疫情之下，韓國咖啡市場版圖洗牌,，平價(jià)品牌成“黑馬”

中韓通訊社李子移民

人口不過5000萬,、消費(fèi)規(guī)模卻排全球第6位的韓國咖啡市場版圖在新冠疫情發(fā)生后也悄然經(jīng)歷了新一輪洗牌，大批高端連鎖咖啡走下神壇,，而平價(jià)咖啡連鎖店則異軍突起,，受到消費(fèi)者喜愛。

公平交易委員會日前提供的數(shù)據(jù)顯示,，大型咖啡連鎖店去年銷售額大幅下滑,，多個(gè)品牌出現(xiàn)虧損，CffB去年?duì)I業(yè)赤字達(dá)183億韓元（約合人民幣9800萬元）,，H咖啡和PB分別虧損12億韓元和1億韓元,，且銷售額均同比出現(xiàn)兩位數(shù)下滑。AiU和Pi情況更加糟糕,，本期凈虧損分別高達(dá)193億韓元和928億韓元,。

造成這一虧損局面的罪魁元首仍是新冠疫情，由于政府采取的高強(qiáng)度防疫政策,，咖啡店堂食一度被禁止,，一天中的消費(fèi)高峰僅出現(xiàn)在午休期間,，且大多集中于寫字樓較多的商業(yè)中心，家用咖啡機(jī)的普及也導(dǎo)致大型連鎖咖啡店銷售受挫,。

但星巴克成為例外,，今年全年韓國星巴克銷售額或?qū)v史首次突破2萬億韓元，業(yè)界分析主要是由于用戶較高的品牌忠誠度,，和夏季休假,、圣誕季的花式營銷大獲成功。

平價(jià)連鎖咖啡卻在新冠疫情下意外發(fā)展提速,。Ei咖啡目前在韓國全境擁有2885家加盟店,，去年頂住新冠疫情的巨大壓力，創(chuàng)下2200億韓元的銷售規(guī)模和140億韓元的營業(yè)利潤,。另一批“黑馬”則是MCff,，這家在2017年不過百家的咖啡連鎖品牌目前加盟店已超過1600多家，呈幾何式增長,，在利潤率上也擁有大品牌無可比擬的優(yōu)勢,。MCff從創(chuàng)立起，便推出1500韓元的超低價(jià)美式咖啡,，憑借薄利多銷的戰(zhàn)略,，營業(yè)利潤率高達(dá)45%?？Х葮I(yè)界預(yù)測,，韓國咖啡市場明年也將維持星巴克一家獨(dú)大、平價(jià)咖啡遍地開花的趨勢,。

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一杯只賣2000韓元,，蜜雪冰城韓國出道，加盟模式還行得通嗎,？

最近,，蜜雪冰城在韓國開店“出道”。作為蜜雪冰城韓國門店唯一賬號,，抖音“韓國雪王KING”早在10月中旬,，就發(fā)布了蜜雪冰城在韓國，開店選址和裝修的相關(guān)視頻,。10月29日開業(yè),，眾多雪王玩偶出現(xiàn)在弘大街頭，溜街短視頻直接收獲5.9萬點(diǎn)贊,。

熱評問：蜜雪冰城在韓國賣多少錢,？答：還是一樣接地氣。據(jù)在韓留學(xué)生消息，蜜雪招牌“檸檬水”在韓國售價(jià)為2000韓元,，換算成人民幣約10元,。在韓國主打性價(jià)比的奶茶店P(guān)ALGONGTEA，一杯奶茶在2000-2500韓元之間,?？梢娒垩┍窃陧n定價(jià)比國內(nèi)高，但相對韓國本地的飲品店價(jià)格,，很有性價(jià)比優(yōu)勢,。

幾乎剛在韓國開店，就有不在弘大的網(wǎng)友表示：“這么多雪王分釜山一個(gè)吧,！”,。面對韓國后續(xù)還會開店的問題，韓國蜜雪冰城表示“會的”,。

在海外開店早已不是新鮮事,。截止今年6月，蜜雪冰城4年間,，海外門店數(shù)量已經(jīng)突破1000家。參考市面上其他品牌奶茶店數(shù)量：喜茶全球門店800家,、茶顏悅色295家,、一點(diǎn)點(diǎn)奶茶1600多家?？梢?，蜜雪冰城拓展海外市場速度之快。

蜜雪冰城門店擴(kuò)張速度的核心是“加盟模式”,。不同于喜茶等品牌的直營店模式,，蜜雪冰城截止今年3月，全球門店數(shù)量約為2.2萬家,，直營店僅占47家,。依靠“加盟模式”，出海下鄉(xiāng),，市場布局規(guī)模龐大,。

在蜜雪冰城官網(wǎng)，加盟只需9步申請,，步驟簡易,。加盟費(fèi)用透明，分為省會,、地級,、縣級三類別。最貴的省會城市加盟費(fèi)每年1.1萬，算上裝修,、租金,、首期設(shè)備和原材料采購等成本，新店開業(yè)成本預(yù)計(jì)37萬起,。蜜雪冰城提供的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化的選址開店,，穩(wěn)定的自建原材料供應(yīng)鏈體系，都為加盟者帶來了便利,。

蜜雪冰城與其說是靠奶茶賺錢,，不如說是開加盟方式掙錢。在加盟模式下,，蜜雪冰城向加盟商出售各類現(xiàn)制飲品和冰淇淋所需食材,、包裝材料、設(shè)備設(shè)施,、營運(yùn)物資等產(chǎn)品,，并提供加盟管理服務(wù)。2023年1至3月,，蜜雪冰城僅向加盟商銷售食材就取得17.56億元收入,，貢獻(xiàn)了72%的營收。

另外,，蜜雪冰城性價(jià)比高,，市場口碑好。相比于同行,，蜜雪冰城的毛利率在30%左右,，是奈雪的茶、瑞幸咖啡的一半,。依靠價(jià)格優(yōu)勢,，蜜雪冰城市場份額穩(wěn)定。艾媒數(shù)據(jù)顯示,，2023年度中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模為2796億元,，“蜜雪冰城”品牌門店2023年度終端銷售額約為200億元，約占現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模的7.15%,。

值得注意的是,，蜜雪冰城的品牌營銷不容忽視。其打造的雪王IP,，依靠“街溜子”等耍寶視頻加深了用戶印象,，一首雪王“神曲MV”更是洗腦了無數(shù)人。這次在韓國開店,，韓文版的“你愛我,，我愛你”洗腦上線,，雪王在韓國街頭散步的視頻，引發(fā)了韓國朋友好奇,。

蜜雪冰城依靠性價(jià)比,，薄利多銷，走“農(nóng)村包圍城市”的加盟市場策略,，出海下鄉(xiāng),，才成就了如今的門店規(guī)模。

9月22日,，蜜雪冰城IPO顯示,，2023-2023年，蜜雪冰城實(shí)現(xiàn)的營業(yè)收入分別約為25.66億元,、46.8億元,、103.51億元，三年翻兩番,。蜜雪冰城單店銷售額分別為41.33萬元,、44.4萬元、58.72萬元,。

利率,、招股書、海外市場,，蜜雪冰城在A股遞交IPO申請是,，門店已經(jīng)開到了上海陸家嘴。

集甜品與咖啡一體 韓國網(wǎng)紅途尚咖啡中國2號店全新亮相

來源:中國網(wǎng)

圖集

在韓國,，有一家咖啡店被稱網(wǎng)紅甜品咖啡店,，不僅可以喝到醇厚濃郁的咖啡,，還能夠享用到好吃到爆的甜品,，這家店就是ATwP，常去韓國一定對ATwP印象深刻,。如今,，無需出國門，只需在首都北京就可以享用到這里的甜點(diǎn)和咖啡,。

近日,，繼北京望京SOHO店后，ATwP途尚咖啡中國2號店在北京IFC正式營業(yè),。到2023年,，將采取線上線下結(jié)合運(yùn)營模式，開通線上電商平臺,。

途尚咖啡北京望京SOHO店

途尚咖啡北京IFC店

咖啡+甜點(diǎn),，搭配新時(shí)尚

ATwP途尚咖啡在甜品咖啡拼配概念,、二次元咖啡豆的自選服務(wù)層面均做了全新升級。北京IFC店位于朝陽區(qū)建國門外大街,，走進(jìn)店內(nèi),，精致的餐品和時(shí)尚高端歐式設(shè)計(jì)風(fēng)格都能讓消費(fèi)者感受到產(chǎn)品和服務(wù)的差異化。

2023飲品行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告顯示,，超一線城市咖啡館激增30%,，北上廣深是咖啡的主力市場。這與人們的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān),，越來越多的一線城市居民習(xí)慣于喝咖啡,，并越來越在意咖啡的工藝和味道。在工藝和味道層面,，途尚咖啡有著深厚的積淀,，采用上等的原味咖啡豆與最佳的焙燒點(diǎn)及保持卓越風(fēng)味的濃縮咖啡提取工藝，由此三部分進(jìn)行完美融合而成,。作為韓國中型烘焙企業(yè),，途尚咖啡首次通過咖啡豆二元化深烘焙技術(shù)，保留各種咖啡豆原有的醇厚濃郁的風(fēng)味,。

另外,，咖啡搭配甜點(diǎn)，也已成為消費(fèi)新時(shí)尚,。在ATwP途尚咖啡,，不僅能夠品嘗到由專業(yè)糕點(diǎn)師研制的蛋糕，而且還可以品嘗到法國高級甜點(diǎn)舒芙蕾,。店內(nèi)還搭配著草莓巧克力風(fēng)味奶油蛋糕,、紅絲絨蛋糕、奧利奧勺子蛋糕,，品類豐富,，口味眾多。

依照豐富多樣的配方細(xì)心制作而成的咖啡品類和隨意搭配的高級甜品,，均可在途尚咖啡同時(shí)品嘗,。同時(shí)，店內(nèi)還提供了充滿儀式感的早午餐品類,，這對于既喜歡美餐又喜歡儀式感的消費(fèi)者來說是一項(xiàng)重磅福利,。每一道途尚早午餐不僅追求新鮮美味，也兼顧視覺美學(xué),。在途尚,，既能享受著用餐的超高標(biāo)準(zhǔn)，也能享受到愜意,、有品質(zhì)的時(shí)光,。

下一步開通電商平臺

早在2002年,，人們對于當(dāng)時(shí)的咖啡專門店還非常陌生。當(dāng)年,，ATwP以第1家韓國首爾新村店為起點(diǎn),，提供專業(yè)糕點(diǎn)師親自研制的蛋糕、三明治,，將途尚咖啡建設(shè)成了甜點(diǎn)咖啡館,，首創(chuàng)了新式咖啡館文化，受到韓國民眾熱捧,。

2008年,，ATwP在韓國開展了特許經(jīng)營發(fā)展模式，在首爾和首都圈,、地方直轄市等地引領(lǐng)了新式咖啡館文化,，成為符合顧客喜好和需求的領(lǐng)先品牌，并樹立起了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。截至目前,，ATwP已成為擁有1200家門店的韓國網(wǎng)紅甜品咖啡品牌。而且,，韓國途尚咖啡通過玄彬,、蘇志燮、李敏鎬,，南柱赫等人氣明星模特代言,，提高品牌認(rèn)知增強(qiáng)形象。

而且,，韓國途尚咖啡通過玄彬,、蘇志燮、李敏鎬,，南柱赫等人氣明星模特代言,，提高品牌認(rèn)知強(qiáng)形象。

途尚咖啡韓國明洞店

途尚咖啡韓國新論峴店

2023年8月,，ATwP途尚咖啡中國1號店在北京望京SOHO開業(yè),，此店作為途尚咖啡布局中國市場的新起點(diǎn),，進(jìn)行品牌升級,，采取了差異化運(yùn)營方式，深受消費(fèi)者青睞,。

2023年下半年,，Tw計(jì)劃新開五家新BI門店。2023上半年,，計(jì)劃在北京A級商圈開設(shè)五家新BI門店,，并同時(shí)采取線上研發(fā)新款蛋糕銷售模式,，2023年下半年正式開通線上電商平臺。

未來,，途尚咖啡將始終以人氣咖啡和與之相融的甜點(diǎn)相搭配為特色,，詮釋更加豐富的味道和個(gè)性。ATwP途尚咖啡中國區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，“我們會始終秉承研發(fā)的匠心,、選材的考究、烹飪的心意,、擺盤的美學(xué),。”

責(zé)任編輯：王忻