粥粉面包子漢堡……“全民查餐廳”走進(jìn)中山早餐小店，發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題

南都訊記者侯玉曉通訊員黃美霖11月5日,，中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局邀請(qǐng)市政協(xié)委員,、市民代表、媒體代表等來(lái)到板芙鎮(zhèn)四海酒店附近食街,，檢查網(wǎng)絡(luò)外賣實(shí)體店,。據(jù)悉，本次活動(dòng)重點(diǎn)針對(duì)“美團(tuán)外賣”,、“餓了么”等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)中的早餐店和差評(píng)較多的餐廳開(kāi)展檢查,。“全民查餐廳”檢查組采取“不提前打招呼,，現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取”的方式,，先后突擊檢查了位于板芙鎮(zhèn)的“豐依粥食”、“發(fā)志天津包子店”和“麥克斯美式快餐店”,。

在檢查的同時(shí)，市市場(chǎng)監(jiān)管局還讓政協(xié)委員,、市民代表和媒體代表現(xiàn)場(chǎng)“點(diǎn)單”,，選擇抽檢的樣品，對(duì)上述商戶經(jīng)營(yíng)的食用油,、粥底,、河粉、面粉,、包點(diǎn),、炸雞、蔬菜,、冷飲冰塊等共13批次食品成品和原料進(jìn)行抽檢,。

來(lái)看檢查結(jié)果：

豐依粥食

經(jīng)檢查，該店能出示有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品藥品經(jīng)營(yíng)許可證》,。但存在沒(méi)有公示食品從業(yè)人員健康證,、未正常使用消毒柜、半成品與食品原材料混放,、沒(méi)有公示食品添加劑使用分量,、部分食品未能出示購(gòu)進(jìn)單據(jù)、食品處理區(qū)內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生間等問(wèn)題,。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)向該店開(kāi)出《責(zé)令改正通知書》,，責(zé)令其限期改正。

發(fā)志天津包子店

經(jīng)檢查,，該店能出示有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品藥品經(jīng)營(yíng)許可證》,。但存在“三防”（防鼠,、防蠅、防塵）設(shè)施沒(méi)有落實(shí),、食品處理區(qū)墻壁上有污跡等問(wèn)題,。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)向該店開(kāi)出《責(zé)令改正通知書》，責(zé)令其限期改正,。

麥克斯美式快餐店

該店能出示有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品藥品經(jīng)營(yíng)許可證》,。但存在部分食品未能提供購(gòu)進(jìn)單據(jù)、“三防”（防鼠,、防蠅,、防塵）設(shè)施沒(méi)有落實(shí)、沒(méi)有及時(shí)清理制冰機(jī)等問(wèn)題,。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)向該店開(kāi)出《責(zé)令改正通知書》,，責(zé)令其限期改正。

廣東老兩口路邊賣傳統(tǒng)早餐,，4元一碗火了20年,，每天5大桶都不夠賣

早餐是新的一天的開(kāi)始，經(jīng)歷漫長(zhǎng)的休息后身體需要足夠的能量來(lái)支撐一整天的活動(dòng),。而各地比較有特色的早餐除了提供能量的責(zé)任外,，還兼顧了宣傳地方特色的使命。在廣東惠州,，傳統(tǒng)的早餐離不開(kāi)粥和湯,，豬肉湯、枸杞湯,、蘿卜粄等都是很有名的特色小吃,。而在逐漸商業(yè)化的今天，要想吃到一頓正宗的惠州味道的早餐,，已是不易,。

一，老夫妻路邊賣傳統(tǒng)早餐在惠州中山公園門前,，有一個(gè)早餐的攤位,，擺攤的是一對(duì)年過(guò)八旬的爺爺奶奶，沒(méi)有招牌,，沒(méi)有門面,，也沒(méi)有豪華的桌椅，但是當(dāng)?shù)厝司驼J(rèn)這個(gè)味,。老夫妻的早餐攤已經(jīng)擺了20多年了,，在這之前爺爺是在酒店做案板工作的，負(fù)責(zé)的是茶飲的部分,，也是有主廚經(jīng)驗(yàn)的,。每天早晨小攤前面就坐滿了人,，每樣粥和湯都是統(tǒng)一價(jià)4元一碗，每天5大桶都不夠賣,。來(lái)這里吃的主要都是附近的街坊和聞名而來(lái)的外鄉(xiāng)人,，可見(jiàn)有多地道。

二,，傳統(tǒng)手藝不簡(jiǎn)單最獨(dú)特的是糯米滾疙瘩,，這是用糯米做的面疙瘩來(lái)煮的湯，再配上些蘿卜,、海米,，說(shuō)是湯，其實(shí)由于糯米的粘稠,，煮出來(lái)整體呈羹狀,，口感黏糯綿軟，吃起來(lái)不僅有海鮮的鮮味,，也有蘿卜的清甜,，吃起來(lái)牙口和胃口都沒(méi)有負(fù)擔(dān)，健康又營(yíng)養(yǎng),，作為一頓早餐最是合適不過(guò)了,。

三，還是老味道海鮮粥里配了魚干,，粥熬得很軟爛，連花生米都是軟的,，跟粥融為一體,，很好消化，即使是老人或病中的人,，也都可以吃,。除了粥底加的少許鹽，調(diào)味料就只有盛起來(lái)后撒的一些胡椒粉,，整體味道偏咸,，但咸味不重，沒(méi)有蓋住海鮮的鮮味,。

豬血湯用的豬血顏色鮮艷,，味道純正，撒上一把蔥花,，顏色也好看,。吃上一口豬血，口感嫩滑,，大補(bǔ)元?dú)?。油餅炸得酥脆,，混合著椒鹽味，又保留了面粉發(fā)酵自帶的甜味,，是大爺?shù)哪檬纸^活,，也是地道的傳統(tǒng)手藝，現(xiàn)在很少能吃到了,，真是不簡(jiǎn)單,。

占滿半張桌子的這么多樣湯粥菜，總共才十幾塊錢,，還是以前的味道,，老人小孩都喜歡，好多老太太老爺爺都舍得多吃幾碗,，一邊吃著一邊聊著天,，好不愜意。老夫妻兩人早就賺夠可以回家休息,，但老主顧太多舍不得這個(gè)味道,，所以他們也依然堅(jiān)持做下去，傳承著讓人割舍不下的美好回憶,！

「美食」喚醒中山人的不是鬧鐘,，而是這些早餐……

要想吃到真正的中山味道，就要往老區(qū)小巷里鉆,。

來(lái)到中山紀(jì)念堂附近,，走在熙熙攘攘的獅子街東南門市場(chǎng)正對(duì)面，有一座很有歷史感的華僑屋,。

這家早餐店就是好味屋,，店鋪由一座華僑大屋改造而成，開(kāi)業(yè)至今已經(jīng)有20多年了,。

地址：中山市石岐區(qū)獅子街3號(hào)

中山是華僑之鄉(xiāng),，這座典型的華僑大屋是中西建筑文化的融合，為石岐老城區(qū)增添了幾分韻味,。

一走進(jìn)店內(nèi),，馬上就可以看到夫妻二人在忙碌，這間店是他們七,、八年前從上一任老板那里接手過(guò)來(lái)的,，直到今天還繼續(xù)保持著當(dāng)年的味道。

早上6-7點(diǎn)開(kāi)門營(yíng)業(yè),，中午12點(diǎn)之前賣光結(jié)束,，街坊們每天到這里，都能吃到熱乎乎的早餐,。

雖然食材款式不多,，但新鮮看得見(jiàn),，靚粥都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮，讓街坊們吃得安心,！

好味屋一共有5款粥可供選擇,，一般會(huì)搭配上腸粉或肉粽，價(jià)格也是真的很實(shí)惠,。

牛肉粥/12元

牛肉粥沒(méi)有很大一碗,，但經(jīng)過(guò)老板娘的細(xì)心熬煮，粥綿味香,，牛肉相當(dāng)嫩滑糯口,。

牛肉的分量很足夠，吃到口中不膩,，和粥一起反而感覺(jué)到淡淡的甜味,，是讓人很舒服的味道。

腸粉/1.5元

雖然是最家常的腸粉,，但這樣的老味道也最吸引人,，1.5蚊一盤的價(jià)格真的很抵食，別處也已經(jīng)很難尋覓到了吧,？

芝麻的香味和醬油的咸味,，搭配上鮮甜的蒜蓉辣椒醬，就是當(dāng)年記憶中的味道,。

粽/5元

粽子都是親手制作,，糯米浸滿了粽香，真的是很軟糯??！

用筷子壓下去就感覺(jué)很緊實(shí)，而且綠豆的清香味十足,。

咸蛋黃非常大一顆，里面的肉塊應(yīng)該是腌制過(guò)的,，肥而不膩,，一口咬下去又香又咸又糯。

不少附近的街坊,，只要一提到“華僑屋”,，他們馬上就知道在哪里，反而沒(méi)什么人去記原本的店名了,。

因?yàn)檫@一方小小的天地,，確實(shí)承載了許多人的回憶...

一張木桌，幾把方凳,，高高的石墻,，轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)的老式電風(fēng)扇,，無(wú)一不是當(dāng)年的感覺(jué)。

一間華僑屋滿滿懷舊風(fēng),，這才是童年味道正確的打開(kāi)方式,。

它不僅滿足了很多人的味蕾，更承載了很多人的回憶,，珍惜和你一起吃早餐的人吧,！

除了好味屋之外，這些早餐店和他們的招牌菜,，你肯定也幫襯過(guò),！

正斗面家

銀絲蛋面

正斗面家坐落于光明路口一個(gè)不顯眼的拐角處，店面看似普通,，但實(shí)際內(nèi)有乾坤,。因?yàn)椋@家店出品的銀絲蛋面簡(jiǎn)直是業(yè)界良心,。

鴻光

足味雞粥

始于1950年,，已經(jīng)陪伴無(wú)數(shù)中山人走過(guò)了快70年的風(fēng)雨。推薦的是招牌菜——足味雞粥,，火候十足,，粥面如陽(yáng)春白雪，雞肉肥而不膩,。

洪記面家

黑椒牛肉面

雖然它發(fā)跡于深巷之中,，但洪記的分店數(shù)量已經(jīng)遍布中山。招牌菜便是一碗招牌黑椒牛肉面,。一品入味,，再品爽口，三品暖胃,，鮮嫩的牛肉配合獨(dú)家的黑椒醬料,，贊到爆。

振興小食店

拉布粉

每一個(gè)清晨,，孫文東路旁龍井街前,，炊煙裊裊，振興小食店店內(nèi)食客絡(luò)繹不絕,，店面雖然不大,，但熱鬧非凡，門庭若市,。不少食客前來(lái),，為的就是一碗拉布粉。

秀蘭豆?jié){屋

鮮豆?jié){

秀蘭豆?jié){屋位于華柏園后，店面同樣不大,，但勝在服務(wù)超贊,，價(jià)格實(shí)惠益街坊。這家熬制的豆?jié){簡(jiǎn)直就是開(kāi)胃神器,，達(dá)到入口醇甜,，唇齒留香的地步。

吉祥面家

牛腩面

吉祥面家出品的牛腩面非常出色,，面有口感,，牛腩被炆過(guò)后有時(shí)帶柴火味，略似煙熏味,，特別有嚼頭,，牛腩汁味道很香濃。

你還有更好的介紹嗎,？

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