賴胖子肉蟹煲加盟費用多少錢

用料

螃蟹 5只（三口之家是吃不完的）

鮮蝦 250g

嫩豆腐 250g

土豆 1顆

年糕 250g

調(diào)料（根據(jù)自己口味增加減少,， 我也是邊嘗邊放的,，我的口味偏甜）

糖 2大勺

鹽 1小勺

蠔油 1大勺

蔥 一根

姜 30g

蒜 30g

生粉 母蟹裹蟹黃用，公蟹勾芡用

辣椒醬 這個我只放了一點點，我不吃辣椒

郫縣豆瓣醬（或豆豉） 一勺兩勺的按你口味,！

食用油 我一共用了三勺,，按自家炒菜習(xí)慣

肉蟹煲的做法

買螃蟹,，最好用公蟹,，料理起來比較簡單，母蟹蟹黃多,，切開得裹粉,，否則蟹黃就浪費了，我這兒沒有公蟹賣,，用的是母蟹……首先讓螃蟹吐泡泡,，我讓它們吐了10個小時，前4個小時換了兩盆水（真的好臟）后6個小時把水瀝干凈,，讓它們暢快的吐泡泡就好。不知道方法對不對,，至少我心里覺得它們干凈一些

刷螃蟹,，這個不再多說了,，反正就是注意安全

殺螃蟹。這個得重點講一下,。如果您是殺螃蟹高手,，那就忽略我以下的廢話哈。我是平時連生肉都不碰的人,，所以活螃蟹對我來說太難了,，刷螃蟹的時候我都是邊跟它們聊天壯膽，邊刷的,，淚奔,。如果您跟我一樣的話，我分享一下我的制作方法：螃蟹入蒸鍋,，涼水的時候就放進(jìn)去,，殺死它們，趁它們顏色買變紅之前,，取出,。然后把它們大卸八塊，蟹殼留下不要扔,。母蟹的話,，切口處蘸生粉，防止蟹黃浪費,。公蟹的話,，記得把蟹鉗用刀背敲一敲，一來好入味,，二來方便吃,。（我廢話好多）

殺活蝦。這個很容易,，因為要等螃蟹吐泡泡嘛,，我就直接把活蝦放冷凍室，等到晚上用冷水一沖就散開了,。蝦是配料,，我準(zhǔn)備的比較少，如果您愛吃蝦的話,，那就使,、勁、兒,、放,！噗…沒見過這么不靠譜的菜譜吧？

把蝦嘴,、蝦腦袋上的那根刺（我不知道它叫啥）,、蝦須,、蝦腿兒全剪了，前后兩條蝦線挑出了（別忘了肚子里也有一根）,，我是從第三第四個關(guān)節(jié)跳出來的,，肚子里那根是用剪刀剪開取出來的

嫩豆腐切塊，如果怕燉的時候散的話,，可以在鍋里放一小勺鹽,，用水焯兩分鐘。土豆切塊,，洗掉土豆上的淀粉,，年糕準(zhǔn)備好。

蔥姜蒜,。蔥切段,、姜切片、蒜切片,，分成兩等份,。

炒蝦蟹。油熱后,，放一份蔥姜蒜,，爆炒蝦蟹至八分熟，如果用公蟹可以勾一點芡汁,。我沒放,，一來是母蟹本來有裹生粉，二來土豆淀粉多,，我有信心湯汁濃稠

炒土豆,，油熱后放豆豉（你也可以用郫縣豆瓣醬，味道會更好,，我不吃辣,，我用的豆豉），爆香第二份蔥姜蒜,，倒土豆,，翻炒，加水燉土豆,，放除蠔油外的調(diào)味料,。

土豆八成熟的時候入蝦蟹翻炒（蝦蟹的湯汁先不入鍋），小燉一會兒,，水不夠可以添一點水,。最后入豆腐和年糕和螃蟹殼，年糕早放容易粘鍋,，豆腐早放容易翻炒的時候翻爛,，年糕最好買容易熟的韓國年糕（如果是普通年糕,，又想入味的話，就只能早點放,，勤翻炒了）。最后倒入炒蝦蟹剩的湯汁,，加蠔油,，收汁，起鍋,。

先將土豆,、豆腐、年糕鋪在最底層,，蝦蟹鋪中間,，最上層擺好螃蟹殼，完成,！因為量太大,，我就用平時烤面包的8寸方盤盛了，你們也可以用——盆,！

小貼士

1,、關(guān)于調(diào)料，我的口味偏甜,，所以糖量大,，各位親親根據(jù)自己口味放調(diào)料，最好是邊放邊嘗,，我也是這么放的,，所以食譜里調(diào)料的量也不是很準(zhǔn)

2、關(guān)于辣椒醬,，因為我不吃辣,，只是增加口感，所以只放了一丟丟韓式辣醬,，然后默默的放了些紅曲粉,，增加色感，所以我食譜里沒寫紅曲粉

3,、郫縣豆瓣醬和蠔油,，都是有咸味的，所以親們放糖鹽的時候要注意表多放

4,、年糕怕不入味的話,，可以在其它食材盛出后小燉一會兒

5、反正這道菜就是各種看心情,、各種加調(diào)料和食材

6,、喜歡吃雞爪的親,，可以把炒土豆環(huán)節(jié)換成雞爪，等到雞爪快熟了再放土豆燉

胖子肉蟹煲怎么加盟,？

第一步：加盟方了解肉蟹煲時尚特色餐廳連鎖的經(jīng)營方向，認(rèn)可肉蟹煲的管理經(jīng)營理念,，咨詢公司對店面選擇的要求,、標(biāo)準(zhǔn)和程序。

第二步：投資方向肉蟹煲總部提交如下資料：1.投資方預(yù)選店面的位置照片,、平面圖,、所在街道照片、門頭及店內(nèi)照片,。2.投資方提供店面開張后頭6個月的經(jīng)營預(yù)測及三年發(fā)展計劃,。

第三步：總部審核投資方所在地是否具備開辦肉蟹煲時尚特色餐廳連鎖店的各項條件，達(dá)成合作意向,，交定金后,，首先簽訂意向合同。此合同有效期為一個月,，在這一個月內(nèi)總部將不會再與該區(qū)域的其他加盟商洽談,。

第四步：投資方在市場推廣部指導(dǎo)下最終確定店面位置，再簽訂正式合同,。然后按照統(tǒng)一的視覺識別系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)裝修店面,，店面裝修后由工程部驗收。合格后方能開店,；不合格,，限期整改，直至合格,。

第五步：投資方接到肉蟹煲餐飲管理公司培訓(xùn)通知后,，派受訓(xùn)學(xué)員到總部學(xué)習(xí)。學(xué)員通過結(jié)業(yè)考核后,，總部發(fā)放考核合格證書,。受訓(xùn)員工回到店里后，開始情景演練,，盡快適應(yīng)所處工作環(huán)境,，準(zhǔn)備開業(yè)。

第六步：確定開業(yè)日期,，總部協(xié)助投資方制定詳細(xì)的開業(yè)計劃,。

第七步：后期技術(shù)升級、員工技能培訓(xùn)、定期營業(yè)指導(dǎo),、運營方案策劃.

胖子肉蟹煲,，即胖子肉蟹煲餐飲連鎖管理有限公司成立于2013年，公司總部位于江西南昌,，是一家集餐飲產(chǎn)品研發(fā),、時尚特色主題連鎖餐廳經(jīng)營為一體的成長型餐飲企業(yè)。胖子肉蟹煲以時尚特色主題為基礎(chǔ),，以肉蟹煲為主打產(chǎn)品,，擁有新鮮營養(yǎng)煲系列、小炒系列,、油炸系列、飲品系列和酒水系列等五大系列產(chǎn)品,。

胖哥倆如何成為會員

胖哥倆加入會員方法：關(guān)注胖哥倆肉蟹煲的公眾號,，然后直接點擊注冊會員就可以成為會員啦。

胖哥倆肉蟹煲的成立：2008年5月浙江嘉興海鹽 ,，兩位胖子兄弟與螃蟹有了第一次親密接觸,，創(chuàng)立了胖子肉蟹煲，主要經(jīng)營肉蟹煲,、明蝦煲,、河蟹煲等特色煲類，因為口味鮮美獨特而且不貴,，人均消費僅50元左右,，很快就受到廣泛追捧，2009年正式申請注冊“胖哥倆”商標(biāo),。

2011年正式獲得國家商標(biāo)總局批準(zhǔn),，2013年成立嘉興市胖哥倆餐飲管理有限公司，胖哥倆全面進(jìn)入到品牌化經(jīng)營階段,。嘉興市胖哥倆餐飲管理有限公司主要經(jīng)營肉蟹煲,、明蝦煲、河蟹煲等特色煲類的品牌企業(yè),，前身為浙江海鹽胖子肉蟹煲店,。

入店必點的肉蟹煲均采用孟加拉野生海蟹， 再加上精心燉煮的進(jìn)口雞爪,，口感香糯,，湯汁濃郁醇厚非常好吃哦。明蝦煲是用十二種香料秘制的蝦醬,，配上鮮活的海水蝦,，精心燉煮而成，湯汁濃郁醇厚，味道非常的鮮美,。

和朋友合資準(zhǔn)備加盟stou胖子肉蟹煲，有前景嗎?

還不錯吧胖子肉蟹煲加盟費,，現(xiàn)在不是蠻流行吃蟹煲胖子肉蟹煲加盟費的嘛胖子肉蟹煲加盟費,，胖子肉蟹煲加盟費我們這邊也有個加盟店，味道還挺好胖子肉蟹煲加盟費的,，每次去人都很多的,。

如何加盟肉蟹煲,？要加盟一家南昌的肉蟹煲店。

俺經(jīng)常去的南昌百盛后面的一家胖子肉蟹煲好像在找加盟 商,，肉蟹煲很正宗~~~~~