新川面館是一家以傳統(tǒng)川菜為主打的餐廳,，其最受歡迎的菜品之一就是涼面,。這道涼面在口感,、口味,、配料等方面都頗具特色,，讓人一吃難忘,。在這里,，我們將探秘新川面館的涼面調(diào)料配方,，讓您也可以在家享受到這道美味佳肴,。

我們來了解一下新川面館的涼面,。這道涼面口感勁道，香氣撲鼻,，湯汁清爽,，配菜豐富,。湯汁是關(guān)鍵。它的主要材料有花椒,、八角,、桂皮、香葉等,，這些都是川菜中常用的香料,。湯汁中還加入了醬油、醋,、糖,、鹽等調(diào)味品，使其味道更為鮮美,。另外,，湯汁還加入了一些雞肉湯，使其更有嚼勁,。

涼面的配菜也很講究,，有豆芽、黃瓜,、木耳,、雞蛋、肉片等,。豆芽要用開水焯過,，黃瓜要切成薄片，木耳要泡軟,，雞蛋要煮熟切成絲,，肉片要切成薄片。這些配菜的處理方式,，使其更加美觀,、可口。

接下來,，我們來探秘新川面館的涼面調(diào)料配方,。其主要材料有：辣椒油、芝麻醬,、蒜泥,、醬油、醋,、糖,、鹽、味精。

1. 辣椒油：將干辣椒,、花椒,、生姜、蒜泥等材料炒香,，加入食用油煮熟,。

2. 芝麻醬：將芝麻炒香，磨成細(xì)粉,，加入醬油,、醋,、糖,、鹽、味精等調(diào)味品,，攪拌均勻,。

3. 蒜泥：將蒜頭剁成泥狀。

將以上材料按照比例混合攪拌即可得到新川面館的涼面調(diào)料,。

總的來說,，新川面館的涼面調(diào)料配方雖然簡單，但卻是一道經(jīng)典的川菜調(diào)料,。它的味道濃郁,，香辣可口，讓人一吃難忘,。如果您也想在家享受到這道美味佳肴,，不妨試試新川面館的涼面調(diào)料配方吧。