回族小伙伴可以吃的清真川味火鍋，這家牛肉太安逸了

牛仙森火鍋

成都牛不比旗下加盟店大理店

肩負(fù)民族大團(tuán)結(jié)重任~

要讓只能吃清真食材的回族少年也能體驗(yàn)

地道四川的麻辣鮮香,！

讓重口味的大理妹紙也能暢酣淋漓的享受

健康新鮮的清真食材,！

他就這樣來(lái)了

牛仙森清真火鍋

牛不比清真火鍋可謂是火爆成都，老板為了讓大理龐大的回族人群吃上這地道的清真川味火鍋,，趕緊加盟了牛不比旗下的牛仙森品牌,。小編聽(tīng)到粉絲的推薦，趕緊去幫大家嘗一嘗,。

選擇最好的鍋底,，燙最好的食材

牛仙森特選上好的純牛油熬制、用料考究,、隨季節(jié)而定制的秘方配比,、注重炒制火候，由有經(jīng)驗(yàn)的大廚獨(dú)特的手法炒制而成,。

大廚特別講究新鮮,、火鍋底料亦是當(dāng)日現(xiàn)炒、渾厚的牛油加上干海椒,、當(dāng)季的辣椒,、花椒等上好配料，所以微辣也比其他的更加濃烈,。

悄悄告訴你這家店的食品安全等級(jí)為A級(jí),，絕對(duì)讓你吃的又爽又安心,！

尊的不比肥牛

一片好肥牛是整頓火鍋的靈魂

15秒燙涮、入鍋不散,、肥瘦相連

待舒展的肉卷邊即可

入口鮮嫩多汁

還原牛肉本身的鮮美

極品鮮毛肚

每日清晨新鮮到店

大廚熟練分開(kāi)毛肚底座

客人到店后再把新鮮厚實(shí)的層層撕開(kāi)清洗上盤(pán)

牛油鍋中反復(fù)汆燙15秒

待到層層毛肚微微卷起

入口脆韌嚼香

雪花牛肉

雪花牛肉肥瘦分布得宜

漂亮的雪花紋路

嫩肉中帶肥脂肪的牛肉最讓人瘋狂

肥而不膩,，香嫩綿軟

霸氣直接的牛肉香

咀嚼之中肉汁充斥整個(gè)口腔

不比鴨腸

夾起一根鴨腸，輕輕放入紅紅的火鍋中

再輕輕擺動(dòng)兩下,，時(shí)間不到20秒鐘

看著它在沸湯中伸了個(gè)懶腰

一口咬下去,，鮮、嫩,、脆、香就從唇舌間涌出

涌出的還有牙齒咀嚼時(shí)鴨腸輕微的“嚓嚓”聲

這聲音顯示鴨腸的腸壁厚實(shí)且有韌性

教你不得不從心里蹦出一個(gè)字：爽,！

牛脆黃喉

黃喉的肉壁較厚

將其投進(jìn)火鍋里煮,，三兩分鐘完全可以燙熟食用

非常的脆，一咬就斷,，直接滑進(jìn)胃里

如果忘記了,，在鍋里待上了十多分鐘或半小時(shí)以上

也別擔(dān)心，黃喉照樣脆嫩爽滑,。

芊芊香菜牛肉

經(jīng)典的搭配

牛肉裹著香菜的絕頂美味

簡(jiǎn)直就是香菜黨的福音

喜歡吃香菜的一定要去試試,！

自選素菜

小編向來(lái)喜歡這種自選素菜了

喜歡吃的實(shí)在是太多了

每樣一份又太多了

而這種自選的隨便挑

想吃什么拿什么，拿多少都是自己說(shuō)的算

18/斤的價(jià)格也不算貴

自制黑糖糍粑

每次吃火鍋收尾的時(shí)候

即使肚皮已經(jīng)撐到爆

作為吃貨的我還是要不顧一切地吃份“黑糖糍粑”,。

被炸得金黃的糍粑,，迅速撒上黃豆粉

澆上精心熬制的黑糖汁

咬上一口外酥里嫩

緊接著濃郁的豆香、黑糖香味溢滿(mǎn)整個(gè)口腔

黑糖甜而不膩,，淡淡的

正好驅(qū)逐了嘴里的油膩和辛辣

最好的環(huán)境,，品最美味的清真川味火鍋

牛仙森不同于大多數(shù)的川味火鍋店

那么的有火鍋味兒

而是另外一種小清新，環(huán)境舒適又美美噠~

由設(shè)計(jì)師精心打造的哦

適合談個(gè)小戀愛(ài)

約幾個(gè)老朋友開(kāi)心一番

一方桌一口鍋

食物與麻辣鮮香純天然鍋底相遇

沒(méi)入翻滾的金紅之中

升騰的霧氣映襯著友人的笑顏

食物在嘴里翻轉(zhuǎn)滾動(dòng)

環(huán)顧四周人們都紅著臉,，眼里是

傾慕與溫柔

火鍋,，像是具有了戀愛(ài)的魔力

享受一段突如其來(lái)辣的暈眩

愛(ài)不多說(shuō)，來(lái)吃火鍋,。

美食坐標(biāo)

地址：大理市南五里橋清真美食一條街中段

平均消費(fèi)：50

記得來(lái)吃哦

絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的食品代表--阿爾曼集團(tuán)公司

圖為阿爾曼物流配送配送中心,。中國(guó)網(wǎng)記者黃富友攝

中國(guó)網(wǎng)烏魯木齊5月26日訊（記者黃富友）2016年5月26日,由國(guó)務(wù)院新聞辦組織的“走進(jìn)絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶核心區(qū)主題采訪(fǎng)”活動(dòng)走進(jìn)新疆軟件園，此次活動(dòng)共吸引來(lái)自包中在內(nèi)的20個(gè)國(guó)家,、21家境外媒體,、10家國(guó)內(nèi)媒體，50余名記者參加,。

新疆阿爾曼清真食品工業(yè)集團(tuán)有限公司成立于1995年,，經(jīng)過(guò)21年的艱苦創(chuàng)業(yè),如今已成為集特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖及綠色食品開(kāi)發(fā)、清真食品加工,、批發(fā)零售,、新疆美食餐飲連鎖于一體的擁有多家子公司的國(guó)家級(jí)民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),，實(shí)現(xiàn)了持續(xù)、穩(wěn)定,、健康發(fā)展的良好態(tài)勢(shì),，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。獲得了國(guó)家,、自治區(qū)的多項(xiàng)榮譽(yù),，被自治區(qū)政府評(píng)為最具成長(zhǎng)型企業(yè)。

目前集團(tuán)在冊(cè)員工1020名,，少數(shù)民族員工占95以上,，擁有各項(xiàng)專(zhuān)利45項(xiàng)、其中1項(xiàng)獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利,。有361件商標(biāo)獲得國(guó)家商標(biāo)局頒發(fā)的證書(shū),，20個(gè)產(chǎn)品獲得中國(guó)綠色食品認(rèn)證，中國(guó)馳名商標(biāo)1件,，新疆著名商標(biāo)2件,。集團(tuán)還通過(guò)了ISO9001:2008國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，HACCP國(guó)際食品安全體系認(rèn)證,。建有國(guó)家級(jí)博士后科研工作站,、自治區(qū)級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和自治區(qū)技能大師工作室。

集團(tuán)生產(chǎn)加工的產(chǎn)品主要有營(yíng)養(yǎng)粉系列,、民族糕點(diǎn)系列,、糖果巧克力系列、乳制品系列等清真食品,，還有各類(lèi)即食食品,、休閑食品。銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)覆蓋新疆各地州,、縣市和830個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),、6000多個(gè)行政村，共建有3980家清真食品直營(yíng)店和加盟店,。2014年開(kāi)展電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè),，實(shí)現(xiàn)了新疆美食、新疆特色產(chǎn)品網(wǎng)上銷(xiāo)售?，F(xiàn)阿爾曼集團(tuán)公司已經(jīng)成為新疆民族企業(yè)的一面旗幟,。

集團(tuán)始終堅(jiān)持“健康食品、健康人生”的理念,，嚴(yán)格控制產(chǎn)品生產(chǎn)的每一道關(guān)口,，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝流程,、生產(chǎn)組織,、原料采購(gòu),、檢驗(yàn)檢測(cè)、包裝運(yùn)輸,、供應(yīng)配送,、經(jīng)營(yíng)管理、銷(xiāo)售和服務(wù)等各個(gè)方面,，確保食品從農(nóng)田到餐桌的安全,。實(shí)現(xiàn)了讓食者放心，讓耕者受益的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),。

阿爾曼集團(tuán)立志要將阿爾曼食品打造成清真食品中的精品,，成為中國(guó)品牌，成為絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的食品代表,。多年來(lái)一直非常重視品牌建設(shè),，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提升影響力,。并于寧夏大學(xué)、新疆大學(xué),、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué),、新疆職業(yè)大學(xué)、愛(ài)爾蘭K集團(tuán),、馬來(lái)西亞科技園建立了良好的合作關(guān)系,。阿爾曼集團(tuán)還被自治區(qū)經(jīng)信委評(píng)委“自治區(qū)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合開(kāi)發(fā)示范基地?！北蛔灾螀^(qū)黨委經(jīng)信委和自治區(qū)財(cái)政廳評(píng)為“自治區(qū)技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)”,。

多年來(lái)阿爾曼集團(tuán)生產(chǎn)加工的食品受到各民族消費(fèi)者的青睞，銷(xiāo)售逐年遞增,，在新疆清真食品界享有很高的知名度,，阿爾曼品牌已經(jīng)成為新疆清真食品的代名詞。

圖為等待出口土耳其的糖果盒食品中國(guó)網(wǎng)記者黃富友攝

圖為配送中心的工作人員,。中國(guó)網(wǎng)記者黃富友攝

圖為等待運(yùn)輸?shù)陌柭旧a(chǎn)的食品,。中國(guó)網(wǎng)記者黃富友攝

東來(lái)順升級(jí)“涮局”能否煥發(fā)“第二春”？

8月20日下午,，盒馬鮮生十里堡店內(nèi)“涮局”,。新京報(bào)實(shí)習(xí)生陳婉婷攝

其小火鍋品牌“青春逗”發(fā)展不順，將升級(jí)為“涮局”,，多元化嘗試不利被指市場(chǎng)反應(yīng)滯后

近期,，北京老字號(hào)東來(lái)順今年新推的休閑小火鍋品牌“涮局”與盒馬鮮生合作，欲借助線(xiàn)下體驗(yàn)發(fā)力線(xiàn)上火鍋配送,，引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注,。

早在2014年,，東來(lái)順就曾推出小火鍋品牌“青春逗”，但運(yùn)營(yíng)情況并不理想,。新京報(bào)記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn),，“青春逗”發(fā)展至今在北京地區(qū)僅有2家門(mén)店，其中北京站店已于不久前關(guān)店,，五路居店也將在下個(gè)月升級(jí)為“涮局”,。近年來(lái)，東來(lái)順還曾與其他公司合作推出過(guò)“龍蝦匯”,、“東涮西烤”等餐飲品牌,，并利用“小善計(jì)劃”發(fā)力電商平臺(tái)，但轉(zhuǎn)型效果均一般,。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為,，東來(lái)順的主要問(wèn)題在于體制機(jī)制陳舊，對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)不夠靈敏,?！颁叹帧蹦芊駧Ыo東來(lái)順“第二春”，還要看其品質(zhì)是否穩(wěn)定,，供應(yīng)鏈,、運(yùn)營(yíng)模式能否跟得上。

東來(lái)順推“涮局”小火鍋

藍(lán)底白字招牌,，開(kāi)放式檔口,，既有單人吧臺(tái)小火鍋，也有適合聚餐的散臺(tái)大鍋……8月15日,，新京報(bào)記者在北京十里堡盒馬鮮生餐飲區(qū)看到了“涮局”,。據(jù)店員介紹，這是東來(lái)順推出的全新品牌,，該門(mén)店于今年6月18日開(kāi)業(yè),。

與傳統(tǒng)的東來(lái)順?shù)萄蛉獠煌颁叹帧辈辉偈褂锰炕疸~鍋,，而是增設(shè)了吧臺(tái)小火鍋,；東來(lái)順客單價(jià)多在130元-150元，“涮局”僅為50元-60元,。還增加了特色咖喱鍋底及沙茶醬,、印度咖喱醬、意大利肉醬等多種蘸料,。

據(jù)報(bào)道,，今年4月底，“涮局”首家門(mén)店落地北京麗澤橋居然之家,。此后,，其又入駐了盒馬鮮生十里堡店,、亦莊店。涮局品牌首席運(yùn)營(yíng)官?gòu)埨^衡當(dāng)時(shí)對(duì)媒體表示,，“餐飲離不開(kāi)體驗(yàn)店”,，盒馬鮮生可以把線(xiàn)下餐飲和線(xiàn)上很好地融合起來(lái)。預(yù)計(jì)到八九月份,，“涮局”會(huì)把一些火鍋半成品等配送到用戶(hù)家中,。不過(guò)新京報(bào)記者注意到，目前“涮局”并未在盒馬APP中上線(xiàn),。

北京京商戰(zhàn)略研究院院長(zhǎng)賴(lài)陽(yáng)認(rèn)為,，“涮局”小火鍋比東來(lái)順傳統(tǒng)涮肉更貼合消費(fèi)者需求，是非常好的嘗試和商機(jī),。就擴(kuò)張而言,，傳統(tǒng)門(mén)店租金較高，而與盒馬鮮生合作能降低運(yùn)營(yíng)成本,，實(shí)現(xiàn)快速布局,。

不過(guò)一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，小火鍋的支撐要素與傳統(tǒng)火鍋有差異,，過(guò)去10年里,，陽(yáng)坊涮肉、眉州東坡等餐飲企業(yè)均試水過(guò)小火鍋,，但幾乎全軍覆沒(méi)，因此并不看好“涮局”前景,。

“青春逗”北京站店已關(guān)門(mén)

事實(shí)上,，“涮局”并非東來(lái)順的首個(gè)休閑火鍋品牌。據(jù)報(bào)道,，2016年?yáng)|來(lái)順推出單人小火鍋品牌“青春逗”,，人均消費(fèi)定位在38元-80元。新京報(bào)記者近日探訪(fǎng)發(fā)現(xiàn),，“涮局”其實(shí)就是“青春逗”的升級(jí)版,，而后者經(jīng)營(yíng)情況并不理想。

工商信息顯示,，“青春逗”成立于2014年8月,，由北京順風(fēng)順?biāo)惋嫻芾碛邢薰具\(yùn)營(yíng)。東來(lái)順集團(tuán)持有該公司90%股權(quán),，為控股股東,，北京領(lǐng)涮眾合餐飲管理中心擁有10%股權(quán)。據(jù)媒體報(bào)道,，截至2016年8月,，“青春逗”正在籌備及已經(jīng)開(kāi)業(yè)的門(mén)店包括北京站店,、燕郊店、五路居店等,。然而兩年后,，“青春逗”并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)門(mén)店數(shù)量的突破，北京地區(qū)仍只有2家門(mén)店,。

8月15日晚6時(shí),，“青春逗”海淀五路居店推出了“滿(mǎn)50元送雪糕”的優(yōu)惠活動(dòng)，但店內(nèi)僅有7位顧客,，直到晚7時(shí)也僅有15位顧客,。根據(jù)店員的說(shuō)法，該門(mén)店有83個(gè)座位,，由此推算其上座率不足20%,。8月17日，新京報(bào)記者走訪(fǎng)“青春逗”北京站店發(fā)現(xiàn),，門(mén)口張貼的通知顯示“因合同到期,，自8月11日起關(guān)閉北京站店”。

對(duì)于“青春逗”和“涮局”的關(guān)系,，青春逗五路居店店員解釋稱(chēng),，“涮局”是“青春逗”的升級(jí)版，自下個(gè)月起該門(mén)店也將重新裝修改為“涮局”,。涮局業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人姜勇在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)也曾透露,，在今年年底前，“涮局”將鋪設(shè)8-10家門(mén)店,，產(chǎn)品線(xiàn)也會(huì)逐步豐富,，此前的“青春逗”將轉(zhuǎn)型成“涮局”。

而新京報(bào)記者體驗(yàn)也發(fā)現(xiàn),，“青春逗”和“涮局”在菜品和客單價(jià)方面高度相似,，僅在蘸料口味上有些不同。涮局十里堡店的一位店員甚至坦言,，“正是因?yàn)椤啻憾骸獠缓貌鸥某伞叹帧?。?/p>

曾參與“青春逗”品牌策劃的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)休閑簡(jiǎn)餐委主席夏連悅對(duì)新京報(bào)記者表示,，“‘青春逗’的運(yùn)營(yíng)情況確實(shí)不太好”,，與其市場(chǎng)化進(jìn)展相對(duì)緩慢有關(guān)。他同時(shí)認(rèn)為,，東來(lái)順應(yīng)該對(duì)“涮局”的品牌模式和定位有更全面和清晰的規(guī)劃,，“會(huì)比‘青春逗’要好”。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，“青春逗”既沒(méi)有時(shí)代感,，與東來(lái)順的品牌也基本沒(méi)有關(guān)聯(lián),，再加上宣傳力度不夠，導(dǎo)致業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者的認(rèn)同度不高,。在知名度較低的情況下采用單店運(yùn)營(yíng)模式,，很難吸引到消費(fèi)者。

嘗試多元化轉(zhuǎn)型破局

公開(kāi)資料顯示,，東來(lái)順是北京百年老字號(hào)品牌,，2003年北京東來(lái)順集團(tuán)有限責(zé)任公司正式成立。2004年7月,，東來(lái)順集團(tuán)與北京首都旅游集團(tuán)實(shí)施戰(zhàn)略重組,，成為首旅集團(tuán)旗下全資公司。目前,，東來(lái)順集團(tuán)包含餐廳管理,、清真食品、餐飲連鎖,、物流服務(wù)4家公司,，現(xiàn)有餐飲連鎖門(mén)店150余家，其中特許加盟店為130余家,，覆蓋全國(guó)24個(gè)省市,。

事實(shí)上，除“青春逗”,、“涮局”之外,，東來(lái)順還聯(lián)合其他公司進(jìn)行過(guò)多業(yè)態(tài)的延伸。據(jù)媒體報(bào)道,，2015年?yáng)|來(lái)順聯(lián)手東順太鮮共同創(chuàng)立了海鮮自助休閑餐廳“龍蝦匯”,；2016年，東來(lái)順聯(lián)合重慶江湖菜互聯(lián)網(wǎng)品牌李子壩餐飲打造“東涮西烤”,，嘗試“堂食＋外賣(mài)＋零售”的運(yùn)營(yíng)模式。

2014年底,，東來(lái)順還推出“小善計(jì)劃”,，研發(fā)或改良的產(chǎn)品共瓶裝甜品、底料,、調(diào)料,、禮盒、熟食5個(gè)系列近30個(gè)品種,，并將部分產(chǎn)品推上電商渠道,。8月18日，新京報(bào)記者查詢(xún)東來(lái)順天貓旗艦店和京東旗艦店發(fā)現(xiàn)，其產(chǎn)品包含新鮮牛羊肉,、熟食,、禮盒和底料等，但是銷(xiāo)量較差,。以天貓旗艦店為例,，銷(xiāo)量最高的筋頭巴腦牛肉筋（500）月銷(xiāo)量也僅為361件，主打的鮮嫩羊肉片月銷(xiāo)量?jī)H為27件,。

上述不愿具名的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，東來(lái)順是北京的一張美食名片，做的是旅游市場(chǎng),，有較強(qiáng)的品牌知名度和市場(chǎng)基礎(chǔ),，但業(yè)績(jī)平平?jīng)]有亮點(diǎn)。近年來(lái),，東來(lái)順在嘗試轉(zhuǎn)型,，但效果并不理想，主要原因在于體制機(jī)制不夠靈活,，市場(chǎng)化運(yùn)作能力較差,。升級(jí)的“涮局”小火鍋還在從“呷哺呷哺”當(dāng)年三四十元的客單價(jià)做起，“反應(yīng)太遲緩了,?！?/p>

本版采寫(xiě)/新京報(bào)記者張曉榮