瓦罐煨湯的做法是什么,？

原料：干茶菇75克，土雞1 只,，枸杞子15克,，白芷10克，黨參15克,，蔥結(jié)3個,，姜片9克，沙參15克,，黃酒100克,，鹽、味精,、機精,、胡椒粉適量,。

制作：

將茶菇用溫水泡開洗凈，

土雞宰殺洗凈,，剁成塊后在燒開的水里燙1-2分鐘撈出,，

撈出后平均裝入三個瓦罐內(nèi)，把上述所有配料也平均加入瓦罐內(nèi),，加入清水8成,，用錫紙、封口蓋上蓋,，放入爐或缸中煨烤5-6小時,。

瓦罐煨湯，又名民間瓦罐煨,，是江西的傳統(tǒng)美食,。1994年名稱由民間飯莊所取，以瓦罐為器,，精配食物加以天然礦泉水為原料,，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達七小時以上,，是江西省民間傳統(tǒng)煨湯方法,。

其簡要做法是將瘦肉洗凈剁成肉糜，放入碗里,，加鹽,，料酒，胡椒粉,，淀粉，摔打抱團,，放入盅里,，打入雞蛋，加水,，加上蓋子,，煲煮即可。[

瓦罐煨湯是一種傳統(tǒng)的烹飪方式,，通過在瓦罐中加入各種食材和調(diào)料,，再用文火緩慢地煨燉數(shù)小時，使湯汁濃郁,、口感鮮美,。以下是瓦罐煨湯的一般做法：

所需材料：

1. 瓦罐

2. 水

3. 雞肉/豬肉/牛肉等肉類或者魚蝦等海鮮

4. 蔬菜（例如胡蘿卜、洋蔥,、土豆,、白菜等）

5. 藥材（例如枸杞、黃芪、當(dāng)歸,、黨參等）

6. 鹽,、味精、生姜,、料酒等調(diào)料

做法步驟：

1. 先將瓦罐洗凈,，用水沖洗干凈。

2. 將需要煨燉的食材和調(diào)料按照個人口味切好備用,。

3. 在瓦罐底部加入適量的清水,，放入肉類或者海鮮等主料，再加入蔬菜和藥材等輔料,。

4. 加入適量的鹽,、味精、生姜,、料酒等調(diào)料,，攪拌均勻。

5. 將瓦罐蓋好,，放入文火慢慢煨燉,。時間可以根據(jù)不同的食材和口味進行調(diào)整，一般需要煨燉數(shù)小時,。

6. 煨燉完成后,，打開瓦罐，將湯汁倒入碗中即可享用,。

需要注意的是,，瓦罐煨湯的烹飪時間需要根據(jù)不同的食材和口味進行調(diào)整，同時也要注意火候和水量的掌握,，以免造成浪費或者煮糊等情況,。瓦罐需要經(jīng)常清洗和消毒，以確保食品安全,。

煨湯用冷水還是熱水,？

煨湯你要看煨什么湯？

如果是肉湯最好是用冷水,。如果是魚湯最好是用熱水,。這是看老一輩人煨湯做出來的。中國的烹飪博大精深,。

煨湯我們用的是冷水,。冷水慢熬。熬出來的湯才比較有味道

一般是隔水蒸湯要用熱水來蒸,，用湯鍋熬制湯就要用冷水,。如果想吃肉,，最好用熱水煮，因為用熱水燉出來的肉味道鮮美,、好吃,。

如果想湯美味，用冷水下料比較好,，用冷水燉出來的肉湯則味道鮮美,、好喝，食材味道慢慢燉出來,。

煨湯用冷水,，這樣肉內(nèi)外受熱均勻。

瓦罐煨湯熱量,？

瓦罐煨湯的熱量方面,，一般都是每100g會大約會有300大卡左右，主要的瓦罐煨湯的熱量方面是帶湯的部分的,，而在肉質(zhì)方面的熱量較少,，如果只是單純的只吃肉的話，瓦罐煨湯的熱量會降低很多,，但如果在喝湯的話,，可能就整個熱量會增高很多。

瓦罐煨湯和廣東燉盅有區(qū)別,？

    答：區(qū)別當(dāng)然不同,，瓦罐煨湯是明火或者炭火慢慢煨出來的！用慢火慢慢煨出來的湯比較濃,！湯色奶白,，味道很不錯的！而我們廣東的燉盅是用水燉出來的,！燉出來的湯比較清而不濁,，湯色比較清！味道口感清甜,！一個是火,！一個是水又怎么會沒有區(qū)別,！