泡鴨爪的做法和配料有哪些

用料：鴨爪500克、水200mL,、生抽130mL,、白醋70mL、白酒10克,、糖5克,、鹽5克、麻油1克,、花椒適量,、八角適量、辣椒2個,。

1,、用剪刀，剪去黑點和指甲,。

2,、清干靜的鴨爪用鹽抓洗一遍，再用醋抓洗一遍,，鍋里水燒開切2片姜放下去,，把洗干靜的鴨爪倒入鍋里煮10分鐘。

3,、煮好的鴨爪撈起來放到?jīng)鏊锝禍?，要多換幾次水，一直到鴨爪沒溫度了再撈起來,。

4,、把這些材料拿出來沖洗一下。

5,、八角,、花椒、辣椒和水一起放下去煮,，燒開后倒入生抽,、白酒、糖、鹽,，再燒開后拿起來降溫,。

6,、拿一個剛好裝鴨爪的瓶子,，把降好溫的鴨爪裝進去。

7,、把降好溫的汁倒進鴨爪瓶子里,，加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了。

如何加盟陳氏泡鴨腳，需要準備什么,？

步驟如下：

1：選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪,，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西,。

2：將鴨爪從中間剁成兩半,。

3：煮湯 將蔥，姜,，蒜,，香葉，肉蔻,，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少鴨爪而定）,，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。

4：將鴨爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒,，鹽煮三十分鐘,。

5：將爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒鴨爪），把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上,，如果怕淡,，也可以放少許鹽。

6：將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了,。

注意事項：

1：泡椒最好買奇峰牌（280ml),，可以做兩斤。

2：此菜冬天做比較好,，因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃,。

3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞,。

4：最好用沙鍋煮,，這樣味道好吃。

泡椒鴨爪（2斤）

原料：鴨爪2斤、糟鹵一袋（400ml）或2/3瓶,、白醋2/3瓶,、泡山椒二瓶、花椒20粒,、白糖一小勺,、雞精適量、鹽一小勺

器具：腌泡樂方盒

制作方法：

（1） 洗凈剁開,，過一下開水去除血腥味

（2） 鍋內(nèi)加水,，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開后燒半分鐘熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開水盒內(nèi)涼透。

（3） 腌泡盒中先放一袋糟鹵或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+鹽

（4） 將涼開水盒中鴨爪撈出放入腌泡方盒內(nèi)放入冰箱2天后或1天即可食用,。一般一次鹵汁可用2次

龍巖泡鴨爪的配方

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龍巖永定客家王泡鴨爪香脆爽口泡鴨爪加盟,，風(fēng)味獨特。吃過泡鴨爪加盟的朋友一定很懷念它獨一無二的味道吧,，大多人只要吃完第一只鴨掌就想再多吃幾只甚至十幾只,，不是因為它加了興奮劑，而是因為其獨特的口感和香味,。下洋泡鴨掌主要的香味是芝麻香油和中草香料,。配方里還有加一些大蒜和香醋，這兩種東西即是調(diào)味劑又是天然的防腐劑,，確保了我們賣的正宗下洋泡鴨爪的風(fēng)味,！

選用優(yōu)質(zhì)鴨掌,結(jié)合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)設(shè)備精制而成

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嘗一嘗

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好味道實在忘不了......

泡鴨爪的配方

配料：上等鴨爪,辣椒,蒜頭,醋,食鹽,味精,醬油,天然香料等。泡鴨爪源于福建省龍巖市永定下洋特產(chǎn),，是食客最喜愛的零食和下酒菜,，味道香濃鮮美、食用簡單,、上等肉質(zhì)的鴨爪,，配上古老的腌制秘方，成品的鴨爪個個顏色誘人,，濃濃的香味讓人垂涎三尺, 配方里加一些大蒜和香醋,，這兩種東西即是調(diào)味劑又是天然的防腐劑，確保了正宗下洋泡鴨爪的風(fēng)味,！吃一口,，有點酸，帶點甘甜,還有一點點辣,特有的味道讓你越吃越想吃哦,。

龍巖泡鴨爪的做法 泡鴨爪需要些什么配料 泡鴨爪怎么做

食材：鴨爪500g（一般30g一個）,，蔥料酒,，糟鹵（420ML），白醋（約280ml）,，八角,，桂皮，2瓶泡山椒,，花椒,，白糖、味精,、鹽（少許）,。

步驟方法：

1、將鴨爪洗凈剁開,，過一下開水去除血腥味。

2,、鍋內(nèi)加水,、蔥料酒、八角,、桂皮,、花椒、鴨爪,，鍋開后燒半分鐘熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開水盒內(nèi)涼透,。

3、腌泡盒中先放一袋糟鹵（420ML）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+鹽,。

4,、將涼開水盒中鴨爪撈出放入腌泡方盒內(nèi)放入冰箱2天后或1天即可食用。

注意事項：

剛買回來的鴨爪一般都是冰凍的,，要記得先完全解凍再放入鍋里,。步驟1中，鴨爪過開水要掌握好時間,，一般以9成熟為準,。一般一次鹵汁可用2次，2此用完用來泡蘿卜,，味道也是很好,。