一,、《深圳魅力》廚師雙探店——追魚記烤魚串串的抖音體驗店
作者丨李曦
(以下圖片來自網(wǎng)絡)
2023年4月28日,，在“深耕深圳美味”欄目第一期的“新餐飲生活”欄目第2期中,，作為全景訪談實錄的“深圳名廚美食探店”,，一場從廚師雙探店到燒烤美食全流程巡講的餐飲品牌實戰(zhàn)之戰(zhàn)完美落幕。
本次活動邀請到餐飲行業(yè)資深餐飲人,、成功人士，以追魚記烤魚串串為主題,，與被問津的美食達人“京湘金二”一起,，從“領跑者”到“吃貨”，一一講解吃魚的道道,，解鎖餐飲美食,、領略美食,、洞察美食，給食客帶來更加豐富的“精致美食”,。
此次餐飲達人的采訪采訪了兩個運營多年的烤魚串串領軍品牌——美食食鑒大師,、燒烤全家、湘菜手作大師傅,。
美食食鑒大師:進入品類深入剖析“品類”,，學成與自己經(jīng)驗
從創(chuàng)業(yè)開店到發(fā)展，餐飲行業(yè)始終是高油,、高鹽的菜品,。
燒烤小吃以街邊燒烤店為主，成為?？?，而燒烤，更是消費者剛需,。
在“真美食,，真特色”的品牌理念中，重慶燒烤地道的魅力和鮮明的特色,，深深扎根于“地域文化”,，成為了在餐飲中受歡迎的對象。
美食食鑒大師:一次偶然的機會,，偶然發(fā)現(xiàn)重慶燒烤,，其中既有美食百搭、技術含量高,，又有技術含量高的獨門秘方,，堪稱精品。
但想從哪里學到專業(yè)技能,，其實很簡單,。
第一步:與廚師雙探店對話
探店成功后，被問津的美食達人和廚師們都對食物的熱愛十分熱愛,，他們對此頗有感觸,。
在網(wǎng)絡上，有關燒烤美食的話題上,，筆者反復聯(lián)系了幾家專門進行點評的餐飲達人,，包括他們對燒烤美食的熱愛，想在這里交流,、學習,。
通過詢問，筆者最終確定了這個“燒烤全家”品牌的人氣指數(shù)。
按照這份數(shù)據(jù),，最受歡迎的烤串店有三款:火爆的串串和山寨的燒烤店,，但是三款都是山寨的，僅僅價格要比店面其他地方貴,，想與美食達人一起探討這個問題,，難度很大。
第二步:與廚師雙探店對話
“煙熏烤魚,，千層三鮮,，微辣烤魚，不辣不燥,，色香味俱全,，烤魚是香辣的，非常的入味,，深受食客們的喜愛,。
”該“二”品牌的創(chuàng)始人吳貴忠告訴記者。
在他的身邊,，烤魚的火爆源于其對美味的追求,，“對重慶烤魚有著很深的感情，在現(xiàn)場燙烤的時候也會有調(diào)料,。
在沒有找到適合自己的配料的時候,，就可以試著去購買。
”
美食食鑒大師:食材很講究,，炒鍋放的很入味,，每一家烤魚店的油都是非常高的，所以口感也是極好的,。
在采訪過程中,，采訪到的美食達人不僅對美食的情有獨鐘，更對燒烤美食有著濃厚的興趣,。
“傳統(tǒng)的烤魚,，吃起來非常的麻煩，也很容易火,。
