1

鮮蝦洗凈,，開背去蝦線,，一定要開背哦，這樣炒的時候才會更入味,，香芹切斷

 2

鍋內(nèi)放油,，燒熱后蝦放進(jìn)去炒變紅，盛出備用

 3

鍋里留底油,，放入蔥姜蒜爆香,，放入花椒，辣椒,，然后放入火鍋底料翻炒

4

將第二步中炒好的蝦倒入鍋中,，放入切好的香芹段斷生，加入料酒,、生抽,、鹽和糖，翻炒均勻,，盛出放到火鍋里,，是火鍋哦～然后撒上點芝麻就可以開吃嘍

步驟 5

吃完蝦以后，火鍋里倒入開水,，就可以涮菜吃了

1,、蝦開背，洗凈控水,，土豆切條

2,、熱油，油溫八成熱（冒煙）放入切好的薯條,，炸至金黃色撈出控油,、備用。將薯條和黃瓜條放入火鍋盆中。

3,、再將油燒至八成熱,，倒入大蝦炸十幾秒，蝦變色撈出控油

4,、鍋中熱油,，倒入蔥蒜末爆香，加入半袋蝦鍋調(diào)料,、料酒炒紅，加一碗水燒開,，加入雞精,、白糖，煮十秒用漏勺撈出渣倒入裝有配菜的火鍋盆里,，倒入大蝦煮半分鐘,。

5、倒進(jìn)裝有配菜的盆中,，撒上香菜,，有芝麻的撒點兒芝麻，就可以開吃了,，我弄的湯有點兒多了,，前面少加點兒水，等涮的時候再加湯,。配菜還可以來點兒熟??玉米??

材料：

鮮蝦適量

蔬菜（白菜,、豆腐、金針菇等）適量

火鍋底料適量

蒜末適量

姜末適量

食用油適量

蠔油適量

料酒適量

鹽適量

糖適量

步驟：

將鮮蝦去殼去頭,，洗凈備用,。

將蔬菜洗凈切成小塊或者小段備用。

熱鍋涼油,，加入蒜末,、姜末煸炒出香味。

加入火鍋底料,，翻炒均勻,。

加入適量的水，煮開后加入蠔油,、料酒,、鹽、糖等調(diào)料,，煮至湯底味道濃郁,。

將蝦和蔬菜放入火鍋中涮煮，吃的時候可以蘸上自己喜歡的調(diào)料。

溫馨提示：

火鍋底料可以根據(jù)個人口味自由選擇,，比如可以用麻辣火鍋底料,、清湯火鍋底料等。

涮蝦的時間不要太長,，否則會影響口感,。

蘸料可以根據(jù)個人口味自由搭配，比如可以用芝麻醬,、蒜泥醬,、辣椒油等。

準(zhǔn)備材料：

蝦二斤,、玉米一根,、土豆兩個、藕一小段,、午餐肉,、芹菜5根、火鍋底料,、郫縣豆瓣醬,、蒜、生抽,、蠔油,、白糖、鹽,、雞精,、濃湯寶一個；

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步驟：

1,、 蝦洗凈,，去蝦線，開背,，備用,；

2、 土豆,、藕去皮,，土豆切粗條，藕切片,，芹菜切小段,，午餐肉切片；

3、 玉米切成小段,，洗凈煮熟（大概需要煮15分鐘）,，也可以煮熟以后再切段；

4,、 鍋內(nèi)倒大量油,，燒熱之后，炸土豆,，土豆炸至金黃撈出,；

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5、 炸土豆的油再用來炸蝦,，油鍋內(nèi)放入一把花椒,、一把麻椒，倒入蝦,，變色之后炸一分鐘，撈出,，靜置五分鐘之后再炸第二次,，第二次炸30秒就可以了；

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6,、 另起一鍋,，倒入比平時炒菜多一點的油，小火爆香蒜,，加入一勺郫縣豆瓣醬,，炒出紅油之后，加入火鍋底料,，火鍋底料炒化之后加入兩勺蠔油,，兩勺生抽，兩勺白砂糖,，一勺雞精,，一勺鹽（如果覺得味道夠了可以不放），攪勻之后倒進(jìn)家用的火鍋鍋中,，放一個濃湯寶加水燒開,，水不要太多，不宜沒過蝦,；

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7,、 水燒開之后把配菜放進(jìn)鍋中，煮熟之后關(guān)火,，再放蝦即可,；

主料白蝦600g 大蔥1顆 大蒜3顆 姜5片 火鍋料300g 黃瓜1根 土豆1個 玉米2個 白芝麻10g 花椒30g 蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法步驟1. 去蝦線2. 炸土豆3. 炸蝦4. 油＋花椒＋姜片，蒜片，蔥段,，炒香5. 加入火鍋底料6. 炒7. 加水約800克8. 碼火鍋底9. 倒入開鍋的湯料,，加入蝦，開火,，10. 鍋開,，撒白芝麻，可吃,，還可涮菜,。