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一、主體資格與基礎證件
三,、環(huán)保與城市管理手續(xù)
個體戶營業(yè)執(zhí)照 辦理流程： ① 向屬地市場管理部門提交《個體戶開業(yè)登記申請書》,、經營場所證明（租賃合同或產權證明）、身份證原件及復印件14,； ② 名稱預先準后，領取《名稱預先準書》,； ③ 提交從業(yè)人員身份證明（本地戶籍需戶口簿,，外地戶籍需暫住證）、健康證明等材料,，完成登記25,。 注意事項：經營內容需明確包含“餐飲服務”或“食品銷售”,，部分地區(qū)要求攤位位置符合城市7。 食品經營許可證/衛(wèi)生許可證 申請材料： 經營場所平面布局圖及設備清單913,； 食品安全管理文本（含進貨查驗,、衛(wèi)生消等流程）1013； 定人或責人身份證明,、健康證16,。 審重點：衛(wèi)生部門將查場地通風、排污,、消設施是否符合標準,，食品加工區(qū)與用餐區(qū)需物理隔離913。
個體戶營業(yè)執(zhí)照 辦理流程： ① 向屬地市場管理部門提交《個體戶開業(yè)登記申請書》,、經營場所證明（租賃合同或產權證明）,、身份證原件及復印件14； ② 名稱預先準后,，領取《名稱預先準書》,； ③ 提交從業(yè)人員身份證明（本地戶籍需戶口簿，外地戶籍需暫住證）,、健康證明等材料,，完成登記25。 注意事項：經營內容需明確包含“餐飲服務”或“食品銷售”,，部分地區(qū)要求攤位位置符合城市7,。
個體戶營業(yè)執(zhí)照
二、從業(yè)人員與衛(wèi)生管理
五,、其他合規(guī)要求
健康證辦理 所有接觸食品的從業(yè)人員需在指定醫(yī)療機構體檢,，取得健康證后方可上崗，有效期通常為1年1613,。 特殊要求：部分地區(qū)要求女性從業(yè)人員提供計劃生育證明1,。 衛(wèi)生操作規(guī)范 食材需索證索票，建立進貨臺賬,； 生熟食品分開存放,，使用食品級包裝材料； 配備帶蓋垃圾桶,，每日清理餐廚垃圾913,。
健康證辦理 所有接觸食品的從業(yè)人員需在指定醫(yī)療機構體檢，取得健康證后方可上崗,，有效期通常為1年1613,。 特殊要求：部分地區(qū)要求女性從業(yè)人員提供計劃生育證明1。
健康證辦理
六,、地區(qū)差異與動態(tài)管理
辦理流程
辦理流程： ① 向屬地市場管理部門提交《個體戶開業(yè)登記申請書》,、經營場所證明（租賃合同或產權證明）,、身份證原件及復印件14； ② 名稱預先準后,，領取《名稱預先準書》,； ③ 提交從業(yè)人員身份證明（本地戶籍需戶口簿，外地戶籍需暫住證）,、健康證明等材料,，完成登記25。 注意事項：經營內容需明確包含“餐飲服務”或“食品銷售”,，部分地區(qū)要求攤位位置符合城市7,。
辦理流程： ① 向屬地市場管理部門提交《個體戶開業(yè)登記申請書》、經營場所證明（租賃合同或產權證明）,、身份證原件及復印件14； ② 名稱預先準后,，領取《名稱預先準書》,； ③ 提交從業(yè)人員身份證明（本地戶籍需戶口簿，外地戶籍需暫住證）,、健康證明等材料,，完成登記25。
衛(wèi)生操作規(guī)范 食材需索證索票,，建立進貨臺賬,； 生熟食品分開存放，使用食品級包裝材料,； 配備帶蓋垃圾桶,，每日清理餐廚垃圾913。
衛(wèi)生操作規(guī)范
發(fā)票申領 小規(guī)模納人可申請定額發(fā)票,，需提供開戶許可證及公章8,。
發(fā)票申領
取得營業(yè)執(zhí)照后30日內，持執(zhí)照副本,、經營場所證明到務局辦理登記,，定種及申報方式18。
與知識產權 若使用自有品名稱,，建議提前注冊,，侵權12。
與知識產權
四,、務與附加登記
在劃定擺攤區(qū)域經營的,，需向城管部門申請攤位證； 非固定區(qū)域需辦理臨時占道經營許可,，明確經營時段及范圍57,。
在劃定擺攤區(qū)域經營的,，需向城管部門申請攤位證；
地攤烤肉作為餐飲經營形態(tài),，需遵循律規(guī)辦理合經營手續(xù),。以下為辦理流程及心證件要求，經營者需結合屬地調整操作細節(jié)：
審重點
審重點：衛(wèi)生部門將查場地通風,、排污,、消設施是否符合標準，食品加工區(qū)與用餐區(qū)需物理隔離913,。
小規(guī)模納人可申請定額發(fā)票,，需提供開戶許可證及公章8。
年度審查
年度審查：衛(wèi)生許可證,、營業(yè)執(zhí)照需按周期復審,，及時更新信息913。
所有接觸食品的從業(yè)人員需在指定醫(yī)療機構體檢,，取得健康證后方可上崗,，有效期通常為1年1613。 特殊要求：部分地區(qū)要求女性從業(yè)人員提供計劃生育證明1,。
所有接觸食品的從業(yè)人員需在指定醫(yī)療機構體檢,，取得健康證后方可上崗，有效期通常為1年1613,。
攤位證或臨時占道許可 在劃定擺攤區(qū)域經營的,，需向城管部門申請攤位證； 非固定區(qū)域需辦理臨時占道經營許可,，明確經營時段及范圍57,。
攤位證或臨時占道許可
適配
適配：如、上海等城市對露天燒烤管控嚴格,，需優(yōu)先選擇室內或指定夜市57,； 證照公示：所有證件需懸掛在攤位顯著位置，接受監(jiān)管12,； 年度審查：衛(wèi)生許可證,、營業(yè)執(zhí)照需按周期復審，及時更新信息913,。
適配：如,、上海等城市對露天燒烤管控嚴格，需優(yōu)先選擇室內或指定夜市57,；
定人或責人身份證明,、健康證16。
注意事項
注意事項：經營內容需明確包含“餐飲服務”或“食品銷售”，部分地區(qū)要求攤位位置符合城市7,。
消防安全 配備滅火器,，確保燃氣設備符合安全標準，部分城市要求通過消防67,。 與知識產權 若使用自有品名稱,，建議提前注冊，侵權12,。
消防安全 配備滅火器,，確保燃氣設備符合安全標準，部分城市要求通過消防67,。
消防安全
特殊要求
特殊要求：部分地區(qū)要求女性從業(yè)人員提供計劃生育證明1,。
環(huán)境污染排污許可證 需向環(huán)保部門提交油煙凈化設備安裝證明、廢棄物處理協議等材料,，通過現場檢測后方可獲證19,。 攤位證或臨時占道許可 在劃定擺攤區(qū)域經營的，需向城管部門申請攤位證,； 非固定區(qū)域需辦理臨時占道經營許可,，明確經營時段及范圍57。
環(huán)境污染排污許可證 需向環(huán)保部門提交油煙凈化設備安裝證明,、廢棄物處理協議等材料，通過現場檢測后方可獲證19,。
環(huán)境污染排污許可證
生熟食品分開存放,，使用食品級包裝材料；
申請材料
申請材料： 經營場所平面布局圖及設備清單913,； 食品安全管理文本（含進貨查驗,、衛(wèi)生消等流程）1013； 定人或責人身份證明,、健康證16,。 審重點：衛(wèi)生部門將查場地通風、排污,、消設施是否符合標準,，食品加工區(qū)與用餐區(qū)需物理隔離913。
申請材料： 經營場所平面布局圖及設備清單913,； 食品安全管理文本（含進貨查驗,、衛(wèi)生消等流程）1013； 定人或責人身份證明,、健康證16,。
務登記證 取得營業(yè)執(zhí)照后30日內，持執(zhí)照副本,、經營場所證明到務局辦理登記,，定種及申報方式18,。 發(fā)票申領 小規(guī)模納人可申請定額發(fā)票，需提供開戶許可證及公章8,。
務登記證 取得營業(yè)執(zhí)照后30日內,，持執(zhí)照副本、經營場所證明到務局辦理登記,，定種及申報方式18,。
務登記證
經營場所平面布局圖及設備清單913； 食品安全管理文本（含進貨查驗,、衛(wèi)生消等流程）1013,； 定人或責人身份證明、健康證16,。
經營場所平面布局圖及設備清單913,；
經營者可通過屬地政務服務中心“一窗通辦”渠道提交材料，或托專業(yè)機構加速流程,。合規(guī)經營不僅能規(guī)避律風險,，亦有助于建立消費者信任，提升品可持續(xù)性,。
若使用自有品名稱,，建議提前注冊，侵權12,。
證照公示
證照公示：所有證件需懸掛在攤位顯著位置,，接受監(jiān)管12；
配備帶蓋垃圾桶,，每日清理餐廚垃圾913,。
配備滅火器，確保燃氣設備符合安全標準,，部分城市要求通過消防67,。
需向環(huán)保部門提交油煙凈化設備安裝證明、廢棄物處理協議等材料,，通過現場檢測后方可獲證19,。
非固定區(qū)域需辦理臨時占道經營許可，明確經營時段及范圍57,。
食品安全管理文本（含進貨查驗,、衛(wèi)生消等流程）1013；
食品經營許可證/衛(wèi)生許可證 申請材料： 經營場所平面布局圖及設備清單913,； 食品安全管理文本（含進貨查驗,、衛(wèi)生消等流程）1013； 定人或責人身份證明、健康證16,。 審重點：衛(wèi)生部門將查場地通風,、排污、消設施是否符合標準,，食品加工區(qū)與用餐區(qū)需物理隔離913,。
食品經營許可證/衛(wèi)生許可證
食材需索證索票，建立進貨臺賬,； 生熟食品分開存放,，使用食品級包裝材料； 配備帶蓋垃圾桶,，每日清理餐廚垃圾913,。
食材需索證索票，建立進貨臺賬,；
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