味蕾與健康的雙向奔赴,，錢大媽加盟店上市新鮮佳沃藍(lán)莓和徐聞菠蘿

當(dāng)今社會,，人們越來越追求生活品質(zhì),，不再滿足于僅僅填飽肚子而已,，各類的水果更是成了家家戶戶的餐桌必備,，尤其在炎熱的夏天,，一口新鮮的瓜果既美味又清爽解暑。

前不久,，作為我國社區(qū)生鮮領(lǐng)軍品牌的錢大媽便在各大加盟店上市了新鮮優(yōu)質(zhì)的“佳沃藍(lán)莓”和“徐聞菠蘿”,，為消費者們帶來了一波味蕾和健康的雙重享受。而這“佳沃藍(lán)莓”和“徐聞菠蘿”不管在產(chǎn)地還是品質(zhì)上都大有講究,。

藍(lán)莓,，想必大家都很熟悉了，但是“佳沃藍(lán)莓”可不能跟普通的藍(lán)莓相提并論,。它是由錢大媽優(yōu)選的藍(lán)莓供應(yīng)商,，聯(lián)合全球藍(lán)莓旗艦品牌Hif，通過進口品種和先進技術(shù)培育合作而誕生的。再加上具有天然優(yōu)勢的云南高原山區(qū)這個限定產(chǎn)地,，大于10℃的晝夜溫差使藍(lán)莓中的糖分和果肉得到充足積累,。且果農(nóng)在挑選果實時也非常嚴(yán)謹(jǐn)，必須果實飽滿,，果徑≥14才可以,。所以這款“佳沃藍(lán)莓”甜度宜人，一咬開便果香四溢,，是藍(lán)莓愛好者的不二之選,。

而“徐聞菠蘿”也是菠蘿中的頂配選手了，素有“中國菠蘿看廣東,，廣東菠蘿看徐聞”之稱,。徐聞這個產(chǎn)地還被稱為“中國菠蘿之鄉(xiāng)”，在水果界流傳著“全國每十個菠蘿就有三個來自徐聞”之說,。除了產(chǎn)地之外，徐聞菠蘿的營養(yǎng)成分也是被公認(rèn)的優(yōu)質(zhì),，其富含大量的果糖,、葡萄糖、檸檬酸,、蛋白酶以及維生素B,、C等等。而且口感香甜,，毫無澀味,，果汁超多，即使不用鹽水浸泡也不會剌舌頭,，是連媒體都曾大力點贊的優(yōu)選水果,。

可以說，錢大媽線下加盟門店的“佳沃藍(lán)莓”和“徐聞菠蘿”一經(jīng)上市,，就收獲了消費者們不少的好評,。

一直以來，錢大媽始終堅守新鮮理念,，立足基地直采的選品優(yōu)勢,，不斷地發(fā)掘各地域的特色產(chǎn)品，力求帶給消費者們更多新鮮,、優(yōu)質(zhì),、健康、美味的生鮮蔬果,，讓消費者們的餐桌變得更加豐富多樣,。

品牌烘焙加盟店排行榜這個位列前一

就像網(wǎng)購要看銷量榜一樣，加盟這種大事當(dāng)然要看品牌烘焙加盟店排行榜！根據(jù)2023年相關(guān)數(shù)據(jù),，法帝諾蛋糕店加盟店在全國已有600余家,，榮登品牌烘焙加盟店排行榜前十名！

法帝諾自2012年成立以來就明確戰(zhàn)略方向,，堅持匠心,。公司以34為已任企業(yè)精神。把品牌的專業(yè),，溫馨的售后,，經(jīng)典的美食作為企業(yè)發(fā)展的方向。長期致力于餐飲品牌建設(shè),，現(xiàn)已發(fā)展成為集品牌開發(fā),，品牌包裝、營銷策劃,、店鋪直營,、招商加盟、運營指導(dǎo)為一體的連鎖性綜合機構(gòu),。正確的方向加持之以恒的努力和創(chuàng)新,，成就了法帝諾的成功。

品牌特色鮮明,，契合健康飲食潮流

1無添加：所有原料均是國外進口的安全放心食材,，不含色素、防腐劑,、香精等食品添加劑,，無添加才夠安全，讓顧客吃得安心,，吃得放心,。

2精工藝：國外烘焙大師親自傳授畢生技藝，獨具匠心,、精益求精,，產(chǎn)品更是工藝品！

3多種類：蛋糕,、西點,、面包、飲品等18種系列,，100多種甜品,，讓到來的每一個顧客都能找到他想要的品種，為你吸引和留住更多顧客!

4質(zhì)量：保質(zhì)保鮮,，使消費者吃得安全放心當(dāng)日產(chǎn)品當(dāng)日賣,，剩余產(chǎn)品即刻處理,。法帝諾蛋糕店，為消費者的健康負(fù)責(zé),！也為你的可持續(xù)發(fā)展負(fù)責(zé),！有良心的餐飲品牌才是靠譜的餐飲品牌！

在食品安全大于天的今天,，法帝諾蛋糕店值得信賴,。

硬實力才有硬保障，法帝諾為你加盟保駕護航,！

法帝諾蛋糕店有十四大品牌運營支持：評估選址支持,、專家運營支持、區(qū)域保障支持,、裝修指導(dǎo)支持,、運營工具支持、技術(shù)研發(fā)支持,、核心技術(shù)支持,、風(fēng)險把控支持、系統(tǒng)培訓(xùn)支持,、物流配送支持,、專員帶店支持、營銷策劃支持,、就近培訓(xùn)支持、餐飲優(yōu)化支持,。從店鋪選址到店鋪裝修,，從做餐培訓(xùn)到物流配送，從技術(shù)到營銷策劃,，十多項強力支持,，保你經(jīng)營的每一步都徹底無憂！

其次還有六大護航服務(wù)：標(biāo)準(zhǔn)化店鋪高效管理系統(tǒng),、終身整合營銷傳播支持,、護航服務(wù)導(dǎo)師駐點經(jīng)營、123售后解決機制,、金牌導(dǎo)師一對一指導(dǎo),、新品研發(fā)推廣支持等，保你發(fā)展順利,！

法帝諾還有360度管家式服務(wù)：投資分析體系,，技術(shù)培訓(xùn)體系，門店選址體系,，新品研發(fā)體系,，VIS形象體系,，全套產(chǎn)品體系，運營策劃體系,，售后服務(wù)體系,。從前期的投資，到培訓(xùn),，到產(chǎn)品,，到營銷，最后再到售后,，管家式的貼心服務(wù)和周到安排,，讓你每一步都不是單槍匹馬、孤軍奮戰(zhàn),，公司全程在你左右,，只為服務(wù)好每一個想要加盟的你。

無論你還有什么疑問,，歡迎咨詢,！法帝諾蛋糕店加盟歡迎你！

90后開餃子館,，3年收獲700個加盟店

餐飲的競爭,，就是爭奪消費者的肚子容量。

來源丨創(chuàng)業(yè)邦（ID：ih）

作者丨謝璇

編輯丨海腰

圖源丨熊大爺官網(wǎng)

2023年初,，北京的一家火鍋店里,，劉俊雄如愿的見到了王興。

作為現(xiàn)包餃子品牌熊大爺?shù)膭?chuàng)始人,，劉俊雄對這次會面充滿期待,。雖然在此之前，已經(jīng)有七八十個投資人向他伸出了橄欖枝,，更有人給出了比美團高出2倍多的報價,，希望能參與熊大爺?shù)腁輪融資。

但在劉俊雄心中,，見王興,，遠(yuǎn)比估值重要得多?！斑@是偶像的力量,。大家都說馬云、王興,、張一鳴多么牛,，可一個都沒見過，這么難得的機會,，他哪怕不給我錢,，我都愿意,。”

在面談中,，有些問題,，是王興反復(fù)追問并確認(rèn)的——

你的客戶價值在哪里？

你的核心能力是什么,？

你的收費模式是怎么樣的,？

為什么這件事情是你做而不是別人做？

你有什么獨特的優(yōu)勢在充分競爭下依然有大概率的獲勝機會,？

有些討論,，影響了之后劉俊雄的決策——

哪些要素做好了，這個事情一定能成,；

哪些事情,，現(xiàn)在可以階段性的舍棄；

哪些事情是可以幾乎不管的,；

把握幾個核心要素,，就可以在未來競爭中處于優(yōu)勢地位……

“一個偉大的商業(yè)模式，犯一次錯誤,，可能會變得平庸,，犯兩次錯，可能就死掉了,?！泵鎸@個比小自己一輪的90后創(chuàng)業(yè)者，王興說,，決策可以慢慢做,，但一定是基于充分論證后得出的，決不能含糊,。

這是一場長達(dá)3小時的面談。

以至于美團副總裁朱擁華都頗為好奇,，“我都不知道興哥到底看上你哪一點了,。一般創(chuàng)業(yè)者來見他，聊1個小時就不得了了,，今天我們幾個副總裁加上技術(shù)大牛還有投后小組,，一共7個人，陪你聊了3小時,，簡直不可思議,。”

對標(biāo)達(dá)樂美

餐飲就是爭奪消費者的肚子容量

對標(biāo)達(dá)樂美,，這是劉俊雄從這次談話中,，得到的最重要的啟發(fā),。

王興告訴劉俊雄，他在美國留學(xué)的時候,，很喜歡點達(dá)美樂的披薩,。

這也成為了王興做商業(yè)分析的一個重要起點。在他看來,，麥當(dāng)勞,、肯德基、賽百味,、達(dá)美樂,，這些美國快餐品牌在中國風(fēng)靡的同時，也在通過漢堡,、炸雞,、披薩這樣的超級單品，進行著強勢且持久的文化輸出,。

與此同時,，王興還發(fā)現(xiàn)，中國餐飲中,，也隱藏著一個超級單品——餃子,。餃子在國外很受歡迎，i一詞,，甚至在一定程度上承載了外國人對于中國美食的理解,。

并且，相比傳統(tǒng)中式快餐在煎炒烹炸方面的復(fù)雜要求,，餃子的標(biāo)準(zhǔn)化和速食屬性也使其具備了更大的市場空間,。

在王興看來，無論是在國內(nèi)市場還是國際市場,，餃子都是一個可以代表中國走向世界的單品,，必然有機會走出超級獨角獸，長出比達(dá)美樂更偉大的公司,。

達(dá)樂美在全球90多個國家,，擁有超過1.88萬家門店。對標(biāo)達(dá)樂美,，給餃子這個對中國人來說再尋常不過的單品,，添加了無窮的想象空間。

圖源：h

達(dá)樂美之所以能夠支撐起龐大的全球披薩業(yè)務(wù),，關(guān)鍵的核心優(yōu)勢是數(shù)字化和外賣配送,。

想要復(fù)制達(dá)美樂的成功經(jīng)驗，中式快餐也必然要在數(shù)字化和外賣這兩大方向上,，下苦功夫,。

以數(shù)字化對于選址的影響為例,。

最初，劉俊雄都是憑借經(jīng)驗去選址,。比如,，一定要找合適的鄰居，百果園,，果多美,、品牌燒臘店、紫燕百味雞……相似的開店邏輯,，相似的消費者,，這都成為了熊大爺早期的選址攻略。

但隨著門店越來越多,，光靠經(jīng)驗已經(jīng)不夠了,。劉俊雄就和團隊做出了一套量化的測算工具，結(jié)合財務(wù)測算表,、人流,、線上線下營業(yè)額，把經(jīng)驗化成數(shù)據(jù),，形成可復(fù)制的成熟經(jīng)驗,。

根據(jù)這套測算工具，可以為每個門店形成詳盡的財務(wù)測算報告,，并大致算出門店的回本周期,。

“理論上，回本周期超過9個月的選址,，我們統(tǒng)統(tǒng)不要,。”從盈虧平衡點到預(yù)估營業(yè)額,，再到回本周期,，熊大爺拓展和運營人員會把所有的數(shù)據(jù)都與加盟商進行同步確認(rèn)，結(jié)合加盟商的個人經(jīng)驗,，取最優(yōu)值,，從而得出一個更加準(zhǔn)確的選址方案。

“通過這樣的方式,，我們能確保90%以上的選址都不會有大問題,?！眲⒖⌒蹖τ谶@套選址數(shù)據(jù)系統(tǒng)頗為滿意,。“選址對了,，可以讓門店的成功率提升到95%,?！?/p>

不同于達(dá)美樂自建外賣配送網(wǎng)絡(luò)，熊大爺?shù)耐赓u差異化,，主要體現(xiàn)在生食外賣,。在劉俊雄看來，不易坨,、不易變質(zhì)的餃子具備很強的外賣屬性,。生食外賣，放入冰箱的現(xiàn)包餃子搶占了消費者的冰箱份額,。也讓餃子完成了向餐飲+零售模式的過渡,。劉俊雄眼里的中式快餐，需要的是集中精力搶占所有可能的空間,。

從人均20多塊的冒菜,，到人均10來塊的面條，劉俊雄始終認(rèn)為,，熊大爺?shù)母偁帉κ?，是所有同價位的中式快餐。消費者吃了米飯,，就吃不了餃子,，每個消費者的肚子容量都是有限的，餐飲市場就是在爭奪消費者的肚子容量,。

目前熊大爺全國700個加盟店的外賣銷售比例,，已經(jīng)占到了26%。

不卷的社區(qū)和下沉市場

2023年,，疫情暴發(fā),，剛剛成立不足一年，以線下社區(qū)門店為主的熊大爺,，卻迎來業(yè)績的大幅上漲,。

“我們還比較幸運，餃子其實是主食類中偏剛需的一個產(chǎn)品,，而且我們的選址大部分都是在社區(qū),，靠近菜市場。所以我們的門店只要不是被要求必須閉店,，大部分都在疫情期間實現(xiàn)了增長,。”劉俊雄把熊大爺?shù)臉I(yè)績增長,，歸功于疫情期間消費者的囤貨需求,。

小而堅挺，是社區(qū)門店的獨特優(yōu)勢。

劉俊雄算了筆賬,，品牌想要進駐商業(yè)綜合體,，有的甚至要交一筆贊助費，這筆錢無法轉(zhuǎn)讓,，也無法退還,，是一筆實實在在的成本。商場的場地合同只有2-3年,，到期后,，就要面臨商場的招商策略調(diào)整，或者10%左右的租金漲幅,。一旦品牌的坪效貢獻(xiàn)不夠,，就有可能被調(diào)換到更差的位置。

但社區(qū)店則沒有這些問題,，無需入場費,，房東直租平均在6000塊租金，簽5年,，5年之后續(xù)簽漲價3-6%,，這對普通創(chuàng)業(yè)者來說特別友好。

“商業(yè)綜合體里,，很少有超過5年的品牌,，有一些確實很掙錢，但有一些進去就虧,，反而是小區(qū)門口的水果店和鹵味店,，可以開上10年?！彪m然很多人都說社區(qū)店有紅利,，但劉俊雄覺得，這兩年的紅利也遠(yuǎn)沒有之前那么好了,，如今真正的紅利還是在下沉市場,，那里的商業(yè)還沒有被徹底改造，還有很大的機會,。

自2023年6月,，熊大爺在一年時間里，已經(jīng)在四川拓展了190多家店,，同時還深入到更為下沉的市場,。

下沉市場的特點是穩(wěn)定和可預(yù)期。一天營業(yè)額雖然只有2000多塊,，但一個月下來,，也能有2萬元左右的純利潤,，有的區(qū)域甚至能把店開在肯德基隔壁。一二線城市三天兩頭鬧疫情,，但小城市卻很少有疫情的困擾。在這樣封閉的小型市場里,，營業(yè)額雖不高,，卻是極為健康的模式。

門店不掙錢,，就是運營的恥辱

對于連鎖加盟品牌來說,，體系化的運營能力與可持續(xù)的盈利才是根本。

加盟商的管理有多復(fù)雜,？

S級的加盟伙伴位置好,，經(jīng)營意識強，門店產(chǎn)能也夠,，只要給一點方向上的指導(dǎo),，業(yè)績就會蹭蹭往上漲；

A級加盟商的意愿很強,，位置也不錯,，但往往缺一些方法，產(chǎn)能也存在障礙,，這就需要品牌方給資源,，在培訓(xùn)、運營上加大扶持力度,；

還有一些加盟商并不想卷,，每天早上8:00開門，晚上6:00下班,，還能抽空打個麻將,，一個月下來掙2萬塊錢，就覺得很開心,。

各式各樣的加盟商,，需要因地制宜的幫扶?！斑\營”也就成了熊大爺團隊最重,，也最核心的業(yè)務(wù)模塊，從前期的招商,、拓展,、營建，到日常的培訓(xùn),、督導(dǎo),、爆單。熊大爺內(nèi)部甚至組建了一個“爆店小組”，為標(biāo)桿門店提供傳單派發(fā),、客戶引流等基礎(chǔ)服務(wù),。

劉俊雄坦言，這是個賠本賺吆喝的辦法,。從創(chuàng)業(yè)至今,，沉重的運營模式，雖然對門店形成了諸多扶持,，卻一度讓熊大爺總部虧得“稀里嘩啦”,，“餐飲這個事情，其實不是策略的問題,，而是執(zhí)行的問題,。道理大家都懂，但是極少有人把細(xì)節(jié)落到實處,。目前我們覺得,，運營是一個很有價值的事情，如果它做成了,，可能會形成熊大爺運營模式當(dāng)中的特色,。”

除了每天跟運營團隊混在一起,，跟財務(wù)負(fù)責(zé)人一起“算賬”,，則是劉俊雄的另一個工作重點。

一般部門的匯報,，也許會避重就輕,，可財務(wù)數(shù)據(jù)不會騙人。人效,、門店的平均營業(yè)額,、門店的盈利比例、外賣平臺的評分,、現(xiàn)金流量表……有的是月度匯報,，有的要每周過一遍，有些則要每天都盯住,。

這也是劉俊雄的另一種管理策略,。

將財務(wù)數(shù)據(jù)翻譯成業(yè)務(wù)語言，同步給各個業(yè)務(wù)部門的負(fù)責(zé)人,，從財務(wù)數(shù)據(jù)的角度,，對各個業(yè)務(wù)模塊形成指導(dǎo)，“如果從我的角度去傳達(dá),，他們會覺得老板硬壓下來的,，也許帶有我很強的個人的訴求,，但如果是從財務(wù)數(shù)據(jù)的角度去解讀，就會顯得更加公正,，客觀,，而且財務(wù)更專業(yè)，大家接受和理解起來也更快,?！?/p>

餃子這個有著1800年歷史的食物，穿越了周期,，無需市場教育，有著無限的花樣玩法,，也有著天然且永恒的市場需求,。

為了征服從南到北偏好各異的舌頭，熊大爺把餃子玩出了花,。

當(dāng)初為了打下四川市場,，起家于廣州的熊大爺團隊，開始琢磨起餃子的蘸料來,，醋,、辣椒、醬油,、蒜蓉醬,、花生醬、芝麻醬,、紅油,、金湯……

除了蘸料，餡也大有文章可做,。華東地區(qū)薺菜餡賣的最好,，北京最受歡迎的是白菜和大蔥，韭菜則是全國通行的口味,。

餃子還有無窮的跨界能力和創(chuàng)造性,。餃子干拌花生醬、黑松露餡餃子,、腰果餡餃子,、榴蓮餡餃子、佛跳墻餡餃子,、湯餃子,、澆頭餃子，藤椒味餃子,、餃子酒館……

劉俊雄覺得,，自己可能是歷史長河中的一個接力者,，要跑好自己的這一棒，把手中的接力棒傳給下一代,。