一,、確定目標

1.明確餐飲店的經(jīng)營目的，建立明確的經(jīng)營理念,。明確服務客戶的愿景,，形成一個服務客戶的準則；

2.重點確定客戶群體,，了解客戶的群體特征,，把握如何引導客戶群體；

3.設定的目標,，包括客單價,，客流量，消費次數(shù)/間隔時間等,；4.確定回頭客群體,，制定促進回頭客成為活躍客戶的服務計劃；5.確定經(jīng)營核心競爭力,，餐菜設計,，服務質量，價格折扣,，制定完善的服務標準,，并能持續(xù)改進；6.餐廳產(chǎn)品和服務面向客戶群體定制,，找到具有區(qū)別競爭力的特色,；7.定期重新梳理經(jīng)營策略，不斷優(yōu)化門店運作方法,；8.確定實體店的發(fā)展目標,，明確發(fā)展的時間表、流程,，調(diào)整經(jīng)營方向，以便更好地獲得資源,；9.確定發(fā)展成本,，根據(jù)當前實力,，制定可行性發(fā)展方案。二,、定位,、對接和服務

1.根據(jù)客戶群體定位，定義餐飲店的市場定位,，確認餐飲店的競爭優(yōu)勢,，建立合理的價格位；2.精細化的客戶服務,，合理的服務流程,，滿足客戶的不同需求；3.提升服務體驗度,，構建有機的客戶感知機制,；4.提升餐廳的品牌影響力，通過開發(fā)實體店推廣模式,，建立品牌影響力,；5.聯(lián)絡和交流，挖掘客戶的忠誠需求,，用忠誠度來衡量我們的服務水平,；6.實施有效控制，建立門店市場行銷活動方案,，豐富門店客戶組合,，增加客戶特點；7.構建回訪體系,，及時收集客戶反饋,，根據(jù)反饋信息改進服務；8.積極發(fā)展社會媒體,，推進線上線下融合,，實現(xiàn)線上客戶關系管理。三,、推廣營銷

1.實施有組織的營銷活動,，提升餐廳的品牌影響力；2.精準的客戶群體,，實施有效的營銷活動,，吸引客戶；3.設置有吸引力的優(yōu)惠活動,，利用折扣實現(xiàn)有效的客戶粘性,；4.深入客戶群體，及時與客戶互動,，把握客戶的需求,；5.實施社會化營銷,，建立與用戶的互動機制；6.推進實體店與網(wǎng)店的融合,，提升服務水平,；7.定期開展新產(chǎn)品試吃活動，提高新產(chǎn)品的知名度,，發(fā)掘顧客的購買力,。四、人員管理

1.招募符合要求的人員,，了解其工作能力,，以確保安全穩(wěn)定的經(jīng)營；2.建立企業(yè)文化,，員工要明白他們要做的是什么,，為客戶提供什么服務；3.建立正確的員工管理模式,，使員工在工作中產(chǎn)生責任心,，促進企業(yè)正向發(fā)展；4.建立一套完善的培訓體系,，培訓技能,，以提升服務品質；5.建立充分激勵機制,，