德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞,，是著名的德州三寶（扒雞,、西瓜、金絲棗）之一,。德州扒雞是中國(guó)山東省的傳統(tǒng)名吃,，魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

德州扒雞,，色、香,、味,、型均有獨(dú)到之處，其外型完整美觀,，色澤金黃透紅,，肉質(zhì)松，軟適口,，具有健胃,、補(bǔ)腎、助消化等功能。德州扒雞對(duì)傳統(tǒng)的工藝與配方進(jìn)行了改進(jìn),，添加了多味健脾開胃的中藥,，又結(jié)合侯寶慶制作燒雞、扒雞的經(jīng)驗(yàn),，揉進(jìn)了炸,、熏、鹵,、燒雞的方法,，既考慮了當(dāng)?shù)亓?xí)俗，又兼顧了南北口味,。又名“五香脫骨扒雞”：因?yàn)槭羌尤肓硕喾N藥材燒制,，故稱“五香”；成熟后提起雞腿一抖,，肉骨即行分離,，謂之脫骨。德州扒雞炸得勻,，燜得爛,，香氣足，且能久存不變質(zhì),。

山東省德州市德州扒雞是地方特產(chǎn)

德州扒雞當(dāng)然是山東省的特產(chǎn)啦,。因?yàn)榈轮蓦`屬于山東省，是山東省的北大門,。德州扒雞是古法秘制的地方名吃,，選用散養(yǎng)柴雞為原料，以傳統(tǒng)工藝精制而成,，以其香酥脫骨,，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名中外,，是節(jié)日宴席的必備菜肴,，也是走親訪友的饋贈(zèng)佳品。