上海首家會員店落戶寶山 麥德龍轉(zhuǎn)型初見成效

本報記者孫吉正北京報道

11月19日,，位于大型商業(yè)綜合體寶山日月光內(nèi)的麥德龍滬太路會員店開業(yè)，吸引了眾多消費者前往,。

這是麥德龍在一年時間內(nèi)繼北京,、南京、成都等城市之后的第23家會員店,。進(jìn)入上海早在麥德龍的計劃之中,。一方面是上海的居民消費力使其成為零售巨頭們必爭之地，另一方面則是上海長期以來在招商引資,、優(yōu)化營商環(huán)境等方面的良好聲譽,?！吧虾５南M市場對我們的吸引力巨大，我們持續(xù)看好國內(nèi)市場,，看好上海,。”麥德龍中國副首席執(zhí)行官陳志宇表示,。

雖然麥德龍較晚地進(jìn)入會員店賽道,，卻是近年來開店速度較快的品牌，在一年多時間內(nèi),，麥德龍開出超20家會員店,。為了提升開店速度，麥德龍以已進(jìn)駐的城市為基礎(chǔ)展開老店改造,，并配合新開門店,，在門店數(shù)量上累積規(guī)模。

盡管對于上海消費者而言,，會員店并非新事物,，但長期以來，以品質(zhì)與信任感著稱的麥德龍此次以新的零售形態(tài)出現(xiàn),，在為上海提供消費新選擇的同時,，也帶來了多元、豐富和新奇的消費體驗,。

在陳志宇看來,，當(dāng)下新一代消費者的需求更個性化、更宅,、更健康和更理性實用,。麥德龍也在隨之改變，嘗試更加讀懂中國家庭和年輕人,。

上海首家門店引發(fā)消費熱

“已經(jīng)等了大半年了,。”從今年春節(jié)期間開設(shè)麥德龍體驗店開始,，徐女士就一直對麥德龍會員店充滿期待,。

和徐女士一樣期待的還有眾多上海市民，不少人甚至從其他區(qū)特意前來,，很多都是一家人集體出動,。店內(nèi)各種貨柜前站滿了消費者，生鮮區(qū)人頭攢動,。

長期以來,，麥德龍給消費者們的印象是品質(zhì)和安心。得益于全球五大采購基地,，麥德龍會員店集結(jié)了來自全球60多個國家的高品質(zhì),、高性價比的商品，從零食,、飲品,、生鮮、果蔬,、肉類到美妝和廚電等應(yīng)有盡有,。

對于消費者們而言，會員店還有更多驚喜——眾多開業(yè)優(yōu)惠也引發(fā)了搶購熱,。

加拿大進(jìn)口波士頓龍蝦,，澳洲谷飼150天、營養(yǎng)口感上佳的戰(zhàn)斧牛排,，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)進(jìn)口的冰鮮三文魚柳……品質(zhì)上佳,，價格也合理，波士頓龍蝦1只99元,，三文魚一斤50多元,。

讓消費者眼前一亮的，還有麥德龍眾多的獨有商品,。比如限量3萬袋,、產(chǎn)自黑龍江五常核心產(chǎn)區(qū)麥德龍專屬稻田的當(dāng)季新米，麥德龍與上海百年老店松鶴樓合作推出的麥臻選松鶴樓燜肉面,、蔥油拌面等聯(lián)名款上海傳統(tǒng)美食,。

當(dāng)天最讓人驚喜的，無疑是現(xiàn)場免費派發(fā)的麥德龍“漢包包”MC豬肉大包,。據(jù)了解,，麥德龍大包不僅是星級酒店早餐同款大包，更獲得了2014年“中國特色豬肉大包”的稱號,。而口味之外,，25.5元15個的價格更是引得消費者們紛紛下單，除了包子,，奶黃包,、水餃、湯圓等凍品同樣成為消費者們的心頭好,。

從全球好物到商品的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn),，再到獨有產(chǎn)品和自有品牌的高性價比，背后凸顯的是麥德龍多年來深耕B端積累的供應(yīng)鏈實力和做產(chǎn)品的實力和匠心,。

據(jù)了解,，麥德龍倉儲超市以進(jìn)駐的62座城市為基礎(chǔ)展開老店改造，配合新開門店來提升開店速度,。陳志宇對此表示：“2023年前后,，會員店業(yè)態(tài)出現(xiàn)明顯增勢,。麥德龍入局不算早，因此速度十分關(guān)鍵,?！?/p>

老牌超市的轉(zhuǎn)型

1996年進(jìn)入中國市場的麥德龍已是零售賽道上的老玩家，但它也在不斷讀懂一代又一代的新消費者,。

去年6月,，麥德龍中國方面宣布，麥德龍兩家PLUS會員店將于6月27日于北京,、成都兩地同時開業(yè),。PLUS會員店開啟，標(biāo)志著麥德龍正式進(jìn)入付費會員賽道,。五個月后,，麥德龍中國方面宣布品牌戰(zhàn)略升級，表示將全面布局會員店,，試圖以B端能力賦能C端布局,，從此前服務(wù)B端客戶為主，升級為同時服務(wù)于B端客戶和C端會員的運營模式,。

零售行業(yè)專家莊帥認(rèn)為,，會員店的關(guān)鍵或許并不在于供應(yīng)鏈，在供應(yīng)鏈上的水平差距并不大,，區(qū)別在于會員店業(yè)態(tài)屬于定制模式的供應(yīng)鏈,，不是采購模式。

此次開業(yè)的會員店,，在門店設(shè)計,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、包裝等多方面都在變化以適應(yīng)和取悅新一代消費者,，更多的進(jìn)化持續(xù)發(fā)生——更豐富的SKU和更多自有品牌,、更懂當(dāng)下年輕人的在家消費、更新鮮更健康的商品結(jié)構(gòu),。

據(jù)了解,，滬太路店商品SKU超過5500件，新品近400個,，其中進(jìn)口,、自有品牌和獨家商品占比40%以上。針對當(dāng)下年輕人的健康需求,，自有品牌麥臻選推出了一系列低糖,、健康的零食新品，如巴旦木酥、無糖黑芝麻酥等,；隨著在家消費趨勢增加,，品質(zhì)優(yōu)秀、口味豐富的預(yù)制菜成為麥德龍當(dāng)下重點打造的品類,。麥德龍自有品牌麥臻選陸續(xù)上市了日式唐揚雞塊,、壽喜鍋、豆乳鍋等多個預(yù)制菜商品,，還與餐飲連鎖品牌撈王,、熬八年等進(jìn)行合作,，推出胡椒豬肚雞,、原湯鮑魚花椒雞、金耳椰子雞等聯(lián)名產(chǎn)品,，還原餐廳的美味,。

以會員店為載體，麥德龍不斷探索更適合中國新一代消費者消費需求的商業(yè)模式,。零售行業(yè)專家莊帥指出,，麥德龍本身便主打會員制，區(qū)別在于之前主要服務(wù)企業(yè)會員,，會員店的核心是差異化經(jīng)營,，與電商渠道進(jìn)行差異化競爭，以在商品上形成核心差異,。

（編輯：于海霞校對：顏京寧）

新店上新品 麥德龍會員店上海首店在寶山開業(yè)

圖說：麥德龍會員店上海首店在寶山開業(yè)采訪對象供圖（下同）

新民晚報訊（記者張鈺蕓）加拿大進(jìn)口的波士頓龍蝦,，澳洲谷飼150天的戰(zhàn)斧牛排，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)進(jìn)口的冰鮮三文魚柳……今天上午,，上海首家麥德龍會員店在寶山日月光開業(yè),，吸引不少市民“買買買”。盡管會員店并非新事物,，但此次麥德龍以新的零售形態(tài)出現(xiàn),，為上海消費者提供消費新選擇的同時，也帶來了多元,、豐富和新奇的消費體驗,。

這是麥德龍在一年時間內(nèi)繼北京、南京,、成都等城市之后的第23家會員店,。進(jìn)入上海早在麥德龍的計劃之中。一方面是上海的居民消費力使其成為零售巨頭們必爭之地,，另一方面則是上海長期以來在招商引資,、優(yōu)化營商環(huán)境等方面的良好聲譽。“上海的消費市場對我們的吸引力巨大,，我們持續(xù)看好國內(nèi)市場,，看好上海”,，麥德龍中國副首席執(zhí)行官陳志宇表示,。

1996年進(jìn)入中國的麥德龍已是零售賽道上的老牌玩家，但它也在不斷讀懂一代又一代的新消費者,。在陳志宇看來,，當(dāng)下新一代消費者的需求更個性化、更宅,、更健康和更理性實用,。麥德龍也在隨之改變，嘗試更加讀懂中國家庭和年輕人,。

此次開業(yè)的會員店,，在門店設(shè)計、產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、包裝等多方面都在變化以適應(yīng)和取悅新一代消費者,，更多的進(jìn)化持續(xù)發(fā)生——更豐富的SKU和更多自有品牌、更懂當(dāng)下年輕人的在家消費,、更新鮮更健康的商品結(jié)構(gòu),。

記者了解到，麥德龍滬太路店的商品數(shù)量超過5500個,，新品近400個,，其中進(jìn)口、自有品牌和獨家商品占比40%以上,。針對當(dāng)下年輕人的健康需求,，自有品牌麥臻選推出了一系列低糖、健康的零食新品,，如巴旦木酥,、無糖黑芝麻酥等隨著在家消費趨勢增加，品質(zhì)優(yōu)秀,、口味豐富的預(yù)制菜成為麥德龍當(dāng)下重點打造品類,。麥德龍自有品牌麥臻選陸續(xù)上市了日式唐揚雞塊、壽喜鍋,，豆乳鍋等多個預(yù)制菜商品,，還與知名餐飲連鎖品牌撈王、熬八年等進(jìn)行合作,，推出胡椒豬肚雞,、原湯鮑魚花椒雞、金耳椰子雞等聯(lián)名產(chǎn)品，還原餐廳的美味,。以會員店為載體,，麥德龍正不斷探索更適合中國新一代消費者消費需求的商業(yè)模式。

這家你可能沒聽過的德國超市,，想在上海猛開店

記者趙曉娟

編輯牙韓翔

在本土前置倉類型的生鮮電商平臺陷入風(fēng)波之時,，德國折扣超市品牌“奧樂齊ALDI”（以下簡稱“奧樂齊”）則喊出了要在上海開設(shè)500-600家門店的口號。

奧樂齊中國負(fù)責(zé)人羅曼·拉辛格在接受德國《商報》采訪時稱,，由于中國中產(chǎn)階層正在迅速擴大,，中國食品市場具備巨大潛力，他將中國的上海和長三角地區(qū)作為奧樂齊“目前優(yōu)先考慮對象”,，例如僅在上海奧樂齊就有可能開設(shè)500-600家門店,。

奧樂齊對于大多數(shù)中國消費者還相對陌生，但實際上這個品牌已經(jīng)“潛入”上海3年,。奧樂齊官網(wǎng)資料顯示,，其目前在上海擁有26家門店,。

根據(jù)德勤發(fā)布的《2023全球零售力量》(GPwfRii2023)報告,，統(tǒng)計出全球250強零售榜單中，沃爾瑪,、亞馬遜,、好市多（C）非別為前三，而奧樂齊為第八,，在19個國家擁有上萬家門店,，總營收為1170億美元。

奧樂齊也被零售行業(yè)成為硬折扣鼻祖,。

在介紹奧樂齊的零售書籍《大道至簡》中,，奧樂齊的模式被描述為：在有限的SKU數(shù)的基礎(chǔ)之下，以極低的毛利率（15%以下）獲客,，同時盡可能多地做自有品牌保持獨家性,。在店鋪經(jīng)營上，則采用極簡的裝修,，產(chǎn)品原箱上架提升理貨效率,、拒絕市場推廣和廣告投放并控制租金占比，為此許多奧樂齊的門店多位于偏僻的角落,。

但是奧樂齊在上海并非圍繞這一邏輯,。

奧樂齊在中國的策略則更加綜合。例如在門店設(shè)計,、選品定價上,，都具有典型的社區(qū)精品超市的邏輯，雜糅了日式超市和便利店的風(fēng)格，盡可能以豐富優(yōu)質(zhì)的商品滿足消費者,，尤其是迎合中產(chǎn)消費者的需求,。

和以往的社區(qū)超市相比，除了日常的生鮮,、食品,、日用等品類，奧樂齊的很多店鋪看上去是便利店與小型社區(qū)超市的綜合,。例如在熟食類區(qū)域,，售賣的產(chǎn)品包括包子、飯團,、三明治,、便當(dāng)盒飯等即時日配商品，此外還有沙拉,、凈菜以及各類中式半成品菜和主食,，部分店內(nèi)還設(shè)置有堂食區(qū)域。

這樣的策略或許基于外資折扣超市在中國的前車之鑒,。

零售專家,、上海尚益咨詢總經(jīng)理胡春才告訴界面新聞，純折扣店在上海擴張的失敗例子就是家樂福旗下折扣店品牌迪亞天天,，但其后來發(fā)展證明該并不適合當(dāng)時的中國市場,。

早在2003年，迪亞天天就被引入中國,，高峰期有450家門店,，包含100多家加盟店，主要分布于北京和上海,，但“折扣店”這一模式在中國市場定位不清,、特色不明，難以實現(xiàn)真正的低價折扣,。至2013年退出北京,，上海門店于2023年被蘇寧收購，變更為蘇寧小店,。

仍然以折扣零售為賣點,，或許比不過本土的臨期超市。折扣零售這一模式最為核心的關(guān)鍵是超強的供應(yīng)鏈話語權(quán),，在折扣行業(yè),，找貨能力極其重要。一名快消品行業(yè)人員告訴曾界面新聞,，找貨能力很大程度上也體現(xiàn)著商家與經(jīng)銷商的關(guān)系,。

這或許不是外資零售商所具備的優(yōu)勢,。

但奧樂齊從差異化的產(chǎn)品和更為綜合性的社區(qū)零售模式切入或許能夠打開市場。

在胡春才看來,，上海人均可支配收入已經(jīng)到7.2-7.5萬元,，奧樂齊瞄準(zhǔn)上海的中產(chǎn)消費群體的定位比較精準(zhǔn)，尤其是在餐飲產(chǎn)品的選擇上,，他們沒有照搬奧樂齊在歐美的做法,，而是結(jié)合中國本土尤其是上海消費群體的飲食需求，進(jìn)行差異化選品,，目前來看效果不錯,。

作為小型門店，通常情況下因為租金,、人工等成本開支,，外加線上平臺的競爭，小型超市業(yè)態(tài)的想要做到盈利并非易事,。此前,，家樂福、永輝等大賣場均涉足過小型社區(qū)門店,，但紛紛放棄重點發(fā)展改業(yè)態(tài),。

不過胡春才表示，盡管奧樂齊的門店并不多,，在上海3年的拓展時間尚未盈利,，但方向是正確的,，奧樂齊更看重的是這一市場的未來,。