首家米其林一星團(tuán)隊(duì)打造的啫啫煲專門店，就差你沒(méi)打卡了

位于江漢路M+購(gòu)物中心三樓的粵啫久啫啫煲已于2月5日正式開(kāi)業(yè),，以最地道、還原廣東本味的形式強(qiáng)勢(shì)落地武漢。正宗廣式做法的啫啫煲,，必須是生啫。啫油入煲爆香,，食材猛火下煲現(xiàn)啫,，鑊氣十足，且為保證不串味，啫煲全部一次性使用,。

粵啫久啫啫煲將嶺南風(fēng)雅絲絲入扣地融入進(jìn)門店,，敞亮中透露嶺南建筑文藝氣質(zhì)，勢(shì)要讓你在美食和環(huán)境上雙重享受,。明檔之間質(zhì)感強(qiáng)烈,，紅色元素讓人不由得與身燥熱，泡茶用水都是用的昆侖山,，整齊擺放于長(zhǎng)廊處,，好水泡好茶，好茶配好煲,。臨靠江漢路步行街,，店內(nèi)的超大落地窗將步行街一覽無(wú)余，邊用美食邊賞美景簡(jiǎn)直不要太舒服,！

過(guò)多的專業(yè)制作手法不多贅述,，我們直接進(jìn)入菜品正題，畢竟擁有武漢最多的啫啫煲菜品,，滿滿當(dāng)當(dāng)40+種不同的啫啫菜品,，簡(jiǎn)直逼死選擇困難癥！

【特色生啫黃鱔】

精選瘦身野生黃鱔,，鱔段飽滿肉多,，肉質(zhì)Q彈，香滑細(xì)嫩,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,！被啫醬浸潤(rùn)的鱔魚(yú)，濃香逼入黃鱔的肉質(zhì)纖維內(nèi)部,，絲毫沒(méi)有泥腥味,，吃貨必點(diǎn)！上桌一定要先充分?jǐn)嚢?，一?lái)讓食材熟透,，二是醬汁包裹均勻，不容易焦底,。

【麻辣啫啫牛蛙】

辣而不燥的啫汁裹滿每一塊緊致蛙肉,，還帶著些許猛火才能給的焦香，鑊氣給予的香氣分秒間侵入鼻腔,。蛙肉鮮嫩夠味,，越吃越辣卻越上頭，只要有第一口,，想停下來(lái)不容易,。

【啫啫走地雞】

都說(shuō)“無(wú)雞不成宴”,，必然要點(diǎn)上這到啫啫走地雞了。來(lái)自山間的散養(yǎng)走地雞,，吃起來(lái)才夠有雞味在大火猛攻下,，雞肉的鮮香瞬間釋放，一把沙姜去腥提鮮,，雞肉油亮微焦,，表面被濃郁的啫汁均勻包裹，肉質(zhì)緊實(shí)不柴,，多重口感直達(dá)舌尖,。

【甜醬啫深海帶魚(yú)】

深海帶魚(yú)炸至兩面金黃，以甜辣醬充分包裹,，木魚(yú)花點(diǎn)綴,。整塊帶魚(yú)肉質(zhì)肥厚，一根主刺極易挑,。齒尖廝磨就能輕易的吃到酥軟的魚(yú)肉來(lái),。

【啫蠔仔烙】

以雞蛋打底，鋪滿蠔仔,、魷魚(yú)等海鮮,，一端上來(lái)就立刻吸引了所有人的眼球。海鮮烙表皮煎得酥脆,，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)暮ｕr鋪滿了整個(gè)餅皮,，像鍋巴一樣焦脆的口感，來(lái)上一口,，咸香酥脆,，整個(gè)口腔都是海的味道！如果點(diǎn)了帶魚(yú)那蘸上甜辣醬更是讓人回味無(wú)窮,。

看似簡(jiǎn)單的啫素菜,，也能讓人愛(ài)不釋口！秘訣之一是每種煲都單獨(dú)調(diào)制的啫醬

【泰椒啫娃娃菜】,、【橙香紅酒啫木瓜】

鮮香啫醬中混入刺激泰椒后,，娃娃菜也有了強(qiáng)勢(shì)滋味，再來(lái)點(diǎn)甜蜜啫木瓜,，清甜木瓜被蜂蜜紅酒醬裹挾,，瞬間變得妖嬈。離火前撒一把橙皮絲,，揭蓋時(shí)濃郁酒香混合清新橙香直沖腦門,，盡數(shù)滲進(jìn)了綿軟木瓜，香甜不膩,。

【秘制黑叉燒】、【爆汁脆皮香茅乳鴿】香到讓人想喊救命！

還有讓人欲罷不能的美味主食,，碳水愛(ài)好者看著都眼饞,！

【臘味煲仔飯】、【雞絲脆皮春卷】,、【酥皮菠汁柚子包】

還有更多美味就等大家自己去探索啦,！

門店地址：M+購(gòu)物中心3樓（四號(hào)門直達(dá)）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00-14：0017：00-21：00

「東北灶鐵鍋燉」威虎山莊鐵鍋燉誠(chéng)邀加盟

威虎山莊鍋燉加盟介紹威虎山莊鐵鍋燉它有著濃厚的農(nóng)家風(fēng)情，使用的鐵鍋灶臺(tái)是非常傳統(tǒng)的,，在國(guó)內(nèi)餐飲歷史上也是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的,。而且在烹制的時(shí)候是用柴火慢燉，這種制造/精制工藝非常獨(dú)特,，雖然看似繁瑣,，實(shí)則簡(jiǎn)潔有序。威虎山莊鐵鍋燉可謂一絕,，用鐵鍋燉菜能夠讓營(yíng)養(yǎng)更均衡,，還能避免食材中的營(yíng)養(yǎng)流失，而且鐵鍋本身就含有很多礦物質(zhì)和微量元素,。

這種傳統(tǒng)工藝可謂是經(jīng)久不衰,，菜品的營(yíng)養(yǎng)美味也盡收眼底。很多人在聚餐的時(shí)候都會(huì)光顧這個(gè)品牌店,，就是沖著它的特色口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)來(lái)的,。而且威虎山莊鐵鍋燉非常講究誠(chéng)信，時(shí)刻以人為本,，憑著高瞻遠(yuǎn)矚的發(fā)展眼光對(duì)市場(chǎng)做好了長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃,，因此本著讓利于民的原則得到了眾多消費(fèi)者的認(rèn)可和信賴，樹(shù)立了很好的形象,，不僅信譽(yù)高口碑也不錯(cuò),。

威虎山莊鐵鍋燉自然也有自己獨(dú)到的創(chuàng)新之處，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上唯有“變”才是永恒的不變,，在不斷改變自我突破創(chuàng)立之后才能在市場(chǎng)上持續(xù)經(jīng)營(yíng)站穩(wěn)腳跟,。公司能夠融入現(xiàn)代化餐飲的經(jīng)營(yíng)模式，還倡導(dǎo)綠色健康飲食理念,，并呈現(xiàn)出時(shí)尚便捷的一面,，讓消費(fèi)者們?cè)谙碛妹牢兜耐瑫r(shí)還能享受到便利的餐飲服務(wù)，提升生活品味,。

威虎山莊鐵鍋燉采用一鍋多吃的創(chuàng)新模式,，蒸、燉,、炒一鍋出,，這種全新的自由搭配用餐方式,，對(duì)消費(fèi)者的吸引力很大。而且還對(duì)店內(nèi)的風(fēng)格和氛圍進(jìn)行了創(chuàng)立的設(shè)計(jì),，讓您身臨其境地感受到東北地域風(fēng)情,。

公司對(duì)品牌的發(fā)展有自己的規(guī)劃和安排，同時(shí)也會(huì)不斷地結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向進(jìn)行適當(dāng)?shù)膽?zhàn)略調(diào)整,，從而在新的時(shí)代下能夠起到領(lǐng)軍者的作用,，為行業(yè)發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。在十幾年的發(fā)展歷程中,，無(wú)論是研發(fā),、生產(chǎn)、還是營(yíng)銷和管理,，每個(gè)部門都在壯大自己,，積累寶貴經(jīng)驗(yàn)，這些都會(huì)品牌的發(fā)展鋪平了道路,。

威虎山莊鍋燉加盟優(yōu)勢(shì)

1,、威虎山莊鐵鍋燉不僅口味好營(yíng)養(yǎng)還很豐富，除了能夠讓食材本身的營(yíng)養(yǎng)得到充分保留之外,，鐵鍋里還富含一些礦物質(zhì)和微量元素,，對(duì)人體健康也是相當(dāng)有利的。這種獨(dú)特的鍋具會(huì)由總部直接從廠里配送到店里,，產(chǎn)品還獲得國(guó)家審計(jì)保護(hù)專利,。當(dāng)然在烹制菜品時(shí)使用的制造/精制自有工藝和核心原料也是總部提供的，從而扶持口味和營(yíng)養(yǎng)的統(tǒng)一,。

2,、綠色健康的飲食理念本身就對(duì)顧客們有很大的吸引力，提出養(yǎng)生觀念創(chuàng)立菜品的烹飪工藝和用餐模式之后,，所具有的誘惑力和競(jìng)爭(zhēng)力就更大了,。它研發(fā)的菜品種類很多，既有套餐也有單品,，都能任由大家享用,，就連價(jià)格都很實(shí)惠，讓大眾百姓找到了一個(gè)好的用餐場(chǎng)所,。在享受美味的同時(shí)還能體驗(yàn)愜意的用餐環(huán)境,，舒適溫馨整潔優(yōu)雅，備受好評(píng),。

3,、以往開(kāi)開(kāi)餐飲店都是需要有廚師的，而加盟商在接受培訓(xùn)之后,，就能掌握各種菜品的烹制方法和流程,，若是開(kāi)一家小店無(wú)需廚師也能經(jīng)營(yíng),。而且總部會(huì)在技術(shù)升級(jí)后給予免費(fèi)的升級(jí)服務(wù)，以便讓加盟店擁有更強(qiáng)的攬客能力,。菜品多不僅會(huì)增加實(shí)現(xiàn)目標(biāo)來(lái)源更會(huì)提升店里的人氣和財(cái)氣,，輕松賺到錢就簡(jiǎn)單多了，也不會(huì)有淡旺季之分,。

4、每一家店里的菜單及價(jià)格體系都是總部統(tǒng)一的,，店面形象和店員的服裝,，乃至桌椅板凳上的標(biāo)識(shí)都會(huì)按照連鎖系統(tǒng)的要求保持一致，在享受配送支持的同時(shí)也能提高品牌辨識(shí)度,，擁有更豐厚的品牌效益,。當(dāng)然總部還會(huì)授予品牌使用權(quán)，在自己的區(qū)域范圍內(nèi)形成市場(chǎng)壁壘獨(dú)享商圈,，得到的利益扶持很大,，顧客群體也不少。

5,、威虎山莊鐵鍋燉總部除了會(huì)協(xié)助完成店面的選址,、裝修及配送等儲(chǔ)備工作，還會(huì)指導(dǎo)店面的經(jīng)營(yíng)管理,。在培訓(xùn)的時(shí)候會(huì)給予管理手冊(cè),，新開(kāi)的加盟店能夠按照這個(gè)運(yùn)營(yíng)體系和管理模式，讓店面順利走向正軌,，成功開(kāi)店的幾率明顯提升,。加上售后服務(wù)體系的不斷完善，未來(lái)的發(fā)展更會(huì)更有扶持,。

威虎山莊鍋燉加盟條件

1,、具有合法的法人資格。2,、擁有經(jīng)營(yíng)加盟店的必要資金,，確保加盟店的順利運(yùn)營(yíng)。3,、擁有創(chuàng)業(yè)的勇氣和信心,，持之以恒的態(tài)度。4,、認(rèn)可威虎山莊鐵鍋燉的管理體系和經(jīng)營(yíng)理念,。5、要高度認(rèn)同威虎山莊鐵鍋燉的企業(yè)文化與發(fā)展理念,。

威虎山莊鍋燉加盟流程

1,、加盟咨詢?cè)诖_定加盟前,，加盟商更要提前了解下項(xiàng)目的基本信息和相關(guān)的加盟政策。2,、實(shí)地調(diào)查可以去當(dāng)?shù)氐耐⑸角f鐵鍋燉加盟店咨詢簡(jiǎn)單了解相關(guān)加盟條件,，獲取威虎山莊鐵鍋燉加盟相關(guān)資料。3,、確定進(jìn)貨數(shù)繳納市場(chǎng)提高/增加金,，準(zhǔn)備進(jìn)貨款，并根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況確定進(jìn)貨機(jī)型和數(shù)量,。4,、簽署加盟協(xié)議加盟商在對(duì)總部進(jìn)行實(shí)地考察后，依舊確認(rèn)要加盟,，并且總部也同意該加盟商加盟,，就可正式簽訂加盟協(xié)議。5,、協(xié)助選址總部安排專業(yè)選址專員協(xié)助加盟商在當(dāng)?shù)貙ふ液线m的門店,。6、設(shè)計(jì)裝修加盟店評(píng)估確定后,，由加盟商提供店面平面圖及相關(guān)尺寸,，公司提供店面設(shè)計(jì)方案，加盟商進(jìn)行裝修,。7,、人員培訓(xùn)派遣相應(yīng)人員前往總部進(jìn)行系統(tǒng)化的培訓(xùn)。8,、開(kāi)業(yè)籌備市場(chǎng)部門制定開(kāi)業(yè)計(jì)劃,，全程指導(dǎo)開(kāi)業(yè)工作，開(kāi)業(yè)物料籌備發(fā)送,。9,、開(kāi)業(yè)總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助,。

開(kāi)了十幾年一直爆滿的砂鍋土豆粉砂鍋米線店據(jù)說(shuō)要開(kāi)加盟了,，配方

砂鍋米線砂鍋土豆粉一直都很火，一家第二波疫情前都要開(kāi)加盟的店的配方,，給大家,。

麻辣料的配方

制作:香料全泡20分鐘，辣椒跟豆瓣醬打糍粑辣椒的時(shí)候打在一起,。

菜籽油燒冒煙,，降溫后加入牛油跟豬油，溫度別太高，太高牛油會(huì)糊,。低了沒(méi)事,，哪怕慢慢化。溫度到150度下入蔥姜蒜,，慢慢炸黃炸香撈出,。

油溫到100度，下香料,，小火慢熬20分鐘以上,，撈出。慢慢下入糍粑辣椒熬制,，熬制到油紅,，加醪糟白糖，熬到水份蒸發(fā),，下粗辣椒粉跟花椒粉熬一會(huì)兒關(guān)火。

三鮮醬的配方

制作:香料泡20分鐘,，油料混合燒熱到100度,，下入香料熬制二十分鐘左右，撈出,，下入蔥姜蒜米,，炸黃炸香，下入炸好的豆腐干碎,，下入醪糟,，熬制一會(huì)兒。

吊湯:四個(gè)雞架,，兩個(gè)棒骨從中間砸開(kāi),，冷水下鍋燒開(kāi)撈出洗凈再扔進(jìn)湯鍋，湯鍋里加40斤水,，三大片姜,，大火燒開(kāi)，小火吊制三四個(gè)小時(shí),。

出餐:砂鍋底加麻辣底料,，加半味勺鹽，半味勺味精,，半味勺老母雞鮮香粉,，半味勺胡椒粉，高湯,，下入各種米線或者土豆粉,，下入各種丸子菜，煮開(kāi)上桌,。

三鮮的就加三鮮底料,。