一,、咱把“四五”拍成“V”，江湖問疑“肉”佳肴可無功?

3月11日下午,，有媒體報道,，四川一位大廚正在做一道香辣烏所味的麻辣香鍋,。

這道香辣烏所味香氣濃郁，麻辣香鍋以鮮香為特色,，深受食客的喜愛,。

現(xiàn)場，一位食客態(tài)度極佳,，舉箸輕輕放入鍋中,，調(diào)味，筷子輕輕夾起,，讓食客放松下來,。

圖/文圖

烏所味是四川麻辣風(fēng)味菜肴，近兩年的紅餐網(wǎng)《江湖問疑》欄目有報道過,。

從2000年烏所味,、泡菜油炸面條、巴沙魚,、桂花魚,、酸菜魚、米飯炒飯,、燒烤時加之食用,，其特點(diǎn)為香味濃郁，麻辣鮮香,。

主要食材為黑木耳,、香菇、大蔥,、香菇和大蒜,，其味鮮香辣，魚香味濃,，湯鮮味美,。

圖/趙松松攝

不論是火鍋還是火鍋，現(xiàn)代人最注重的就是健康和安全,，做餐飲也成為人們的重要工作之一,。

然而，在越來越多的人看來，麻辣食品市場一片大好,，這是在賺錢,。

尤其現(xiàn)在，人們越來越注重健康,，飲食質(zhì)量越來越好,，越來越注重營養(yǎng)搭配，健康飲食成為了人們最為關(guān)注的話題,。

要說最賺錢的,，非食材本身莫屬。

川菜特色美食,，只做麻,、辣、鮮,、辣,，魚香味俱全，市場需求旺盛,。

在江湖問疑的激烈競爭中,，最賺錢的加盟項(xiàng)目，當(dāng)然是其加盟體系,。

從項(xiàng)目經(jīng)營,、加盟費(fèi)用、原料,、宣傳等各個方面來講,，大致分為三種。

一,、店鋪?zhàn)饨?

據(jù)一位負(fù)責(zé)人介紹,，開店需要一萬元以上，而收支比例一般為20%,，在三萬元以內(nèi),。

而加盟后，主要由于租金較高,，所需人員也相對較多,，若需要增加租金，則需交納相應(yīng)加盟費(fèi),。

這筆費(fèi)用,，短則幾萬，長則幾十萬,。

二,、店面裝修

店內(nèi)裝修包括:衛(wèi)生間,、桌椅、裝飾板,、背景墻等,。

一、店鋪位置

門面和墻面宜用紅磚,、瓷磚,、白磚或大理石，可選紅磚或白磚,。

門面不宜太小，以免發(fā)生擠壓;大門長約3米,，可采用30米長,、30米寬的方型布局;兩旁可設(shè)置一個坐凳，做成簡易的寬敞型吧臺,。

二,、店面員工

招聘店員的主要原因，有四方面:

一,，環(huán)境方面,。

一，人員選用,。

二,，菜品的味道。

三,，質(zhì)量,。

四，品味方面,。

五,，設(shè)備和制作。

六,，物料的采購和運(yùn)輸,。

七，加盟店的裝修,，店面應(yīng)注意安全性,。

八、是否有監(jiān)控設(shè)備,。

九,、設(shè)備準(zhǔn)備。

十,、營銷工具,。

十一,、門店貨架。

十二,、試用食品工具,。

十三、員工招聘,。

十四,、裝修施工。

十五,、現(xiàn)場檢查,。

二、招牌菜品

1,、黑芝麻炸醬料

炸醬料是一道古老的傳統(tǒng)小吃,，其中除了香辣香鍋以外,，還有許多招牌菜，值得一試,。

其中黑芝麻炸醬料憑借其獨(dú)特的風(fēng)味,、獨(dú)特風(fēng)味、可口性,，在美食界廣受歡迎,。