• 本文目錄導(dǎo)讀：
• 1,、材料：
• 2,、步驟：
• 3,、小貼士：

麻油鴨是中國南方地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，以鴨肉為主料,，搭配花生,、麻油等調(diào)料，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,。下面就來詳細(xì)介紹一下麻油鴨的制作方法,。

材料：

1.鴨子一只（約1.5-2公斤）

2.花生適量

3.姜片適量

4.蔥段適量

5.醬油適量

6.料酒適量

7.鹽適量

8.麻油適量

步驟：

1.將鴨子宰殺后洗凈，掏去內(nèi)臟和雜質(zhì),，剁成塊狀備用,。

2.將花生用清水洗凈，瀝干水分備用,。

3.將姜片和蔥段放入鍋中煸炒出香味,，加入鴨塊煸炒至表面變色。

4.加入適量的醬油和料酒,，翻炒均勻,。

5.加入適量的清水，將鴨塊煮至斷生狀態(tài),。

6.將煮好的鴨塊撈出,，放入碗中，加入適量的鹽和麻油拌勻,，腌制30分鐘,。

7.將腌制好的鴨塊放入鍋中，加入適量的清水和花生,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時,，直至鴨肉酥爛入味。

8.最后將煮好的麻油鴨裝盤,，撒上蔥花即可食用。

小貼士：

1.如果時間充足,，可以在腌制鴨塊前先將鴨塊用清水煮熟,，這樣可以去除鴨肉的腥味。

2.在燉鴨塊的過程中,，需要不斷地攪拌,，以免鴨肉粘鍋。

3.在加入花生時,，可以先將花生炸至微黃色,，這樣可以更好地提升花生的香味。