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想開個(gè)雞排店不加盟店

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想開一家雞排店又不想加盟,，貨源哪里找,？
黃渤代言,，曾一年開7000家店,，比肯德基還火的正新雞排為何冷清了
你適合創(chuàng)業(yè)開雞排店嗎,？

想開一家雞排店又不想加盟,，貨源哪里找,？

開一家雞排店,，不僅僅是少數(shù)年輕人口頭心頭的一個(gè)小夢(mèng)想，也是眾多小資本創(chuàng)業(yè)者的項(xiàng)目首選,。

有的親們說(shuō),，我想開一家雞排店又不想加盟，貨源哪里找,？

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我們可以從以下幾個(gè)渠道來(lái)尋一下思路——

網(wǎng)絡(luò)渠道參考平臺(tái)：阿里巴巴,、各類2網(wǎng)站等。

阿里巴巴不用多講,，一般想要網(wǎng)上進(jìn)貨,，第一時(shí)間都能想到它，可以說(shuō)是大佬級(jí)別的存在,，當(dāng)然,，像一些2商務(wù)類網(wǎng)站,，也是很多商家們進(jìn)貨的常規(guī)渠道。所以大家可以直接進(jìn)入這些平臺(tái),，或者在百度,、360等搜索引擎上搜索比如“雞排批發(fā)”等關(guān)鍵字樣，也可以找到想要的貨源,。

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線下資源參考渠道：批發(fā)市場(chǎng),、食品廠家、貿(mào)易經(jīng)銷商等,。

想要開一家店,，前期的準(zhǔn)備自然不能少，當(dāng)然也包括對(duì)貨源的掌握嘍~比如開店前可以到當(dāng)?shù)鼗蛘咧苓叺膬銎放l(fā)交易市場(chǎng)做一些了解,，商家們會(huì)根據(jù)你的實(shí)際需求,，給出相應(yīng)的貨品推薦。

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當(dāng)然,，除了以上獲取貨源的渠道外,，還有諸如熟人介紹、圈內(nèi)資源共享等途徑,，我們可以根據(jù)自己的實(shí)際需求,，來(lái)選擇貨源的渠道。

黃渤代言,，曾一年開7000家店,，比肯德基還火的正新雞排為何冷清了

相信很多人有這種感覺，仿佛一夜之間,，一個(gè)叫正新雞排的門店在大街小巷突然冒了出來(lái),，火爆異常，之前可能根本沒(méi)聽過(guò),。

實(shí)際上,，正新雞排也確實(shí)是近幾年才火起來(lái)的，隨著門店數(shù)量飆升,，加上明星黃渤代言,，一下子成為了比麥當(dāng)勞、肯德基還火的品牌,。在一,、二、三,、四線城市的商圈,、社區(qū)、學(xué)校,，甚至城鄉(xiāng)結(jié)合部,，隨處可見一家正新雞排店,。

據(jù)了解，正新雞排的門店數(shù)量將近2萬(wàn)家,，是中國(guó)餐飲品牌中門店數(shù)量最多的,，比麥當(dāng)勞肯德基，絕味鴨脖,，華萊士,，甚至是沙縣小吃都要多。曾經(jīng)在2016年,，一口氣就開出了7000家門店,，可以說(shuō)是“火箭式”擴(kuò)張。

當(dāng)然,，正新雞排的成功也不是偶然的,，而是有一定條件的。正新雞排的前身是正新小吃店,，第一家店于2000年開在浙江溫州,，主要做各種小吃，其實(shí)和我們平時(shí)在路邊吃的小吃攤差不多,，只不過(guò)它做的更正式,，像是一家品牌門店。由于味道好,，經(jīng)營(yíng)得當(dāng),，正新小吃店在溫州站穩(wěn)了腳跟，開了不少分店,，生意做得不錯(cuò),。不過(guò)，其創(chuàng)始人陳新武的目標(biāo)是做到全國(guó)去,，于是進(jìn)軍上海,，并削減了9成的產(chǎn)品，主打雞排,，后來(lái)改名為“正新雞排”,。

在發(fā)展的前13年，正新雞排穩(wěn)扎穩(wěn)打,，全部采用直營(yíng)模式，只開了500家門店,。但是積累了豐富的開店經(jīng)驗(yàn),，在產(chǎn)品、供應(yīng)鏈等方面都建立了一套完整的系統(tǒng),，為日后擴(kuò)張打下基礎(chǔ),。

在定位上非常成功,，選用了雞排這個(gè)大品類作為核心賣點(diǎn)，可以說(shuō)非常明智,。無(wú)論是麥當(dāng)勞肯德基里面的雞翅雞塊,，還是德克士的脆皮炸雞，都是非常受年輕人喜歡的爆品產(chǎn)品,。所以,，有關(guān)于雞的吃法絕對(duì)是一個(gè)大品類，大需求,，但單獨(dú)拎出來(lái)做的市場(chǎng)上還沒(méi)有,，正新雞排無(wú)疑是第一家，精準(zhǔn)的抓住了用戶需求,。

另外就是價(jià)格上,，肯德基一對(duì)小小的雞塊要9元，而正新雞排一大塊只要10元,，還送一份酸梅湯（或者軟飲）,，價(jià)格上非常實(shí)惠了。采用餐+飲模式,，形成消費(fèi)者的固有認(rèn)知,。在口味上更不用說(shuō)了，在門店周邊就能聞到一股香噴噴的味道,，讓人流口水,。

從產(chǎn)品，價(jià)格,，供應(yīng)鏈等等方面,，正新雞排都建立了自己的經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)勢(shì)，這是為擴(kuò)張打下的基礎(chǔ),。所以,，在2013年達(dá)到500家門店后，正新雞排放開了加盟,，而且加盟費(fèi)等費(fèi)用大概只要8.5萬(wàn)元,，絕味鴨脖是它的兩倍，一般一個(gè)店只需要一個(gè)負(fù)責(zé)炸雞排等工作,，兩個(gè)幫手,，3個(gè)員工即可。這種低成本的模式無(wú)疑是大多數(shù)人都能承受得起,，所以放開加盟后,，門店數(shù)量迅速飆升。2015年請(qǐng)黃渤代言,，并登上了《極限挑戰(zhàn)》之后,，知名度更是大增,。

2016年，正新雞排迎來(lái)了發(fā)展史上最大的擴(kuò)大,，一口氣新增了7000家門店,，平均每天開13.7家。擴(kuò)張可以說(shuō)是非常激進(jìn),，到2023年初就有13000家門店,，目前將近2萬(wàn)家。所有才有了滿大街的正新雞排,，前幾年大多數(shù)人根本沒(méi)聽過(guò)這個(gè)品牌,。

不得不說(shuō)，剛開始的正新雞排確實(shí)受到了年輕人的熱捧,，有的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)購(gòu)買的情況,。但是發(fā)展到現(xiàn)在，正新雞排的生意已經(jīng)大不如前,，開始出現(xiàn)冷清了,，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？

首先就是極速擴(kuò)張帶來(lái)的管理問(wèn)題,，曾經(jīng)就有不少正新雞排門店曝出衛(wèi)生問(wèn)題,、油被重復(fù)使用等食品安全問(wèn)題，這個(gè)是比較致命的,，正新雞排的油炸過(guò)程都是公開的,，有些門店為了節(jié)省成本，一鍋油反復(fù)用,，各種油渣看起來(lái)很惡心,。

其次是味道變了，門店數(shù)量大增后,，正新雞排只提供食材,，炸雞排的技術(shù)由門店人員自己把控，每個(gè)門店的技術(shù)不一樣,，導(dǎo)致味道也是差距不少,。另外有些加盟商為了節(jié)約成本，私自到外面采購(gòu)更加便宜的食材,，這更是味道產(chǎn)生了大變化,。所以，有不少人覺得正新雞排沒(méi)以前好吃了,，這就是擴(kuò)張后帶來(lái)的規(guī)范化操作的問(wèn)題,。

還有原因是山寨品牌影響了正新雞排的形象，隨著正新雞排的火爆,，市面上到處都是山寨版,，有正“薪”雞排、“證”新雞排,、正“馨”雞排等等,，大批量的模仿者一定程度上讓正新雞排也受到了影響。

最后一個(gè)是正新雞排漲價(jià)了令不少消費(fèi)者不滿意,，還有不少門店搞一些虛假促銷活動(dòng)迷惑消費(fèi)者,，不真誠(chéng)的經(jīng)營(yíng)方式也飽受詬病。

從2013年的500家,，到現(xiàn)在的近2萬(wàn)家,，短短5年時(shí)間，門店數(shù)量暴增,，這種激進(jìn)式的擴(kuò)張帶來(lái)的問(wèn)題不少,。正新雞排想要通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模來(lái)拉開與對(duì)手的距離，成為行業(yè)絕對(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者,，這種想法是沒(méi)問(wèn)題,，但是如果一味只求擴(kuò)張，而不做加盟商管理,，最后的結(jié)果可能就是門店混亂不堪,，品質(zhì)參差不齊，最終讓品牌形象大損,，消費(fèi)者日漸流失,。對(duì)于正新雞排來(lái)說(shuō)，目前的任務(wù)不是擴(kuò)張,，而是對(duì)加盟店優(yōu)化,，對(duì)于一些出問(wèn)題，表現(xiàn)差的進(jìn)行淘汰,，在管理上了加大力氣,，在品質(zhì)做到始終如一，這樣才能走的更加長(zhǎng)遠(yuǎn),。