中式快餐冠軍產(chǎn)生：擠下了真功夫,、永和大王,，全國(guó)狂開近千家分店

前不久,，圍繞餐飲行業(yè)品牌力評(píng)選出的“中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”榜單,。據(jù)相關(guān)報(bào)道稱，該獎(jiǎng)項(xiàng)的評(píng)選以紅餐品牌研究院的行業(yè)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，從兩萬(wàn)多個(gè)品牌中,，綜合評(píng)選出品牌力最強(qiáng)的100個(gè)品牌。中式正餐依然霸占著品牌力百?gòu)?qiáng)榜單的多數(shù),，今年上榜品牌數(shù)占全榜39%,。下面看看排在前十名的中式快餐品牌。

排在第十名的中式快餐是臺(tái)資味,，品牌指數(shù)為878.9,。企業(yè)總部設(shè)在天津，是重點(diǎn)打造臺(tái)式便當(dāng)外賣的品牌,。以臺(tái)式鹵肉飯,、士林雞排飯等經(jīng)典臺(tái)式便當(dāng)為主打，產(chǎn)品還包括了臺(tái)式甜品,、小吃,、奶茶、飲品等,。

香他她煲仔飯排在第九名,，品牌指數(shù)為891.2,。是一家集餐飲連鎖,、菜品研發(fā)、食品生產(chǎn),、專業(yè)設(shè)備制造于一體的現(xiàn)代化大型食品科技企業(yè),。品牌承襲中華煲仔飯的特色煲制古法，讓這種歷史美味歷久彌新,，加上智能煲仔飯機(jī)的使用,，使煲仔飯?jiān)诂F(xiàn)代煥發(fā)了新的魅力且出餐時(shí)間更快，更是滿足了現(xiàn)在的“快餐時(shí)代”的要求,。

排在第八名的是犟骨頭排骨飯,，品牌指數(shù)為892.6,。企業(yè)的愿景：做全球排骨飯品類第一品牌。穩(wěn)定的口味,、親民的價(jià)格,、多樣的營(yíng)銷方式使得犟骨頭在短短幾年里快速切入市場(chǎng)；排在第七名的是永和豆?jié){,，品牌指數(shù)為911,。“永和”是中國(guó)臺(tái)灣省新北市永和區(qū)的地名,，九十年代該品牌跨過(guò)臺(tái)灣海峽,，來(lái)到大陸發(fā)展。經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展,，永和豆?jié){遍布全國(guó)大江南北,。

大米先生排在第六，品牌指數(shù)為915.6,。從米飯到面食,，再到各種的小吃，在市場(chǎng)上可以做到全面滿足廣大消費(fèi)者的需求,。大米先生除了專業(yè)廚師的當(dāng)餐現(xiàn)炒,，所有食材也是當(dāng)天進(jìn)貨，不賣隔夜菜,，讓顧客吃上最新鮮的現(xiàn)炒快餐,；排在第五名的是老娘舅，品牌指數(shù)為920.1,。面向大眾消費(fèi)者提供以江南口味為主,，并可疊加兼顧各地餐飲美食的中式快餐產(chǎn)品。

永和大王排在第四,，品牌指數(shù)為930.3,。永和大王是快樂蜂餐飲集團(tuán)在中國(guó)的最主要品牌，已在上海,、北京,、深圳等全國(guó)近50個(gè)城市，開設(shè)了超過(guò)300多家餐廳,。推出了現(xiàn)磨豆?jié){,、酥嫩雞腿排鹵肉F和御品番茄牛肉等經(jīng)典招牌產(chǎn)品；排在第三名的是真功夫,，品牌指數(shù)達(dá)951.5,。真功夫創(chuàng)建了中式快餐三大標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)體系—后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化,、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化,，在品質(zhì),、服務(wù)、清潔三個(gè)方向,，全面與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌,，主營(yíng)以蒸品為特色的中式快餐。

排在第二名的是鄉(xiāng)村基,，品牌指數(shù)達(dá)到952.8,。品牌創(chuàng)立于重慶，鄉(xiāng)村基同時(shí)也是重慶當(dāng)?shù)卣加新首罡叩目觳推放?。鄉(xiāng)村基及旗下品牌大米先生已開到了1000多家門店,，一年賣出1億份米飯。鄉(xiāng)村基十分關(guān)注廚師手藝標(biāo)準(zhǔn)化：對(duì)每道菜的烹調(diào)技術(shù),、菜肴風(fēng)格等特征進(jìn)行拆解,，炒菜時(shí)的油溫、放菜順序,、時(shí)間等進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化,。

中式快餐冠軍產(chǎn)生：老鄉(xiāng)雞以958.6品牌指數(shù)排在第一，這是一家專注于特色老母雞的大型中式快餐連鎖企業(yè),。以合肥為中心,，覆蓋了安徽16個(gè)地市并向南京、上海,、深圳等地輻射,。截至2023年底，老鄉(xiāng)雞老店同比增長(zhǎng)23%,，外賣同比增長(zhǎng)52%,，整體銷售收入和去年相比，逆勢(shì)增長(zhǎng)超過(guò)30%,。在2023年1月份,，老鄉(xiāng)雞就已經(jīng)新進(jìn)駐了三座城市，全國(guó)門店總數(shù)即將突破千家,。

此前,，老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒也承認(rèn)，與肯德基,、麥當(dāng)勞等洋快餐相比,，老鄉(xiāng)雞在全國(guó)餐飲市場(chǎng)的知名度并不高。

臺(tái)式便當(dāng)引“陸”人張憲清：幸見兩岸融合發(fā)展

中新社溫州6月26日電題：臺(tái)式便當(dāng)引“陸”人張憲清：幸見兩岸融合發(fā)展

作者張茵張益聰

“溫州人不會(huì)被事情追著跑,，而是追著事業(yè)向上走?！睆某跤鰷刂輹r(shí)的人生地不熟,，到如今的侃侃而談“溫州思維”,，2004年至今，臺(tái)商張憲清已在溫從商18年,。

回顧這18年,，從默默無(wú)聞到刮起“便當(dāng)臺(tái)風(fēng)”，張憲清是“東池便當(dāng)”的引“陸”人——東池控股有限公司董事長(zhǎng),；從溫州與臺(tái)灣經(jīng)貿(mào)合作到兩岸融合發(fā)展,，張憲清是百余在溫臺(tái)商創(chuàng)業(yè)的“熱心人”——溫州市臺(tái)灣同胞投資企業(yè)協(xié)會(huì)(下稱溫州臺(tái)協(xié))現(xiàn)任會(huì)長(zhǎng)。

除了經(jīng)營(yíng)便當(dāng)生意,，張憲清以溫州臺(tái)協(xié)為載體,，接引臺(tái)商“軟著陸”；牽頭創(chuàng)辦甌江口(現(xiàn)“浙江溫州海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展示范區(qū)”)溫州臺(tái)商科技產(chǎn)業(yè)園,；投身溫州鄉(xiāng)村振興建設(shè)……回看創(chuàng)業(yè)之初,，張憲清表示，從一盒便當(dāng)開始,，萬(wàn)事開頭難,。

不過(guò)，一場(chǎng)臺(tái)風(fēng)為東池便當(dāng)吹來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī),，張憲清說(shuō)：“當(dāng)時(shí)臺(tái)風(fēng)登陸,，外面刮風(fēng)下雨，大家都緊閉窗門,、避免外出,。這時(shí)候大家才知道，有個(gè)叫東池便當(dāng)?shù)男〉昃尤伙L(fēng)雨無(wú)阻,，送餐上門,。”

于是,，當(dāng)天東池便當(dāng)賣出500余份外賣,，小小的便當(dāng)從此風(fēng)起溫州。如今,，當(dāng)初那股“便當(dāng)臺(tái)風(fēng)”已經(jīng)遍及中國(guó)大陸100余個(gè)城市,，而加盟店擴(kuò)展至600余家的同時(shí)，東池控股有限公司的年銷售也超過(guò)了10億元人民幣,。張憲清也開啟了為臺(tái)商“軟著陸”護(hù)航的“第二事業(yè)”,。

然而2013年，由于溫州城市發(fā)展建設(shè)規(guī)劃需要,，“退二進(jìn)三”“騰籠換鳥”的產(chǎn)業(yè)改革對(duì)溫州商業(yè)形勢(shì)提出了新要求,，張憲清表示：“當(dāng)時(shí)很多臺(tái)企在溫州從事第二產(chǎn)業(yè)，一時(shí)很難轉(zhuǎn)型第三產(chǎn)業(yè)，因此工業(yè)用地時(shí)刻面臨著被遷退的危險(xiǎn),，這樣一來(lái)臺(tái)商們也就很難留下來(lái)了,。”

2015年,，溫州市獲批海峽兩岸民營(yíng)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新發(fā)展示范區(qū),。也正因這張“金名片”，溫州搭建起了引臺(tái)資,、招臺(tái)智的平臺(tái),，給張憲清“挽留”臺(tái)商提供了出路。

在溫州市政府和溫州市臺(tái)辦等相關(guān)部門的協(xié)調(diào)下,，以溫州臺(tái)協(xié)為紐帶,，2023年，溫州臺(tái)商科技產(chǎn)業(yè)園在甌江口正式開工建設(shè),。園區(qū)規(guī)劃用地面積5.8萬(wàn)余平方米,，第一批將入駐12家臺(tái)企，其中涉及光學(xué)智能制造,、汽車核心,、電子部件、自控閥門,、智慧變頻器,、高端日用品等復(fù)合業(yè)態(tài)，成為海峽兩岸(溫州)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新發(fā)展示范區(qū)的標(biāo)桿項(xiàng)目,。

同年,，新冠疫情下，當(dāng)?shù)夭宛^歇業(yè),、外賣緊缺,，各大醫(yī)院、卡口抗疫人員的一日三餐都成了問題,。為此,，張憲清組織東池便當(dāng)和溫州臺(tái)協(xié)，主動(dòng)協(xié)助溫州衛(wèi)健委,，給溫州各大醫(yī)院,、卡點(diǎn)送外賣——連續(xù)一個(gè)月，每日600余份便當(dāng),，不僅助力了抗疫一線渡過(guò)難關(guān),，更連接了兩岸情誼。

“2023年開年,，我們和溫州市泰順縣的浙江一諾農(nóng)業(yè)科技簽訂了‘跑步雞’系列協(xié)議,，形成了東池便當(dāng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作,。”張憲清表示,，雙方期望通過(guò)臺(tái)企和三農(nóng)的深度合作,，助力鄉(xiāng)村振興,，進(jìn)一步助推溫臺(tái)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),、融合發(fā)展。

談及未來(lái),，張憲清直言：“有幸能見證兩岸融合發(fā)展,，并持續(xù)參與我覺得很值得?！?完)

大陸臺(tái)企這十年：一盒便當(dāng)風(fēng)起溫州 帶動(dòng)兩岸融合發(fā)展

東池控股有限公司董事長(zhǎng),、溫州市臺(tái)灣同胞投資企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張憲清受訪者供圖

中新網(wǎng)溫州9月8日電(張益聰)2004年，臺(tái)商張憲清來(lái)到浙江省溫州市,，他引領(lǐng)臺(tái)式便當(dāng)成功“登陸”,，讓“送飯上門”的服務(wù)理念深入人心，并站穩(wěn)腳跟在大陸刮起了便當(dāng)“臺(tái)風(fēng)”,，親手締造了年銷售額超10億元的臺(tái)資企業(yè)——東池控股有限公司,。

18年后的今天，張憲清成為溫州市臺(tái)灣同胞投資企業(yè)協(xié)會(huì)(下稱：溫州臺(tái)協(xié))現(xiàn)任會(huì)長(zhǎng),，以溫州臺(tái)協(xié)為載體,，接引臺(tái)商“軟著陸”；牽頭創(chuàng)辦甌江口(現(xiàn)“海經(jīng)區(qū)”)溫州臺(tái)商科技產(chǎn)業(yè)園,；參與溫州鄉(xiāng)村振興建設(shè)……這一切都要從一盒小小的便當(dāng)說(shuō)起,。

鞋走陽(yáng)關(guān)道便當(dāng)刮起風(fēng)

初來(lái)溫州時(shí)，張憲清曾談及對(duì)溫州的印象——溫州因溫州人而揚(yáng)名,，“溫州人不會(huì)被事情追著跑,，而是追著事業(yè)向上走?！边@也印證了溫州人自己常說(shuō)的一句話——“寧愿睡地板,，也要當(dāng)老板”。

然而彼時(shí)的張憲清無(wú)從知曉,，和溫州以皮鞋聞名世界的“以小博大”有異曲同工之妙,，他自己在溫州以一盒便當(dāng)安身立命。

“其實(shí),，世界真的很奇妙,，我弟弟當(dāng)初在大陸做便當(dāng)生意，商標(biāo)還是我親手畫的,，沒想到隨便畫了個(gè)小孩,，現(xiàn)在成了大品牌。”張憲清坦言,，當(dāng)時(shí)他并不看好弟弟的這個(gè)生意,。

2004年，大陸的東池便當(dāng)由張憲政創(chuàng)立,、張憲清合伙,，當(dāng)時(shí)，大陸餐飲市場(chǎng)還沒有外賣,、便當(dāng)?shù)母拍?，兄弟倆都沒想到，大陸的便當(dāng)生意一炮而紅,，而張憲清口中的潦草“小孩”,，以及顧客們口中“又大又便宜”的雞腿，從此定格了一個(gè)時(shí)代的記憶,。

然而東池便當(dāng)?shù)某晒σ膊⒎且环L(fēng)順,，張憲清表示：“溫州第一家門店開業(yè)時(shí)，沒有成熟的經(jīng)營(yíng)模式,，雖然櫥窗展示了很多可口的菜式,，但卻沒有標(biāo)明具體的價(jià)格，敗壞了‘路人緣’,?！?/p>

這也直接導(dǎo)致東池便當(dāng)陷入了門可羅雀、無(wú)人問津的局面,，不過(guò),，一場(chǎng)臺(tái)風(fēng)為東池便當(dāng)吹來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)，張憲清回憶說(shuō)：“我記得很清楚,，當(dāng)時(shí)臺(tái)風(fēng)登陸,，外面刮風(fēng)下雨，大家都緊閉窗門,、避免外出,。這時(shí)候大家才知道，有個(gè)叫東池便當(dāng)?shù)男〉昃尤伙L(fēng)雨無(wú)阻,，送餐上門,。”

于是,，當(dāng)天東池便當(dāng)賣出500余份外賣,，小小的便當(dāng)從此風(fēng)起溫州，如今,，當(dāng)初那股便當(dāng)“臺(tái)風(fēng)”已經(jīng)遍及大陸100余個(gè)城市,，東池便當(dāng)?shù)募用说暌矓U(kuò)展至600余家,。

東池控股有限公司與浙江一諾農(nóng)業(yè)科技有限公司簽訂“跑步雞”戰(zhàn)略協(xié)議受訪者供圖

小馬拉大車先富帶后富

問及東池便當(dāng)?shù)某晒Γ瑥垜椙逄寡裕骸霸谂_(tái)灣,，如果開辟50家便當(dāng)?shù)?，我可以?dāng)‘便當(dāng)大王’，但是在大陸,，開500家還有增長(zhǎng)空間?，F(xiàn)在想想，我賣便當(dāng)能達(dá)到年銷售10億元,，就好比小馬拉大車,，萬(wàn)事開頭難,，但卻后勁十足,。”

正因看見了大陸的龐大市場(chǎng),，張憲清選擇和弟弟一起扎根溫州發(fā)展,，而作為臺(tái)商，他和溫州人的“破冰”則源于相似的創(chuàng)業(yè)精神,，張憲清表示：“‘敢為天下先’遇見‘愛拼才會(huì)贏’,，可以說(shuō)，正是因?yàn)闇刂?，才成就了東池便當(dāng),。”

從東池便當(dāng)成功融入當(dāng)?shù)氐哪且豢唐?，以溫州輻射全?guó)的格局已經(jīng)奠定,，張憲清表示，東池便當(dāng)一路成長(zhǎng),，溫州加盟商功不可沒——當(dāng)初“第一個(gè)吃螃蟹的人”,，成了許多個(gè)“帶去螃蟹的人”。

十余年走來(lái),，張憲清謹(jǐn)記兒時(shí)父母的教誨,，秉持著“做人要有誠(chéng)信，做事要踏踏實(shí)實(shí)”的原則,，發(fā)展至今不僅自身獲得了成功,，而且還志愿為更多臺(tái)胞來(lái)溫州就業(yè)、創(chuàng)業(yè)鋪設(shè)前路,，他直言：“早些年來(lái)溫州做生意,，臺(tái)商、臺(tái)企‘單打獨(dú)斗’的思維根深蒂固,，拒絕融入當(dāng)?shù)?，所以我一直在摸索,，怎樣讓?lái)溫州、來(lái)大陸的臺(tái)胞們能夠更好地了解當(dāng)?shù)?、融入?dāng)?shù)?。?/p>

2015年,，溫州獲批國(guó)家級(jí)平臺(tái)海峽兩岸民營(yíng)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新發(fā)展示范區(qū),，由于溫州與臺(tái)灣兩地的地理優(yōu)勢(shì)，以及沿海文化圈的相似共性,，溫州成為兩岸經(jīng)貿(mào)合作的重要窗口,，也正因這張“金名片”，溫州搭建起了引臺(tái)資,、招臺(tái)智的平臺(tái),，而張憲清也從此開啟了他為臺(tái)胞“軟著陸”護(hù)航的“第二事業(yè)”。

臺(tái)商張憲清參與溫州臺(tái)商科技產(chǎn)業(yè)園開工儀式受訪者供圖

溫臺(tái)經(jīng)貿(mào)合作兩岸融合發(fā)展

時(shí)間撥回2013年,，由于溫州城市發(fā)展建設(shè)規(guī)劃需要,，“退二進(jìn)三”“騰籠換鳥”的產(chǎn)業(yè)改革轟轟烈烈，然而眾多的在溫臺(tái)企從事第二產(chǎn)業(yè),，所以工業(yè)用地時(shí)刻面臨著遷退,，眾多臺(tái)企都不得不考慮移址別處。

多年來(lái),，張憲清奔走多地“挽留”臺(tái)商,，并于2023年，在溫州市政府和溫州市臺(tái)辦等相關(guān)部門幫助支持下,，溫州臺(tái)商科技產(chǎn)業(yè)園在甌江口正式開工建設(shè),，為在溫臺(tái)商解決商業(yè)用地的同時(shí)，為來(lái)溫臺(tái)企提供了聚集性平臺(tái),。

同年,，溫州突發(fā)新冠疫情期間，當(dāng)?shù)夭宛^歇業(yè),、外賣緊缺,，各大醫(yī)院、卡口抗疫人員的一日三餐成為關(guān)鍵問題,，為此,，張憲清組織東池便當(dāng)和溫州臺(tái)協(xié)，主動(dòng)協(xié)助溫州衛(wèi)健委,，為溫州各大醫(yī)院,、卡點(diǎn)送外賣，每天600余份便當(dāng)連續(xù)送一個(gè)月,，近2萬(wàn)份便當(dāng)不僅助力了抗疫一線渡過(guò)難關(guān),，更連接了兩岸情誼,。

2023年開年，東池控股“牽手”浙江一諾農(nóng)業(yè)科技,，在溫州市泰順縣簽訂了“跑步雞”系列協(xié)議,，形成了產(chǎn)品供應(yīng)鏈長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作。雙方期望通過(guò)臺(tái)企和三農(nóng)的深度合作,，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收,、農(nóng)業(yè)增效，助力鄉(xiāng)村振興,，進(jìn)一步助推溫臺(tái)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),、融合發(fā)展。

最近,，張憲清開了一間50平方米的咖啡小店,，在繁華商圈“偏安一隅”，顯得尤為愜意,，他直言：“這家‘張小政’咖啡店就取自我弟弟的名字,，我們兄弟對(duì)溫州有獨(dú)特的情感，還將在溫州和更多臺(tái)商共同發(fā)展,。”(完)

來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)