膀蹄是哪個(gè)部位？

河南鄭州大部分都是漢族人,，對豬肉情有獨(dú)鐘,，紅燒肉,，排骨，豬頭肉,，豬下水,，豬耳都可做鹵肉，膀蹄是豬腳上邊一截就是膀蹄,。

膀蹄位于豬肉前后腿下部,， 蹄膀就是緊挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊,。

豬肘分為前肘,、后肘，其皮厚,、筋多,、膠質(zhì)重。適宜涼拌,、燒,、制湯、燉,、鹵,、煨等。

蹄膀是肘子,緊挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊,。 蹄膀是江南和西南地區(qū)的稱呼,分為前,、后兩種,前蹄膀(前肘)肉多,后蹄膀(后肘)骨大,以前蹄膀?yàn)榧选?/p>

蹄膀即豬肘子，是江南和西南地區(qū)的稱呼 ,。蹄膀分為前,、后兩種，前蹄膀（前肘）肉多,，后蹄膀（后肘）骨大,，以前蹄膀?yàn)榧?。蹄膀中含有較多的蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物,，紅燒、燉制,、清蒸,、鹵煮皆可，肥而不膩,、入口即化 ,。

膀蹄與肘子的區(qū)別？

1、部位不同：豬蹄就是豬的腳,；而膀蹄就是豬蹄上面有關(guān)節(jié)的那部分,，通俗點(diǎn)說，屬于豬腿,。

2,、做法不同：豬肘子一般可以用來紅燒或者直接鹵；膀蹄一般拿去燉湯,。

3.價(jià)格不同：豬肘子味道更加的鮮美,，同時(shí)豬肘子的價(jià)格要比豬蹄貴一點(diǎn)。

膀蹄與肘子怎分別,，膀蹄也是膀腿,，也是豬的后腿，后腿比較彎,，肘子也是豬的前腿,，豬的前腿比較直，肘子就比較貴,，膀腿就價(jià)格低一點(diǎn),。都是豬的腿。

肘子和蹄髈,南北不同的叫法,南方叫蹄髈,北方叫肘子,。也有部分地方,前叫肘子,后叫蹄髈,。很少地方,會(huì)單獨(dú)別肘子和蹄髈的,基本都值得是一個(gè)意思,。豬蹄膀(豬肘子)肉多,比起豬手只是骨頭的部分,吃起來更帶勁,。