三國烤魚的做法——原料：

老干媽4瓶,、臘八豆3瓶,、廣東產(chǎn)咸魚500克,、蠔油50克、海鮮醬50克,、鮑魚汁150克,、雞精20克、味精25克,、白糖15克,、胡椒粉5克、色拉油500克,。

三國烤魚的做法——制作：

咸魚切成0.3厘米見方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香,，加老干媽等調(diào)味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成,。

三國烤魚的做法如下：

1)將鱸魚制凈，在魚身兩側(cè)間隔1厘米剖一字花刀,，加鹽,、料酒、姜片,、蔥段碼味約半小時后放入一個大的不銹鋼盆中,。

2)將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚的盆中,，將魚浸炸5分鐘至熟撈出.放入燒熱并墊有洋蔥絲的石盤內(nèi),。

3)另起鍋下老油燒熱，加姜,、蒜米爆香,，再加小米辣、肉末,、秘制辣醬炒勻起鍋淋在石盤內(nèi)魚上,、撒芝麻、蔥花即成,。

魚收拾干凈用料酒鹽姜片白胡椒粉腌制

2

豆芽煮熟備用

3

把魚裹上一層淀粉

4

用油炸一下，炸的骨頭都酥酥的是最好吃的

5

魚肚子里塞蔥姜蒜和辣椒,，烤箱200烤10分鐘

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把料放在盤子里

7

多放點油,，炸香辣椒

8

加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

9

加水，煮開加鹽醬油白糖調(diào)味

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把魚豆芽放在碗里

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煮好的汁倒在上面,，放鍋里燉一下更好吃

12

撒上香菜熟芝麻就可以啦

13

入味兒了更好吃,，建議大家燉一下

原料：

老干媽4瓶、臘八豆3瓶,、廣東產(chǎn)咸魚500克,、蠔油50克,、海鮮醬50克、鮑魚汁150克,、雞精20克,、味精25克、白糖15克,、胡椒粉5克,、色拉油500克。

三國烤魚的做法——制作：

咸魚切成0.3厘米見方的粒,，同臘八豆用色拉油炒至酥香,，加老干媽等調(diào)味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成。

三國烤魚的做法如下：

1)將鱸魚制凈,，在魚身兩側(cè)間隔1厘米剖一字花刀,，加鹽、料酒,、姜片,、蔥段碼味約半小時后放入一個大的不銹鋼盆中。

2)將色拉油燒至七成熱離火,，倒入盛魚的盆中,，將魚浸炸5分鐘至熟撈出.放入燒熱并墊有洋蔥絲的石盤內(nèi)。

3)另起鍋下老油燒熱,，加姜,、蒜米爆香，再加小米辣,、肉末,、秘制辣醬炒勻起鍋淋在石盤內(nèi)魚上、撒芝麻,、蔥花即成,。

1，將魚內(nèi)膛清理干凈,，上下表面各輕劃幾刀,，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒,，腌約30分鐘,，魚腌好后，在魚身 兩側(cè)都輕拍一層干淀粉,。

2,，烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。

3,，把魚放在鋪了錫紙的烤盤上,，并在魚的表面再涂薄薄一層油。

4,，烤箱預熱170度,，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆,。

5,，2勺姜末、蠔油,、番茄沙司,、糖和1勺料酒調(diào)成一碗味汁；再多取一些錫紙,，雙層折疊后仍可以包入整條魚,。

6，把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上,，將調(diào)好的調(diào)味汁液倒入。

7,，小心地把錫紙包裹嚴,，尤其是四邊，一定要卷著封閉好,，不讓汁水留出,，然后把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關(guān)閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內(nèi)自然降溫到錫紙不燙手再取出,，這樣魚也可以更加入味,。

8，將魚連著錫紙一起端上桌,，吃時撕開錫紙,，撒上少許香菜，味道會更好,。

重慶人付泉，是他成功締造了“ 三國烤魚文化”,，是他打造出目前餐飲行業(yè)備受關(guān)注和推崇的“ 諸葛烤魚”品牌,。從最初的一名養(yǎng)魚漁農(nóng)，到外出打工做服務員第一次接觸餐飲服務行業(yè),，再到自主開店做餐飲店老板,，最后到創(chuàng)業(yè)連鎖經(jīng)營成長到一名市大人代表，付泉敢拼敢做，一步步實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)的夢想和人生的價值,。