廢品回收站熏肉大餅的配方,？

配方：面粉適量、熏肉300g,、海帶150g,、生菜適量、香菜適量,、姜3片,、蔥2棵、蒜4瓣,、油適量,。

熏肉大餅的詳細(xì)做法：

1,、面粉少量，在面粉中加入少于面粉50%的溫水和面,，面揉到一定勁道就可以了,，成為一個(gè)小團(tuán)。

2,、將水海帶洗凈切碎,，與姜碎、蒜碎一起涼拌,，加適量的鹽與雞精,。

3、生菜選幾片就夠了,，洗凈后切成小片,，具體大小自己掌握，最好是小一點(diǎn),。

4,、倒入三分之一鍋的油，開大火熱鍋,，然后調(diào)到中火燒油,。

4、趁油在燒的時(shí)候,，把面團(tuán)切開,，分別用工具搟成薄薄的面餅狀，最好一個(gè)一個(gè)炸,，也就是一邊做一邊搟,，不要一個(gè)個(gè)事先搟好，面會(huì)粘住砧板,。

5,、油燒熱了，把面餅輕輕地放入油中炸個(gè)一兩分鐘就好,。翻一次邊,。注意不要燙傷。炸的時(shí)間過長(zhǎng),，面餅就裹不住餡兒了,，會(huì)碎掉。

6,、在面餅撈出鍋后,，放在砧板上涼一會(huì)的空隙里，將熏肉或熏腸放入鍋中,，炸一分鐘,，小火,。

7、把香菜和蔥,，生菜,，海帶，熏腸,，依次擺在炸好的面餅上,。

8、輕輕地將面餅裹起來,，根據(jù)個(gè)人口味,，加番茄醬和辣醬也可以,，簡(jiǎn)單的熏肉大餅就做好了,。

熏肉選用鮮豬肉，用溫堿水涮凈,，在清水中浸6-10小時(shí),，然后切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖熏制,。大餅用肉湯食鹽和調(diào)料加入面粉中和成酥軟面團(tuán),，醒面時(shí)間稍長(zhǎng)，搟片抹油,，重疊復(fù)搟幾次,，烙制成餅。其特點(diǎn)是熏肉肥而不膩,，瘦而不柴,，熏香濃，色澤紅,；大餅色黃清香,，里軟外酥層次多。

制作材料:

中筋面粉,、植物油,、精鹽、味精,、熟油酥,、熏肉

餅皮

1）中筋面粉：300克

2）水：175克

3）鹽：1/4茶匙（teaspoon）

軟油酥

1）低筋面粉：70克

2）花椒粉：2克

3）鹽：3克

4）花生油：50克，李連貴大餅的最初配方要求使用熏肉制作過程中的油脂,，之后的配方認(rèn)為利

做法:

用豬油和其他油脂加熱后澆在花椒等香料上也能達(dá)到相近的效果,。

第一步是制作餅皮面團(tuán)。把300克中筋面粉倒在案板上,，利用刮板或者其他工具在面粉中央劃出一個(gè)形似隕石坑的窩,，這個(gè)窩的直徑應(yīng)當(dāng)盡可能大一些,，這樣水倒進(jìn)去后，水位較低不容易滲漏出來,。在“隕石坑”的中央倒入175克水,，加入大約1/4茶匙鹽，用手混合均勻,，然后小心地把“隕石坑”內(nèi)壁上的面粉一點(diǎn)點(diǎn)混入水中,，動(dòng)作務(wù)必輕柔，等到清水變成粘性很大的面糊的時(shí)候,，就把所有的面粉一起和成一個(gè)面團(tuán),。用手不斷地揉這個(gè)面團(tuán)，直到它變得均勻光滑,，這個(gè)過程大概需要15分鐘,。在面團(tuán)表面涂抹一些花生油，裹上保鮮膜放在案板一角靜置松弛20分鐘,。

李連貴熏肉餅多少錢一斤,？

桑黃分為好幾種，價(jià)格也層次不齊,，從幾十元到幾千元一斤都有,。一兩百那種千萬(wàn)別相信，就是馬蹄黃,，楊樹黃之類的,，我是上了很多當(dāng)。真正的好桑黃就是野生桑樹桑黃,，價(jià)格在5000-6000一公斤,，不過很難買到。

您好 現(xiàn)在一般都是45塊錢一斤

熏肉夾饃怎么做法,？

鹵制方法,，把肉洗凈放清水中泡2小時(shí)，為了泡出血梢和雜質(zhì),。

湯桶放入大量請(qǐng)水,，加糖色，蔥,，姜,，料酒，鹽,，味精,，白糖，大料,，桂皮,，香葉,，白芷，肉扣,，草果,，砂仁，,。把肉放入慢火燉一小時(shí)即可,。