創(chuàng)業(yè)者做連鎖加盟要謹(jǐn)慎,，有人付出血的教訓(xùn)，給你幾個(gè)建議避坑

文/毅成

昨天無(wú)意中刷到一個(gè)直播間,，主題就是受害者發(fā)起的對(duì)某博主的聲討,，作為吃瓜群眾也是有感而發(fā)，雖然都是博主但每個(gè)人的價(jià)值觀取向不一樣,。其中有一個(gè)事情讓我感覺(jué)很震撼,，那就是有人因?yàn)椴┲鲗?dǎo)流加盟餐飲店這個(gè)事情，有人付出了慘重得教訓(xùn),。

如果是一些課程說(shuō)割韭菜,，畢竟金額小，還能忍受,，但是如果是加盟一個(gè)店鋪投資要大幾十萬(wàn),。背后都是一個(gè)個(gè)家庭的生計(jì)，這個(gè)加盟可得慎重，不是隨便吹牛就能做好店鋪的,。它需要實(shí)實(shí)在在得產(chǎn)品,，以及店鋪得經(jīng)營(yíng)能力。今天我分別從博主導(dǎo)流賦能和招加盟商這二個(gè)角度來(lái)說(shuō),，要分別注意哪些問(wèn)題,，讓大家都能避坑。

一,、流量賦能流量不屬于任何人,，它只屬于平臺(tái)。

一個(gè)博主如果擁有眾多的粉絲,，只能說(shuō)當(dāng)下時(shí)刻,，有一定的影響力，這跟平臺(tái)的流量規(guī)劃都有原因,。作為自媒體平臺(tái)方,，它會(huì)基于平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)總規(guī)劃，不斷地推起流量洼地,，給有代表性的博主流量,。之前一代網(wǎng)紅像芙蓉姐姐、齙牙哥和茫然弟,、鳳姐等等,。包括最近幾年某音的火的i醬，李子柒,、薇婭,、李佳琦、張同學(xué),，劉耕宏,，包括后面的東方甄選等。

每個(gè)時(shí)間段大家關(guān)注的焦點(diǎn)不一樣,，讓不同標(biāo)簽的網(wǎng)紅火了,，流量的爆發(fā)就那么幾天。所有的流量其實(shí)都是平臺(tái)的,，跟博主沒(méi)有多大關(guān)系,，離開(kāi)平臺(tái)就沒(méi)有流量了。除了博主本身有知識(shí)影響力的除外,，有知識(shí)文化價(jià)值的人,，粉絲能夠吸收，有了獲得感,，粉絲就會(huì)長(zhǎng)期支持博主,。

一定要有一個(gè)核心觀念，你不要去想做什么項(xiàng)目能馬上讓你暴富的,，你要是能富早就富了,，所有的自媒體平臺(tái)博主的流量賦能只是放大器而已。關(guān)鍵看你的產(chǎn)品和項(xiàng)目,，流量導(dǎo)入賦能就是一個(gè)錦上添花的事情,。你產(chǎn)品牛X，項(xiàng)目牛X自然會(huì)有一大堆人去主動(dòng)找你,。

所以說(shuō)自媒體平臺(tái)才是賦能給每個(gè)普通人的流量賦能者,。那作為個(gè)人的IP要做賦能，只能往下走,，就是賦能給該IP的對(duì)應(yīng)粉絲了,。平臺(tái)就是大海大江，個(gè)人擁有一定的粉絲量也就是在大江里面獲取一小圈空間而已,。這是地球與整個(gè)宇宙的對(duì)比而已,。所以每個(gè)人要對(duì)流量有敬畏之心。

有敬畏之心才能作證自己變現(xiàn)的出發(fā)點(diǎn),，出發(fā)點(diǎn)就是給你的粉絲賦能,。也就是流量的導(dǎo)入，給品牌商導(dǎo)入流量,，幫助彼此成就彼此,。你只有非常了解自己的粉絲群體，才能真正把流量用好,，用對(duì),，包括后面彼此賦能創(chuàng)造出實(shí)際價(jià)值。

二,、粉絲畫像任何的商業(yè)導(dǎo)流都是基于粉絲精準(zhǔn)人群,。

你是什么樣的博主就導(dǎo)入什么樣的流量，如果你的粉絲是關(guān)于三農(nóng)的,，你就去給農(nóng)產(chǎn)品做代言,，給好的農(nóng)產(chǎn)品做品牌賦能導(dǎo)流。你是美食博主,，對(duì)做飯廚藝這塊很有講究,，可對(duì)那些做食品的品牌導(dǎo)流。你是健身博主,，你可以對(duì)健身器材或者低脂低卡的食品品牌商做導(dǎo)流,。

一定要記住專業(yè)人做專業(yè)事，不存在萬(wàn)能膠的導(dǎo)流賦能邏輯,。

如果你是三農(nóng)博主,，去給其他的毫不相關(guān)的品牌導(dǎo)流，還是加盟連鎖的這種。那本質(zhì)上就是對(duì)粉絲不負(fù)責(zé)的,。

你是這個(gè)領(lǐng)域的專家級(jí)人物,，你有足夠的話語(yǔ)權(quán)，那么你可以做相關(guān)的產(chǎn)品,。如果你沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè),，隨便給別人去導(dǎo)流，那肯定會(huì)出問(wèn)題,，比如你壓根餐飲都沒(méi)有做過(guò),，

你就給粉絲導(dǎo)入餐飲連鎖的加盟店項(xiàng)目。這不是胡扯嗎,？

因?yàn)槟阍诮o其他加盟連鎖品牌導(dǎo)流的時(shí)候,，你最起碼要關(guān)注三件事；

1,、你合作的品牌產(chǎn)品實(shí)力

產(chǎn)品實(shí)力,，運(yùn)營(yíng)實(shí)力，資金實(shí)力,，團(tuán)隊(duì)實(shí)力從這些方面去給合作商做評(píng)估,。這是基于合作品牌的綜合實(shí)力評(píng)估。

2,、你的粉絲實(shí)力

粉絲的實(shí)力就是有沒(méi)有做過(guò)生意,，有沒(méi)有做過(guò)餐飲店，或者類似的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),，以及是否能承擔(dān)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn),。

3、完善的法務(wù)

這里包含你跟品牌商的合作模式,，合同簽約公平性,，要有自己的專業(yè)律師法務(wù)團(tuán)隊(duì)支持。怎么樣做好自己跟品牌商,，以及加盟商的風(fēng)險(xiǎn)隔離,，彼此能夠約束的法律文件。

4,、持久運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)支持

從長(zhǎng)久時(shí)間來(lái)看,，這項(xiàng)最重要，這是讓合作能夠成就,，加盟店鋪能夠做起來(lái)的關(guān)鍵,。這里職責(zé)可以做分離，比如合作商博主的服務(wù)是哪些,，品牌方的服務(wù)有哪些,？只有雙向給加盟商支持,，這樣才是負(fù)責(zé)任的。

這里要特別注意最容易出問(wèn)題的地方：博主與品牌方的雙向職責(zé)雙方是否明確,，博主與加盟商,，以及品牌商與加盟商的職責(zé)，這些都是要以書面的形式非常明確相關(guān)職責(zé),。

為什么要約定,，這里不約定后面很容易出問(wèn)題,。

比如直播間有一個(gè)加盟商餐飲店的位置沒(méi)有選好,，加上店鋪位置租得特別大，后面利潤(rùn)支撐不起來(lái),，后面導(dǎo)致加盟商虧錢,。這就是明顯的加盟商或者博主不負(fù)責(zé)任導(dǎo)致的。當(dāng)然博主和品牌商可以撇開(kāi)責(zé)任,，只是說(shuō)加盟商自己不會(huì)經(jīng)營(yíng)而已,。

當(dāng)你要開(kāi)一家店鋪的時(shí)候，特別是連鎖店鋪的時(shí)候,，它不是僅僅就靠互聯(lián)網(wǎng)流量賦能,，或者其他單一維度就能做好的。你必須站在真正做好餐飲,，如何做好加盟店這個(gè)生意角度去經(jīng)營(yíng)這個(gè)店鋪,。這才是合理的，但是現(xiàn)在的問(wèn)題就是博主通過(guò)自己的流量平臺(tái),，對(duì)自己的粉絲吹噓這個(gè)項(xiàng)目多么好,。只是從流量的角度去思考，而不去從做餐飲生意的角度去思考,。這可以說(shuō)是虛假宣傳了,。

只要博主、品牌商,、加盟商三者責(zé)任隔離毫無(wú)關(guān)聯(lián),，必將出問(wèn)題。博主不對(duì)品牌商的資質(zhì)做評(píng)估,，品牌商實(shí)力不夠,，那給粉絲推流，很容易就暴雷了,。因?yàn)榉劢z成為加盟商后最終不能把店鋪?zhàn)銎饋?lái),，或者做成盈利，后面破產(chǎn)了,，最終都會(huì)彼此產(chǎn)生糾紛的,。

三,、如何評(píng)估加盟項(xiàng)目是否合適連鎖加盟店最大的好處是能直接借用總部的金字招牌，并借助總部的經(jīng)驗(yàn),，從而降低投資和經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn),。但是，對(duì)于加盟者來(lái)說(shuō),，“復(fù)制”完總部經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境,、氣氛和產(chǎn)品后，并不代表就可以高枕無(wú)憂了,。

在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,，加盟者一定會(huì)涉及到財(cái)務(wù)管理、人事管理,、同行競(jìng)爭(zhēng),、開(kāi)拓市場(chǎng)等諸多因素，而且各個(gè)加盟店會(huì)因?yàn)榈胤搅?xí)俗,、所處市場(chǎng),、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等的不同，與總部存在很大差異,。加盟者要分別結(jié)合這些方面去分析：要想穩(wěn)定地獲利,，加盟者必須把總部的經(jīng)營(yíng)理念、運(yùn)作方式等等吸納為自身可用的方法,，培養(yǎng)自己的經(jīng)營(yíng)管理能力,。

1、確定自己的資金投入

在做任何投資之前要先做一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,，就是你要做多大的生意,，比如你手上有20萬(wàn)，你就不要想著去投資50或者100萬(wàn)以上的生意了,。一定用好考慮自己的經(jīng)濟(jì)情況,，因?yàn)樽鋈魏紊舛加酗L(fēng)險(xiǎn)的。不要去去豪賭,，給自己一些空間,，比如你有20萬(wàn)，那么你就考慮10萬(wàn)以內(nèi)的項(xiàng)目就好了,。店鋪裝修,，人員招聘，餐飲設(shè)備,，座椅這些都要做費(fèi)用評(píng)估,。

資金不夠千萬(wàn)別去硬撐。即使你有籌集資金的渠道,，但是你沒(méi)有做過(guò)相關(guān)的生意,，你就不要指望一口氣吃成胖子,，籌集的錢跟你沒(méi)有關(guān)系。所以做好資金預(yù)算是保持你即使后面失誤生意沒(méi)有做起來(lái),，不至于崩盤起不來(lái),。

2、評(píng)估品牌商項(xiàng)目實(shí)力

從品牌產(chǎn)品實(shí)力,，運(yùn)營(yíng)實(shí)力,，資金實(shí)力，團(tuán)隊(duì)實(shí)力,，營(yíng)銷實(shí)力多方面的考察,。品牌商也會(huì)有一定的資料給到加盟者的，首先可以看這些資料,，不限于專業(yè)度,，品牌形象,、成功案例,，品牌商成立時(shí)間，綜合運(yùn)營(yíng)實(shí)力評(píng)估,。這些基于品牌商提供給到的門明上的信息,。這方面一般都沒(méi)有什么太大的問(wèn)題的。主要是你要根據(jù)這些提供的資料,，自己實(shí)際去做考察,。

3、實(shí)地考察項(xiàng)目

做連鎖加盟項(xiàng)目,，你不僅要去總部考察,，更要去哪些已經(jīng)開(kāi)了的店鋪考察，不同的城市,，不同的區(qū)域有代表性的店鋪都做考察,。開(kāi)過(guò)相關(guān)的加盟商是最清楚的，即使品牌商或者賦能導(dǎo)流的博主再怎么把項(xiàng)目吹噓夸大都沒(méi)有用,?？疾斓捻?xiàng)目主要是這些方面；

（1）產(chǎn)品力怎么樣,？---是否在同類產(chǎn)品中擁有競(jìng)爭(zhēng)力,，如果是餐飲店，口味怎么樣,，顏色怎么樣,？（2）熱銷產(chǎn)品有哪些？---店鋪熱銷的產(chǎn)品是哪些,？滯銷的產(chǎn)品有哪些,？熱銷和滯銷的產(chǎn)品數(shù)量比例是多少,？（3）新品開(kāi)發(fā)周期多久？---有新品才能保持店鋪的競(jìng)爭(zhēng)力,，吸引更多的消費(fèi)者進(jìn)店,，可以參考新品開(kāi)發(fā)周期多久？（4）店鋪位置的選擇問(wèn)題,？---是不是非常依賴店鋪位置,？商業(yè)街和普通街邊、小區(qū)各個(gè)位置所開(kāi)的店鋪表現(xiàn)怎么樣,？（5）統(tǒng)計(jì)進(jìn)店消費(fèi)人數(shù),？---可以拿計(jì)數(shù)器分別對(duì)各個(gè)區(qū)域的店鋪?zhàn)鲞M(jìn)店離店，人數(shù)統(tǒng)計(jì),？（6）店鋪的翻臺(tái)率多少頻次,？---對(duì)每座的翻臺(tái)率都有記錄多次時(shí)間一次。（7）消費(fèi)者的產(chǎn)品口碑評(píng)價(jià),？---消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品方面的評(píng)價(jià),，如果是店鋪有外賣渠道可以看看上面的綜合評(píng)價(jià)（8）店鋪的綜合服務(wù)評(píng)價(jià)？---消費(fèi)者可以對(duì)店鋪的綜合服務(wù)做出的評(píng)價(jià),，如果是店鋪有外賣渠道可以看看上面的綜合評(píng)價(jià),。（9）已加盟者對(duì)品牌商的評(píng)價(jià)？---就是已經(jīng)加盟過(guò)的對(duì)品牌商的評(píng)價(jià),，當(dāng)然不能看一個(gè)店鋪,，也不能看生意好的店鋪，好的差都要去看,。實(shí)地考察可能花費(fèi)的時(shí)間比較多,，但是從生意的角度來(lái)說(shuō)是可以很快評(píng)估一個(gè)加盟項(xiàng)目好不好的。因?yàn)閷?duì)于加盟者來(lái)說(shuō)唯一的期待就是,，能否把店鋪?zhàn)銎饋?lái)到最終盈利,。這是加盟者最關(guān)心的。你前期花費(fèi)的時(shí)間多,，越加了解一個(gè)項(xiàng)目,，對(duì)后期店鋪?lái)?xiàng)目的安全性和成功率就有很大的幫助。一定要做這步,，要不然就是類似炒股一樣,，不看行情，直接把錢扔進(jìn)去,，相當(dāng)于直接把錢扔到海里一樣的,。切記！

四,、控制好經(jīng)營(yíng)成本經(jīng)營(yíng)過(guò)程的成本控制十分重要,，少一分開(kāi)支就等于多出一分利潤(rùn),，把成本壓縮在較低的范圍內(nèi)是絕對(duì)必要的。該花費(fèi)的就花費(fèi),，關(guān)系到店鋪基礎(chǔ)經(jīng)營(yíng)方面的不能省,。比如，燈光效果對(duì)于某些貨物的銷售來(lái)說(shuō),，是吸引顧客的必不可少的條件,，如果為了省電而將射燈關(guān)閉，肯定會(huì)得不償失,。

同時(shí),，規(guī)劃好進(jìn)貨策略，調(diào)節(jié)好周轉(zhuǎn)速度,，也是控制成本的有效方法,。店面應(yīng)盡可能避免壓貨，許多新老板經(jīng)常出現(xiàn)資金占?jí)簢?yán)重的情況,，資金運(yùn)作捉襟見(jiàn)肘,，很快陷入困境。對(duì)季節(jié)性滯銷貨品應(yīng)及時(shí)降價(jià)清倉(cāng),，用新貨補(bǔ)充原有空缺,。商品只有賣出去的才是錢。

五,、做好團(tuán)隊(duì)員工的管理很多項(xiàng)目加盟后，總部會(huì)在員工管理上提供一系列的培訓(xùn),，會(huì)給加盟商提供相應(yīng)的支持,，只是前期而已，時(shí)間長(zhǎng)了加上人員的更替,，加盟者需要從源頭上找問(wèn)題,，真正融會(huì)貫通，學(xué)會(huì)如何管理員工,。內(nèi)部要有團(tuán)隊(duì)管理機(jī)制,，許多新老板沒(méi)有正確認(rèn)識(shí)這個(gè)問(wèn)題，從慣常思維出發(fā),，依照自己的性情來(lái)做事,，于是出現(xiàn)內(nèi)部員工拆臺(tái)的事情也就不足為奇了。

即使是小的項(xiàng)目類似夫妻店開(kāi)始的,，等做大后,，也要有團(tuán)隊(duì)管理的凡是和體系。這點(diǎn)相對(duì)也是比較專業(yè),。后期我細(xì)談,，有興趣的可以關(guān)注我,，如何打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)管理。

好的項(xiàng)目是不需要大張旗鼓的做加盟廣告的,，因?yàn)楹芏嗉用说觏?xiàng)目,，只要生意好，自然會(huì)口口相傳,，有頭腦的生意人自然會(huì)加入進(jìn)去的,。如果本身項(xiàng)目不好，而去大肆的鼓吹,，最終很多人只會(huì)虧得血本無(wú)歸,。賺錢做生意還是要守住自己得底線，君子愛(ài)財(cái),取之有道,。這樣才能長(zhǎng)久,。

作為博主不能只為三瓜二棗的賺錢而違背自己得良心，要堅(jiān)守底線,。你給品牌商導(dǎo)流,，品牌可以獲取更多的客戶，品牌商與加盟者之間可以形成長(zhǎng)期的合作和盈利關(guān)系,。

不管是博主還是品牌商不能只為了賺分潤(rùn)還有收加盟費(fèi),，把不具備的加盟者去做該項(xiàng)目。前期能夠做好人群篩選后期的麻煩也會(huì)越少,。

六,、守住底線守住底線，賺合適的利潤(rùn),，這樣才能長(zhǎng)久,。

這個(gè)世界是由烏合之眾構(gòu)成的，劣幣驅(qū)除良幣那是趨勢(shì),，任何好的東西要發(fā)展都會(huì)經(jīng)歷很多的困難險(xiǎn)阻,。

人群的維度不一樣，認(rèn)知程度也會(huì)不一樣,，你看到的夸張,，口若懸河不一定是真的，看任何信息感性中更要帶有理性,。當(dāng)你在掏錢出來(lái)的那刻,，你就要用生意的思維去看待問(wèn)題。這個(gè)世界真正賺錢的項(xiàng)目是不會(huì)有人那么好心告訴你的,，你不是對(duì)方親戚,，你也沒(méi)有給予對(duì)方好處。凡事擦亮眼睛不上當(dāng)受騙就好了。當(dāng)然有些人不懂導(dǎo)致受騙,，那只能當(dāng)作繳了一次學(xué)費(fèi)了,。

當(dāng)然博主的流量也不是一直都有，靠著有流量變現(xiàn)一把,，賺取合適的利潤(rùn)沒(méi)有什么質(zhì)疑的,。只要對(duì)人有利的事情就去做就好了。品牌商和加盟者雙方都能盈利這是最好的,。當(dāng)然再好的項(xiàng)目,，也是看人，人不行做啥都不行,，所有的好項(xiàng)目也不能讓所有人做成功,。

只能多注意項(xiàng)目本身，對(duì)各種項(xiàng)目擦亮雙眼,，不要隨便的掏錢出來(lái),。任何項(xiàng)目，成功和失敗都有一定的比例,，在做廣告宣傳的時(shí)候一定要注明就好了,。包括各種法律形式的免責(zé)聲明都是需要有的。前期關(guān)注的環(huán)節(jié)越多,，后期出的問(wèn)題就越少,，如果什么都不關(guān)注，只在乎自己的利潤(rùn),，揠苗助長(zhǎng),，那么即使前期賺的多。后期人的積累的數(shù)字資產(chǎn)破裂,，人設(shè)崩塌,，賺的錢也會(huì)全部吐出來(lái)的。

了解加盟本質(zhì),，甄別加盟騙局，一文教你做加盟中的明白人

提到加盟,，很多加盟商第一反應(yīng),，要么加盟是騙人的，要么加盟就是品牌方給加盟商產(chǎn)品和品牌授權(quán),，沒(méi)有太大作用,。

之所以很多人對(duì)認(rèn)為加盟是騙人，因?yàn)樵S多加盟騙子,，搞臭了市場(chǎng),，讓大家對(duì)加盟有了壞印象；

之所以認(rèn)為加盟沒(méi)太大作用，因?yàn)楹芏嗳藢?duì)加盟有誤解,?；蛘卟涣私饧用说谋举|(zhì)。

今天,，這篇文章就和大家聊聊加盟的本質(zhì)和加盟優(yōu)勢(shì)和弊端,，揭秘加盟中的騙局。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

了解加盟本質(zhì),，作加盟中的明白人加盟的本質(zhì)是外包和合伙,。所謂外包是品牌方把產(chǎn)品、模式和品牌外包給加盟商使用,。而加盟商要繳納一定的費(fèi)用,。合伙是品牌方和加盟商組成利益共同體。下面我們?cè)敿?xì)點(diǎn)說(shuō)一下外包和合伙,。

1,、外包

對(duì)大多數(shù)加盟商來(lái)說(shuō)，沒(méi)產(chǎn)品,、沒(méi)流量,、不懂店鋪運(yùn)營(yíng)和管理。他們有賺錢的欲望,、大量的時(shí)間以及一些閑置資金,。

而品牌方有產(chǎn)品、有模式,、有品牌,，可缺少資金，把品牌打出去,，占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng),。于是，品牌方把品牌,、產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)模式外包給加盟商,，賺取用于擴(kuò)張所需的資金。

加盟商則用一定的費(fèi)用,，把自己不專業(yè)外包出去,，獲得品牌方產(chǎn)品、品牌和經(jīng)營(yíng)模式的使用權(quán),。

這對(duì)雙方都有好處,。

品牌方有了大量資金，遍地開(kāi)花,；加盟商有了現(xiàn)成的產(chǎn)品,、品牌和模式直接開(kāi)店，少走了彎路。

所以,，加盟在一定程度就是外包,。彼此外包出自己有的，來(lái)填補(bǔ)自己空缺,，以此實(shí)現(xiàn)雙贏,。

2、合伙

加盟可以說(shuō)是品牌方和加盟商生意上一種合伙,。那什么是合伙?所謂合伙大家組成利益共同體,，榮辱與共。

加盟商生意火,，加盟商越多,，品牌擴(kuò)張?jiān)娇欤黄放品巾?xiàng)目越大,，品牌覆蓋面積廣,，加盟商店鋪流量越多。

反之亦然,。盟商店鋪出現(xiàn)衛(wèi)生安全問(wèn)題,，被媒體曝光，品牌方多年建立的品牌形象可能瞬間坍塌,；品牌方內(nèi)部因?yàn)楣蓹?quán)想爭(zhēng),、盲目夸張，導(dǎo)致供應(yīng)鏈供應(yīng)不穩(wěn)定,，對(duì)加盟商的生意也是巨大的打擊,。

所以，品牌方和加盟也算是共患難共榮耀的夫妻,。床頭打架,，床尾和。

哪加盟對(duì)加盟商有哪些優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)呢,？

了解加盟優(yōu)劣勢(shì),，不在加盟中犯糊涂在餐飲的紅海中，個(gè)人要開(kāi)好店,，一定會(huì)面臨一些因素影響,。這些因素?zé)o論哪一種都影響著店鋪的生意。哪這些因素分別是什么呢,？分別是競(jìng)爭(zhēng)、難以把控的用戶需求和災(zāi)難,。

首先是競(jìng)爭(zhēng),。

過(guò)去一個(gè)區(qū)域可能就一兩店，即使增加也就兩三個(gè)家還是個(gè)人店或者夫妻店，競(jìng)爭(zhēng)并不激烈,?？墒请S著餐飲創(chuàng)業(yè)門檻變低，加上“大眾創(chuàng)新,、萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)”時(shí)代的來(lái)臨,，入局者如雨后春筍，絡(luò)繹不絕涌入餐飲業(yè),。這造成的后果新店誕生的速度和老店淘汰的速度越來(lái)越快,。

一個(gè)餐飲小白面臨的對(duì)手也非常棘手。要么是品牌方的直營(yíng)和加盟店,，要么是餐飲老炮的店,。這些店天然有個(gè)優(yōu)勢(shì)：風(fēng)險(xiǎn)比較低。因?yàn)樗麄兊瓯澈蟮牟俦P手在餐飲行業(yè)摸爬跪了多年,，對(duì)店鋪選址,、引流留存、產(chǎn)品搭建,、店鋪管理和運(yùn)營(yíng)有一套較為完善的模式,，支撐其店鋪快速盈利，即使未來(lái)面對(duì)風(fēng)險(xiǎn),，也有應(yīng)對(duì)之策,。

其次難以把控的用戶需求。

隨著大家越來(lái)越有錢,，外加餐飲產(chǎn)品越來(lái)越豐富,，人們的需求越發(fā)喜新厭舊和挑剔。比如火鍋行業(yè),，過(guò)去主要的需求是菜品豐富,、火鍋味道好。

當(dāng)這些不再滿足時(shí),，服務(wù)要好,、裝修要好。所以我們才能看到大多數(shù)火鍋裝修很豪華,、服務(wù)也很細(xì)心,。可逐漸,，這些也滿足不消費(fèi)者了,。于是，火鍋行業(yè)又開(kāi)始嘗試在場(chǎng)景和產(chǎn)品品類上下功夫,。才有了市井火鍋,、炸串,、冷鍋串串。

需求的改變和口味的挑選,，對(duì)餐飲業(yè)的開(kāi)店者來(lái)說(shuō),，可以說(shuō)是一種機(jī)遇，也是一種折磨,。因?yàn)檫@些要閉嘴餐飲人去創(chuàng)新,，成了，獲取暫時(shí)的收益,，敗了,，生意受損。

但不管哪一種,，都是一種煎熬,，因?yàn)閯?chuàng)新容易，持續(xù)性的創(chuàng)新卻很難,。因?yàn)槌掷m(xù)性的創(chuàng)新需要對(duì)市場(chǎng)保持持續(xù)的敏感和把控,。這點(diǎn)個(gè)體創(chuàng)業(yè)者很難做到。

第三是意外,。所謂意外,，就是一些突發(fā)性的因素。比如突然性物價(jià)上漲,、老板的臨時(shí)加租,、突然的拆遷和修路。譬如去年豬肉價(jià)格上漲,，一些依賴豬肉的店鋪生意嚴(yán)重受損,。為此，有的老板為應(yīng)對(duì)這種情況,，無(wú)奈聯(lián)合大家再群里喊一起漲價(jià)應(yīng)對(duì)之,，可是換來(lái)的確實(shí)行政處罰。

第四是突發(fā)的災(zāi)難,。比如今年的疫情,，讓許多店鋪時(shí)不時(shí)歇業(yè)。即使開(kāi)了,，線下的客流也減少不少,。更可怕的是未來(lái)誰(shuí)都無(wú)法預(yù)料的疫情會(huì)不會(huì)復(fù)發(fā)。它一旦復(fù)發(fā),，又一波餐飲人和品牌又要關(guān)門,。

在這些風(fēng)險(xiǎn)的疊加下，個(gè)人開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)異常高,。很多加盟商選擇加盟,，就是想借助加盟的方式,，降低創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，提高開(kāi)店成功的概率,。

這是因?yàn)榧用松碳用撕髶碛械倪@幾個(gè)要素，能幫助加盟商抵抗競(jìng)爭(zhēng)中的風(fēng)險(xiǎn),，及時(shí)跟進(jìn)用戶需求的改變,。

加盟能給加盟商提供那些要素呢?品牌。加盟商加盟一個(gè)品牌,，有個(gè)好處：品牌做得好,，加盟商店鋪的流量就越大。比如今年的蜜雪冰城,。這個(gè)品牌因?yàn)橐皇赘柙诙兑羯系玫胶艽笃毓?。這些曝光很快就轉(zhuǎn)化為了蜜雪冰城線下門店的銷量。所以,，才有人說(shuō)品牌是店鋪?zhàn)罘€(wěn)定的流量池,。同樣的到此，品牌方提高的品牌也是加盟商店鋪?zhàn)罘€(wěn)定的流量池,。在這樣的流量池的夾持下,，加盟商店鋪的生意也會(huì)蒸蒸日上。

產(chǎn)品,。一個(gè)店鋪想要市場(chǎng)上長(zhǎng)期生存下來(lái),，產(chǎn)品是核心。但是一個(gè)產(chǎn)品想要長(zhǎng)期支撐店鋪穩(wěn)定的盈利,，就必須其特有的市場(chǎng)適應(yīng)能力和核心的競(jìng)爭(zhēng)力,。要支撐這些點(diǎn)，背后所需的能力分別是需求調(diào)研,、產(chǎn)品研發(fā),、市場(chǎng)驗(yàn)證和快速上新和更新迭代。無(wú)論那種能力,，個(gè)人很難做到,，除非背后有團(tuán)隊(duì)。加盟一個(gè)品牌,，實(shí)際也是買斷了品牌方的產(chǎn)品團(tuán)隊(duì),，為其提供產(chǎn)品相關(guān)的服務(wù)，幫助店鋪的產(chǎn)品在市場(chǎng)上始終保持活力,。

模式,。凡事在市場(chǎng)上摸爬跪打多年的餐飲品牌，基本形成了一套完善的運(yùn)營(yíng)模式,。這個(gè)模式不能說(shuō)一定能幫助加盟商開(kāi)店就賺錢,，但能幫助加盟商少走很多彎路,。畢竟加盟商踩點(diǎn)的坑，已經(jīng)被餐飲品牌踩了一遍,，并出一套相對(duì)應(yīng)的避坑指南,。

上述是餐飲品牌特有的優(yōu)勢(shì)，也是加盟商降低風(fēng)險(xiǎn)和提高店鋪存活率的根本性因素,。

當(dāng)然,，加盟除了上述優(yōu)勢(shì)外，也有一定的弊端,。

1.承擔(dān)一筆費(fèi)用,。

加盟商加盟一個(gè)項(xiàng)目，要繳納一定費(fèi)用,。繳納的費(fèi)用分為三種分別是加盟金,、特許使用費(fèi)、保證金,。

2.加盟金,。

加盟金是品牌方對(duì)加盟商店鋪整體規(guī)劃和對(duì)加盟商進(jìn)行教育培訓(xùn)時(shí)索要的費(fèi)用。不同的品牌,，加盟金是不同的,。例如正新雞排，加盟費(fèi)用是3.5萬(wàn)元,，而麥當(dāng)勞,，就要100萬(wàn)起。

3.特許使用費(fèi),。

加盟商使用了品牌方商標(biāo)和商譽(yù)時(shí)要繳納的費(fèi)用,。

4.保證金。

品牌方約束加盟商收取的費(fèi)用,。這是品牌方為了防止加盟商在店鋪經(jīng)營(yíng)上擅自主動(dòng),，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改動(dòng)和品牌進(jìn)行違規(guī)操作，而提前收取的費(fèi)用,。說(shuō)白了就是為了保護(hù)品牌不受傷害,。

5.失去經(jīng)營(yíng)自主權(quán)

一旦加盟商加盟一個(gè)品牌，店鋪的裝修風(fēng)格,、產(chǎn)品定價(jià),、菜單設(shè)置、原料采購(gòu)以及使用的設(shè)備都必須按照品牌方的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做,。不然,，加盟商會(huì)收到一定的懲罰。輕者,，扣除保證金,；重則,，剝奪加盟權(quán)，終身不讓加盟,。

品牌方之所以這樣做,，其目的是為了消費(fèi)者對(duì)品牌統(tǒng)一的認(rèn)知。比如統(tǒng)一的口味,、統(tǒng)一的裝修風(fēng)格,、統(tǒng)一的產(chǎn)品種類等等。但是,，對(duì)于部分加盟商來(lái)說(shuō)，他們不吃這一套,，既然是自己的店,，哪我就有全部的控制權(quán)。于是,，私自對(duì)店鋪?zhàn)晕一脑?。這就是為什么一些品牌選擇直營(yíng)，不開(kāi)放加盟的原因,，也是一些人不想加盟,，選擇單干的原因。

了解完加盟的本質(zhì)和利弊,，接下來(lái),，我們?cè)倭牧募用酥械尿_局，以防自己在加盟過(guò)程被騙,。

了解加盟騙局,，在加盟騙局中獨(dú)善其身市場(chǎng)上加盟項(xiàng)目眾多，魚龍混雜,，稍有不慎便是萬(wàn)丈深淵,。

所以，加盟商要在加盟市場(chǎng)上獨(dú)善其身,，必須練就火眼金睛,，辨別項(xiàng)目真假。但要達(dá)到這點(diǎn),，加盟商要對(duì)加盟騙局有系統(tǒng)性的認(rèn)知,。

在我看來(lái)，加盟騙局無(wú)非是按四個(gè)步驟進(jìn)行的,，分別吸引,、包裝、保證,、陷阱,。用吸引獲得大量關(guān)注,；用包裝騙取信任；用保證打消顧慮,，促進(jìn)簽約,；用陷阱，安穩(wěn)圈錢,，避免法律責(zé)任,。

1.吸引

快招公司為了快速獲取客戶，會(huì)通過(guò)一些方法,，吸引加盟商的注意力,。這和開(kāi)店一樣，第一步是引流,，后面才是留存和變現(xiàn),。加盟騙局也是一樣，先獲客,、在用渲染讓加盟商留下了,，再用保證讓加盟商簽約，再用合同陷阱防止您日后找麻煩,。

哪快招公司都會(huì)用那些方法吸引加盟商的注意呢,？

A.0加盟費(fèi)或者低加盟費(fèi)。

為了獲取客戶,，有些快招公司以0加盟或者超低的加盟費(fèi)來(lái)吸引加盟商的眼光,。對(duì)于資金有限的加盟商來(lái)說(shuō)，這招是非常有誘惑力的,。因?yàn)檫@樣創(chuàng)業(yè)能省一大筆錢,。

B.冒充大品牌。

他們會(huì)尋找市場(chǎng)上知名的餐飲品牌,，把它們的品牌名,、店鋪設(shè)計(jì)、菜單等仿照出相似的版本的VI設(shè)計(jì),，然后以此制作各種宣傳資料,，分發(fā)各種渠道。有錢的做廣告,，或者開(kāi)幾家直營(yíng)店,，沒(méi)錢的在免費(fèi)的信息類網(wǎng)站各種信息覆蓋。

所以,，我們經(jīng)常會(huì)看著這樣的現(xiàn)象：山寨的鹿角項(xiàng)比正牌的門店還多,；喜茶不開(kāi)放加盟，但是網(wǎng)上的加盟信息卻鋪天蓋地；不再58同城做廣告的瑞星咖啡和海底撈,，加盟商也能在58同城上看到相關(guān)的信息,。

C.利用名人效應(yīng)。

快招公司借助名人效應(yīng)圈錢的方式有兩種,，一種是請(qǐng)明星代言,，快速建立品牌形象，降低加盟商對(duì)項(xiàng)目的戒備心,，以此快速實(shí)現(xiàn)招商的目的,。別一種是和明星合謀。明星借助自己的名氣,，增加品牌曝光,，吸引加盟商?？煺泄驹倮米约赫猩棠芰ρ杆僮儸F(xiàn),。

2、包裝

當(dāng)加盟商有了咨詢項(xiàng)目的興趣,，快招公司會(huì)通過(guò)各種方式營(yíng)造一種自己是“大品牌、項(xiàng)目很火爆”的氛圍,。他們目的就是獲取加盟商的信任,，為簽約做鋪墊,。

哪快招公司會(huì)通過(guò)那些方式來(lái)“包裝”自己大品牌、好項(xiàng)目的形象？

方式一：采取免費(fèi)福利+車接車送+各種獎(jiǎng)狀的方式,。

加盟商剛咨詢項(xiàng)目時(shí)，銷售人員為了讓加盟商過(guò)來(lái),，會(huì)免費(fèi)給加盟商送機(jī)票,，來(lái)了免費(fèi)接送。接送來(lái)后,，刻意帶加盟商在公司轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),，看看他們各個(gè)部門以及貼在墻上的各種獎(jiǎng)狀。

看完這些便開(kāi)始給加盟商介紹他們的各種品牌和各個(gè)部門的職責(zé),。在這樣的渲染下,，加盟商可能會(huì)感覺(jué)這家公司是大企業(yè)。

可實(shí)際情況是獎(jiǎng)狀是找人作的,；各個(gè)部門也就幾個(gè)人,；各個(gè)品牌剛包裝，只有樣板間,，沒(méi)有直營(yíng)店,。

方式二：一般會(huì)采取樣板間+找人的方式+宣傳片的方式。

當(dāng)銷售員給加盟商樹(shù)立大企業(yè)的形象完后，便開(kāi)始給加盟商樹(shù)立好項(xiàng)目的形象,。一般銷售人員會(huì)根據(jù)手上的文件夾,，看各種他和加盟簽約時(shí)，并說(shuō)：“我們最近就很多人加盟了我們的項(xiàng)目,。這么多人加盟,，足以說(shuō)明，我們的項(xiàng)目好了,，不然也不會(huì)這么多人加盟,。”,。當(dāng)然,，這些不足以說(shuō)明項(xiàng)目是賺錢的項(xiàng)目。這點(diǎn)對(duì)方也想好了,，他們會(huì)帶加盟商去看加盟店,。

只是在加盟商去前，銷售人員已聯(lián)系好水軍去店鋪充當(dāng)客戶,，且制作產(chǎn)品的廚師也已等候加盟商多時(shí),。所以加盟商看到火爆的場(chǎng)景和口味好的產(chǎn)品，都是快招公司刻意表演給加盟商看的,。

面對(duì)這樣情況,，千萬(wàn)不要急著加盟，一定要想辦法抽身出來(lái),，讓自己冷靜,。只有自己冷靜了，做出的選擇才不受對(duì)方營(yíng)造的“假”環(huán)境影響,。

方式三：保證

為了促進(jìn)快速簽單,，一些餐飲的招商人員在和加盟商面談時(shí)，會(huì)給加盟商各種保證,，讓加盟商打消加盟中的顧慮,。待加盟商簽約后，要對(duì)方兌現(xiàn)承諾時(shí),，要么無(wú)限期的各個(gè)理由搪塞,；要么說(shuō)那是招商人員的個(gè)人行為，與品牌無(wú)關(guān),；要么干脆不理睬加盟商,。

在所有保證中，品牌方最常用的保證就是開(kāi)店0風(fēng)險(xiǎn)和快速回本,。

開(kāi)店0風(fēng)險(xiǎn)和快速回本,。招商人員在和加盟商談判時(shí),，為了打消加盟商“投入錢多久會(huì)回本”的顧慮。會(huì)給加盟商保證,，我們項(xiàng)目最短3個(gè)月,，最長(zhǎng)半年內(nèi)。為了證明自己的觀點(diǎn),，他們會(huì)一一用話術(shù)打消的懷疑,。

比如加盟商擔(dān)憂自己不懂運(yùn)營(yíng)，招商人員會(huì)告訴加盟商,，我們品牌已經(jīng)在行業(yè)多年,，模式是成熟的，加盟商只要按我們的模式走,，一定賺錢,；

加盟商擔(dān)憂未來(lái)店鋪沒(méi)有流量怎么辦？對(duì)方會(huì)說(shuō),，我們有營(yíng)銷部門,，會(huì)針對(duì)加盟商店鋪的作一系列的營(yíng)銷活動(dòng)，每年的各個(gè)節(jié)日我們也會(huì)幫加盟商做活動(dòng),；

擔(dān)憂未來(lái)店鋪日常運(yùn)營(yíng)出現(xiàn)問(wèn)題怎么辦,？對(duì)方說(shuō)我們又督導(dǎo)服務(wù)，會(huì)一周到兩周會(huì)巡查一次,。

給加盟商一個(gè)：開(kāi)店0風(fēng)險(xiǎn),。可是再好項(xiàng)目,、運(yùn)營(yíng)再好的店鋪都有不會(huì)0風(fēng)險(xiǎn)。比如海底撈,，算是火鍋界一哥,，也有大部分店處于虧損的狀態(tài)。尤其疫情的到來(lái),，虧損的店鋪實(shí)在堅(jiān)持不下來(lái),，就直接關(guān)了。關(guān)店數(shù)量達(dá)到200家,。

面臨這樣的保證,，我的建議不要選擇這個(gè)項(xiàng)目。因?yàn)檫@個(gè)項(xiàng)目不靠譜,。一個(gè)靠譜的項(xiàng)目是想做長(zhǎng)期的生意,，在加盟方面不輕易保證的，就是怕保證了實(shí)現(xiàn)不了,，毀了品牌的聲譽(yù),。

倘若加盟商十分看好該項(xiàng)目，那一定讓對(duì)方把承諾落實(shí)到紙質(zhì)合同上，并蓋上章,，簽上名,。起碼，將來(lái)品牌方未履行承諾時(shí),，加盟商可以根據(jù)合同追究責(zé)任,。

4、陷阱

在加盟中,，快招公司會(huì)為加盟商設(shè)置兩個(gè)陷阱,，一個(gè)品牌陷阱，通過(guò)多個(gè)品牌,，來(lái)讓加盟商逃不出他的手掌心,；別一個(gè)是合同陷阱，避免加盟商發(fā)現(xiàn)被騙后,，追究不了相關(guān)責(zé)任,。

多品牌陷阱

一些品牌方為了防止加盟商流入到競(jìng)品哪里去。就根據(jù)加盟商不同的項(xiàng)目需求,，一口氣包裝幾十個(gè)品牌,。不喜歡火鍋，咱可以投資酸菜魚,；不喜歡酸菜魚,，可以投資烤紅薯；不喜歡烤紅薯,，咱投資披薩,。甚至，加盟商投資一個(gè)項(xiàng)目,，再免費(fèi)送一個(gè)項(xiàng)目,。萬(wàn)一加盟商怕開(kāi)店失敗，對(duì)方會(huì)說(shuō)：“如果失敗了,，加盟商想換項(xiàng)目,，我們不收取加盟費(fèi)”。在這樣誘惑下,，加盟商稍不理性,，就掉入了圈套。面對(duì)這樣情況,，千萬(wàn)保持理性,，清楚的意識(shí)到：很難有一家企業(yè)，同時(shí)操作多個(gè)品牌,，并運(yùn)營(yíng)出色的,。因?yàn)檫@需要龐大的資金,、人力來(lái)支撐。大多數(shù)餐飲品牌是不具備的,。

合同陷阱

首先是雙方權(quán)利和義務(wù)模糊化,。

加盟商和品牌方雙方合作義務(wù)和責(zé)任應(yīng)該是對(duì)等的。但是有些品牌方為了規(guī)避自己的責(zé)任和義務(wù),，會(huì)在合同上使用一些含糊不清的詞語(yǔ),。如有些品牌，沒(méi)有督導(dǎo)團(tuán)隊(duì),，會(huì)把巡店日期寫出不定期,。所謂不定期，就是不會(huì)去看,。遇到這種狀況,，一定要求品牌方把日期明確了。加盟商在看合同時(shí),，一定要留意合同對(duì)方責(zé)任和義務(wù)的哪一快內(nèi)容,，對(duì)那些籠統(tǒng)詞和含糊不清描述一定要對(duì)方給個(gè)明確的答復(fù)，并落實(shí)在合同上,。

其次是合同上不寫“特許經(jīng)營(yíng)合同”

有些項(xiàng)目的專利和商標(biāo)還沒(méi)有下來(lái),，就私自向加盟商收取許可費(fèi)用和加盟費(fèi)。因?yàn)轫?xiàng)目不合規(guī),，他們無(wú)法使用商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)合同,。

于是，他們是使用移花接木的方式,，以假亂真的方式偽造合同比如什么“服務(wù)合同”“項(xiàng)目合作協(xié)議“經(jīng)營(yíng)管理協(xié)議””,。

這些合同不具備對(duì)加盟商約束效應(yīng)的。加盟商有權(quán)向?qū)Ψ教岢龊贤饧s或者視為無(wú)效,。合同無(wú)效或者解決后,，加盟商可以要求品牌方退還已支付的加盟費(fèi)。

第三是合同上“無(wú)加盟費(fèi)”或“特許使用費(fèi)”約定

特許經(jīng)營(yíng)合同上如果沒(méi)有“特許加盟費(fèi)”和“特許使用費(fèi)”等字眼,，有的只是“運(yùn)營(yíng)服務(wù)費(fèi)”“培訓(xùn)費(fèi)”等。加盟商一定要警惕,，因?yàn)閷?duì)方?jīng)]有特許經(jīng)營(yíng)權(quán),，不能收取加盟費(fèi)，故此才再收費(fèi)項(xiàng)目上玩起了了手腳來(lái)變向收取加盟費(fèi),。實(shí)則是規(guī)避特許經(jīng)營(yíng)法對(duì)其的法律約束,。

第四是只提供咨詢建議，不對(duì)經(jīng)營(yíng)管理體制作統(tǒng)一要求

為了防止規(guī)避商業(yè)特許法規(guī)對(duì)自身的限制,，有些品牌方的加盟合同,，“有方（特許企業(yè)）僅提供指導(dǎo)培訓(xùn)方面的服務(wù)與建議,，是否采納由乙方自行決定；甲方不干預(yù)或參與乙方的經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，也不對(duì)乙方的經(jīng)營(yíng)體系,、財(cái)務(wù)管理體制、經(jīng)營(yíng)管理體制,、經(jīng)營(yíng)口號(hào),、經(jīng)營(yíng)理念等各項(xiàng)內(nèi)容具有任何控制力。

如果加盟商簽了這合同,，品牌方不給加盟商提供相關(guān)的服務(wù),，進(jìn)而導(dǎo)致加盟商生意失敗，對(duì)方也找借口說(shuō)加盟商自己經(jīng)營(yíng)出了問(wèn)題,，和品牌無(wú)關(guān),。加盟商看到合同上有這樣的條款是一定要警惕。

第五是領(lǐng)取資料視為接受培訓(xùn),，費(fèi)用概不退還

有些品牌方為了培訓(xùn)省事有怕加盟商拿著合同威脅,，會(huì)在合同上制定一條“霸王條款”：（加盟商）領(lǐng)取資料視為接受培訓(xùn)并掌握核心技術(shù)，費(fèi)用概不退還,。

遇到這樣的條款,，千萬(wàn)要警惕起來(lái)。因?yàn)轭I(lǐng)取資料和接受培訓(xùn)以及掌握核心技術(shù)是兩回事,，他們?cè)诜缮蠈儆趦蓚€(gè)事實(shí)行為,。

即便對(duì)方提供的核心資料是其獨(dú)特的核心技術(shù)，但是加盟商領(lǐng)取資料也并未享受到品牌方必須為加盟商提供的經(jīng)營(yíng)資源,。這條條款是品牌方的違規(guī)操作,，不具備法律效應(yīng)，只是嚇嚇小白餐飲人,。

第六是口頭協(xié)議,，不落實(shí)合同上

為什么許多銷售可以亂保證，那是因?yàn)閷?duì)方心里清楚,，只要不落實(shí)在合同上,，加盟商將來(lái)看肯定死無(wú)對(duì)證。面對(duì)這樣情況是一定要對(duì)方出一個(gè)紙面說(shuō)明,，并簽名蓋章,，附屬在合同上。

待將來(lái),，對(duì)方未兌現(xiàn)承諾時(shí),，加盟商可以依據(jù)合同追求其法律責(zé)任。

小結(jié)對(duì)加盟商來(lái)說(shuō),，選擇加盟不是簡(jiǎn)單選擇了一種創(chuàng)業(yè)的方式,，而是選擇一個(gè)靠譜的合伙人和品牌,，彼此外包出一部分自己的不擅長(zhǎng)，來(lái)發(fā)揮自己的擅長(zhǎng),。

加盟商外包出自己不擅長(zhǎng)的店鋪經(jīng)營(yíng)和產(chǎn)品研發(fā),，用自己足夠的時(shí)間和精力來(lái)管理店鋪，提高收益,；品牌方外包出自己的品牌,、模式和產(chǎn)品，來(lái)騰出自己的時(shí)間,，獲取資金,，快去占領(lǐng)市場(chǎng)，獲得品牌曝光,。

以此來(lái)實(shí)現(xiàn)雙方的收益最大化,。當(dāng)然，這也是有有弊有利的,。利就是降低創(chuàng)業(yè)失敗率,，提高店鋪收益的概率；弊端就是要承擔(dān)一筆費(fèi)用,，還有失去店鋪經(jīng)營(yíng)的自主權(quán),。

但是，想要在加盟不被騙,，加盟商還有識(shí)別加盟騙局,。要做到這點(diǎn)，對(duì)加盟套路一定了解,。不過(guò),，加盟騙局的套路大多數(shù)是固定，無(wú)非吸引,，渲染,、包裝和陷阱。

（作者：頂尖）

餐飲加盟有風(fēng)險(xiǎn),，30個(gè)小建議讓你成功“躺贏”

品牌放加盟有風(fēng)險(xiǎn),，但絕大多數(shù)風(fēng)險(xiǎn)卻是可以預(yù)知和預(yù)防的。如何預(yù)防,？紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明根據(jù)多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),，給出了30個(gè)小建議。

最近喜茶放加盟鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的,，其實(shí)今年7月下旬，我和一位重慶餐飲老板聊天時(shí)就說(shuō)：‘’品牌要趁著必吃榜紅利期,，廣積糧,，高筑墻,，壓縮直營(yíng)店，快速放加盟,，不要等,。因?yàn)槲覀冇肋h(yuǎn)不知道明天和不幸，誰(shuí)會(huì)先來(lái)踹門?，F(xiàn)金就是槍,，抓在手里，‘踹門’的怕你,，手里沒(méi)有,，你怕‘踹門’的，這事不要等,?！痹挷诶聿徊冢Y(jié)果我前腳剛走,，后腳就來(lái)疫情了,，這門踹得真速度。

類似的事情數(shù)不勝數(shù),。疫情前,，餐飲品牌盈利好的時(shí)候，大家都想著直營(yíng)一條路走到黑,，就怕加盟商花幾個(gè)錢占了自己便宜,。疫情后品牌不掙錢了，很多人又想著靠加盟回血,。曾經(jīng)有好多我嘔心瀝血幫著把加盟放出去回了血的,，扭頭回去又開(kāi)上直營(yíng)新店了，一頭黑線,。

餐飲直營(yíng)這條路不好走,，干好了一身病，干不好一身債,，這都不是最可怕的,，最可怕的是前面干得好，后面干得不好,，一堆不掙錢的直營(yíng)店天天燒錢,，最后落了個(gè)一身病+一身債。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

既然直營(yíng)這條路不好走,，我們今天就來(lái)聊聊加盟這事吧,。要是您厭惡加盟的，看到這里就可離場(chǎng)了,，別看完了再在留言里大義凜然地懟我,，那就有失您的君子之風(fēng)了,。

我算是國(guó)內(nèi)第一批出來(lái)講加盟實(shí)戰(zhàn)的，截至目前講了30多期線下課,，培訓(xùn)了1200多個(gè)品牌,，深度輔導(dǎo)的品牌也有300多個(gè)。說(shuō)實(shí)話,，當(dāng)時(shí)懂加盟的,，都撈快錢去了，不懂加盟的,，講兩期也就沒(méi)人聽(tīng)了,。

其實(shí)我開(kāi)課的目的，是為了讓更多正經(jīng)的餐飲老板,，通過(guò)放加盟的方法快速把品牌做大,，能從騙子手里多搶回幾個(gè)冤大頭的加盟商來(lái)，這事不求有功,，但求無(wú)過(guò),。

以下分享的30句話，想送給在座各位正經(jīng)經(jīng)營(yíng)餐飲,，且想放加盟的朋友們,，希望對(duì)大家有所幫助。

1,、餐飲品牌和人一樣,，都有生老病死，這事只有長(zhǎng)短,，沒(méi)有例外,。人無(wú)千日好，花無(wú)百日紅,，品牌不用考慮百年,，百年品牌和萬(wàn)歲萬(wàn)歲萬(wàn)萬(wàn)歲一個(gè)樣，喊著玩成,，誰(shuí)信誰(shuí)倒霉,。品牌，守是守不住的,。

2,、餐飲加盟不是騙錢，只是有一些騙錢的先干了而已,，大家放加盟不要學(xué)那種割韭菜撈快錢的方法,。

3、直營(yíng)盈利的時(shí)候，是一分分地拿命掙,，虧錢的時(shí)候是一把把地虧,，最終憑本事掙來(lái)的，靠實(shí)力又虧出去,。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

4、加盟不是用來(lái)掙錢的,，而是一個(gè)不花錢來(lái)迅速做大品牌的捷徑,。

5、融資的本質(zhì)其實(shí)是放了個(gè)大加盟,。小錢加盟單店,、大錢加盟一個(gè)區(qū)域，而融資加盟的是總部,。拿融資的錢開(kāi)出來(lái)的直營(yíng)店,，從根本來(lái)說(shuō)，不算是直營(yíng),，這個(gè)和加盟一樣,，是花別人的錢開(kāi)的店，所以算加盟,。

6,、餐飲連鎖不要自建供應(yīng)鏈，除非你是拿別人的投資去干,，相信我,，餐飲連鎖自己干供應(yīng)鏈的，能夠成功盈利的不到1%,。

7,、餐飲連鎖不要入局預(yù)制菜，大供應(yīng)鏈及資本干的事情,，輪不到干餐飲的去分杯羹,，想入局就去貼個(gè)牌或找個(gè)供應(yīng)鏈入點(diǎn)股。

8,、直營(yíng)店的利潤(rùn)分配要做好規(guī)劃,。20%的盈利拿出來(lái)給門店做風(fēng)險(xiǎn)貯備金，再拿出20%做自己家庭的風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)備,，最后還要拿出20%做分紅,，剩下的40%再拿出去霍霍，比如開(kāi)新直營(yíng)店,。

9,、不要做內(nèi)部加盟。高管、親戚,、員工都是內(nèi)部加盟的高危群體,，短時(shí)間看，省心,、省力,、省時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)了都是麻煩,，里外不是人,。至于什么時(shí)候會(huì)不是人，就要看你這位帶著大家能一直盈利的大哥能堅(jiān)持多長(zhǎng),。

10,、聯(lián)營(yíng)不是直營(yíng)，也不是加盟,，屬于一種直營(yíng)體系下的加盟,。有一天你到法院，就知道我在說(shuō)什么了,。

11,、放加盟不要碰施工和設(shè)備，除非你能有諸葛亮的腦子,、關(guān)羽的口碑,、呂布的格斗技巧、劉備的耐心,、曹操的雄心,、和司馬懿的命。

12,、加盟最好不要讓加盟商掏設(shè)計(jì)費(fèi),，不出問(wèn)題則已，出了就是“三英戰(zhàn)呂布”,。你是呂布,，對(duì)面是設(shè)計(jì)師、包工頭和加盟商,，開(kāi)業(yè)前天天都要出去迎戰(zhàn),。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

13、加盟費(fèi)不要太高,，也不要太低,，低了加盟商很容易反水翻牌，高了根本就放不出去幾個(gè)加盟,。

14,、關(guān)于加盟管理費(fèi),，頭10家加盟商最好不要收。你說(shuō)要退,，但加盟商大多默認(rèn)是加盟費(fèi)的一部分,，退不了，畢竟這是風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)的自然思維,。一旦加上保證金,，你的加盟費(fèi)也許就超出了加盟商能承受的范圍了。

15,、加盟品牌簡(jiǎn)介,，不管你有多少牛，也不要超過(guò)25頁(yè)以上,。加盟商能來(lái)問(wèn)，說(shuō)明已經(jīng)了解得七七八八了,，只是看看怎么回事及能不能掙錢,，不是來(lái)查戶口的。

16,、加盟合同的內(nèi)容不要面面俱到,，核心要放在雙方有可能發(fā)生的主要風(fēng)險(xiǎn)及爭(zhēng)議內(nèi)容上，寫多了,，有可能把自己都扔進(jìn)去,。

17、加盟年限基本保持在1-3年,，別整個(gè)5年,、8年、一輩子的,，合同只要一天不到期,，您就有當(dāng)被告的風(fēng)險(xiǎn)。

18,、加盟店多了抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng),。打個(gè)比方，你兜里有100萬(wàn)現(xiàn)金+10個(gè)門店,，如果是2個(gè)直營(yíng)+8個(gè)加盟,，100萬(wàn)也許能扛2年，如果換成10個(gè)全直營(yíng),，也許扛三月就費(fèi)了,。

19、只給加盟商供應(yīng)核心物料,，比如火鍋品牌就供應(yīng)鍋底,，別毛肚,、蔬菜、海鮮,、鍋碗瓢盆全供,，加盟商本地采購(gòu)快捷便宜，你如果全供,，錢沒(méi)掙幾個(gè),，反而把加盟商的利潤(rùn)都給物流及倉(cāng)儲(chǔ)損耗了，加盟商掙不到錢,，不是他死,，就是他要拉著你一起死。

20,、加盟本地外地要一起放,，別為了方便管理，只放本地,，也不要為了怕?lián)屔庵环磐獾?，在市?chǎng)規(guī)律面前，任何小心思都不堪一擊,。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

21,、不要為了放加盟而開(kāi)旗艦店，除非你是快招公司,。相信我,，老破小的店放加盟更好。為了放加盟去新開(kāi)一家旗艦店,，是放加盟前干的最蠢的一件事,，具體不說(shuō)。

22,、不要想著保障所有加盟商盈利,，加盟商加盟，是購(gòu)買技術(shù),、品牌,、經(jīng)驗(yàn)，用錢買一個(gè)盈利機(jī)會(huì),。品牌總部及加盟商,，任何一方提出加盟后保證掙錢，這事都不用繼續(xù)談了,。

23,、尊重每一個(gè)來(lái)訪的加盟商，但自己也要不卑不亢,，合作的前提是公平,、平等,、互相尊重。如果你不尊重加盟商,，也許明天他就是你對(duì)手的戰(zhàn)友,，到時(shí)惡心你你也別怪別人，但如果加盟商不尊重你,，直接遞他根煙,，禮貌地讓他滾就好了。

24,、記住,，你和加盟商是服務(wù)關(guān)系，你和你的直營(yíng)店才是管理關(guān)系,，所以下店巡查,，請(qǐng)注意態(tài)度，角色決定關(guān)系,，關(guān)系決定態(tài)度,，態(tài)度決定結(jié)果。

25,、加盟初期的加盟商是最好談的，如果想摸著石頭過(guò)河,，試著談幾個(gè)練練手,，那試錯(cuò)成本也是相當(dāng)?shù)馗摺?/p>

26、談加盟這事,，最好是餐飲老板或合伙人親自上,，不要讓職業(yè)經(jīng)理人上，這事很關(guān)鍵,。專業(yè)的人干專業(yè)的事,，職業(yè)經(jīng)理人是專業(yè)干活的，加盟談判是決策人對(duì)決策人的溝通,，與能力無(wú)關(guān),。我這一句兩句說(shuō)不清楚，但這事很重要,。

27,、加盟資料不要到處湊，別百度下載個(gè)合同,、展會(huì)抄個(gè)加盟手冊(cè),、打電話假裝加盟商學(xué)個(gè)話術(shù)、照葫蘆畫瓢整個(gè)辦公室,，東拼西湊是放不了加盟的,，不要用自己的愛(ài)好去挑戰(zhàn)加盟專業(yè),。

28、不管誰(shuí)去談加盟,，都不能坐班打卡,，加盟談判的黃金時(shí)間是下午2點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)，這個(gè)部門重業(yè)績(jī),，不重紀(jì)律,，KPI只看結(jié)果。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

29,、不要嫌加盟商煩,，很多餐飲老板收了錢，就把注意力放到下一個(gè)意向加盟商去了,，交了錢的加盟商總給你打電話就嫌煩,。大家要知道，如果收了錢你就嫌人家煩,，你和騙子沒(méi)什么區(qū)別,。

30、不管誰(shuí)去放加盟,，加盟手機(jī)號(hào),、微信號(hào)、銀行賬號(hào)都要是你本人身份證注冊(cè)的,，有個(gè)萬(wàn)一,，身份證掛失后也能搞回來(lái)，切記,、切記,、切記。

作為一個(gè)正經(jīng)的餐飲人,，每多放一個(gè)加盟,，就等于從騙子手里救出一個(gè)加盟商，這種行善積德,，還能掙錢躺贏的好事,，建議大家要努力干、認(rèn)真干,、堅(jiān)持干,。

好了，雖然關(guān)于加盟的注意事項(xiàng)只說(shuō)了冰山一角,，且比較零碎,，但都是干貨。就說(shuō)這么多吧,?？吹枚木桶凑杖プ?，看不懂的也建議按照去做?？赐炅说徽J(rèn)同的,，就當(dāng)我說(shuō)了30句屁話，抱歉浪費(fèi)了您的時(shí)間,，但求別留言罵我,，否則會(huì)讓大家誤會(huì)您不是君子了。