瑞幸再次開放加盟

11月22日晚間,，瑞幸咖啡公布了2023年第三季度財報,。財報顯示，第三季度瑞幸咖啡總凈收入38.946億元,，同比增長65.7%,，凈利潤為5.286億元。具體來看,，第三季度自營店收入為27.614億元,，同比增長53.9%，自營店的同店銷售增長19.4%,。瑞幸本季度凈新增651家門店,，環(huán)比增長9.0%；截至第三季度末,，總門店數(shù)為7846家,，其中包括5373家自營店和2473家聯(lián)營店。

在業(yè)績發(fā)布后,，瑞幸一眾高管出席了業(yè)績溝通會,。瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一指出，瑞幸三季度業(yè)績繼續(xù)延續(xù)上半年的“良好增長勢能”,，他同時透露,，瑞幸將在下月放開新一輪下沉市場聯(lián)營門店的加盟名額。

△圖自餐寶典

今年8月22日,，瑞幸咖啡曾辟謠稱,，“瑞幸現(xiàn)階段已暫停合作伙伴招募，開放時間以官方通告為準,。同時,，瑞幸咖啡旗下未開發(fā)任何子品牌,，網絡上關于瑞幸及其子品牌加盟或代理的信息均為虛假信息?！?/p>

現(xiàn)在時隔三個月,，瑞幸再度開放加盟。

1關鍵原因之一瑞幸再次開放加盟的原因有很多,，餐寶典分析師認為其中最關鍵的原因有兩個,，第一是國內的咖啡市場持續(xù)火熱、前景廣闊,，而加盟連鎖則是企業(yè)快速做大做強的法寶,。

NCBD（餐寶典）的《2023中國現(xiàn)制咖啡行業(yè)發(fā)展與品牌研究報告》顯示，2023年中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模為924.5億元,，同比增長23.0%,；預計到2025年將達到2165億元。在消費者規(guī)模方面,，2023年中國咖啡市場消費者規(guī)模已經突破3.5億人,，預計2023年將會達到3.75億人。

大市場自然吸引了很多大佬,，過去十來天,，咖啡市場的新聞一個接一個：

11月11日，腦白金首家“腦白金+Cfé”咖啡館在上海正式開業(yè),；11月15日消息,，東方甄選于近日申請注冊咖啡商標。東方優(yōu)選（北京）科技有限公司申請注冊多個“甄享世界”商標,，包括了國際分類30（即咖啡,、茶、可可等）,，當前狀態(tài)為申請中,。資料顯示，甄享世界為東方甄選推出的掛耳咖啡品牌,；11月18日,，Ti中國宣布，公司已與上海盒馬物聯(lián)網有限公司簽署為期兩年的合作協(xié)議,。雙方將推出聯(lián)名款咖啡產品,，并通過盒馬鮮生線上渠道和線下門店進行獨家銷售；11月20日消息,，抖音旗下北京有竹居網絡技術有限公司申請注冊多個“懂車咖啡”商標，國際分類包括餐飲住宿,、教育娛樂等,，目前商標狀態(tài)均為等待實質審查,。整個咖啡市場一派生機勃勃。在這樣一個市場,，作為行業(yè)領頭羊的瑞幸,，實在沒有道理不開放加盟，尤其是下沉市場的加盟,，就像茶飲領頭羊喜茶本月初開放了加盟一樣,。

2關鍵原因之二市場紅火，于是引來了很多創(chuàng)業(yè)者,。但放眼望去,，目前市面上可以加盟的咖啡品牌，并沒有太好的,，創(chuàng)業(yè)者很難選到特別中意的品牌去加盟,。而如果瑞幸開放加盟，將會大大改善這一狀況,，滿足創(chuàng)業(yè)者的需求,。

因為和這些品牌相比，瑞幸的優(yōu)勢太明顯了：

門店數(shù)量不用說了,，瑞幸遙遙領先于其他品牌,，比第二名星巴克多出1000多家，是第三名麥咖啡的3.4倍（數(shù)據截至11月23日）,；在用戶滿意度等方面,，瑞幸咖啡排名“2023中國餐飲金饕獎·十大最受歡迎咖啡品牌”第一；

在閉店率方面,，瑞幸也是優(yōu)勢明顯,。NCBD的《2023中國現(xiàn)制咖啡行業(yè)發(fā)展與品牌研究報告》統(tǒng)計顯示，瑞幸咖啡12—18個月的閉店率僅為3.71%,。

至于品牌知名度,、盈利能力、數(shù)字化運營,、供應鏈等各方面,，瑞幸也都很難找出短板。

所以,，如果它還堅持直營而不放加盟,，那就是白白浪費了自身優(yōu)勢，把大好市場拱手讓人,，早晚會被后來者超越,。而這也正是瑞幸開放加盟的第二個關鍵原因。

3不用想,，瑞幸開放加盟后,，將會迎來不計其數(shù)想要加盟的人,，火爆程度可能會超出很多人的想象。

這里有必要提醒的是,，雖然瑞幸的實力強,、閉店率低，但畢竟還是有一定的閉店率,。對于品牌方來說,，一兩家店的倒閉可能根本算不了什么；但對于普通創(chuàng)業(yè)者來說,，這賠進去的也許就是全部身家,。

加盟有風險，投資需謹慎,。

小吃餐飲加盟湘下佬,，全程扶持，到店指導,，不限經驗

中國餐飲市場一直健康成長,，市場規(guī)模從2014年的2.9萬億增長至2023年的4.7萬億，年復合增長率達10.1%,。由于疫情的影響,，餐飲市場規(guī)模2023年下滑15.4%至4.0萬億，但是預計2023年市場規(guī)模將恢復至4.7萬億,，之后行業(yè)將重新健康成長,，2024年市場規(guī)模可達到6.6萬億,。

而連鎖大品牌,、網紅餐飲店更容易被大眾所熟知，也常常被認為利潤高甚至暴利,，其實不然,，恰恰是比較常見的雞排、臭豆腐,、早餐店,、麻辣燙店，這些小本餐飲的利潤高,。談到這里,，就不得不說起餐飲行業(yè)中的小吃品類，發(fā)展之迅速,，尤其是近年地方特色美食的崛起,，極具地域特色的美食深受年輕人喜愛，年輕前衛(wèi)的裝修設計,、桌椅和諧的色彩搭配,、高顏值的菜品,，格外吸引年輕顧客，加上各類網紅打卡等迅速傳播,，使品牌能在短時間內快速火爆；打卡熱度之高令人嘆為觀止,。其中非常具有代表性的湖南地域湘下佬·老長沙吃貨鋪品牌,，依靠湖南特色小吃迅速發(fā)展，招牌的臭豆腐,、糖油粑粑,、大香腸，都是非常有名的湖南小吃,，加上老長沙IP,，網紅流量的地域屬性，開業(yè)即火爆,，從2016年品牌創(chuàng)立至今全國已發(fā)展至200+門店,，足跡遍布湖南、江蘇,、浙江,、福建、廣東,、廣西等多個地區(qū),。

而湘下佬·老長沙吃貨鋪并不局限于傳統(tǒng)的小吃店，湖南特色粉面,、老長沙小吃,、老長沙盒飯、老長沙鹵味,、糖水鋪子等五大系列產品,，定位清晰明確，秒殺傳統(tǒng)餐飲粉面店,，輕廚房的模式,，無需大廚即可輕松開店，出品迅速,，操作簡單,，其規(guī)范化的流程、系統(tǒng)的管理理念,、創(chuàng)新的研發(fā)團隊等等,，不僅深受消費者歡迎，更是一個很好的創(chuàng)業(yè)投資項目且該品牌總部擁有自有工廠,，可為廣大投資加盟商提供強大的后盾支持,，讓大家開店更無憂,！

湘下佬·老長沙吃貨鋪一直專注于小吃品類的發(fā)展，湘下佬老長沙吃貨鋪的戰(zhàn)略目標是“傳承地道長沙小吃,，打造湖南小吃的新名片”,。湘下佬品牌所有菜品均由專業(yè)團隊自主研發(fā)，風味獨特,，推陳出新,。品牌完整的構架體系下設立了招商加盟中心、供應鏈中心,、門店營運中心,、技術部門、品牌營銷部,、行政中心,、財務、研發(fā)中心等,。針對各領域,、各版塊進行專業(yè)輸出，使湘下佬·老長沙吃貨鋪的運營,、產品和品牌三個角度相輔相成,，均衡發(fā)展。

中國連鎖經營協(xié)會（CCFA）發(fā)布2023餐飲行業(yè)數(shù)字化調研報告,，超過八成的餐飲企業(yè)已經充分認識到了數(shù)字化轉型的必要性,，95后已經成為餐飲消費第一大群體，貢獻了近四成的餐飲消費總額,。

90后消費者,，特別是95后消費者，相比80后70后消費,，者對于中餐的偏好更注重體驗的豐富性,，并且會根據不同的外出就餐場景選擇不同類型的餐廳。湘下佬·老長沙吃貨鋪鮮明的80年代輕中式裝修風格,，不僅深受年輕人喜愛,，對7080人群更是獨具誘惑力。

和過去傳統(tǒng)的餐飲消費者在行為特征上有明顯區(qū)別,，95后是跟隨互聯(lián)網成長的一代,，更容易接受數(shù)字化的消費方式，同時他們每天接受各種渠道的信息推送,，因而不會輕易被單一信息來源的營銷方式而打動,，這使得未來餐飲行業(yè)基于95后的大數(shù)據分析、精準營銷顯得格為重要。

報告顯示,，60歲以上人口超過2.6億人,，占到總人口比例18.7%，銀發(fā)經濟特別是如何給老年人提供餐飲服務將成為未來熱點,。

超過五成的餐飲企業(yè)選擇線上線下并重發(fā)展,，通過搜索我們可以發(fā)現(xiàn)湘下佬·老長沙吃貨鋪無論是哪個平臺熱度都非常之高，大眾點評,、美團,、餓了么、抖音等流量超千萬,，網紅打卡也非常之多。

隨著零售電商平臺不斷趨于成熟,，餐飲服務平臺不斷壯大,，外賣占全國餐飲收入比重穩(wěn)步增長。同時疫情影響下,，消費者養(yǎng)成了居家做飯或者是叫外賣的用餐習慣,，這也進一步推動了外賣渠道以及熟食、半成品零售的快速發(fā)展,。湘下佬·老長沙吃貨鋪超豐富的產品種類及快速的出品成為眾多外賣用戶的不二之選,，相比傳統(tǒng)主食，湘下佬·老長沙吃貨鋪豐富及多樣化的快餐小吃更受年輕人的喜愛,。小而美且更具新鮮感才是迎合他們的新思路,。

線下大型商超、購物中心小吃品類同樣暢銷,，年輕化的消費群體對品牌天生就有強烈的感知,，對品牌的辨識能力以及感知能力遠遠超過父輩，他們更愿意為有品質感的東西付出更貴的價格,。湘下佬·老長沙吃貨鋪可以讓用戶在同樣范圍內有更多種不同的選擇,，品牌升級變成有質感的小吃，大到店面,，小到一個包裝袋的設計,，高品質的出品，在受眾不斷升級,、口味不斷變換的前提下,，特色小吃確實也要揚眉吐氣了，各種小吃的紅利時期基本已經來臨,。

小吃不小,，大有可為。怎么樣，這一波小吃品類的消費升級,，你跟還是不跟,？

餐飲加盟有風險，30個小建議讓你成功“躺贏”

品牌放加盟有風險,，但絕大多數(shù)風險卻是可以預知和預防的,。如何預防？紅餐網專欄作者王冬明根據多年的實戰(zhàn)經驗,，給出了30個小建議,。

最近喜茶放加盟鬧得沸沸揚揚的，其實今年7月下旬,，我和一位重慶餐飲老板聊天時就說：‘’品牌要趁著必吃榜紅利期,，廣積糧，高筑墻,，壓縮直營店,，快速放加盟，不要等,。因為我們永遠不知道明天和不幸,，誰會先來踹門。現(xiàn)金就是槍,，抓在手里,，‘踹門’的怕你，手里沒有,，你怕‘踹門’的,，這事不要等?！痹挷诶聿徊?，結果我前腳剛走，后腳就來疫情了,，這門踹得真速度,。

類似的事情數(shù)不勝數(shù)。疫情前,，餐飲品牌盈利好的時候,，大家都想著直營一條路走到黑，就怕加盟商花幾個錢占了自己便宜,。疫情后品牌不掙錢了,，很多人又想著靠加盟回血。曾經有好多我嘔心瀝血幫著把加盟放出去回了血的,，扭頭回去又開上直營新店了,，一頭黑線。

餐飲直營這條路不好走，干好了一身病,，干不好一身債,，這都不是最可怕的，最可怕的是前面干得好,，后面干得不好,，一堆不掙錢的直營店天天燒錢，最后落了個一身病+一身債,。

△圖片來源：攝圖網

既然直營這條路不好走,，我們今天就來聊聊加盟這事吧。要是您厭惡加盟的,，看到這里就可離場了,，別看完了再在留言里大義凜然地懟我，那就有失您的君子之風了,。

我算是國內第一批出來講加盟實戰(zhàn)的,，截至目前講了30多期線下課，培訓了1200多個品牌,，深度輔導的品牌也有300多個。說實話,，當時懂加盟的,，都撈快錢去了，不懂加盟的,，講兩期也就沒人聽了,。

其實我開課的目的，是為了讓更多正經的餐飲老板,，通過放加盟的方法快速把品牌做大,，能從騙子手里多搶回幾個冤大頭的加盟商來，這事不求有功,，但求無過,。

以下分享的30句話，想送給在座各位正經經營餐飲,，且想放加盟的朋友們,，希望對大家有所幫助。

1,、餐飲品牌和人一樣,，都有生老病死，這事只有長短,，沒有例外,。人無千日好，花無百日紅，品牌不用考慮百年,，百年品牌和萬歲萬歲萬萬歲一個樣,，喊著玩成，誰信誰倒霉,。品牌,，守是守不住的。

2,、餐飲加盟不是騙錢,，只是有一些騙錢的先干了而已，大家放加盟不要學那種割韭菜撈快錢的方法,。

3,、直營盈利的時候，是一分分地拿命掙,，虧錢的時候是一把把地虧,，最終憑本事掙來的，靠實力又虧出去,。

△圖片來源：攝圖網

4,、加盟不是用來掙錢的，而是一個不花錢來迅速做大品牌的捷徑,。

5,、融資的本質其實是放了個大加盟。小錢加盟單店,、大錢加盟一個區(qū)域,，而融資加盟的是總部。拿融資的錢開出來的直營店,，從根本來說,，不算是直營，這個和加盟一樣,，是花別人的錢開的店,，所以算加盟。

6,、餐飲連鎖不要自建供應鏈,，除非你是拿別人的投資去干，相信我,，餐飲連鎖自己干供應鏈的,，能夠成功盈利的不到1%。

7,、餐飲連鎖不要入局預制菜,，大供應鏈及資本干的事情,，輪不到干餐飲的去分杯羹，想入局就去貼個牌或找個供應鏈入點股,。

8,、直營店的利潤分配要做好規(guī)劃。20%的盈利拿出來給門店做風險貯備金,，再拿出20%做自己家庭的風險儲備,，最后還要拿出20%做分紅，剩下的40%再拿出去霍霍,，比如開新直營店,。

9、不要做內部加盟,。高管,、親戚、員工都是內部加盟的高危群體,，短時間看,，省心、省力,、省時,，時間長了都是麻煩，里外不是人,。至于什么時候會不是人,，就要看你這位帶著大家能一直盈利的大哥能堅持多長。

10,、聯(lián)營不是直營,，也不是加盟,，屬于一種直營體系下的加盟,。有一天你到法院，就知道我在說什么了,。

11,、放加盟不要碰施工和設備，除非你能有諸葛亮的腦子,、關羽的口碑,、呂布的格斗技巧、劉備的耐心,、曹操的雄心,、和司馬懿的命。

12,、加盟最好不要讓加盟商掏設計費,，不出問題則已,，出了就是“三英戰(zhàn)呂布”。你是呂布,，對面是設計師,、包工頭和加盟商，開業(yè)前天天都要出去迎戰(zhàn),。

△圖片來源：攝圖網

13,、加盟費不要太高，也不要太低,，低了加盟商很容易反水翻牌,，高了根本就放不出去幾個加盟。

14,、關于加盟管理費,，頭10家加盟商最好不要收。你說要退,，但加盟商大多默認是加盟費的一部分,，退不了，畢竟這是風險意識的自然思維,。一旦加上保證金,，你的加盟費也許就超出了加盟商能承受的范圍了。

15,、加盟品牌簡介,，不管你有多少牛，也不要超過25頁以上,。加盟商能來問,，說明已經了解得七七八八了，只是看看怎么回事及能不能掙錢,，不是來查戶口的,。

16、加盟合同的內容不要面面俱到,，核心要放在雙方有可能發(fā)生的主要風險及爭議內容上,，寫多了，有可能把自己都扔進去,。

17,、加盟年限基本保持在1-3年，別整個5年,、8年,、一輩子的，合同只要一天不到期,，您就有當被告的風險,。

18,、加盟店多了抗風險能力更強。打個比方,，你兜里有100萬現(xiàn)金+10個門店,，如果是2個直營+8個加盟，100萬也許能扛2年,，如果換成10個全直營,，也許扛三月就費了。

19,、只給加盟商供應核心物料,，比如火鍋品牌就供應鍋底，別毛肚,、蔬菜,、海鮮、鍋碗瓢盆全供,，加盟商本地采購快捷便宜,，你如果全供，錢沒掙幾個,，反而把加盟商的利潤都給物流及倉儲損耗了,，加盟商掙不到錢，不是他死,，就是他要拉著你一起死,。

20、加盟本地外地要一起放,，別為了方便管理,，只放本地，也不要為了怕?lián)屔庵环磐獾?，在市場?guī)律面前,，任何小心思都不堪一擊。

△圖片來源：攝圖網

21,、不要為了放加盟而開旗艦店,，除非你是快招公司,。相信我,，老破小的店放加盟更好。為了放加盟去新開一家旗艦店,，是放加盟前干的最蠢的一件事,，具體不說。

22,、不要想著保障所有加盟商盈利,，加盟商加盟,，是購買技術、品牌,、經驗,，用錢買一個盈利機會。品牌總部及加盟商,，任何一方提出加盟后保證掙錢,，這事都不用繼續(xù)談了。

23,、尊重每一個來訪的加盟商,，但自己也要不卑不亢，合作的前提是公平,、平等,、互相尊重。如果你不尊重加盟商,，也許明天他就是你對手的戰(zhàn)友,，到時惡心你你也別怪別人，但如果加盟商不尊重你,，直接遞他根煙,，禮貌地讓他滾就好了。

24,、記住,，你和加盟商是服務關系，你和你的直營店才是管理關系,，所以下店巡查,，請注意態(tài)度，角色決定關系,，關系決定態(tài)度,，態(tài)度決定結果。

25,、加盟初期的加盟商是最好談的,，如果想摸著石頭過河，試著談幾個練練手,，那試錯成本也是相當?shù)馗摺?/p>

26,、談加盟這事，最好是餐飲老板或合伙人親自上,，不要讓職業(yè)經理人上,，這事很關鍵。專業(yè)的人干專業(yè)的事,，職業(yè)經理人是專業(yè)干活的,，加盟談判是決策人對決策人的溝通,，與能力無關。我這一句兩句說不清楚,，但這事很重要,。

27、加盟資料不要到處湊,，別百度下載個合同,、展會抄個加盟手冊、打電話假裝加盟商學個話術,、照葫蘆畫瓢整個辦公室,，東拼西湊是放不了加盟的，不要用自己的愛好去挑戰(zhàn)加盟專業(yè),。

28,、不管誰去談加盟，都不能坐班打卡,，加盟談判的黃金時間是下午2點到凌晨2點,，這個部門重業(yè)績，不重紀律,，KPI只看結果,。

△圖片來源：攝圖網

29、不要嫌加盟商煩,，很多餐飲老板收了錢,，就把注意力放到下一個意向加盟商去了，交了錢的加盟商總給你打電話就嫌煩,。大家要知道,，如果收了錢你就嫌人家煩，你和騙子沒什么區(qū)別,。

30,、不管誰去放加盟，加盟手機號,、微信號,、銀行賬號都要是你本人身份證注冊的，有個萬一,，身份證掛失后也能搞回來,，切記、切記,、切記,。

作為一個正經的餐飲人,，每多放一個加盟,，就等于從騙子手里救出一個加盟商,，這種行善積德，還能掙錢躺贏的好事,，建議大家要努力干,、認真干、堅持干,。

好了,，雖然關于加盟的注意事項只說了冰山一角，且比較零碎,，但都是干貨,。就說這么多吧?？吹枚木桶凑杖プ?，看不懂的也建議按照去做?？赐炅说徽J同的,，就當我說了30句屁話，抱歉浪費了您的時間,，但求別留言罵我,，否則會讓大家誤會您不是君子了。