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假如一斤面所賣油條的利潤是3元錢,，那末10斤面賣油條的利潤是30元,。由于烹制油條所用的油以及面粉進(jìn)價差距 ,，1斤面賣油條的利潤也差距,。同樣是賣7元一斤的油條，所用的油以及面粉進(jìn)價低的話就比進(jìn)價高的利潤高,，以是油條賣7元一斤,，10斤面的利潤也差距。

假如一斤面所賣油條的利潤是3元錢,，那末10斤面賣油條的利潤是30元,。由于烹制油條所用的油以及面粉進(jìn)價差距，1斤面賣油條的利潤也差距,。同樣是賣7元一斤的油條,，所用的油以及面粉進(jìn)價低的話就比進(jìn)價高的利潤高，以是油條賣7元一斤,，10斤面的利潤也差距,。

正宗油條是用堿面，明礬做進(jìn)去的,，國家如今不讓用,，用如下措施可能做出最挨近正宗油條滋味。

巨匠好,，我是村落子美食杰,。

從業(yè)早飯多年，喜愛專研種種面點美食,。

明天教巨匠炸油案油條,。

配方頗為重大

面粉：1000克

安琪油條松散劑：30克

溫水：600克

熟油：50克

第一步把面粉以及松散劑倒入盆中，混合平均,。

從下往上翻,，底部不能有干面粉，混合的歷程中不要使勁抓,。

混分解絮狀后倒入50克油,。

不斷用下面的措施混合平均，而后把手上沾點水揣面,，把邊緣的面往中間折,。

這個歷程要使勁，確保面團以及到勁兒,。

面團滑膩后,，給它翻個面，把下面有折子的翻到下面,。

蓋上保鮮膜,，醒面1小時。

1小時后開始提面,，也叫掂面,。

便是把面掂滑膩,，詳細(xì)操作可能看我發(fā)的視頻。

滑膩后,，再次蓋上保鮮膜憑證自己的光陰醒面1-2小時（光陰越久油條發(fā)泡越詳盡,，可是不宜過長）

2小時后把面團分兩次概況3次，（憑證自家案板的巨細(xì)）放到案板上,，拉開出劑子,。

這時候就能開始燒油了。

剛出完的劑子不能搟皮,，需要再醒一下子,。

油鍋燒熱開始搟皮，切條,。

揪一小塊面丟進(jìn)油鍋2秒鐘漂起來證實油溫適才好,。

而后把切好的天兩根以及一根，用手指偏遠(yuǎn)按一下下鍋,。

用刀切開看看外部起發(fā)頗為宜,。

明天有個網(wǎng)友問我，奈何樣炸油條涼了不會硬,？

炸好油條是10:18

三更12:03依然很軟,。

下戰(zhàn)書3點也是軟的，這種配方炸出的油條假如不被風(fēng)吹日曬放24小時也是軟的,。

油條硬除了很配方無關(guān),，跟天氣的濕度也有很大關(guān)連，假如是小號濕度在60%以上兩天也不會硬,。

濕度表展現(xiàn)我這里下戰(zhàn)書3點的時候濕度是31%在這種情景下我的油條也只能堅持24小時擺布不硬,，假如想保存，就裝袋子里,，兩天后也是軟的,。

由于是圖文，有些能耐以及措施無奈表白,，想看視頻的可能關(guān)注我。

假如你想學(xué)習(xí)更多面食能耐可能關(guān)注我,，都是我多年開店履歷,，日后多期視頻會毫無保存的見告巨匠。

用料

面粉200克,，鹽2克,，食用油過多，無鋁泡打粉2克,，酵母粉1克

做法

1/5 面粉退出泡打粉以及酵母粉,，鹽用溫水以及軟,，概況封油醒發(fā)一個小時，

2/5 拿出搟成寬條,，

3/5 用刀切成數(shù)個小長條,，二條重疊一起用筷子按壓一下，

4/5 鍋中油熱后,，把油條拉長下鍋炸熟即可,。

質(zhì)料：面粉300克，溫牛奶250毫升,，泡打粉1小勺,，小蘇打半小勺，鹽1小勺,，植物油25克,。

做法：

1.把泡打粉、小蘇打以及鹽用溫牛奶化開,，以及面粉以及洽揉勻,，再倒入少許植物油，揉滑膩,，蓋上蓋子放在常溫下一早晨（留意不能放進(jìn)冰箱）,。

2.越日早上，把面放在抹了油的案板上,，不用揉,，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長條,，再用刀切成寬2cm的小條,。而后用筷子在每一個小條上順壓一下，再把每一兩個小條的中間捏在一起,。

3.鍋熱倒油,，油溫較高時把做好的油條生坯抻長后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可,。

主料：艱深面粉一斤

輔料：鹽兩克,、小蘇打三克、酵母粉四克,、牛奶兩百克,、雞蛋兩個、食用油二十克

炸油條之步驟

步驟一,、首先豫備艱深面粉過篩一次（過篩的目地是為了讓油條炸進(jìn)去口感更詳盡更脆）,，概況再打兩個雞蛋

步驟二、面粉中退出鹽（放入鹽可能讓油條吃起來更有勁道），再豫備小蘇打,、酵母粉放入面粉中,，用溫牛奶以及面，一邊倒一邊攪拌成面絮狀（面粉吸水量差距,，留意不能放的太多）,，退出食用油，入手揉成一個偏軟一點的面團

步驟三,、揉好的面團概況抹上一層油,，放在保鮮膜中包起來，常溫下醒發(fā)一個半小時擺布,，也可能放冰箱冷藏一個破曉,，醒好的面團清晰縮短變大兩倍，而且里邊有密集的蜂窩狀

步驟四,、面板上撒一些干面粉,，掏出面簽字團不需要揉（一揉就不松散了），直接用手按扁,，再用搟面杖搟成一個長條狀,，用刀切成兩厘米的長條

步驟五、筷子下面蘸上一層清水,，按壓在面劑下面,，兩片對于折疊起來，用一根筷子從中間偏遠(yuǎn)按壓一下,，再從中間對于半切開,，這樣一個油條的生胚就做好了

步驟六、鍋中倒油,，油溫?zé)廖宄蔁嵯氯胗蜅l生胚（感應(yīng)有油溫?fù)涿娑鴣肀闶俏宄蔁幔?，開小火用筷子不斷地翻動油條，讓它受熱平均,，不斷炸到概況金黃就能出鍋了,，頗為酥脆又好吃

食材主料低筋面粉500g雞蛋50g復(fù)配油條膨松劑20g輔料油過多鹽過多白糖過多步驟1.面粉里殼入雞蛋2.放入復(fù)配油條膨松劑、過多的白糖,、鹽3.加50度擺布的水以及成面團4.面團部署15分鐘后,，再把面團揉滑膩，蓋蓋部署一早晨5.面團不用揉了,，直接擺平放開6.如圖切開7.兩個一對于,，疊放。用筷子壓一下8.鍋放油9.油燒熱將做好的油條坯子放入,，用筷子快捷撥拉10.炸好的油條。