昆明最好的大眾館子,？

建新園于1906年建立，原名三合春,，1952年公私合營成立后更名為建新園,，至今是云南經(jīng)營過橋米線市場上比較正宗的一家,，其獨特的風(fēng)味，吸引著中外眾多食客,，被譽為寶善街“第一金字店”,。2001年12月被中國烹飪協(xié)會評為“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業(yè)”,。其經(jīng)營的產(chǎn)品“四喜涼食”榮獲“中華名小吃”稱號,，“脆旺米線”、“雞湯米線”被評為“中國名點”,，“過橋米線”被評為“云南名小吃”,，成為云南飲食行業(yè)中的一塊“金字招牌”。2006年經(jīng)商務(wù)部認(rèn)定為第一批中華老字號企業(yè)中云南省唯一一家餐飲老字號企業(yè),。

云南昆明建新園脆哨的正宗做法,？

原料：槽頭肉、五花肉或精瘦肉(前夾肉)5斤左右,；輔料：甜酒釀25克,，白酒25克（以包谷酒為佳），生抽25克,，陳醋25克（甜酒釀,、白酒、生抽及陳醋的用量均為5克/每斤豬肉,，還可依個人口味添加適量白糖調(diào)味）,。

做法

1豬肉洗凈，切成成年人拇指大小的均勻肉丁,，待用,；白酒、生抽和陳醋混合均勻待用,。

2炒鍋用大火燒熱后,，倒入肉丁不停地翻炒，等油脂出到大約6成半的時候,，調(diào)成小火繼續(xù)翻炒，直到肉丁中的油脂出到7成左右（此時肉丁大約縮小1/4左右),。

3把鍋里的油脂全部潷出來,，再將炒鍋置于小火上繼續(xù)翻炒，邊炒邊均勻淋入甜酒釀,，繼續(xù)翻炒到油脂出到8成左右（此時肉丁里的油脂就算是出盡了）,。

4接下來把混合好的輔料均勻噴灑在肉丁上，再繼續(xù)翻炒5分鐘左右,，起鍋,，色澤油亮且酥脆爽口的脆哨就做好了

昆明建新園翠哨的正宗做法，新疆五花肉切成中長條，將五花肉放入鍋內(nèi)刨去油漬,，加入冰糖醬油醋炒制脆香即可,。

云南過橋米線哪家分店最多？

云南過橋米線建新園是分店最多的,。

建新園是一個具有百年建園歷史的云南餐飲名店,，其供應(yīng)的品種具有濃郁的地方特色。其中選料認(rèn)真,、工藝精細(xì)的“四喜涼食”在1997年被中國烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”,，脆旺米線、湯雞米線,、以色香味俱佳被中國國內(nèi)貿(mào)易部評為中國名點,。滴水穿石，經(jīng)過多年的努力,，如今建新園已成為云南餐飲市場上的飲食品牌,。2002年建新園又被中國烹飪協(xié)會評為“中華餐飲名店”。

??建新園的經(jīng)營品種已由原來的4個小品種增加到五大系列70多個品種,，成為昆明市有口皆碑的“飲食煮品王國”,。2003年11月“建新園”被評選為“云南省著名商標(biāo)”。