尋味,，舌頭上的湖北(上)

湖北位于長(zhǎng)江中游,，這里湖泊眾多、河渠稠密,、水土肥美,、物產(chǎn)豐厚，是有名的魚(yú)米之鄉(xiāng),。九省通衢的地理位置,、得天獨(dú)厚的山水環(huán)境以及悠久厚重的歷史文化底蘊(yùn)，孕育了湖北人與生俱來(lái)的靈氣與品質(zhì),，也涵養(yǎng)出獨(dú)具一方特色的湖北味道,。

尋味湖北，17城各有不同的味道,！我們選取了每個(gè)城市最具有代表性的3樣美食,，介紹給大家，本篇為上篇,，包含了武漢都市圈的武漢,、黃石、咸寧,、黃岡,、孝感、鄂州,、仙桃,、天門(mén)、潛江九市,。

武漢

熱干面

武漢熱干面

熱干面是武漢最出名的小吃之一,，更是一種武漢特有的“過(guò)早”情懷。2014年2月,，武漢正式申報(bào)熱干面為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。熱干面最能代表武漢人性格和文化的兼容并蓄,，細(xì)膩而粗獷，是荊楚民俗和飲食文化中不可缺少的一部分,。

圖/武漢市文化和旅游局

武漢夏天氣溫高,、跨時(shí)長(zhǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)人們?cè)诿鏃l中加入食用堿以防變質(zhì),，這就是熱干面的前身—切面,。清朝《漢口竹枝詞》就有記載：“三天過(guò)早異平常，一頓狼餐飯可忘,。切面豆絲干線粉,，魚(yú)餐圓子滾雞湯?！?0世紀(jì)初,，食販李包延續(xù)前人切面做法，將面煮熟,、瀝水,、拌上香油等做成了風(fēng)味獨(dú)特的熱干面。

排骨藕湯

圖/新楚記

一大鍋銚子煨著藕湯,，小火慢燉兩小時(shí)以上,，熬到排骨軟爛，油花輕飄,，蓮藕的香氣撲面而來(lái)……這是武漢人根植于味覺(jué)的記憶,，在時(shí)光的醞釀中愈發(fā)溫暖醇香。俗話說(shuō)“老銚子煨湯,，越煨越香,。”銚子煨的藕湯才最正宗,，用久了的銚子內(nèi)壁會(huì)結(jié)一層厚厚的油,，既能保溫又能保持味道不散。

圖/一部手機(jī)游武昌

蓮藕與排骨,，在焦黑的銚子里一見(jiàn)如故,，溫吞轉(zhuǎn)化。煨的時(shí)間越長(zhǎng),，蓮藕越面,，排骨越酥。待湯熬到七八成,，再撒上胡椒,、鹽、蔥花,，讓它們一起煮得咕嘟咕嘟冒泡，飄出濃香的白霧。一碗排骨藕湯端到桌前,，聞著就讓人口水直咽,。咬一口軟糯的藕，能拖出長(zhǎng)長(zhǎng)細(xì)絲,；嘬一嘬熟爛的排骨,，鮮味溢滿(mǎn)舌尖；再喝一口藕湯,，清亮鮮甜的滋味在唇齒間蔓延,。

精武鴨脖

圖/精武鴨脖

武漢有條路叫精武路，這條原本不起眼的小巷子,，因?yàn)辂u鴨脖而名揚(yáng)四方,，現(xiàn)在是著名的鴨脖子一條街，輝煌時(shí)門(mén)庭若市,，排隊(duì)能排一條街,。精武鴨脖不很麻不很甜，傳統(tǒng)的干辣味道是武漢本地人最?lèi)?ài),。

圖/精武鴨脖

鴨脖肥厚油亮,，入口后辣味是對(duì)味蕾的第一波沖擊。沒(méi)有其他家鹵味的偏甜偏麻,，精武鴨脖是純正的干辣誘惑,。肉質(zhì)緊實(shí)帶韌，最有啃頭,，邊啃邊吸骨頭中的骨髓,，即使辣得干柴烈火還是放不下手，太適合和家人朋友邊聊天邊追劇了,，再來(lái)杯小酒,，齊活！

黃石

黃石港餅

圖/黃石發(fā)布

黃石港餅是黃石市的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,，黃石港餅是由面粉,、芝麻、冰糖,、小麻油,、金錢(qián)桔餅、糖桂花等十幾種上等原料組成,。以其起鑼弦鼓邊,、麻色黃亮、松酥爽口,、甜潤(rùn)清香,、順氣開(kāi)胃,、回味悠長(zhǎng)和具有濃郁的天然麻香味的獨(dú)特風(fēng)味名揚(yáng)湖北，暢銷(xiāo)全國(guó),，至今已有170多年的歷史,。

圖/東楚晚報(bào)

成品港餅成正圓形，兩面均勻沾上芝麻,，麻色黃亮,，周邊微鼓不沾麻，呈乳白色,。切開(kāi)港餅,，其中的麻、皮,、餡層次清晰,，色澤鮮明，氣味香甜,。一口咬下去,，首先入口的是面皮和著芝麻，把它們嚼碎,，芝麻的香味就會(huì)在你的口中擴(kuò)散開(kāi)來(lái),，和著發(fā)軟的餅皮在口中旋轉(zhuǎn)。

大冶糊面

圖/吃喝玩樂(lè)在大冶

大冶糊面原是大冶農(nóng)村的一種民間食物,，由于其制作特別,味道純正可口,很受人們喜愛(ài),。它的主要原料是面條,配料有瘦肉丁、豆腐丁,、香菜等,。煮面時(shí)，將面條弄短,長(zhǎng)度在1-2厘米,就著冷水和瘦肉丁,、豆腐丁等一起下鍋煮,待到煮熟時(shí)再放入作料,糊面就做成了,。

圖/吃喝玩樂(lè)在大冶

湯底有著香菇的鮮味，芹菜嚼起來(lái)清脆,，還有一絲甘甜,，瘦肉和香干也是滿(mǎn)滿(mǎn)的軟嫩可口。面里是食材最樸實(shí)的美味,。大冶糊面的特別之處就是面條短,面煮熟后,面中有糊,糊中有面,，糊面相融。

炸土豆片

圖/吃喝玩樂(lè)在大冶

“炸土豆片”,，幾乎每個(gè)大冶人都是吃著它長(zhǎng)大的,。新鮮土豆去皮切片，泡水洗去多余的淀粉,，再經(jīng)高溫油炸,，根據(jù)個(gè)人口味炸老或炸嫩,，出鍋淋上靈魂之料“秘制糊糊”，頓時(shí)香氣四溢,，惹人垂涎,。莫看它食材普通，但炸嫩的土豆片入口脆爽,，炸老的土豆片口感焦脆，簡(jiǎn)直是人間美味,。

圖/吃喝玩樂(lè)在大冶

當(dāng)然,，炸土豆片的小店里可不僅僅只有土豆片，還有里脊肉,、魷魚(yú),、雞架、青椒,、蘑菇,、各類(lèi)蔬菜等，只要你能想到的,，全都可以下鍋炸,，而且不管炸什么，淋一勺熱騰騰香噴噴的“秘制糊糊”在上面,，那味道真是銷(xiāo)魂,！

咸寧

寶塔肉

圖/云上咸安

咸寧寶塔肉是湖北咸寧的一道傳統(tǒng)名菜，千百年來(lái)是咸安農(nóng)家宴席上不可缺少的一道名菜,。數(shù)咸安區(qū)做的最正宗,，映入眼簾的是層層疊疊就如金字塔一般的寶塔肉，看著油光發(fā)亮,，盆子一圈搭配有蔬菜,。當(dāng)你夾上一塊肉，入口即化,，肥而不膩,，味道濃郁厚重。

圖/咸寧發(fā)布

“寶塔肉”寓意喜事如寶塔,，層層疊疊,；人生如寶塔，步步高升,。因?yàn)槊篮玫脑⒁?，又因?yàn)樯阄睹赖钠焚|(zhì)，還因漂亮的造型,，“寶塔肉”成了咸安人餐桌上一道不可或缺的美食,，也是流淌在南來(lái)北往客人舌尖上最佳的美味,。

通山包坨

圖/湖北新聞

咸寧市通山縣以山多聞名，由于紅薯最適宜在亞熱帶丘陵和山地種植,，因此當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)種紅薯,。大山里的紅薯養(yǎng)活了一代又一代人，也將“通山包坨”這樣的民間美食傳承下來(lái),。包坨對(duì)通山人而言,，是一道極喜慶的食物，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓,、吉祥如意,。和北方人包餃子一樣，一到過(guò)年,，通山人就會(huì)圍坐在一起,，包包坨、煮包坨,、吃包坨,。而現(xiàn)在，包坨幾乎成了通山人天天都會(huì)吃到的美食,。

圖/湖北新聞

用鮮肉,、臘肉、香菇,、油豆腐,、白蘿卜、花生米,、竹筍,、韭菜等作為餡料，只要你喜歡吃的都可以盡管放,。然后加鹽,、油、醬油,、雞精等調(diào)料調(diào)味,，像做餃子餡一樣攪拌。吃包坨的核心是要品味五色匯集的餡,，聞著豬肉拌著香菇的鮮香,，將視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)融于一體,。一方水土養(yǎng)一方人,，運(yùn)用當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的食材制作的通山包坨，不僅刻著民俗文化的印記，也閃爍著民間智慧的光芒,。

賀勝雞湯

圖/楚游攻略

賀勝雞湯以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家土雞和無(wú)污染地下泉水小火慢燉而成,，每一口湯水都超級(jí)鮮美。雞肉入口即化,，苕粉條Q彈爽滑,，只需嘗上一口，就能粘住你的味蕾,，讓你回味無(wú)窮,，欲罷不能。

圖/楚游攻略

雞湯是采用整雞文火燉制而成,，雞湯中加入了紅薯粉絲,，來(lái)吸取雞湯多余的油脂。而文火慢燉則能夠充分發(fā)揮出每樣食材獨(dú)特的味道,，兩者缺一不可，正是因?yàn)檎娌膶?shí)料才造就了賀勝雞湯的好口碑,。

黃岡

黃州東坡肉

圖/黃岡日?qǐng)?bào)

“東坡肉”是黃州的一道特色菜,，又名紅燒肉、滾肉,、東坡?tīng)F肉,，曾被魅力中國(guó)城評(píng)為湖北十大經(jīng)典名菜之一。東坡肉的主料和造型大同小異,，主料都是半肥半瘦的豬肉,，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮,，味醇汁濃,，酥爛而形不碎，香糯而不膩口,。

圖/云上黃州

蘇軾的烹飪要領(lǐng)是：“慢著火,，少著水”，故而烹制出的東坡肉,，味極鮮美,；因?yàn)椋奥?，少著水”能使湯質(zhì)稠濃,，味道自然醇厚強(qiáng)烈。黃州東坡肉,，因其味美香醇,，膾炙人口，自古倍受人們喜愛(ài),，故成為鄂東地區(qū)筵席飲宴中的一道名菜,。而今,，凡去黃州赤壁覽勝的游客，就可到“東坡酒樓”品嘗這一美味了,。

浠水藕粉圓子

圖/掌上黃岡

藕粉圓子是浠水當(dāng)?shù)氐拿?，也是婆子?jì)尩奶厣恕Ｆ抛計(jì)尩呐悍蹐A子,，其原料采用的是浠水藕中珍品—巴河芝麻湖九孔蓮藕藕粉,。藕粉圓子的做法是：將藕粉用涼水拌勻，再用沸水沖熟,，搓成長(zhǎng)條,，分成小段，再將它們按平,，搓圓,，開(kāi)水煮熟，再在鍋里加糖炒制而成,。

圖/婆子?jì)屗郊也瞬蛷d浠水店

藕粉細(xì)膩白潤(rùn),，呈玉白色，和水后,，透明清糯,。藕圓、藕圓,，佳偶,，團(tuán)圓，這道菜既有對(duì)生活的美好祝福,，滋味又是蜜甜的,。在浠水，喜宴中必定少不了四喜圓子：珍珠圓子,，肉圓子,，魚(yú)圓子和藕粉圓子。

大別山吊鍋

圖/羅田文旅

在羅田,，人們管它叫掛鍋,。千余年來(lái)，祖祖輩輩都會(huì)在火房?jī)?nèi)挖出二尺見(jiàn)方的火塘,，在火塘中央的上梁上懸掛一根木質(zhì)或鐵質(zhì)的,、一端有回鉤的滑桿，人們習(xí)慣叫它光鉤,，在光鉤的上部斜系著一個(gè)篾箍,，在中下部有一個(gè)用硬木雕成鑰匙狀的木栓，掛鍋掛在光鉤下端的鉤子上。若要升降光鉤,，就需要一只手握住木栓,，另一只手抓住光鉤和鍋絆，再將光鉤上下調(diào)節(jié),，使掛鍋處在適當(dāng)?shù)母叨?、接受適當(dāng)?shù)幕鹆Α?/p>

圖/羅田文旅

農(nóng)家吊鍋里的菜，是隨著時(shí)令而變化的,。羅豬羅米,，河魚(yú)塘鯉，家禽野兔,，藥膳果皮,，皆能品味。即便是漫長(zhǎng)的冬季,，除了腌制的白菜,、缸豆、蘿卜,、辣椒以及黃花,、竹筍、蕨苗,、荊介、苦菜等干菜外,，還有臘菜,、豆腐、禽蛋等新鮮果蔬,。

孝感

孝感米酒

圖/極目新聞

孝感米酒別名伏汁酒,，糊子酒，是湖北省孝感市傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃,，具有千年歷史的地方名吃,，選料考究，制法獨(dú)特,，價(jià)格低廉,，它以孝感出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發(fā)酵釀制而成,。

圖/米婆婆米酒

孝感米酒白如玉液,，清香襲人，甜潤(rùn)爽口,，濃而不沽,，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長(zhǎng),。素有“聞香下車(chē)吃米酒,，滋醇香甜真可口，但凡過(guò)往孝感人,，不嘗米酒虛一游”之說(shuō),。

孝感麻糖

圖/湖北新聞

自公元924年后唐莊宗時(shí)期孝感麻糖被定為每年必備的宮中貢品后，至今已有一千多年的歷史,。清光緒八年《孝感縣志》記載：“麻曰脂麻,，可以為油，和糯餳以為糖,，曰麻糖,。處處有之，而孝感獨(dú)著,?！弊源耍⒏新樘浅蔀闅q時(shí)節(jié)令,、婚喪嫁娶的必備食品,，也是廣大民眾走親訪友的首選禮品。

圖/湖北新聞

孝感麻糖的傳統(tǒng)工藝流程,，具體包括浸泡麻,、打麻、沖洗麻,、撈麻,、曬干、炒麻,、篩整,、燴熟、放飴糖,、洗浸泡糯米,、烹蒸、拍糖,、撓糖,、壓榨、濃縮,、老糖,、熬化、扯糖,、拌糖,、搓條,、切片等二十四道操作工序。所有工藝?yán)镒钚枰夹g(shù)的就是拌糖和切片,。拌糖需要精準(zhǔn)掌控火候,，時(shí)間太長(zhǎng)或太短都不行。而把已經(jīng)拌好的飴糖和芝麻切成薄片,，則最考驗(yàn)師傅的技術(shù),。

豆腐藕卷

圖/孝感廣電

豆油藕卷，俗叫豆油卷,，是楚鄉(xiāng)湖北孝感民間傳統(tǒng)風(fēng)味素菜美食名饌,。因孝感向來(lái)以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蓮藕出名，故當(dāng)?shù)厝嗣袼叵才胧掣鞣N藕肴,。特別每逢年節(jié)喜慶,，幾乎家家戶(hù)戶(hù)，都少不了要烹制豆油藕卷的美味佳肴,。

圖/孝感廣電

它在孝感人們的心中地位匪淺,，在年節(jié)喜慶的時(shí)候吃豆油藕卷已經(jīng)成了一種習(xí)俗。將肉末藕丁調(diào)制的肉餡均勻地?cái)傇谇懈畹么笮∠嗤亩褂推ど?，卷成藕卷,，再粘上打好的蛋糊下鍋炸至金黃撈出即可。炸好的豆油藕卷可以加入配菜翻炒,、還可以蒸熟直接吃,。

鄂州

豆腐圓子

圖/湖北新聞

豆腐圓子是湖北民間傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一，以豆腐為主料,，配以糯米,、豬五花肉、魚(yú)肉,、蝦米等合制,，再蒸制而成,。豆腐圓子軟嫩松泡,，鮮嫩可口，入口消融,，口感豐富,。

圖/湖北日?qǐng)?bào)

一個(gè)個(gè)焦如黃金的豆腐圓子被端上餐桌，輕咬外表爽酥出聲,，而圓子內(nèi)的嫩豆腐在這一刻溢進(jìn)嘴內(nèi),，香味飄浮上來(lái)，令人欲罷不能,。除了油炸,，豆腐圓子還可以直接用鍋清蒸,，一口咬下去，豆腐的細(xì)膩,，肉糜的鮮香,，香蔥、調(diào)料的恰到好處,，好吃到讓你停不下來(lái)

梁子湖大閘蟹

圖/這里是鄂州

“千古江夏詩(shī)文在,，梁子湖畔蟹正肥?！弊鳛槿珖?guó)螃蟹生產(chǎn)第二大省,，梁子湖是湖北第一大淡水湖，水質(zhì)常年保持在二類(lèi),，湖面42萬(wàn)畝,，平均水深3米，是陽(yáng)澄湖面積的6倍多,，產(chǎn)出的螃蟹青背白肚,、金爪黃毛、肉味鮮美,、個(gè)體碩大,，一度聞名遐爾，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外,。

圖/這里是鄂州

梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質(zhì)18.09%,，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級(jí)鈣,、磷,、鐵和多種游離氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，尤以天門(mén)冬氨酸,、谷氨酸,、精氨酸、賴(lài)氨酸最為突出,，其肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，素有“河蟹上席百味淡”的美譽(yù),。

武昌魚(yú)

圖/鄂州融媒

“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”,，毛主席的這句著名詩(shī)句想必大家都不陌生,，也就是因?yàn)檫@一句詩(shī)，鄂州的武昌魚(yú)得以聲名大噪,。但凡有外地朋友來(lái)鄂州玩,，總是點(diǎn)著名地說(shuō)一定要吃吃偉人都贊不絕口的武昌魚(yú),。

東湖賓館清蒸武昌魚(yú)圖/武漢市文化和旅游局

武昌魚(yú)又名團(tuán)頭魴，因產(chǎn)于鄂州梁子湖而得名,，頭小體高,，面扁背厚，呈菱形,，脂肪豐叟,，肉味鮮美。武昌魚(yú)的烹飪方式很多,，但以清蒸,、紅燒最為膾炙人口。

仙桃

沔陽(yáng)三蒸

圖/仙桃日?qǐng)?bào)

沔陽(yáng)三蒸是湖北沔陽(yáng)（今仙桃市）傳統(tǒng)名菜之一,，屬于湖北菜系,，是湖北美食中的一朵奇葩，在中國(guó)名菜系中占有重要的一席之地,。沔陽(yáng)三蒸原料品種繁多,，大凡畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn),、素菜類(lèi),，都可蒸制。

仙桃夢(mèng)里水鄉(xiāng)“天下第一蒸”

沔陽(yáng)三蒸能演變流傳至今,，表現(xiàn)了仙桃水鄉(xiāng)地域文化特色,，它融匯了仙桃勞動(dòng)人民的勤勞和智慧，更創(chuàng)造了一個(gè)飲食品牌,。在如今的仙桃,，“無(wú)蒸不成席”，沔陽(yáng)三蒸在民間宴席上總是不可缺少的一部分,，已成為廣為流傳的飲食文化現(xiàn)象,。

毛嘴鹵雞

圖/武漢吃貨

毛嘴鹵雞是湖北省仙桃市傳統(tǒng)名菜之一，采用五谷雜糧喂養(yǎng)而成,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，口味綿長(zhǎng)。在鹵制過(guò)程中,，再配以蜂蜜杜仲,、肉茴,、枸杞,、八角等十八種名貴中藥及天然香料，用百年循環(huán)鹵汁加毛嘴特有的傳統(tǒng)工藝加工而成,。

圖/仙桃日?qǐng)?bào)

毛嘴鹵雞號(hào)稱(chēng)荊楚一絕,。雞肉質(zhì)細(xì)嫩,、油而不膩、香醇可口,、品味綿長(zhǎng),。鹵雞色澤金黃，上十種香料的加持,，香味濃郁,、咸淡適口、酥香軟爛,，連骨頭都是咸香入味,，可切配可手撕，暢享大塊吃肉的快感,。

鱔魚(yú)米粉

圖/地道風(fēng)物米凡仔攝

仙桃河湖密布,，出產(chǎn)的魚(yú)蝦肥腴鮮嫩，稻米油亮軟糯,，鱔魚(yú)粉正是沔陽(yáng)飲食文化的杰出代表作,。一碗鱔魚(yú)粉是否地道，鹵汁和湯底是關(guān)鍵,。沔陽(yáng)鱔魚(yú)粉都是用鱔魚(yú)脊骨,、豬雜骨、雞架加上麥子醬,、老生姜,、胡椒粉熬出鹵汁，再兌進(jìn)用豬雜骨熬出的骨頭湯,，淋入大米漿,，拌勻調(diào)味方成湯底。

圖/地道風(fēng)物米凡仔攝

仙桃黃鱔產(chǎn)量占了全國(guó)四成以上,，由于地緣上接近河南,，做出來(lái)的鱔魚(yú)米粉的湯底也有河南胡辣湯的風(fēng)格。鱔魚(yú)米粉,，走的是厚重,、鮮辣的路數(shù)，重點(diǎn)是剔骨鱔魚(yú)的澆頭,，使厚,、辣、鮮三種味道并存,。

天門(mén)

天門(mén)捆蹄

圖/天門(mén)發(fā)布

天門(mén)捆蹄是湖北省天門(mén)市的特色美食,。天門(mén)捆蹄系鹵制涼菜，制作精細(xì)美觀,，質(zhì)地柔嫩香甜,，富有膠質(zhì)彈性,，細(xì)嚼甚佳，佐酒最宜,。

圖/青春湖北

捆蹄的主要成分,，是肥豬蹄膀上瘦肉，配料講究,，制作精細(xì),。從開(kāi)始到結(jié)束，要經(jīng)過(guò)10多道工序捆蹄成品,，色澤醬紅,，鮮嫩可口，咸辣香甜,，食時(shí)細(xì)嚼慢品,，回味無(wú)窮。

炮蒸鱔魚(yú)

圖/好吃佬

炮蒸鱔魚(yú),，出籠時(shí),，加點(diǎn)蔥花、蒜泥,、胡椒,，再澆少許滾燙的熱油，上桌時(shí)盤(pán)中還在吱吱作響,，這是一道頗富營(yíng)養(yǎng)的響聲菜肴,，之所以叫“炮蒸”，也就是出菜時(shí)的聲響有放炮時(shí)的爆炸性效果,。

圖/好吃佬

食用時(shí),，揭開(kāi)扣碗或蒸籠蓋，香味撲鼻,，味醇汁濃,，肉質(zhì)鮮美。由于滾燙的緣故,，天門(mén)蒸菜從視覺(jué),、聽(tīng)覺(jué)到味覺(jué)上，可不斷沖擊食客們的感觀,，讓人胃口大開(kāi),。

煮包子

圖/天門(mén)生活

天門(mén)的過(guò)早通常不會(huì)有精致的擺盤(pán)，只需在街巷中轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),，幾塊錢(qián)便可收獲滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感,。位于衙門(mén)路旁的老賈煮包子便是如此。面積不大的門(mén)面里，生意可以說(shuō)是如火如荼,。

圖/天門(mén)生活

天門(mén)煮包子以藕丁或蘿卜絲為主餡，摻入即剁即拌的新鮮辣椒丁,，用油水煎煮至兩面焦,，吃著又香又甜又爽口。

潛江

油燜大蝦

油燜大蝦

潛江人大規(guī)模消費(fèi)龍蝦肇始于“油燜大蝦”的發(fā)明,。20世紀(jì)90年代,，發(fā)源于江漢油田礦區(qū)的“五七油燜大蝦”悄然爬上餐桌，以其火辣的美味迅速征服了人們的味蕾,。此后,，潛江油燜大蝦一路走紅，風(fēng)靡大江南北,，成為八方客人爭(zhēng)相品嘗的美味佳肴,，成功躋身湖北名菜、中國(guó)名菜譜,。

圖/潛江小李子油燜大蝦有限公司

小李子油燜大蝦是潛江最具人氣最有代表性的特色菜,，小李子油燜大蝦采用潛江優(yōu)質(zhì)淡水小龍蝦為原料，佐以十多種中草藥,，以其獨(dú)創(chuàng)的油燜烹調(diào)方法制作,。油燜大蝦麻、辣,、鮮,、香各種味道相融恰到好處，色澤鮮艷,，湯汁香濃,，味覺(jué)層次感十分豐富，香辣鮮美,。

潛江鍋盔

圖/潛江市文化和旅游局

潛江鍋盔,，湖北潛江著名的風(fēng)味小吃。具有金黃色澤,，外形美觀,，外酥內(nèi)軟的特色。潛江鍋盔從制作方法和制作樣式上區(qū)分,，有桶爐鍋盔和鏊鍋鍋盔,。桶爐鍋盔，則可分為土鍋盔,、酥鍋盔,。鏊鍋鍋盔又可分為牙子鍋盔、豬油鍋盔、切鍋盔等,。

圖/潛江市文化和旅游局

潛江鍋盔做法多樣,，吃法講究。最有名氣的是產(chǎn)于竹根灘鎮(zhèn)的“沖擔(dān)鍋盔”,，因其形狀與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民挑柴草用的兩頭帶鐵扦的沖擔(dān)一樣,，故名。與其他鍋盔要在鏊鍋中烤制不同,，它是在一種特制的烤爐中烤成的,，口感又香又脆，深得人們喜愛(ài),。

火燒粑

圖/潛江非遺

火燒粑用老面發(fā)酵,，用灰火燒熟，外殼呈金黃色,，脆而不糊,，內(nèi)肉呈粉白色，軟而不粘,，脆軟可口,，是潛江農(nóng)家傳統(tǒng)的民間小吃。流傳至今已有一百余年的歷史,，制作核心區(qū)域在潛江竹根灘,、周?chē)\、浩口一帶,。

圖/潛江非遺

傳統(tǒng)火燒粑制作使用小麥面或苞谷面,，用冷水和好后，做成圓圓的粑粑放在火塘里,，用燃燒過(guò)的柴火灰埋好,，再堆上正在燃燒的柴火，燒上一段時(shí)間,，從灰里刨出來(lái),。拍去上面的灰塵，火燒粑焦黃锃亮,，香味撲鼻,，表層硬實(shí)、黃亮,、勁道,、香脆，內(nèi)瓤綿柔,、酥松,、甜美、爽口，深受潛江人民的喜愛(ài),。

這個(gè)夏天,，總要來(lái)一次湖北吧！

走進(jìn)靈秀湖北,，

品嘗荊楚好味道,。

編輯/楚小游

圖/各市州縣文化和旅游局、各餐飲公司

編發(fā)/湖北文旅之聲

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湖北棗陽(yáng)：一座朝氣蓬勃的兩千年古城

【走進(jìn)縣城看發(fā)展】

光明日?qǐng)?bào)記者夏靜光明日?qǐng)?bào)通訊員程曉黃雅俊

湖北省棗陽(yáng)市建縣2200年,，是漢光武帝劉秀故里。如今,，這座產(chǎn)業(yè)新城活力四射,、均衡發(fā)展，見(jiàn)證了時(shí)代的變遷,。

6月17日,，記者走進(jìn)棗陽(yáng)漢城景區(qū)，一個(gè)集漢代建筑精華與古典園林景觀為一體的復(fù)古建筑群映入眼簾,。鼓聲響,，城門(mén)開(kāi)，彩旗獵獵,，威武勇猛的御林軍列隊(duì)而立,，恭迎八方賓客。正在觀看《御林軍開(kāi)城迎賓》表演的游客,，身著漢服,，頭戴珠花，衣袂飄飄,，恍如夢(mèng)回大漢,。

“兼具娛樂(lè)休閑、旅游觀光,、影視拍攝等功能的漢城,，是以‘漢光武帝劉秀’為歷史基點(diǎn)，上溯下拓,，發(fā)掘漢文化核心資源的成果,。”湖北大漢文化產(chǎn)業(yè)投資有限公司董事長(zhǎng)李世國(guó)一邊講解歷史一邊介紹,，“剛剛過(guò)去的端午小長(zhǎng)假,，有很多年輕人來(lái)漢城拍漢服寫(xiě)真，這里已經(jīng)成為大家追尋楚風(fēng)漢韻的熱門(mén)打卡地?！?/p>

在這里,，大型漢文化史詩(shī)秀《尋夢(mèng)大漢·漢頌》，講述了漢文化綿延千年,、生生不息的歷程,；手工織布、古法造紙,、活字印刷,、剪紙、陶藝等非遺項(xiàng)目和民俗展示現(xiàn)場(chǎng),，復(fù)現(xiàn)了“光武中興”的盛世,；漢文化研學(xué)實(shí)踐教育基地，掀起了習(xí)漢禮,、傳漢風(fēng),、承漢韻的新風(fēng)潮。

“近年來(lái),，我們把文化資源轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì),，創(chuàng)新文化、旅游,、文物,、生態(tài)等業(yè)態(tài)相融合的‘文旅+’模式，叫響‘千古帝鄉(xiāng),，花海棗陽(yáng)’名片,。”棗陽(yáng)市委宣傳部部長(zhǎng)望少輝對(duì)文旅融合發(fā)展充滿(mǎn)信心,，“棗陽(yáng)去年接待游客390萬(wàn)人次,，旅游綜合收入達(dá)57億元?！?/p>

凌晨時(shí)分,，漢城對(duì)面古色古香的夜市，仍然人聲鼎沸,。市民與游客品美食,、賞美景，臉上洋溢著滿(mǎn)足的笑容,。熙熙攘攘的人群,，歡騰的煙火氣，傳統(tǒng)與時(shí)尚交相輝映,，歷史與現(xiàn)代和諧共生,?！白詮幕剜l(xiāng)創(chuàng)業(yè)，錢(qián)包鼓了,?！焙ｕr燒烤店老板鄭盼是這條街上的第一批商戶(hù)，她見(jiàn)證了漢城商圈在不到3年的時(shí)間里,，從十幾家店鋪發(fā)展到近百家店鋪的繁華,。

夜經(jīng)濟(jì)是面“鏡子”，折射出老百姓的消費(fèi)活力和幸福生活,，更顯示了城市的產(chǎn)業(yè)實(shí)力與經(jīng)濟(jì)潛力,。

實(shí)體筑基、產(chǎn)業(yè)興城是棗陽(yáng)的發(fā)展密碼,。在28.88平方公里的國(guó)家級(jí)棗陽(yáng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū),，汽車(chē)及零部件制造、農(nóng)產(chǎn)品加工,、紡織服裝,、醫(yī)藥化工等四個(gè)百億級(jí)產(chǎn)業(yè),，讓棗陽(yáng)成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)均衡發(fā)展的經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣,。

“只要項(xiàng)目好，來(lái)?xiàng)楆?yáng)一切都好辦,！”說(shuō)起“棗陽(yáng)速度”,，棗陽(yáng)市招商服務(wù)中心主任魏東激情澎湃?！熬湍米罱偼顿Y100億元的棗陽(yáng)銅基新材料產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目來(lái)說(shuō),，從正式簽約到開(kāi)工建設(shè)只用了49天?！蔽簴|告訴記者,，從去年到今年4月，棗陽(yáng)引進(jìn)了航空產(chǎn)業(yè)園,、電子信息新材料等100多個(gè)工業(yè)項(xiàng)目,。

“科技賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，棗陽(yáng)以‘政府+高校+研究院+企業(yè)’合作的新模式,，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),。”襄陽(yáng)市委常委,、棗陽(yáng)市委書(shū)記孟艷清介紹,，已有60多家企業(yè)和40所大專(zhuān)院校及科研院所建立了產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)300余項(xiàng),、高技能人才1300多人,，轉(zhuǎn)化實(shí)施高新技術(shù)60多項(xiàng),。

得益于良好的營(yíng)商環(huán)境和特色的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，棗陽(yáng)先后吸引了24個(gè)世界500強(qiáng),、中國(guó)500強(qiáng)及上市公司落戶(hù),，帶動(dòng)了周邊不少老百姓在家門(mén)口就業(yè)。

夏日炎炎,，湖北港利制冷配件有限公司的生產(chǎn)車(chē)間內(nèi),，機(jī)聲隆隆，1600多名工人工作熱情不減,?！斑@里包吃住，工資待遇不比沿海地區(qū)差,，好多姐妹都回來(lái)了,。”吳漫漫夫妻都是該公司的員工,，倆人月收入有1萬(wàn)多元,。“我們開(kāi)車(chē)上下班,，還能照顧家中老人小孩,，生活越來(lái)越有奔頭?！?年時(shí)間里,，吳漫漫從普通員工做到質(zhì)檢員，她對(duì)未來(lái)生活充滿(mǎn)了希望,。

從發(fā)展特色農(nóng)業(yè),、改善人居環(huán)境，到傳承歷史文化,、做強(qiáng)文旅產(chǎn)業(yè),，再到依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)、建設(shè)產(chǎn)業(yè)集群,，棗陽(yáng)正在加快推進(jìn)新型城鎮(zhèn)化建設(shè),。這個(gè)宜居、宜業(yè),、宜游的古城將繼續(xù)書(shū)寫(xiě)新的傳奇,。

《光明日?qǐng)?bào)》（2023年06月24日16版）

來(lái)源：光明網(wǎng)-《光明日?qǐng)?bào)》

秋葉黃、古韻長(zhǎng),，山水秀,、美食香——“好看隨州”線上線下成熱門(mén)

11月16日，身著漢服的女孩從隨州銀杏谷走過(guò),，一幅清麗淡雅的自然畫(huà)卷徐徐展開(kāi)（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者田悅攝）

閱讀提要

疫情常態(tài)化下,，文旅產(chǎn)業(yè)如何破冰突圍,？

隨州打出組合拳，持續(xù)升溫文旅產(chǎn)業(yè),。1月至10月,，隨州共計(jì)接待游客2145萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入129億元,，鄉(xiāng)村游人數(shù)較去年同比增長(zhǎng)5%,。

11月15日至17日，隨州市舉辦2023年文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì),，近千人尋根謁祖,，賞編鐘古樂(lè)，品美食四寶,，神韻隨州持續(xù)“漲粉”,。

唱響隨州“小美好”

面對(duì)疫情的沖擊，文旅行業(yè)主動(dòng)求變,，親近自然,、短途周邊、沉浸體驗(yàn)等產(chǎn)品成為消費(fèi)者新的選擇,。

危中尋機(jī),，隨州重新審視文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

論文旅資源,，隨州優(yōu)勢(shì)明顯,。這里是人文始祖之城,、編鐘樂(lè)祖之城,、中華廚祖之城。隨州市文旅局局長(zhǎng)解偉說(shuō),，去博物館觀編鐘樂(lè)舞,，到文化公園與歷史對(duì)話，品小十字街人間煙火,，賞白云湖畔濱水八景,，這樣的“隨”遇而安正是人們心中說(shuō)走就走的旅行。

好景卻未能吸引遠(yuǎn)方客,?！坝慰痛蠖鄰奈錆h、襄陽(yáng),、荊門(mén)等周邊城市自駕過(guò)來(lái)旅游,，看一看就走了?！泵袼蘩习鍎⒂钌钣懈杏|地說(shuō),，外地游客來(lái)隨州游玩大多只是“偶遇”,。

怎樣讓隨州成為“旅游目的地”？隨州打出“一見(jiàn)鐘情,，神韻隨州”文旅品牌系列組合拳,，著力把隨州博大精深的文化資源，轉(zhuǎn)化為文旅融合高質(zhì)量發(fā)展的新優(yōu)勢(shì),。

“大家好,，我是隨州市文化和旅游局局長(zhǎng)解偉?！?月份以來(lái),，解偉出鏡的“解局長(zhǎng)帶你游隨州”系列視頻爆紅網(wǎng)絡(luò)，平均每期流量達(dá)10萬(wàn)+,，已發(fā)布25期專(zhuān)題旅游宣傳推介視頻,，全網(wǎng)累計(jì)瀏覽量破億。

以點(diǎn)帶面,，矩陣發(fā)力,。“好看隨州推薦官”帶領(lǐng)網(wǎng)絡(luò)達(dá)人打卡熱門(mén)景點(diǎn),，美好鄉(xiāng)村生活節(jié)點(diǎn)亮“詩(shī)與遠(yuǎn)方”的想象,，炎帝故里景區(qū)夜游“霸屏出圈”，云上賞花六節(jié)聯(lián)展等系列活動(dòng)精彩紛呈……線上線下,，各類(lèi)新奇玩法盡顯隨州“小美好”,。

位于廣水城郊油榨橋村的山地越野車(chē)項(xiàng)目深受游客歡迎。（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者田悅攝）

激活鄉(xiāng)村“一方山水”

曲徑通幽處,，曾都區(qū)洛陽(yáng)鎮(zhèn)“大樂(lè)之野”民宿已初具規(guī)模,，靜待游客光臨。

讓游客沉浸體驗(yàn)“原山原水原生態(tài)”,，首先得盤(pán)活鄉(xiāng)村“好山好水好資源”,。

洛陽(yáng)鎮(zhèn)通過(guò)盤(pán)活閑置農(nóng)房、拋荒土地資源,，成功爭(zhēng)取中國(guó)扶貧基金會(huì)“百美村宿”項(xiàng)目落地,，招引裸心集團(tuán)、大樂(lè)之野等行業(yè)頭部企業(yè)共同參與民宿建設(shè),。

“民宿與旅游配套的同時(shí),，也在創(chuàng)造一種生活方式，讓城市里人感受鄉(xiāng)間的靜與美,?！辨?zhèn)黨委書(shū)記李婉鶯介紹，洛陽(yáng)鎮(zhèn)將打造隨州首個(gè)鄉(xiāng)村精品高端民宿項(xiàng)目,，集文化交流,、休閑度假,、旅游觀光和生態(tài)農(nóng)業(yè)于一體。

冬日暖陽(yáng)下,，廣水市月光海景區(qū)內(nèi),，樹(shù)木蒼翠，水鳥(niǎo)翩飛,，悠然靜謐,。

月光海漁火露營(yíng)地已初見(jiàn)規(guī)模，抬頭見(jiàn)星辰的全景泡泡屋,、伴山枕水眠的三角小木屋,、自然隨心游的房車(chē)營(yíng)地，由一條木質(zhì)棧道串聯(lián),，沿著岸邊錯(cuò)落分布,。

正在抓緊建設(shè)中的廣水市月光海·漁火露營(yíng)項(xiàng)目,。

“可同時(shí)容納酒店式住宿120人,，戶(hù)外露營(yíng)3300余人，將于明年全面運(yùn)營(yíng),?！睆V水市副市長(zhǎng)陳翠介紹，依托山水資源,，利用交通便利的旅游公路,，廣水將三潭、中華山,、桃源村,、黑龍?zhí)丁凵?、月光海等旅游景點(diǎn)串珠成線,，打造月光海高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)。

激活鄉(xiāng)村“一方山水”,，隨州加速文旅項(xiàng)目布局。今年以來(lái),，隨州新建,、續(xù)建文旅項(xiàng)目38個(gè)，總投資151億元,。炎帝故里景區(qū)神農(nóng)樂(lè)園,、隨縣林泉山居項(xiàng)目建成開(kāi)放，廣水黃土關(guān)農(nóng)文旅小鎮(zhèn),、大洪山自駕車(chē)旅居營(yíng)地等項(xiàng)目陸續(xù)開(kāi)工,。

日益紅火的鄉(xiāng)村游,，讓更多來(lái)隨州的游客慢下來(lái)、停下來(lái),、住下來(lái),，“過(guò)路客”變成“過(guò)夜客”，“頭回客”變成“回頭客”,。

共畫(huà)文旅產(chǎn)業(yè)“生態(tài)圈”

千年銀杏谷景區(qū)里細(xì)雨微蒙,，仍有不少游客身著漢服，到銀杏樹(shù)下來(lái)一場(chǎng)穿越時(shí)空的“邂逅”,。

千年銀杏谷是隨州市老牌4A級(jí)景區(qū),，有千年以上銀杏樹(shù)308棵，百年以上銀杏樹(shù)17000多棵,。每年11月中下旬,，銀杏葉黃，繽紛如畫(huà),，吸引八方游客前來(lái)觀光打卡,。

“今年我們調(diào)整發(fā)展思路，對(duì)景區(qū)進(jìn)行提檔升級(jí)改造,，整體規(guī)劃也正在編制中,。”景區(qū)負(fù)責(zé)人劉康龍介紹,，去年年底,，景區(qū)進(jìn)行了股權(quán)變更，由曾都區(qū)鄉(xiāng)投接手運(yùn)營(yíng),，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)協(xié)助指導(dǎo),，去除部分商業(yè)氣息過(guò)濃、主題風(fēng)格不符的元素,，通過(guò)“做減法”還原了千年銀杏純粹質(zhì)樸的美,。

“就旅游體驗(yàn)感而言，建得好不如管得好,?！痹趶V水桃源村運(yùn)營(yíng)著一家民宿的咖啡店老板劉予新認(rèn)為，現(xiàn)在游客越來(lái)越傾向?yàn)椤胺諊小薄绑w驗(yàn)感”買(mǎi)單,，追求的是高品質(zhì)服務(wù),。

針對(duì)這一趨勢(shì)，隨州市準(zhǔn)備全面建立服務(wù)質(zhì)量百分制量化機(jī)制,，對(duì)整改不到位的景區(qū)采取通報(bào),、約談、紅黑榜等形式責(zé)令整改，并酌情上報(bào)進(jìn)行降級(jí)處理,。

做好“旅游+”“+旅游”文章,，隨州正努力實(shí)現(xiàn)從門(mén)票經(jīng)濟(jì)到綜合經(jīng)濟(jì)，從觀光度假到文化體驗(yàn),，從景區(qū)孤島到區(qū)域融合發(fā)展的轉(zhuǎn)變,，讓游客感受隨州的底蘊(yùn)之重、古韻之長(zhǎng),、四季之美,、煙火之樂(lè)。

“在困境中前行,，信心比黃金重要,。”解偉表示,，隨州將以旅游為坐標(biāo)“原點(diǎn)”,，以“吃住行游購(gòu)?qiáng)省钡纫貫椤鞍霃健保?qǐng)各主體參與進(jìn)來(lái),，共畫(huà)旅游大產(chǎn)業(yè)“生態(tài)圈”,。

（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者彭小萍劉鈺楊通訊員魏曙光）