八卦爐烤肉串加盟到底賺不賺錢？

先來說說八卦爐烤肉串的外形,，不得不承認(rèn)這個(gè)外形具有一定得吸引力,，在我國(guó)無(wú)論男女老幼相信對(duì)于八卦爐都是熟知的，畢竟《西游記》里的裝備都是出自于這一件神器,。而西游記作為四大名著,，一本進(jìn)入過教科書的著作，自然也有著非一般的流量,。當(dāng)年孫悟空吃了里邊的仙丹從而變得銅皮鐵骨,，就連火眼金睛的練就也得益于八卦爐，如今這八卦爐落入凡間,，無(wú)論里邊烤的是羊肉串,、牛肉串、雞肉串還是五花肉串,，相信大家都會(huì)想要嘗一嘗沾沾仙氣兒,。用這樣的烤爐進(jìn)行烤串，造勢(shì)是相當(dāng)足了,，相信只要不是蠢笨之人,，應(yīng)該都能經(jīng)營(yíng)的很好，這算是賺錢的天時(shí)

再來說說地利,，八卦爐一般出現(xiàn)在景區(qū),，景區(qū)是人們休閑娛樂的地方，邊吃邊賞景是一種常態(tài),，更何況人們的生活狀態(tài)早已不是幾年前了,，對(duì)于年輕人來說出門就是消費(fèi)的,，就是想要舒坦的。這算是賺錢的地力,他們總部在鞏義明泰大廈,，有很多冒牌,，他們家非常正宗，有商標(biāo),，有專利

誰(shuí)知道哪里有正宗新疆大串肉燒烤的加盟？

烤肉串加盟你說的是馕坑肉吧烤肉串加盟,，要學(xué)正宗的就要到維族聚集的地方去,，那里才有原汁原味的民族美食，到喀什和田或吐魯番去學(xué),，我吃過也親眼見過烤肉串加盟他們現(xiàn)場(chǎng)烤制,，很地道，我知道的比較確切的就是在吐魯番西環(huán)路有一家,，是個(gè)維族老漢,，他烤制的馕坑肉味道非常鮮美，生意很火,，而且很多政府官員和一些外地老板都慕名而來,，而且每天都不夠賣，去晚了就吃不上了烤肉串加盟,！你到吐魯番西環(huán)路昌盛駕校附近一打聽就知道了,！

請(qǐng)問：漳州燒烤小吃加盟店哪家好,？

去年新出來烤肉串加盟的黃同茄燒烤加盟品牌黃同茄就不錯(cuò)烤肉串加盟,，日營(yíng)業(yè)額很高。

誰(shuí)知道永發(fā)電烤肉串加盟電話

加盟的話 ? 會(huì)不會(huì)有相應(yīng)的加盟費(fèi)呢 ?自己買些比較好的料多操作幾次 或許效果也比較好呢 ?比如cook100 ? 以前也想加盟呢 ?但是有些加盟店 ?似乎門檻比較高呢 ?所以也就望而卻步了

小竹簽烤肉的加盟條件和加盟方案,？

那烤肉串加盟你還加盟干什么~烤肉串加盟，知道配方自己試驗(yàn)啦,，告訴你配方維吾爾族烤羊肉串 原料配方 瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋蔥末25克 雞蛋1個(gè) 面粉15克 味料(辣椒粉)少許 制作方法 1.將瘦羊肉去掉筋膜,，洗凈血水，切成小塊放入盆中,，加精鹽,、芝麻、胡椒粉,、孜然,、小茴香,、洋蔥頭,、花椒粉,、雞蛋(打散)、面粉和味精,，揉搓拌勻,，腌漬2小時(shí)。 2.將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉,，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個(gè)),。 3.將羊肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上,，邊煽邊烤,，待羊肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉),。 4.炭烤爐制作：將舊鐵筒剪去筒身,，留約20厘米的筒底，鋪入木炭即成 烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風(fēng)味小吃,。來吐魯番旅游觀光的中外賓客,，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。 烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的,。鐵槽分上下兩層,，中間隔板成孔狀，用無(wú)煙煤作燃料,?？狙蛉獯玫蔫F釬子，長(zhǎng)30厘米,，一頭裝有木柄,。制做時(shí)，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片,，依次穿上鐵釬,，然后置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤,，一邊撒上精鹽,、辣椒粉、孜然粉等佐料,，3～5分鐘左右翻烤另一面,，幾分鐘后即可食用。陳佩斯,、朱時(shí)茂的小品《烤羊肉串》,，使吐魯番這一風(fēng)味小吃聲名大噪，蹤跡遍及全國(guó),。 炭烤羊肉串 烤羊肉串是最有名的民族風(fēng)味小吃,。來和田旅游觀光的中外賓客,，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。 烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的,。鐵槽分上下兩層,，中間隔板成孔狀，用木炭作燃料,?？狙蛉獯玫蔫F釬子，長(zhǎng)30厘米,，一頭裝有木柄,。制做時(shí)，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片,，依次穿上鐵釬,，然后置放在烤肉槽上，一邊用炭火烤,，一邊撒上精鹽,、辣椒粉、孜然粉等佐料,，3～5分鐘左右翻烤另一面,，幾分鐘后即可食用。具體烤制方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養(yǎng)油切成拇指大小的肉片,，平串在特制的鐵釬上,，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釬若干平排在烤爐槽上,，用扇子扇爐火,，肉串一面烤熟后翻轉(zhuǎn)再烤另一面?？救獯恼{(diào)料可隨口味而定,，也可將串好的肉在用白面粉、雞蛋,、調(diào)料,、鹽配制的料糊里浸泡一會(huì)兒再烤，隨烤隨吃,，香嫩可口,，營(yíng)養(yǎng)豐富，各族人民都喜愛,?？救獯狙蛉獯膺€烤羊肝串、羊腰串、羊脾串,、羊腸串等,。 和田的烤羊肉串要數(shù)和田市肖爾巴克鄉(xiāng)的最為可口，這里不僅有傳統(tǒng)的烤羊肉串,，而且還有烤羊排骨，吃著更過癮,。 炭烤豬肉串 原料：凈豬通脊1000克,，蔥頭500克。 調(diào)炒：食油50克,，精鹽5克,，胡椒粉少許 烹飪方法：將豬肉洗凈切成20塊約2厘米厚的長(zhǎng)方形，蔥頭洗凈切數(shù)個(gè)蔥頭圈后,，切塊放入絞肉機(jī)絞成泥烤肉串加盟,；備用。 將豬肉塊,、鹽,、胡椒粉，蔥頭末放在一起拌勻腌約3個(gè)小時(shí),，取出豬肉塊除去蔥頭泥,，抹上少許食油，串入不銹鋼釬子上,，用炭火緩緩烤熟,。食用時(shí)放上蔥頭圈點(diǎn)綴即可。 特點(diǎn)：清香味濃,。 原料配方 瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 面粉15克 味料(辣椒粉)少許制作方法 1.將瘦羊肉去掉筋膜,，洗凈血水，切成小塊放入盆中,，加精鹽,、芝麻、胡椒粉,、孜然,、小茴香、花椒粉,、面粉和味精,，揉搓拌勻，腌漬2小時(shí),。2.將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉,，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個(gè))。3.將羊肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上,，邊煽邊烤,，待羊肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉),。4.炭烤爐制作：將舊鐵筒剪去筒身,，留約20厘米的筒底，鋪入木炭即成,。產(chǎn)品特點(diǎn) 顏色棕黃，肉味濃郁,，油膩滑爽,，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們普遍歡迎肉串類：5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量,。配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%,，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克,，特鮮1號(hào)1包（武漢產(chǎn)），姜,、香蔥（剁細(xì)）各40克,，白糖7克，肉松粉25克,，紅薯淀粉250克,。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤配方2：十三香100克,，味精（鮮度99%）70—90克,，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包,，生姜香蔥各40克,，白糖7克，松肉粉25克,，紅暑淀粉250克,。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻,，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落,，不流水為宜。有水流出就稀了,，不易保持風(fēng)味，干了耗油,，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤(rùn)但不出水為佳,。

我想加盟一家石鍋烤肉店

北京的烤肉還是有點(diǎn)名堂的，老字號(hào)的有烤肉季,、烤肉宛等,，到這些地方吃肉,，是早些年間老北京人們喜聞樂見的活動(dòng)之一,。

烤串是后來才流行的,，以新疆烤肉為基礎(chǔ),。當(dāng)然其中不乏味道絕佳的，也有惟利是圖者以狗,、牛、貓等肉充羊肉的,。

還好群眾的眼睛是雪亮的，哪里的肉串不新鮮,，一次過后永不“回顧（回頭光顧）”，頂多再騙騙過路人,。

第一次到北京是四五年前的5月,，被朋友拉到三里屯喝酒，從此有了關(guān)于烤串的記憶碎片。本不喜肉食,，啤酒幾杯下肚，也湊合著嚼兩口雞心,、饅頭片什么的,，看滿天煙塵滾滾。

那時(shí)三里屯的最北頭有一個(gè)賣烤串兒老爺子,，烤的肉串兒實(shí)在好吃，刷上油的肉串兒焦黃鮮嫩,，鹽、孜然和辣椒都恰到好處,。肥的隔著瘦的，瘦的挨著肥的,；油浸著肉來，肉托著油……看著就令人無(wú)限食欲,。

不管老爺子的生意再怎么好，都總是不急不慌地烤完一批再進(jìn)行下一批,，而大批食客也不急，人手一瓶啤酒站在爐火前排著或長(zhǎng)或短的隊(duì),。時(shí)間在美食光環(huán)下，變成了最廉價(jià)的物品,。

近兩年定居北京，不時(shí)跟著狐朋狗友們滿街亂竄,，有一陣興起吃韓國(guó)燒烤，正宗或冒牌的三千里,、漢拿山,、神鹿居……每每都是被拖了,，皺著眉頭進(jìn)的店門?？稍趺床粷M意吧，別人的服務(wù)就是好,，且干凈衛(wèi)生，就值得了那么貴的價(jià)格,。

但是再不吃肉，也抗拒不了新街口用土耳其烤肉制成的肉夾饃,。一根粗大的鐵棍上串著N多肉，有客人交了錢,，便切幾塊肉下來,，混合些黃瓜絲兒、青菜一起切碎,，有點(diǎn)像炒肉的感覺,，再盡數(shù)放入馕中。3元錢一個(gè),。

當(dāng)然吃完這個(gè)會(huì)嫌不夠,，于是再交3元錢，站在烤架邊邊吃邊等,，吃完第一個(gè)，第二個(gè)也剛好接著來了,，有朋友號(hào)稱“10饃不出新街口”，美味程度可見一斑,。

理科

主體：烤串

定位解釋：穿著、吃相都無(wú)所謂,，同時(shí)吃喝環(huán)境沒有那么多講究。

一,、導(dǎo)語(yǔ)

有好事者分析，人在吃烤串兒這東西的時(shí)候,，會(huì)有一種原始的沖動(dòng)。

尤其是用牙緊緊咬住串兒,，使勁往下拽得青筋暴露,、擠眉瞪眼的時(shí)候，他們會(huì)想起王朔的那本書的名字——《動(dòng)物兇猛》,。

在一頓瘋狂的撕咬過后,，他們撫摸著自己已經(jīng)隆起來的肚皮，伸出舌頭舔走掛在嘴角的最后一粒孜然,，會(huì)想起另一位女作家的力作——《有了快感你就喊》。

當(dāng)然以上是喜歡吃串兒的文人們杜撰的笑話,，不過在這個(gè)高壓力的城市中生活,，如果人們壓抑在心中的狂燥，可以一股腦地發(fā)泄在烤串兒身上,，以達(dá)到某種平衡,、通過“肉串治療”令許多人不必再去找心理醫(yī)生的話，也算是串兒對(duì)人類做出的“巨大貢獻(xiàn)”之一了,。

二、考試說明（250字）：這個(gè)你仍沒發(fā)給我,，你看完稿子后自己整理一下吧。

按照考試說明的方式描述,，按一、二,、三、四的方式進(jìn)行,，注意和版面主旨（文科、理科,、綜合）結(jié)合起來。

1. 該類型烤場(chǎng)特點(diǎn)描述：

該類型烤場(chǎng)屬糙老爺們兒喜歡的烤場(chǎng),，真正是“大口吃肉,、大口喝酒”的“大場(chǎng)面”,。北京街頭巷尾，烤串兒無(wú)處不在,，叫賣聲中帶著旋律,，煙霧之中彌漫著肉的香氣，與煎餅果子和餛飩挑子并稱“路邊三樣”,，風(fēng)吹過來，那香氣就叫人垂涎欲滴,，令人無(wú)法拒絕。

2. 進(jìn)入烤場(chǎng)的穿著,、可攜帶物品：

穿著以舒適、隨意為主,，最好是大褲衩子、大背心兒,。

3. 烤試須知：

北京的烤串是從新疆烤肉發(fā)展來的，但是正宗的新疆烤串從選料到用器上都很講究,，例如：使用不銹鋼的纖子，帶木把,、把帶環(huán)，選用新鮮的羊脊肉,，切成大小均勻的方塊,，先腌漬、調(diào)味,，再烤制。

除了烤肉串之外,，還有烤的羊?qū)?、羊心,、羊腰等“附件”，令選擇性更大,。烤熟后再配上孜然,、鹽,、辣椒等調(diào)料,，那個(gè)味道香喲,，那個(gè)肉質(zhì)嫩喲，想起來就叫人口水長(zhǎng)流,。

九門大胡同

■進(jìn)場(chǎng)

不管從哪個(gè)細(xì)節(jié)來看，九門大胡同都是屬于咱老北京的烤串,。

首先是名字?！熬砰T”,，意思是與“宣武門”、“安定門”齊名的城內(nèi)共九個(gè)門,；“大胡同”——這就不用再解釋了吧，咱北京城特有的街道名稱,。

還沒進(jìn)門,，就已經(jīng)看到玻璃里的雕像了，展示的是老北京人的一出普通生活場(chǎng)景,，兩位老爺子就像是坐在你身邊跟你嘮嗑似的,，親切極了,。

入得門來,，便聽得店小二親切地招呼：“來啦您幾位,？”然后是引入座位,，擦桌子,、端茶送水,、上餐具,，完全正宗的老北京風(fēng)格。

九門大胡同的店小二都是小伙子,，身穿紅,、白,、黑三種顏色的文化衫，這顏色可是有講究的,，了解之后就能夠快速地找到服務(wù)對(duì)象,。

穿紅衫的小伙子負(fù)責(zé)點(diǎn)菜,，其人選必須在店里工作數(shù)年、擁有豐富的經(jīng)驗(yàn),。穿白衫的小伙子負(fù)責(zé)傳菜,，從配菜房將客人點(diǎn)的菜端上桌。身穿黑色文化衫的小伙子是“火神”,，即專負(fù)責(zé)點(diǎn)火,。

■開烤

據(jù)九門大胡同的經(jīng)理?xiàng)顚W(xué)禮介紹，這里的羊肉全是通過檢疫的大廠羊后腿肉,，一斤羊肉只能出7兩肉,，所以現(xiàn)在肉串的定價(jià)1元/串實(shí)際是賠錢的。

有賠才有賺,，所以通常從晚上18：00開始,，這里就會(huì)排號(hào)等位，情人節(jié)那天甚至排到了67桌,，這在國(guó)貿(mào)后門地區(qū)來說,，實(shí)屬“紅火”。

九門大胡同結(jié)合了韓國(guó)燒烤的方式,，每張桌子的中央都備有烤爐,，有喜歡自?shī)首詷返目腿藖砹?，?huì)模仿街頭新疆人的口音：“篤兒……篤兒……，來買新疆的羊肉串兒嘍……”左手拿串兒,，右手用拇指,、食指,、中指捏一撮調(diào)料，有模有樣地就耍將起來,。

串兒是事先經(jīng)過腌漬的，而且冬天與夏天的腌漬配方還不一樣,，所以每一季都有好這口兒的到這兒盡興而歸,。

鮮嫩的羊腿肉上了烤架，半分鐘過后便開始“滋兒滋兒”地冒油,，這時(shí)候就需要“鹽壯火勢(shì)”了,，當(dāng)然得適量,。

一小撮鹽將火勢(shì)抬得更猛，將油和調(diào)料的味道逼了出來,，一股剛好可以勾起肚子里饞蟲的香味，令它們蠢蠢欲動(dòng),。

自己烤就怕火候掌握得不好,，不是生了就是焦了,，但管他好不好吃呢，勞動(dòng)是快樂的,，所以“勞動(dòng)成果”自然也不會(huì)差到哪里去的。

雖然有喜歡自己動(dòng)手的客人,，但楊學(xué)禮說,，喜歡享受美味的客人最好還是將串交由后廚烤制,。因?yàn)楹髲N的師傅能準(zhǔn)確地知道串兒的成熟度,，然后灑上適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，那個(gè)噴香程度,，實(shí)非自己制作的“手工藝品”能夠比擬的。

■答題

1,、問：九門包括哪九個(gè)門？

答：俗話說“內(nèi)九外七皇城四”,，“九門”指的就是內(nèi)城的九個(gè)門,，分別為：前門、宣武門,、阜成門,、西直門、德勝門,、安定門,、東直門、朝陽(yáng)門,、崇文門,。

2、問：為什么“火神”不穿紅衫,？

答：“火神”成天與炭打交道,，穿黑色才不容易顯得臟。

■ 烤試紀(jì)律

烤串的步驟

1,、 串兒上烤架后先放鹽

這樣才能將鹽烤化,，串兒才入味兒；如果鹽放晚了,，則會(huì)浮在串兒上面,，成了外面咸、里面淡而無(wú)味了,。

2,、 待肉串九成熟時(shí)放小料。

可按自己喜好灑上孜然,、芝麻,、辣椒面,、辣椒醬等,。九門大胡同秘制的特色辣醬可是遠(yuǎn)近聞名的好吃,，有熟客甚至?xí)┗丶野杳罪埑浴?

3、 注意火候

如果芝麻灑早了,，則會(huì)干,、焦、糊,，晚了又出不了香味,，所以一定要在九成熟的時(shí)候?yàn)?。?dāng)然若自己掂量之后認(rèn)為搞不定,，還是把串兒交給后廚的大師傅們烤吧，畢竟咱是來吃的不是來玩兒的,。

■烤試注意事項(xiàng)

地址：朝陽(yáng)區(qū)西壩河中里6號(hào)樓（國(guó)展后門）

包間：5個(gè)

基本價(jià)位：羊肉串1元/串,，小肥腰3元/串

人均消費(fèi)：30元左右

停車位：30個(gè)

副烤場(chǎng)

小馮烤串

■進(jìn)場(chǎng)

小馮烤串在曙光里附近的“串兒友”圈里可是鼎鼎有名的。

從國(guó)展往東走,，過了三環(huán)大約三四百米,，第一家烤串就是“小馮烤串”，特別不起眼的小門臉兒,，里面只能坐六七個(gè)人,，稍不注意就會(huì)與它擦身而過。

一般人過了就過了,，可對(duì)“串兒友”們而言,，卻真正是“走過路過不要錯(cuò)過”。

當(dāng)門口就能看見站在烤爐邊兒的小馮,，招呼應(yīng)酬的是他的漂亮老婆,。小馮是東北人，1995年就來了北京賣烤串兒,。

以前沒鋪面,，老被城管抄，后來城管也抄煩了,，就勸他開個(gè)小店?，F(xiàn)在小兩口把烤串小店經(jīng)營(yíng)得紅紅火火的，每天凌晨一點(diǎn)多烤串便全部告罄,，所以能夠保證肉質(zhì)的新鮮,。

■開烤

小馮烤的羊腰子非常有特色，每截腰子外面都裹著一層薄薄的羊尾巴油,。光吃羊腰太腥,，羊尾巴油可以綜合、去除部分腥味,，而且口感極其潤(rùn)滑,，不干燥,。經(jīng)小馮烤制過的肥腰，薄薄一層肥肉已經(jīng)略焦,，羊腰多半熟,，入口即覺一股原始粗糲的濃郁膻香。

板筋是刷醬的,，非常入味,，極香。

■答題

問：小馮為什么要開店,？

答：沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照擺攤設(shè)點(diǎn)屬違反《城市管理?xiàng)l例》行為,，損害納稅人的利益。

■烤試注意事項(xiàng)

地址：按文中路線走即可

基本價(jià)位：羊肉串5毛/串,，羊腰1元/串

人均消費(fèi)：10元左右

停車位：停對(duì)面馬路牙子上,，先來先得

蘇力坦烤串店

■進(jìn)場(chǎng)

蘇力坦烤串店的招牌非常引人注目，門口的超長(zhǎng)烤串架更是一絕,。

店里的擺設(shè)與簋街所有的店都相似,，但入夜后，坐在店外吃串兒別有一番風(fēng)味,。店外是不擺桌子的,，只在塑料板凳上放一只托盤盛串兒，小風(fēng)兒嗖嗖的,，別提多美了,。

■開烤

蘇力坦的師傅是新疆人，一口濃濃的新疆腔普通話,，極難聽懂,。他到北京烤串兒已經(jīng)有五六年了，覺得北京人吃烤串兒實(shí)在是厲害,。

超長(zhǎng)烤串兩頭的火勢(shì)不一樣,，左邊是大火，右邊則是小炭火煨著,，師傅說大火烤出來的肉串不好吃,，只有在慢火細(xì)烤之下，才能享受到真正的新疆肉串的味道,。

■答題

問：蘇力坦的師傅在超長(zhǎng)烤串架上一人最多烤過多少烤串,？

答：兩三百串。

■烤試注意事項(xiàng)（150字）

地址：東直門內(nèi)大街（新簋街）,，路北

基本價(jià)位：羊肉串2元/串,，羊腰5元/串

人均消費(fèi)：30元左右

停車位：二三十個(gè)

■其他烤場(chǎng)

魏公村新疆村：正宗新疆口味，羊肉串塊大串長(zhǎng),，兩三塊錢一串,，顯示出新疆人的粗獷豪放,。

地鐵蘋果園站外圍：出了地鐵站口往左走，會(huì)碰到一條香氣襲人的小街,，兩旁有許多散亂的小吃攤,。打頭兩家小店的烤串最香，門口總是一堆人,，露天擺著的5,、6張小凳“翻臺(tái)”率極高。這兒的串兒是個(gè)小價(jià)廉的那類,，辣椒和孜然的味道重,，吃者可以根據(jù)自己口味向老板要求。

后海西部餐廳：就在水邊,，這里的羊肉串是傳統(tǒng)的新疆味道,，粗獷的濃香霸氣十足。

磁器口：攤主是夫婦倆,，一直用鐵釬子烤肉筋，焦香松脆,，特別適合下酒,。

西域食府：工體南門有一家，烤羊肉串,、烤肥腰真是沒挑,，留神羊肉串大，兩個(gè)就飽,。

阜成門四川大廈對(duì)過的一個(gè)胡同里：老夫妻兩人,，自家樓下串烤，這里的羊肉串烤出來沒有膻味,，肥一點(diǎn)的羊肉尤其好,。

煙熏火燎：在后海的胡同里，很難找,，味道一級(jí)棒,。煙袋斜街兩頭的倆攤兒也很有名氣。

龍?zhí)逗珗@北門對(duì)面：天熱的時(shí)候,，門口也能放下不少桌子,。肉串不錯(cuò)，只是店面很擠,，去晚了需要等座,。

三環(huán)路勁松橋東南角胡同里：新疆人設(shè)的攤兒，味道不錯(cuò),，因?yàn)椤叭刖╇S味”的緣故,，風(fēng)味多少已經(jīng)與正宗的新疆烤串不同了,。

新疆辦事處：位于西直門外的幾家店都接近正宗的新疆烤串，連新疆來京的北漂都猜他們的肉是從新疆運(yùn)來的,。

紅玫瑰新疆餐廳：工體北門對(duì)面,，串的味道非常正宗。

雪蓮：海淀區(qū)太平路上,，生意很是紅火,。

. 材料／韓式小菜如豆芽、菠菜,、紅蘿卜,、櫛梗、厥菜各30克,，炒好的香菇

30克,，腌漬過的白蘿卜20克，蛋1顆,，腌過的肉50克,，白飯1碗。

2. 先在陶鍋內(nèi)涂抹上一層麻油,，如此能讓鍋巴結(jié)得恰到好處,，而不會(huì)烤得太

過火。

3. 把煮好的白米飯放入陶鍋,，用飯匙輕輕地壓一下飯粒,。飯的多寡要適量，

飯放太多,，反而不好吃,。

4. 將腌過的肉以及豆芽、菠菜,、紅蘿卜,、櫛梗、厥菜,、炒好的香菇,、腌漬過

的白蘿卜擺到飯上鋪好。菜的擺放要注意顏色的對(duì)稱,，視覺效果才會(huì)漂亮

,。

5. 把煎好的荷包蛋擺在所有菜色的正中央。

6. 將整個(gè)陶鍋放在爐子上,，先以中火慢烤,，聽到陶鍋發(fā)出唧唧喳喳的聲音，

再改用慢火燒烤片刻即可。

回答者：zhu_fu_5 - 經(jīng)理 四級(jí) 1-14 21:03

原料/調(diào)料]

飯(大米4杯,，肉湯4.5杯),，牛肉600g，香油100g,，青脯涼粉50g,，松子1大勺，麥芽辣椒醬5大勺,，拌菜(黃豆芽150g,，綠豆芽 100g，菠菜100g,，茼蒿100g,，蕨菜100g，桔梗100g,，水芹100g,，香菇5個(gè))，湯料(黃豆芽200g),，雞蛋,，水4-5杯。

[制作流程]

(1) 把牛排和肉煮熟冷涼后撩去油,，在肉湯里放米,，將飯做得硬一點(diǎn)并在熱的時(shí)候放香油攪?；蜃銎胀埐⒂密笞佑统础?

(2) 把黃豆芽,，綠豆芽,，水芹各燙出來，以香油和清醬拌,。桔梗用鹽腌一下,，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒著吃,。

(3) 牛肉切成絲,，并以佐料醬拌成生肉絲。

(4) 清脯涼粉切成條,，雞蛋煎成黃,、白雞蛋并切成絲。

(5) 把飯盛在碗里,，并以各色材料配色放在上面,，麥芽辣椒醬另放在小碗里。

(6) 拌飯要配黃豆芽湯,。熬湯時(shí),，先煮一會(huì)兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鐘左右,，再添加4-5杯水，并以鹽調(diào)味,，最后放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會(huì)兒盛在碗里,。

回答者：紫韻縈靚 - 秀才 三級(jí) 2-17 19:21

原料/調(diào)料

飯(大米4杯，肉湯4.5杯),，牛肉600g,，香油100g，青脯涼粉50g,，松子1大勺,，麥芽辣椒醬5大勺，拌菜(黃豆芽150g,，綠豆芽100g,，菠菜100g，茼蒿100g,，蕨菜100g,，桔梗100g，水芹100g,，香菇5個(gè)),，湯料(黃豆芽200g)，雞蛋,，水4-5杯,。

[制作流程]

(1) 把牛排和肉煮熟冷涼后撩去油，在肉湯里放米,，將飯做得硬一點(diǎn)并在熱的時(shí)候放香油攪,。或做普通飯并用荏子油炒,。

(2) 把黃豆芽,，綠豆芽，水芹各燙出來,，以香油和清醬拌,。桔梗用鹽腌一下，并在洗后炒,，蕨菜也在煮后炒著吃,。

(3) 牛肉切成絲，并以佐料醬拌成生肉絲,。

(4) 清脯涼粉切成條,，雞蛋煎成黃、白雞蛋并切成絲。

(5) 把飯盛在碗里,，并以各色材料配色放在上面,，麥芽辣椒醬另放在小碗里。

(6) 拌飯要配黃豆芽湯,。熬湯時(shí),，先煮一會(huì)兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鐘左右，再添加4-5杯水,，并以鹽調(diào)味,，最后放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會(huì)兒盛在碗里。