1．豬肝切片,，用蛋清,、干淀粉抓勻，拖入沸水鍋中氽一下,，撈起待用,。

2．香菇泡發(fā)洗凈，改刀切成小朵,；生菜洗凈,；紅蘿卜切片；蔥白切段,。

3．鍋置旺火上,，油爆蒜茸、蔥段,，放紅蘿卜,、香菇、生菜煸炒,，加入清湯800毫升,，加入鹽、雞精,，待湯燒沸后,。加入豬肝、味精,、紹酒,，淋上麻油即成。

1. 豬肝切成長(zhǎng)3厘米,、寬1.5厘米、厚0.5厘米的片,；2. 冬筍焯水備用,；3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯,，燒沸,；4. 下火腿、冬筍、雞片,、鹽,、味精、姜片和胡椒粉吃好味,；5. 再將肝片用鹽,，水豆粉碼好味，倒入鍋中,，煮至肝片伸板時(shí)起鍋裝入盛器即成,。

主料:豬肝150克，菠菜半斤

輔料:姜適量,，生粉適量,，枸杞適量

調(diào)料:鹽適量。

做法:

1,、豬肝用料灑和清水浸泡,，去毒去腥。

2,、然后洗干凈切片,，用油，鹽,、生粉,，生抽腌制10分鐘后燒開(kāi)水快速氽燙一下，撈出瀝干水分,。

3,、菠菜洗凈切斷，同樣汆燙瀝干水分,，可以去掉澀味,。

4、鍋中放入清水和姜片,，燒開(kāi)后放入豬肝和枸杞，煮8分熟加入菠菜即可,，這樣煮的豬肝嫩滑不會(huì)老,。

豬肝肉片三鮮湯的做法

1,、食材,，豬肉250g，小腸150g,，豬肝150g,，姜20g，蔥10g，蒜20g

生抽10g,、鹽10g,、雞精5g、油20g,、生粉5g 按個(gè)人口味而定,。

2、先把豬肉豬肝小腸洗凈,，切小塊,，裝盤(pán)加鹽、生抽,、生粉,、胡椒粉拌勻備用。

3,、切好姜片,，蒜，蔥,。鍋里倒入適量水,，燒開(kāi)，放入姜片,、少許鹽,。待水燒開(kāi)后倒入先前準(zhǔn)備好的豬肉豬肝小腸，待水燒開(kāi)后即可,。

4,、盆里放好先前切好的蒜，蔥,，然后倒入煮好的湯,，即可食用。

枸杞葉洗凈,，枸杞泡開(kāi)洗凈,，姜切絲待用。

豬肝洗凈后,，在清水加料酒和鹽,，把豬肝浸泡30分鐘。

取出豬肝洗凈后切片,，加香油,、鹽、雞精,、白胡椒,，腌制30分鐘去腥入味備用。

鍋里下水待水開(kāi)后，把腌制好的豬肝放入飛水,。

豬肝變顏色即可撈出待用,。

取另一個(gè)鍋?zhàn)鏊诶锩婕尤肷僭S姜絲,、香油,。

待水開(kāi)后下入枸杞葉和枸杞。

倒入焯過(guò)水的豬肝,，攪拌均勻,。

加入鹽、雞精,、白胡椒和雞汁,，待水開(kāi)后煮1-2分鐘即。

主料

枸杞葉適量 粉腸適量

豬肝適量 瘦肉適量

姜絲鹽

枸杞葉粉腸豬肝瘦肉湯的做法步驟

1. 從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的枸杞葉,，把葉用水泡半個(gè)小時(shí),！

2. 粉腸，豬肝,，瘦肉洗凈備用,！

3. 砂鍋內(nèi)放水燒開(kāi)

4. 水開(kāi)后把粉腸和姜絲放入鍋內(nèi).大火滾10分鐘~

5. 在加入備好的豬肝和瘦肉

6. 最后把枸杞葉放入鍋內(nèi)！滾熟加鹽即可,！

主料：豬肝500g，萵筍1根,，香菇1個(gè),，鹽少許，料酒2勺小湯匙,，生粉2勺,，姜5片，蒜三瓣兒,，小米椒2根,，小蔥2根。

做法步驟1：豬肝切片,，用料酒2勺,，鹽半勺，生粉2勺抓一下,，放10分鐘入味，萵筍,，香菇切片備用,，

步驟2：起油鍋，油熱后，放姜和蒜炒香,，放豬肝翻炒至變色,，然后放萵筍和一勺淡醬炒均勻。

步驟3：加水（水量和菜一樣高就行）,，大火燒,。

步驟4：湯燒開(kāi)后，放雞精,，嘗一下味道,，不夠咸的話加鹽，豬肝煮熟就可以出鍋,。