餐飲企業(yè)扎堆上市：半年6家遞交招股書 最能賺錢的竟是它

中新經(jīng)緯4月14日電(雷宗潤閆淑鑫)近日,，達(dá)美樂披薩在國內(nèi)的特許經(jīng)營商——達(dá)勢股份有限公司(下稱達(dá)美樂),，正式向港交所遞交招股說明書，擬在主板掛牌上市,。這家承諾“外送30分鐘必達(dá)”的快餐品牌,，也加入到了這波餐飲企業(yè)上市潮中。

據(jù)中新經(jīng)緯不完全統(tǒng)計,，近半年時間,，國內(nèi)已有6家餐飲企業(yè)遞交招股書，包括綠茶餐廳,、撈王,、七欣天、楊國福麻辣燙等,。

這些餐飲企業(yè)中,，哪家最能賺錢？哪家門店最多,？一張圖給你答案,。

招股書顯示，以2023年數(shù)據(jù)為例,，這波餐飲企業(yè)上市潮中,，最能賺錢的是七欣天，收入14.80億元,，期內(nèi)利潤2.59億元,。營收最高的是鄉(xiāng)村基，2023年前9個月收入達(dá)34.24億元,，但期內(nèi)利潤僅1.63億元,。

撈王和楊國福麻辣燙，前者2023年毛利達(dá)8.21億元,，毛利率為63.2%,；后者2023年前9個月毛利達(dá)3.52億元，毛利率為30.2%,。

達(dá)美樂營收最低,，近三年處虧損狀態(tài)，從2023年到2023年分別虧損1.82億元,、2.74億元和4.71億元,。綠茶餐廳2023年年內(nèi)利潤虧損5526.2萬元，鄉(xiāng)村基2023年年內(nèi)利潤虧損242.4萬元,，撈王2023年年內(nèi)利潤為1396萬元,，較2023年的6744.1萬元下滑79.3%,。

門店分部方面，截至2023年9月,，楊國福麻辣燙門店數(shù)量最多,，達(dá)5783家，其中加盟餐廳達(dá)5759家,，海外加盟餐廳21家,，自營餐廳僅3家。

客單價方面,，由于七欣天和撈王屬于火鍋正餐,，客單價均高于100元，分別為131元和124.4元,。定位中式快餐的鄉(xiāng)村基客單價最低,，僅25.9元。

翻臺率方面,，綠茶餐廳,、撈王等4家在招股書中披露了近三年來的翻臺率。綠茶餐廳的翻臺率從2023年的3.48次/天,，一路下降到2023年的2.62次/天,，到2023年前9個月回升至3.32次/天；撈王的翻臺率從2023年的3.0次/天,，下降至2023年的2.3次/天,。翻臺率最高的是鄉(xiāng)村基旗下子品牌大米先生，截至2023年前9個月,，翻臺率為4.2次/天,。

招股書顯示，上述6家企業(yè)的收入構(gòu)成呈現(xiàn)多元化趨勢,，外賣和零售都成了新的收入增長點,。楊國福麻辣燙在2023年前9個月銷售自產(chǎn)貨品和轉(zhuǎn)售采購的食材、調(diào)味料等貨品(向加盟商銷售食材,、調(diào)味料等貨品),，分別收入了3.44億元和6.29億元，占總收入比重達(dá)29.6%和54.0%,，同時零售業(yè)務(wù)也達(dá)到了0.37億元,，占比達(dá)3.2%。

而其他品牌中,，逐年升高的外賣業(yè)務(wù)營收占比同樣引人關(guān)注,。達(dá)美樂在招股書中表示，2023年外送業(yè)務(wù)為11.8億元，占比達(dá)73.2%,；鄉(xiāng)村基2023年前9個月外賣業(yè)務(wù)收入為11.63億,，占比達(dá)34%，在2023年占比僅為26%,；而以火鍋堂食為主的七欣天,，在2023年前9個月外賣業(yè)務(wù)也達(dá)到了2.43億元，占比為16.4%,，較2023年提升5.2個百分點；即使是撈王這樣業(yè)務(wù)單一的企業(yè),，外賣業(yè)務(wù)的營收占比也有所提高,，在2023年外賣業(yè)務(wù)達(dá)到了0.48億元，占比達(dá)3.7%,，較2023年提升1.2個百分點,。

疫情加速餐飲企業(yè)資本化

據(jù)中新經(jīng)緯梳理，2023年新冠肺炎疫情暴發(fā)之前,，中國餐飲企業(yè)上市數(shù)量僅有17家,，從1997年第一家上市的西安飲食算起，平均一年上市不到一家,，而在2023年和2023年,，兩年內(nèi)上市數(shù)量就達(dá)到了7家，包括九毛九,、巴比食品,、海倫司、奈雪的茶等,。

而近半年來,，除前述已披露招股書的6家餐飲企業(yè)外，另有蜜雪冰城,、老娘舅等多家企業(yè)也已進(jìn)入上市輔導(dǎo)期或披露IPO計劃,。

疫情之下，餐飲企業(yè)扎堆上市,，一方面與后疫情時代市場格局變化有關(guān),，另一方面與餐飲企業(yè)抵御風(fēng)險和謀求發(fā)展有關(guān)。

受疫情持續(xù)影響,，國內(nèi)餐飲業(yè)遭受重創(chuàng),。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年中國社會消費品零售總額中餐飲收入為39527億元,，下降16.6%,，餐飲業(yè)營業(yè)額為6037.26億元，同比下滑7.9%，為十年來首次下滑,。

具體到企業(yè),，受疫情影響，2023年,，撈王55間餐廳暫停了至少10天經(jīng)營時間,，92間餐廳暫停了至少20天店內(nèi)用餐；成本增加,，導(dǎo)致客單價從123.7元上漲到128.1元,；翻臺率由每天3.0次下降到2.5次；原材料及耗材成本上漲8.9%,。

綠茶餐廳在2023年上半年收入同比大跌9.6%,；第一季度停業(yè)31至69天的餐廳達(dá)到40間，有停業(yè)影響的餐廳共計140間,。

“沒有疫情的話,，我們覺得自己是現(xiàn)金流行業(yè)，但疫情對我有很大的觸動,?！痹?jīng)堅持不上市的西貝餐飲創(chuàng)始人、董事長賈國龍曾對外表示,，公司確定要融資,，要進(jìn)入資本市場，要把資本的能量用起來,。他表示,，其實自身的力量有限，(企業(yè))想有大的發(fā)展,，還是要用資本的力量,。

不過，在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來,，上市對于餐飲企業(yè)而言是一把雙刃劍,。上市之后，公司的受關(guān)注程度將大大提高,，公司更需保持核心競爭能力以及整體的戰(zhàn)略布局思維,。“企業(yè)上市之后,，仍將面臨門店運營能力,、管理人員儲備、供應(yīng)鏈完善等多方面的挑戰(zhàn),?！?中新經(jīng)緯APP)

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責(zé)任編輯：常濤

加盟連鎖餐飲賺錢就容易？只投錢無需經(jīng)驗很快回本,，有這便宜事,？

對于很多年輕人而言，信奉工字不出頭,，打工是不可能打工的,，如果有機會一定要能自己出來做點生意，因為很顯然你給別人打工,，一個月能賺多少錢是有數(shù)的,，過著似乎是這種一眼能望到頭的生活。尤其是今天這樣一個物欲橫流的消費社會,，BBA都不算豪車了，年薪百萬都不是富豪了,，所以很多人是非常希望通過做點生意來讓自己發(fā)家致富的,。

比如說大學(xué)剛畢業(yè)，如果家里有條件的話,，能給投個幾十萬開個奶茶鋪,，開個小咖啡館，哪怕開個拉面店都有可能讓你從此走上人生巔峰,。但是我們真得提醒很多好朋友們,，千萬不要只看到賊吃肉沒看到賊挨打，投資創(chuàng)業(yè)恐怕真是一個一將功成萬骨枯的事情,，你確實能看到很多人因為創(chuàng)業(yè)而賺到了很多錢,，可是你一定要有一個清醒的認(rèn)識，一個人的成功往往代表著后面倒下了一大批人,。

所以有人也說我自己去單獨創(chuàng)個業(yè)我又沒有什么經(jīng)驗,，資金又不足，失敗的可能性是很大的,，我有沒有可能加盟連鎖,，你想我這等于是踩在巨人的肩膀之上跟牛頓一樣，人家在前面幫我蹚平路了,，知道這個企業(yè)應(yīng)該怎么發(fā)展,，積累了一系列的經(jīng)驗，甚至人家這個企業(yè)都有一定的名頭,，在全國開了幾百上千家連鎖店,，這個情況下我去加盟它一下有沒有可能發(fā)展的會很快？

你比如說這到是個路子，所以我不知道大家有沒有注意過,，最近這段時間以來,，市面上各種各樣的加盟企業(yè)是非常多的，人家是變著法地向你宣傳,，告訴你加盟它們你的發(fā)展有多快,，而且你基本上不需要有什么相關(guān)的從業(yè)經(jīng)驗，似乎你只要能拿得出錢來,，幾個月之后你妥妥的就是一個大老板了,。尤其在這個時候，我們得勸大家一定要審慎和小心,，首先說這個世界上的加盟企業(yè)大概有兩種,，你最開始就需要有一雙慧眼來識別出來哪兩種加盟企業(yè)，我們可以稱之為一種叫騙子,，一種叫真的,。

還有騙子加盟連鎖企業(yè)嗎？有很多人是秉持這個觀點,，當(dāng)很多人在去挖金礦的時候,，我也去挖金礦我賺不到錢，我可以賣水給你,，所以有很多黑心企業(yè)它們從一開始做加盟連鎖的時候,，就不是想把我這個企業(yè)發(fā)展壯大，而是希望編造一種套路去賺你加盟者的錢,。這種企業(yè)往往有著非?；ɡ锖诘男麄鳎疫@個旗艦店開在哪里,，我這個商業(yè)模式多么成熟,，但是實際上人家就是指望著賺你的加盟費而已。

甚至有的企業(yè)人家連穿十幾個馬甲,，為了在短時間內(nèi)賺到更多的錢,，什么樣的加盟連鎖都搞一套，你有時候到他總部參觀你會發(fā)現(xiàn)他同時經(jīng)營了十幾個項目的連鎖加盟,，對于很多草根創(chuàng)業(yè)者來講,，第一步你就要把這些假的騙子加盟企業(yè)識別出來，因為過去十幾年有太多的人因為不能識別出來那些騙子加盟企業(yè)而使得自己血本無歸,。

當(dāng)然也有很多誠信經(jīng)營的加盟連鎖企業(yè),，確實干得不錯，也確實認(rèn)為走加盟連鎖之路可以讓自己的品牌迅速得到推廣,，眾人拾柴火焰高,，能夠短時間內(nèi)鋪滿全國,，這些企業(yè)往往在多個城市都建有旗艦店了。確實按他們講的,，人家旗艦店經(jīng)營非?；鸨?jīng)過幾年的運營人家確實研發(fā)出了一整套的商業(yè)模式,，只要你交錢加盟,，人家就可以把商業(yè)模式傳授給你讓你也迅速發(fā)家致富。

然而并不是找到這些成功的企業(yè)你就一定也能復(fù)制人家成功的道路,，今天各種各樣的連鎖加盟企業(yè)層出不窮,，你出一個川菜加盟，人家就出一個湘菜加盟,，你出一個鹵味加盟人家可以出一個火鍋加盟,，對于想創(chuàng)業(yè)的朋友們來講，如果你找到這種正規(guī)的加盟公司,，看看人家給你的宣傳，你真的是很心動,。

為什么,？因為在他的宣傳之中，這個生意簡直就是投了錢立馬就能賺到錢,，一方面人家可以給你看他們過往的成功歷史，確實這些正規(guī)加盟連鎖企業(yè)都有拿得出手的旗艦店,，每當(dāng)你去參觀的時候,，那個地方排隊你都得等一兩個小時才能吃得上飯。

另一方面人家的招商手冊非常精美,，告訴你你只要給他交個10萬,、8萬的加盟費，人家就把一整套的開店策略從選址到裝修,，從宣傳到招聘統(tǒng)統(tǒng)的交給你,，你不會都沒關(guān)系，總部還可以派人過來指導(dǎo),，甚至有很多連鎖加盟的餐飲企業(yè)人家告訴你你連大廚都不用找,。

為什么？人家早就建設(shè)了中央工廠,，幾乎每一道菜都是專門研究出來的,，有半成品的料包，你只要定期把這個料包買回來放到冰柜中去,，客人點什么菜撕開料包加入原料,，一個沒炒過菜的人都能原汁原味地把這個菜給做出來，所以你只要加盟了人家的企業(yè),，開店就是一個無比輕松的事情,。

而且人家那個招商手冊往往還要給你算筆賬,，加盟費多少錢，租房子多少錢,，裝修多少錢,，前期宣傳多少錢，然后你這個店能擺多少張桌子,，一張桌子一天能翻幾次臺，平均客單消費多少,，利潤多高，您可以去多問幾個連鎖加盟企業(yè),，大部分企業(yè)絕對會讓你在一年之內(nèi)就收回所有投資,，有的企業(yè)甚至說你只要干半年收回投資那都是輕而易舉的事情。

對于想創(chuàng)業(yè)的朋友們來講,，這些企業(yè)畫的大餅實在是太誘人了,，你想人家這個餐館開得這么火爆，天天都要排隊,，動輒排一兩個小時,，你要是能只花個10萬8萬就拿到連鎖加盟權(quán)，在你的城市復(fù)制一個如此火爆的店,，投入個幾十萬之后半年就能回本,，那以后半年每一筆錢都是干賺的，這樣的前景實在是誘人,。

然而由于到了這個時候我們更得提醒大家小心了，咱先甭說人家那個排隊的景象是不是造假的,，現(xiàn)在有很多被揭發(fā)出來的案例,，有的餐飲企業(yè)由于各種各樣的原因，有的是為了吸引連鎖加盟者,，有的是為了造成饑餓營銷,，人家會主動花錢請人排隊，即便咱就說排隊這個事是真的,，但是旗艦店的火爆,，你這個加盟店就一定火爆嗎,？

所謂橘生淮南為橘，生于淮北為枳,，尤其是餐飲這個問題,，換個城市情況可能就非常不同，今天餐飲恐怕是競爭最激烈的行業(yè),，消費者的嘴都是很刁的,，很多餐館老板最愁的就是好廚師不好找，找到了你也養(yǎng)不住,，中央廚房生產(chǎn)出來的料包真的能夠比一個好廚師炒的菜還吸引消費者的胃口嗎,？

這么多年以來，中餐無法大規(guī)模連鎖復(fù)制,，有一個很重要的問題就是廚師的問題,，在這一點上咱們不得不說我國消費者的嘴那比美國人叼多了，對于美國大部分老百姓來講,，他們是不知美食為何物的,，吃飯來個面包來個炸雞來個漢堡，填飽肚子就行了,，所以肯德基麥當(dāng)勞這樣的企業(yè)可以在美國開幾千家連鎖店,。

但是我國老百姓對于美食的挑剔和口味選擇的多樣，真的讓中餐的連鎖是很難做的,，尤其是很多開過餐館的朋友們都清楚,，這一個餐館的運營管理是非常復(fù)雜的，不像有些連鎖企業(yè)說的那樣我們有一整套非常成熟的體制,，你只要把錢交上來,，然后你就可以做甩手掌柜了，什么都不用干,，我們有人幫你宣傳，我們有人幫你招聘,，我們有人幫你把料包送過來,，你到菜市場把原料買來，然后就可以坐等翻臺了,。

今天各種各樣餐飲企業(yè)的競爭使得餐館的運營管理是非常有學(xué)問的,，只靠總部把一整套資料交給你，再派個導(dǎo)師過來,，指導(dǎo)個十天半個月,，怎么可能把一個餐館徹底干好？對于有些在餐飲業(yè)浸淫了幾十年的人而言,，都不敢保證開餐館能開一家成一家,，何況我們這些連起碼經(jīng)驗都沒有的朋友們呢,？

所以我們真是建議廣大年輕朋友想創(chuàng)業(yè)這是個好事，初生牛犢不怕虎,，如果能夠靠勤勞的雙手和智慧的頭腦,，為我們賺得金山銀山這當(dāng)然太好了，但是連鎖加盟企業(yè)能夠給予你的只是一些經(jīng)驗上的積累和書本上的材料,。對于想創(chuàng)業(yè)的朋友們而言,，我們倒是建議大家如果你真想從事某個行業(yè)，比如說就是想開一個餐館,，那么最關(guān)鍵的倒不是馬上找到一個合適的連鎖加盟企業(yè),，反而是你能不能踏踏實實地用一段時間浸淫到這個行業(yè)中去，哪怕你到當(dāng)?shù)匾粋€比較大的飯店中去應(yīng)聘去做一段最基礎(chǔ)的工作,，然后用你智慧的雙眼去觀察整個企業(yè)的運轉(zhuǎn),。

要知道任何一個企業(yè)的經(jīng)營都有很多你需要長時間觀察運作才能積累出的經(jīng)驗，這不是書本能直接告訴你的,，大學(xué)畢業(yè)的你如果想開個奶茶鋪,，那你去一個奶茶鋪打工三個月，如果想開個餐館你去個餐館干幾個月傳菜生,，真正了解到整個企業(yè)的運作之后,，然后你再找一個連鎖企業(yè)，那個時候恐怕你看它的招商報告,，你都能看出哪些有虛假夸大的成分,，哪些在你這個城市根本不可能實現(xiàn)了。

在自身有了足夠的經(jīng)驗之后,，再去找連鎖加盟企業(yè),，這才有可能如虎添翼，所以我們看到有這么多的連鎖加盟企業(yè),，我們并不能說人家都是騙子,，有很多企業(yè)人家自己運作的真是很好，但是并不代表著每一個加盟它的人都能因此而發(fā)財,。

加盟餐飲項目到底能不能賺錢,？

加盟餐飲項目到底能不能賺錢？這幾天有很多粉絲在后臺咨詢我這個問題,，想加盟某個餐飲品牌,，對品牌，跟行業(yè)不太了解,，還怕賠錢,，今天啊寧可得罪個別的餐飲老板，也給粉絲們說說餐飲加盟的核心秘密是什么,。

首先要肯定的回答,，餐飲加盟能賺錢,，但前提是你要選對了品牌，怎么樣才能選對品牌呢,？我告訴大家四個毒招,。

一，自己秘密的考察打算加盟品牌的門店,，就在門店找個角落統(tǒng)計七天的客流量,，加上真實的客單價，減去房租,、人工,、水電等費用，就能算出真正的業(yè)績,。

二,，去專門品牌的公司參觀，不要聽那些招商忽悠,，專門要看公司員工們在忙什么,，如果大部分員工都在玩手機，打游戲或者是瞎聊天,，那么這個公司真實情況,，你就懂了，對了,，走的時候別忘了問問物業(yè),，這個餐飲品牌在這里辦公多久了。學(xué)到了嗎,？

三,，強烈要求參觀品牌方的供應(yīng)鏈工廠，一個能夠做大做強的餐飲品牌,，必須有個強有力的供應(yīng)鏈體系,，如果連工廠都沒有，那么餐飲品牌如何能夠做好加盟呢,？這也是很多餐飲加盟品牌的軟肋,，記住這一招，你可能就能少賠幾十個W,。

四，如果一切考察都沒問題,，簽合同的時候一定要找個懂法律的朋友或者律師陪同,，因為很多餐飲招商人員，嘴上說的是天花亂墜,，落到紙上就不是那回事了,，當(dāng)一個法律專業(yè)人士把關(guān)簽字的時候,。心里更踏實。

打算加盟餐飲品牌的同學(xué)們,，學(xué)廢了嗎,？