「加盟數(shù)據(jù)」麻辣香鍋外賣還處于洪荒狀態(tài)！這幾家品牌數(shù)據(jù)很亮眼

想加盟，先看加盟評(píng)論,！疫情已經(jīng)進(jìn)入過(guò)去時(shí)，很多人開(kāi)始抄底實(shí)體,。加盟評(píng)論會(huì)員“DV”希望我們幫助篩選一下麻辣香鍋的品牌,。麻辣香鍋?zhàn)鳛橐粋€(gè)消費(fèi)穩(wěn)定且客單較高、利潤(rùn)較好的品類進(jìn)入了很多人的視野,。受疫情影響,，總的趨勢(shì)是不管過(guò)去以堂食為主，還是外賣為主,，麻辣香鍋品牌都在努力做高外賣的增量,。加盟評(píng)論制作了麻辣香鍋外賣的行業(yè)榜單，供DV和看麻辣香鍋方向的朋友參考,。如果您也有拿不準(zhǔn)的加盟品牌或加盟方向,，歡迎和加盟評(píng)論獨(dú)立分析師溝通，向他提供素材,。

制榜依據(jù)：2023年4-6月全網(wǎng)總單量排名前20的麻辣香鍋品牌,。為什么選取總單量？因?yàn)槟苜u出去這么多單：一方面,，證明了它本身的品牌對(duì)消費(fèi)者的號(hào)召力,；另一方面,，也佐證了它商業(yè)模型在現(xiàn)在時(shí)間點(diǎn)的可行性。

第一,，品牌加盟力,。品牌加盟力體現(xiàn)的是品牌的門店擴(kuò)張能力，對(duì)應(yīng)的指標(biāo)是“總門店數(shù)”,、“門店數(shù)量增量”和“門店數(shù)量增幅”,。通過(guò)加盟評(píng)論制作的三個(gè)月的麻辣香鍋品牌加盟力表格可以看出：

品牌加盟力上，總門店數(shù)是對(duì)過(guò)去品牌加盟力的肯定,。這個(gè)指標(biāo)中,，魔鍋坊麻辣香鍋、拿渡麻辣香鍋,、辣有道麻辣香鍋、食尚麻辣香鍋和陳記麻辣香鍋位列前五,。

總門店數(shù)也反映出來(lái)一個(gè)比較突出的問(wèn)題：麻辣香鍋這個(gè)行業(yè)還處于洪荒狀態(tài),。放眼整個(gè)餐飲行業(yè)，排名第一的魔鍋坊麻辣香鍋的門店數(shù)在加盟評(píng)論測(cè)評(píng)的其他品類里都不值一提,，甚至達(dá)不到很多品類T20倒數(shù)第一的門店量,。而排名第五的陳記麻辣香鍋則剛剛突破100家，這在加盟評(píng)論評(píng)測(cè)過(guò)的其他品類里更是只能以“少的可憐”來(lái)稱呼,?？傞T店數(shù)這個(gè)指標(biāo)可以看到“麻辣香鍋”這個(gè)品類目前還太過(guò)初級(jí)，領(lǐng)先品牌也都還很弱,，有巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì),。

品牌加盟力上，門店數(shù)增量是對(duì)這3個(gè)月品牌加盟力的驗(yàn)證,。小魔椒麻辣香鍋,、陳記麻辣香鍋、食尚麻辣香鍋,、壇貓麻辣香鍋,、魔鍋坊麻辣香鍋分列前五。其中陳記麻辣香鍋,、食尚麻辣香鍋和魔鍋坊麻辣香鍋,，同時(shí)也是總門店數(shù)的前五。門店增量跟它的門店基數(shù)大,、潛在加盟商覆蓋面廣有一定關(guān)系,。但排名第一的小魔椒麻辣香鍋和排名第四的壇貓麻辣香鍋不能按照門店基數(shù)大的邏輯來(lái)解釋。

品牌加盟力上,，店鋪數(shù)增幅反映的是品牌未來(lái)一段時(shí)間的增長(zhǎng)速度,。這個(gè)指標(biāo)的受益者主要是門店數(shù)處于TOP20中下部的品牌,，因?yàn)殚T店數(shù)越少，同樣增加一個(gè)門店,，增幅要高的多,。在這個(gè)指標(biāo)上，總門店數(shù)排名第12的小魔椒麻辣香鍋排名第一,，總門店數(shù)排名第14的壇貓麻辣香鍋排名第二,，總門店數(shù)排名第17的抖香鍋麻辣香鍋排名第三，總門店數(shù)排名第15的覺(jué)世雙椒麻辣香鍋排名第五,。例外的僅有總門店數(shù)排名第五的陳記麻辣香鍋,，它在店鋪數(shù)增幅中排名第四，它的另一戰(zhàn)績(jī)還包括店鋪增量排行第二,。

門店數(shù)增量和門店數(shù)增幅也同樣反映出一個(gè)比較突出的問(wèn)題：麻辣燙經(jīng)營(yíng)并不容易,。門店數(shù)增量排行體現(xiàn)的比較明顯，TOP20品牌里8家店三個(gè)月為負(fù)增長(zhǎng),，占比高達(dá)40%,。這跟部分麻辣香鍋店的堂食占比較大有一定關(guān)系。但更大的問(wèn)題在于門店數(shù)增量是新開(kāi)店數(shù)減去關(guān)店數(shù)的結(jié)果,，門店數(shù)增量為負(fù)意味著關(guān)店數(shù)大于新開(kāi)門店數(shù),，如果以加盟作為主營(yíng)業(yè)務(wù)，品牌如果連續(xù)幾個(gè)月出現(xiàn)類似情況,，那就意味著它已經(jīng)進(jìn)入下行通道,。不過(guò)，門店數(shù)增幅這個(gè)指標(biāo)顯示,，雖然麻辣香鍋行業(yè)關(guān)店數(shù)不低,，但關(guān)店幅度上并沒(méi)有太大，這意味著這個(gè)行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)性還是可以的,。

第二,，外賣運(yùn)營(yíng)力。外賣運(yùn)營(yíng)力體現(xiàn)的是品牌對(duì)門店的運(yùn)營(yíng)能力,。外賣提高銷量是個(gè)需要研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,、研究平臺(tái)規(guī)則、研究產(chǎn)品定價(jià),、研究策劃方案的技術(shù)活,，對(duì)于總部有很高的要求。所以外賣運(yùn)營(yíng)力是考察加盟品牌的最核心能力的基礎(chǔ),?？疾焱赓u運(yùn)營(yíng)力最硬核的指標(biāo)：?jiǎn)蔚赇N量。

單店銷量中排行前五的分別是翹彩唇麻辣香鍋、陳記麻辣香鍋,、壇貓麻辣香鍋,、青渝藍(lán)之麻辣香鍋、漢庫(kù)麻辣香鍋,。其中翹彩唇麻辣香鍋和陳記麻辣香鍋可謂是不相伯仲,，單量都接近6000單。

特別值得一提的是麻辣香鍋這個(gè)品類跟其他品類相比,，TOP20的單店銷量是非常不錯(cuò)的,。特別是跟加盟評(píng)論此前評(píng)測(cè)的“麻辣燙品牌排行”（點(diǎn)擊查看原文）、“粉面館排行”（點(diǎn)擊查看原文）和“包子品牌排行”（點(diǎn)擊查看原文）相比,，外賣銷量秒殺這幾個(gè)品類,。可見(jiàn)麻辣香鍋?zhàn)鳛橐粋€(gè)外賣品類的爆發(fā)力還是非?？梢缘?。

加盟評(píng)論把麻辣香鍋品牌的單店銷量和總銷量放在一起對(duì)比，這個(gè)品類的頭部品牌雖然都還不強(qiáng),，但頭部效應(yīng)已經(jīng)逐漸凸顯出來(lái),。比較明顯的一點(diǎn)就是月均銷量排名和總銷量排名的前七中，有五家是重合的,。翹彩唇麻辣香鍋、陳記麻辣香鍋,、壇貓麻辣香鍋,、青渝藍(lán)之麻辣香鍋、漢庫(kù)麻辣香鍋這五家品牌雖然在大眾知名度中并不像麻辣燙品類里的楊國(guó)福和張亮兩雄相爭(zhēng)一樣,，但它們通過(guò)實(shí)力在這個(gè)品類里已經(jīng)基本穩(wěn)定了江湖地位,。

第三，外賣運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性分析,。很多初次加盟的人對(duì)于外賣銷量的穩(wěn)定性都沒(méi)有清楚的認(rèn)知,。其實(shí)外賣銷量的穩(wěn)定性非常重要。一方面是品類的周期性,。比如過(guò)去的龍蝦飯和輕餐沙拉這些外賣品類,，看似客單又高、利潤(rùn)又好,，但下來(lái)就是一陣風(fēng),，很快就過(guò)去了，導(dǎo)致銷量上的很快,，但下的更快,。另一方面是運(yùn)營(yíng)的連續(xù)性。外賣和堂食不同，是需要強(qiáng)運(yùn)營(yíng)的,，這對(duì)總部團(tuán)隊(duì)考驗(yàn)很大,。如果總部運(yùn)營(yíng)策略沒(méi)有連續(xù)性，團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性不足,，都會(huì)造成外賣銷量的忽高忽低,，甚至腰斬，直接影響加盟商的收益,。所以關(guān)注外賣運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定性是一個(gè)非常重要的指標(biāo),。關(guān)注外賣運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性，最核心的指標(biāo)是“單店月度銷量增幅”,。

“單店月度銷量增幅”追求的并不是快速持續(xù)增長(zhǎng),，而是穩(wěn)定在一個(gè)高水準(zhǔn)的水平。加盟評(píng)論的分析體系里,，單店銷量增幅的比例控制：第一,，月度上下10%以內(nèi)。第二,，銷量不能持續(xù)為負(fù),。從這個(gè)角度來(lái)看，麻辣香鍋品類還存在著較大的問(wèn)題,。TOP20品牌里有11家,，單月銷量波動(dòng)在10%以上，占比超過(guò)50%,。其中蜀香源麻辣香鍋單月降幅超過(guò)20%,，醬本熊香鍋小盤菜單月降幅超過(guò)40%，潛在加盟商對(duì)于這兩個(gè)品牌的穩(wěn)定性是需要極其謹(jǐn)慎對(duì)待的,。蜀天上麻辣香鍋,、抖香鍋麻辣香鍋和醬本熊香鍋小盤菜能把單店銷量增幅調(diào)到20%以上，說(shuō)明了這些品牌在運(yùn)營(yíng)上具有超強(qiáng)的實(shí)戰(zhàn)能力和運(yùn)營(yíng)技巧,，是加分項(xiàng),。但不能簡(jiǎn)單的跟可以做到穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)掛鉤。

第四,，麻辣香鍋外賣品牌的四級(jí)梯隊(duì),。通過(guò)對(duì)“品牌加盟力”、“門店運(yùn)營(yíng)力”和“運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性”三大維度的綜合,，以店均銷量為基礎(chǔ),，加盟評(píng)論得出了麻辣香鍋外賣品牌的四級(jí)梯隊(duì)。這四級(jí)梯隊(duì)有著明顯的鴻溝,，想實(shí)現(xiàn)跨級(jí)超越也有一定的難度,。

第一梯隊(duì)：翹彩唇麻辣香鍋,、陳記麻辣香鍋。這兩個(gè)品牌的店均銷量都接近6000單,。陳記麻辣香鍋的各項(xiàng)指標(biāo)都非常良性,，是比較理想的加盟品牌，很有王者之氣,。而翹彩唇麻辣香鍋總店數(shù)僅有23家,，店鋪數(shù)還減少了3家，這兩項(xiàng)對(duì)它有一定的影響,。運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性上團(tuán)隊(duì)有很強(qiáng)的操盤能力,，但穩(wěn)定性還需要留出觀察時(shí)間。

第二梯隊(duì)：壇貓麻辣香鍋,、青渝藍(lán)之麻辣香鍋,、漢庫(kù)麻辣香鍋、蜀天上麻辣香鍋,、由氏麻辣香鍋,、小魔椒麻辣香鍋、抖香鍋麻辣香鍋,。它們的店均銷量都在3000單到5000單之間,。這個(gè)梯隊(duì)里主要需要注意的是小魔椒麻辣香鍋和抖香鍋麻辣香鍋，它們的品牌加盟力比門店運(yùn)營(yíng)力要強(qiáng)一些,，所以可以看到它的門店數(shù)增加比較迅猛,。其他除了由氏麻辣香鍋有關(guān)店影響表現(xiàn)外，主要都還是麻辣香鍋行業(yè)的通病,，運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性偏弱,。

第三梯隊(duì)：覺(jué)世雙椒麻辣香鍋、蜀香源麻辣香鍋,、劉記麻辣香鍋、甬正麻辣香鍋,、食尚麻辣香鍋,、醬本熊香鍋小盤菜、愉肴麻辣香鍋,。它們的店均銷量都在1500單到3000單之間,。這個(gè)梯隊(duì)里比較值得注意的是食尚麻辣香鍋，它的品牌加盟力與外賣運(yùn)營(yíng)力的差異有點(diǎn)大,，如果加盟商以堂食為主,，可以在深入考察一下，如果是以外賣為主,，那對(duì)它的外賣運(yùn)營(yíng)力就需要非常慎重的考量了,。

第四梯隊(duì)：愛(ài)尚麻辣香鍋、辣有道麻辣香鍋、拿渡麻辣香鍋,、魔鍋坊麻辣香鍋,。門店數(shù)越多，單店銷量越低這個(gè)魔咒在麻辣香鍋這個(gè)領(lǐng)域也同樣存在,。這個(gè)梯隊(duì)的單店月銷量在1500單以下,，即每天外賣單量不超過(guò)50單?？紤]到外賣的客單價(jià)較低,，這些品牌如果沒(méi)有堂食做支撐會(huì)活的很糟糕。如果有潛在加盟商想加盟這些品牌就要非常仔細(xì)的去考察它們的堂食占比了,。

加盟評(píng)論：

這個(gè)排行榜的局限性是非常明顯的,。因?yàn)橹挥型赓u并不能如實(shí)反映很多堂食為主的麻辣香鍋店的總體營(yíng)收情況。不過(guò)也可以從一個(gè)側(cè)面來(lái)看,，這些堂食品牌對(duì)外賣運(yùn)營(yíng)的能力以及后續(xù)的重視程度,。對(duì)于以外賣為主的品牌加盟商，本榜單值得特別關(guān)注,。

第二,，麻辣香鍋品類還處于初級(jí)狀態(tài)，頭部品牌雖然還不強(qiáng),，但頭部效應(yīng)已經(jīng)逐漸凸顯出來(lái),。不管是自創(chuàng)品牌還是加盟，這個(gè)時(shí)候都是比較好的切入點(diǎn),。

第二,，單店月均銷量并不是全部，結(jié)合上面四個(gè)表來(lái)選品牌,，您成功概率會(huì)更高,。本排行榜的上榜對(duì)象是麻辣香鍋市場(chǎng)外賣總單量T20的品牌。有很多沒(méi)有進(jìn)入總單量T20的品牌,，但它們的單店銷量其實(shí)是非常高的,，只是知名度不如T20品牌，它們也是非常值得您關(guān)注的加盟對(duì)象,。如果需要幫助,，可以聯(lián)系我們。

想加盟,，先看加盟評(píng)論,。本文僅代表分析師個(gè)人觀點(diǎn)，不構(gòu)成具體投資建議,。加盟有風(fēng)險(xiǎn),，投資需謹(jǐn)慎,。如果您正在進(jìn)行加盟決策，建議您掃二維碼先跟我們的分析師聊聊,。

從網(wǎng)癮少年到電競(jìng)選手,，劉世宇退役后想開(kāi)火鍋店

作為RNG戰(zhàn)隊(duì)的“定心丸”，在2023LPL春季賽開(kāi)賽前,，劉世宇卻因身體原因休戰(zhàn),。上周末，身在上海的劉世宇接受了新京報(bào)記者采訪,，并回應(yīng)了上月初引發(fā)網(wǎng)友圍觀的“直播期間嘔吐”事件,，“胃不好，老毛病了,，謝謝粉絲們的關(guān)心,，我現(xiàn)在比較注意飲食和作息?！?/p>

上月初,，劉世宇在直播期間嘔吐引發(fā)關(guān)注。圖/RNG

一盒游戲卡開(kāi)啟“游戲人生”

超級(jí)馬里奧,、坦克大戰(zhàn),、雪人兄弟……提起這些上世紀(jì)80年代、90年代的經(jīng)典小游戲,，許多人都會(huì)回憶起兒時(shí)的歡樂(lè)時(shí)光——大背頭式電視機(jī),，連接上小霸王學(xué)習(xí)機(jī)，拿著簡(jiǎn)陋的手柄,，再叫上幾個(gè)伙伴一起打幾局游戲,。

這群孩子周圍一定會(huì)有厚厚一沓游戲卡，出生于1996年的劉世宇也是小霸王學(xué)習(xí)機(jī)的忠實(shí)玩家,?！澳菚r(shí)候，偷偷拿攢的零花錢陸續(xù)買了三四十張卡,，拿一個(gè)盒子裝著,。”劉世宇說(shuō),，這些游戲卡陪伴了他的小學(xué)時(shí)光。

劉世宇對(duì)學(xué)習(xí)的興趣不濃,，但對(duì)游戲情有獨(dú)鐘,。這名出生于湖南婁底的農(nóng)家少年，一度讓父母和老師頭痛,。上學(xué)之余,，劉世宇經(jīng)常流連于各大游戲廳以及學(xué)校附近的網(wǎng)吧,。

2011年，英雄聯(lián)盟這款游戲出世,，接觸過(guò)眾多游戲的劉世宇愛(ài)上了這款游戲,，他的游戲天賦也很快展露。在英雄聯(lián)盟的第一個(gè)賽季,，劉世宇拿到了1900個(gè)積分,，在國(guó)服排行榜上名列前茅。

回憶起兒時(shí)的“游戲生涯”,，劉世宇坦言,，當(dāng)年就是一個(gè)網(wǎng)癮少年。當(dāng)時(shí),，劉世宇身高1.75米,，體重只有100斤，父母把他送去湖南的一家網(wǎng)癮戒除學(xué)校,。與眾多知名網(wǎng)癮戒除學(xué)校一樣,，這所學(xué)校有著殘酷的約束機(jī)制，如果不聽(tīng)話必須接受電擊懲罰,?！皶r(shí)間太久遠(yuǎn)了，有些記不清了,?！辈贿^(guò)，這些經(jīng)歷并沒(méi)給生性樂(lè)觀的劉世宇留下內(nèi)心陰影,，他還調(diào)侃自己是“直面雷電的法王”,。

劉世宇在比賽中。圖/RNG

“網(wǎng)癮少年”離家闖上海

高中畢業(yè)后,，劉世宇告訴父母要去上海闖蕩,。由于父母都是農(nóng)民，劉世宇留在家中也沒(méi)有更好的出路,。2013年,，他踏上開(kāi)往上海的火車，開(kāi)始了謀生之路,。但父母不知道的是,，劉世宇立志要做一名電競(jìng)職業(yè)選手，游戲圈的朋友邀請(qǐng)他加入上海EP戰(zhàn)隊(duì),，擔(dān)任打野位置選手,。

這次背井離鄉(xiāng)的決定，改變了劉世宇的一生,。

2013年,，中國(guó)電競(jìng)還處在萌芽期,，電競(jìng)選手更是一個(gè)神秘的工作?！熬W(wǎng)癮少年”劉世宇來(lái)到EP戰(zhàn)隊(duì)后,，才體驗(yàn)到了職業(yè)選手不為人知的一面?！爸爸皇峭嫱嬗螒?，但是職業(yè)選手要有規(guī)律的作息，還有大量的訓(xùn)練,，這與我之前的想法完全不同,，每天中午1點(diǎn)訓(xùn)練，一直訓(xùn)練到第二天凌晨?jī)牲c(diǎn),?！眲⑹烙罡嬖V新京報(bào)記者，這種高強(qiáng)度的訓(xùn)練,，與此前玩游戲的時(shí)間相比,，可謂小巫見(jiàn)大巫。不過(guò),，有游戲打,，還可以拿到2000多元的工資，剛步入社會(huì)的劉世宇很知足,。

好景不長(zhǎng),，EP戰(zhàn)隊(duì)由于成績(jī)不好，被迫解散,。2014年5月,，劉世宇來(lái)到了名不見(jiàn)經(jīng)傳的KING戰(zhàn)隊(duì)。

當(dāng)年秋天,，他和隊(duì)友以第一名的成績(jī)從次級(jí)聯(lián)賽脫穎而出,，殺入頂級(jí)聯(lián)賽?！捌鸪蹩赡芫褪且蝗壕W(wǎng)癮少年開(kāi)黑（玩游戲時(shí)語(yǔ)音或者面對(duì)面交流）,，然后一起打預(yù)選賽，但是到了LPL（英雄聯(lián)盟職業(yè)聯(lián)賽）之后,，才明白什么是真正的職業(yè)選手,。”從那時(shí)起,，劉世宇開(kāi)始約束自己的行為,，隨之而來(lái)產(chǎn)生了對(duì)冠軍的強(qiáng)烈渴望。為追求更好的成績(jī)，2015年,，劉世宇再次轉(zhuǎn)會(huì)加盟RNG戰(zhàn)隊(duì)。

俱樂(lè)部宣傳照,。

“鍋老師”想開(kāi)火鍋店

“我覺(jué)得這5年,，最驕傲的是2016年拿到第一個(gè)LPL冠軍的時(shí)候?！被叵?年的職業(yè)生涯,，RNG戰(zhàn)隊(duì)拿下3個(gè)聯(lián)賽冠軍，但讓劉世宇最難忘的還是人生中的第一個(gè)聯(lián)賽冠軍獎(jiǎng)杯,，尤其難忘戰(zhàn)隊(duì)5名成員在領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上緊緊擁抱獎(jiǎng)杯的情景,，“當(dāng)時(shí)我們隊(duì)友之間也沒(méi)說(shuō)什么，但每人都非常興奮,?！边@群在電競(jìng)行業(yè)奮斗的年輕人，更愿意用行動(dòng)證明實(shí)力,。

比賽之余,，“鍋老師”劉世宇是十足的吃貨。不僅因?yàn)橄矚g吃麻辣香鍋,，游戲ID才起名叫MLXG,，現(xiàn)在的夢(mèng)想更是退役后攢錢開(kāi)一家火鍋店。與隊(duì)友一起訓(xùn)練時(shí),，晚上點(diǎn)外賣是劉世宇訓(xùn)練之余最開(kāi)心的事,。“訓(xùn)練狀態(tài)不好時(shí),，就跟隊(duì)友約個(gè)宵夜,。”劉世宇吐槽說(shuō),，“訓(xùn)練基地周圍的外賣都吃遍了,，沒(méi)什么好吃的?！?/p>

愛(ài)吃火鍋,、麻辣香鍋和小龍蝦的劉世宇曾創(chuàng)下一個(gè)紀(jì)錄：與原EP戰(zhàn)隊(duì)隊(duì)友尹彭吃下20斤小龍蝦。不僅如此,，當(dāng)新京報(bào)記者讓他“在不能玩游戲和不能吃辣間選擇”時(shí),，湖南人劉世宇選擇了不能玩游戲。

“養(yǎng)家者”給自己打5分

2023LPL春季賽開(kāi)賽前,，劉世宇由于身體的原因,，向俱樂(lè)部告假休息。

與體育運(yùn)動(dòng)員一樣,，電競(jìng)選手不僅要有天賦,，還要付出超出常人的努力,。每天坐在電腦前操作鼠標(biāo)和鍵盤，追求超強(qiáng)的反應(yīng)和操作能力,，這讓很多職業(yè)選手的身體吃不消,。手指疼痛、腰肩勞損成了他們的職業(yè)病,，劉世宇也因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的疲勞,，身體不堪重負(fù)?！笆种戈P(guān)節(jié)經(jīng)常會(huì)疼,，但也不是太大的事兒，做職業(yè)選手就是這樣的,?！彼f(shuō)。

除了當(dāng)電競(jìng)職業(yè)選手,，劉世宇的另一個(gè)身份是擁有300多萬(wàn)粉絲的游戲主播,。不在俱樂(lè)部訓(xùn)練比賽時(shí)，他每晚都會(huì)直播,，與粉絲聊聊天,。不過(guò)，在3月3日晚的直播中,，他犯了急性腸胃炎,，嘔吐不止，只能提前下播,。提起那次轟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)的事件,，劉世宇卻輕描淡寫，“都是老毛病,，職業(yè)選手生活不規(guī)律,，吃飯也不規(guī)律，胃不好但沒(méi)什么大礙,?！?/p>

盡管在職業(yè)選手路上吃了很多苦，但劉世宇從不向父母傾訴,。過(guò)早離家闖蕩,，讓他養(yǎng)成了堅(jiān)毅的性格。由于家境不好,，這些年劉世宇承擔(dān)起了養(yǎng)家的重任,，但他只給自己的表現(xiàn)打5分，“一直都沒(méi)有時(shí)間陪他們?！备改负兔妹枚荚诤侠霞?，劉世宇每年在家時(shí)間加起來(lái)不到半個(gè)月。職業(yè)選手每次放假只放一兩天,，只有長(zhǎng)一些的假期,，才能回家陪家人。

新京報(bào)記者劉姝君

編輯王春秋校對(duì)郭利琴

單店月銷30萬(wàn)的麻辣香鍋是怎么煉成的,？異業(yè)合作獲客法太絕了

麻與辣的結(jié)合，是舌尖上的狂歡,，是國(guó)人餐飲的奇跡,。

麻辣兼具的餐飲類型，有火鍋,、麻辣燙,、串串香……等等品種，麻辣香鍋更是博得了很多人的青睞,。

不過(guò),，餐飲市場(chǎng)里麻辣香鍋品牌遍布，雖然很多商家經(jīng)營(yíng)還算好,，但是很多食客早已乏味,，口味的單一，菜品的陳舊是麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)者普遍遇到的難題,。

不過(guò)王哥經(jīng)營(yíng)的麻辣香鍋,，可以說(shuō)是個(gè)例外。

王哥在巴黎春天商場(chǎng)五樓經(jīng)營(yíng)麻辣香鍋有些年頭了,，在經(jīng)歷了最初的火爆后,，他的店一度也有點(diǎn)冷清，來(lái)吃的客人越來(lái)越少,。好在王哥及時(shí)將這一局勢(shì)成功扭轉(zhuǎn),，他創(chuàng)新改良了麻辣香鍋底。

從消費(fèi)者越來(lái)越注重的健康需求出發(fā),，從食材的選擇出發(fā),，到湯底的制作、營(yíng)養(yǎng)的搭配,，全都精選綠色優(yōu)質(zhì)食材,，嚴(yán)格把控每一道制作工藝。

在口味上,，他在保留傳統(tǒng)湯底制作精髓的基礎(chǔ)上,，又添加了多元化的選擇，非常好地滿足了消費(fèi)者的多元需求。

最終,，他的麻辣香鍋油而不膩,，辣而不燥。受到食客的一致好評(píng),。

除了口味,，王哥還在品類上大做文章，開(kāi)創(chuàng)性地添加了蒸鍋,、砂鍋,、燜鍋等不同款式的麻辣美食。

在客戶服務(wù)方面,，他選擇在顧客點(diǎn)訂餐上下功夫,，出臺(tái)了自定義經(jīng)營(yíng)概念，留給食客自由選擇空間,，貼心服務(wù),，引食客奔走相告。

更重要的是,，王哥還引進(jìn)了某種捷徑系統(tǒng)的萬(wàn)通卡模式,。通過(guò)某種捷徑系統(tǒng)的萬(wàn)通卡模式，制作與合作的飲品店,、游樂(lè)中心等商家通用的會(huì)員卡,。

具體操作方法是這樣的，王哥的麻辣香鍋店首先通過(guò)消費(fèi)辦卡,，為飲品店,、游樂(lè)中心等合作企業(yè)帶去客源。

這張卡可以在合作的飲品店,、游樂(lè)中心等地消費(fèi),，而且，作為聯(lián)名會(huì)員,，可以享受絕對(duì)的優(yōu)惠折扣,，這種吸引力對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是非常大的,。

另外,，購(gòu)買萬(wàn)通卡的用戶，還可以設(shè)置5-7次的免費(fèi)體驗(yàn)和贈(zèng)品服務(wù),，還可以享受折扣優(yōu)惠,。

合作商家互利互惠，也將源源不斷的客源導(dǎo)入到王哥店里,，逛累了走累了都會(huì)想起萬(wàn)通卡上的這家店有折扣,，自然吃飯時(shí)就想到王哥的麻辣香鍋了,。

這強(qiáng)大的優(yōu)惠力度很好地吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)者到店用餐，王哥的麻辣香鍋店開(kāi)始越做越紅火了,。

靠著這種經(jīng)營(yíng)模式,，如今王哥的麻辣香鍋加盟店遍布全國(guó)，單店月銷幾十萬(wàn)的數(shù)不勝數(shù),，總部研發(fā)系統(tǒng)完備,、產(chǎn)品制作獨(dú)到，加盟經(jīng)營(yíng)流程式的操作,，為消費(fèi)者提供了更優(yōu)質(zhì)的保障,。

想要在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中有所成就，在整體經(jīng)營(yíng)上就必須做到全方面發(fā)展,，從品牌,、產(chǎn)品等方面齊發(fā)力，王哥的麻辣香鍋店正是借用了這個(gè)秘訣全面發(fā)展,，才走出了一條不同于傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)的特色道路，在市場(chǎng)上眾多的麻辣香鍋品牌中脫穎而出,，輕松實(shí)現(xiàn)致富夢(mèng)想,。

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