鹵菜的市場利潤空間一般大概是百分之三十至百分之五十左右,如果一天銷售額達(dá)到一千,利潤大概是400-450左右,。鹵菜中素菜利潤大于葷菜,葷菜利潤區(qū)間大概在百分之三十至百分之四十左右,例如每斤鴨掌進(jìn)價(jià)16元(一斤大概為16個(gè)左右),鹵制后,每個(gè)的平均售價(jià)大概在2元以上。

每根鴨脖進(jìn)價(jià)為2元左右一根,鹵制后,每個(gè)的平均售價(jià)大概在6元左右,。

每斤雞爪進(jìn)價(jià)13元左右,鹵制后,售價(jià)為28元每斤左右,。

鹵素菜的毛利潤能達(dá)到百分之六十以上,。

例如每斤竹筍進(jìn)價(jià)6元左右,鹵制后,售價(jià)大概在12-14元每斤。

每斤毛豆進(jìn)價(jià)8元,售價(jià)大概在16元每斤,。

每斤土豆進(jìn)價(jià)1.5元,售價(jià)高達(dá)13元每斤,。

鹵雞翅毛利潤50%,，鹵雞腿毛利潤50%,，鹵雞爪毛利潤50%，鹵豬耳毛利潤35%,，鹵牛肉毛利潤30%,，鹵豬蹄毛利潤35%，鹵雞胗毛利潤40%,，鹵豬肚子毛利潤35%,，鹵藕片毛利潤60%，鹵千張毛利潤60%,，鹵毛豆毛利潤60%,，鹵茶葉蛋毛利潤60%，鹵雞翅尖毛利潤50%,，鹵花生毛利潤60%

鹵菜只是統(tǒng)稱，并不是具體的鹵制品品種,。

每個(gè)品種的鹵制品利潤也是不同的,，每個(gè)地區(qū)的物價(jià)也與利潤息息相關(guān)，所以并沒有標(biāo)準(zhǔn)答案,。

例如：在某地鹵豬頭肉可能有50％利潤,，但是鹵大腸可能基本上沒有利潤。

例如：鹵鴨頭可能有200％利潤,，但是鹵鴨掌可能幾乎沒有利潤,。

因?yàn)槊總€(gè)品種分割附件產(chǎn)品的進(jìn)貨價(jià)格和售賣價(jià)格是不同的。所以你這個(gè)問題就沒有標(biāo)準(zhǔn)答案,。

但是一般總體來說,，也就30％的毛利潤。當(dāng)然每個(gè)地區(qū)不同,。有的可能要超過100％,。

百分之四十及更高,。鹵菜和醬菜比較類似,，鹵菜是泡在鹵汁中現(xiàn)吃現(xiàn)撈，目的是入味,，鹵菜流失水分比較小,，銷售的毛利比較高,，最少也要四十以上。

毛利潤在50%左右,利潤還是比較高的,，想想也是,，購回原料，加入一些作料鹵制,，需要的設(shè)備和投資不多,，只要味道好吃就不愁銷路。

鹵菜一般毛利潤在50%左右,也就是從原材料購買到成品賣出的利潤,比如所有原材料的采購成本是50元,加工生產(chǎn)出來的成品賣出100元,大約50%的毛利潤,。

鹵菜行業(yè)相對(duì)于其他行業(yè)來說利潤還是很非?？捎^的，主要原因是投入成本小,，回頭客多。

一般來說,，開一家鹵菜店的毛利率大概在25%-40%,，對(duì)于食品這個(gè)行業(yè)來說，這樣的毛利率是很高的了,。并且鹵味熟食店的成本是非常低的,，主要是因?yàn)榈赇伩纱罂尚。约笆圪u形勢的多變,。

一家50平米的鹵味店每天有效客流人數(shù)可達(dá)110人左右，消費(fèi)金額在20-40元左右,，這里我們以每人消費(fèi)30元計(jì)算,。那么一天的營業(yè)額就是0.18萬元，一個(gè)月的銷售額就是9.9萬元,，每月去掉進(jìn)貨成本和物流成本的毛利按60%計(jì)算,，每月毛利金額就是5.94萬元，再去掉每月固定成本支出費(fèi)用3.85萬元,，每月凈利潤就是2.09萬元,，每年的凈利潤25萬元，這個(gè)利潤還是非?？捎^的,。