1. 芝士漿包子

10. 腳冰淇淋

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2. 臭豆

2020年的擺攤小吃市場呈現(xiàn)出“傳統(tǒng)升級+創(chuàng)意跨界”的特點,，既有經(jīng)典品類的改良煥新,，也有腦洞大開的融合嘗試,。創(chuàng)業(yè)者通過精準選址（如學(xué)校,、商圈,、夜市）,、靈活定（5-20元為主）和快速出餐模式,，在低成本投入下實現(xiàn)了高。未來,，健康化,、個性化和場景化仍是街頭小吃迭代的心方向。

2020年,，隨著地攤經(jīng)濟的興起,，街頭小吃市場迎來了一波創(chuàng)新與活力。以下是一些憑借獨特口味,、高性比和創(chuàng)新形式成為年度款的擺攤小吃：

2020必火的擺攤小吃

3. 鐵板魷魚

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4. 雜糧煎餅

5. 涼皮與涼拌菜

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6. 鎖骨與排

7. 水果冰淇淋卷

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8. 麻辣燙與串串香

9. 手抓餅與煎餅果子

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傳統(tǒng)包子在2020年迎來了一次顛覆性升級,。芝士漿包子以松軟外皮包裹濃郁芝士內(nèi)餡，咬下瞬間漿的口感迅速征服了年輕消費者,。這類包子不僅保留了傳統(tǒng)早餐的便捷性,，還通過口味創(chuàng)新吸引了追求新鮮感的食客，成為街頭早餐和夜宵的明星單品1,。

作為獵奇類小吃的,，腳冰淇淋將軟糯鹵腳與冰激凌結(jié)合，咸甜交織的口感引發(fā)話題性傳播,。這類產(chǎn)品通過差異化定位吸引嘗鮮客群,，成為社交媒體上的打卡款1。

作為經(jīng)典街頭小吃,，臭豆以其“聞著臭,、吃著香”的特持續(xù)火。2020年,，商家通過改良醬料配方和推出多種口味（如蒜香,、麻辣、泡椒等）,，進一步擴大了消費群體,。長沙臭豆尤其受歡迎，其外酥內(nèi)嫩的口感搭配秘制醬汁,，成為夜市攤位的排隊王512,。

涼皮與涼拌菜

夏季解暑需求推動涼皮和涼拌菜銷量漲。涼皮以爽滑口感和酸辣調(diào)味取勝,，而涼拌菜則憑借豐富的葷素搭配（如鹵肉,、豆制品、海帶等）成為家庭餐桌的替代選擇,。低成本食材和高翻臺率使其成為利潤可觀的品類11,。

手抓餅與煎餅果子

手抓餅通過創(chuàng)新口味（如巧克力、草莓甜味）打破傳統(tǒng)認知,，煎餅果子則憑借加料自由（培根,、柳,、芝士等）成為早餐和夜宵的百搭選擇。兩者制作簡單,、出餐快,，適合密集區(qū)域311,。

雜糧煎餅

水果冰淇淋卷

油小吃在2020年持續(xù)走俏,，鎖骨和排因其金酥脆的外皮、鮮嫩多汁的肉質(zhì)成為街頭款,。商家通過推出甘梅,、椒鹽、孜然等多種調(diào)味選擇,，吸引年輕人和學(xué)生群體57,。

鎖骨與排

臭豆

芝士漿包子

鐵板魷魚

鐵板魷魚憑借“現(xiàn)做現(xiàn)賣”的煙火氣和鮮香麻辣的調(diào)味，成為夜市中的高人氣選擇,。商家常搭配鐵板豆,、蔬菜等豐富品類，提升客單,。低成本,、高利潤的特點使其成為擺攤創(chuàng)業(yè)者的熱門選項5。

隨著健康飲食理念的普及,，雜糧煎餅因其營養(yǎng)均衡,、可定制化的特點脫穎而出。攤主通過加入,、火腿,、蔬菜等多樣化配料，滿足不同人群需求,。其制作快捷,、便攜的特性尤其適合早餐和下午茶場景512。

顏值與口感兼具的水果冰淇淋卷成為甜品,。將新鮮水果切片與冰淇淋混合后卷制,，既保留了水果的清新，又融合了冰淇淋的綿密,。芒果,、草莓、火龍果等熱門口味尤其受女性消費者青睞1,。

腳冰淇淋

麻辣燙與串串香

麻辣燙通過“自選食材+個性湯底”模式持續(xù)風靡,，而串串香則以小份量、多樣化的優(yōu)勢占據(jù)夜市一席之地,。兩者均以低成本,、高翻臺率和社交屬性成為聚餐場景的熱門選擇39,。

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