翻動(dòng)油條，讓它受熱平均,，不斷炸到概況金黃就能出鍋了,，頗為酥脆又好吃
食材主料低筋面粉500g雞蛋50g復(fù)配油條膨松劑20g輔料油過多鹽過多白糖過多步驟1.面粉里殼入雞蛋2.放入復(fù)配油條膨松劑、過多的白糖,、鹽3.加50度擺布的水以及成面團(tuán)4.面團(tuán)部署15分鐘后,，再把面團(tuán)揉滑膩，蓋蓋部署一早晨5.面團(tuán)不用揉了,，直接擺平放開6.如圖切開7.兩個(gè)一對于,，疊放。用筷子壓一下8.鍋放油9.油燒熱將做好的油條坯子放入,，用筷子快捷撥拉10.炸好的油條,。
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