青島中匯的郵票騙局：誘騙投資總額數(shù)億,，老板潛逃名列“紅通”

山東省青島市的海航萬(wàn)邦大廈是一棟51層,、240米高的寫(xiě)字樓,，玻璃外墻，高端氣派,。39層有一家720平方米的公司,，透過(guò)寬大的落地窗，可以俯瞰青島市奧帆中心,。

這里曾是青島中匯盛世商貿(mào)有限公司的辦公場(chǎng)所,，如今，室內(nèi)物品基本全部搬空,。只有前臺(tái)位置仍然掛著公司的紅色,，一間屋子的地板上扔著公司的金色招牌。

一名大廈銷(xiāo)售人員說(shuō),，這家公司去年10月合同到期后撤離得很匆忙,，沒(méi)按規(guī)定拆除辦公室裝修，“甚至都沒(méi)人來(lái)拿回租房押金”,。

2023年9月3日,，青島中匯總部原辦公室內(nèi)，一張中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)單位會(huì)員的招牌被扔在地上,。新京報(bào)記者馬延君攝

“天眼查”顯示,，青島中匯盛世商貿(mào)有限公司（下稱(chēng)“青島中匯”）成立于2015年3月，法定代表人劉怡,。憑借“郵冊(cè)返利”模式,，青島中匯一度在山東省內(nèi)吸引了約一萬(wàn)名中老年投資者,，投資總金額約6億元，投資者中金額最高的達(dá)到上千萬(wàn),。然而2023年7月,，公司突然倒閉，劉怡至今潛逃境外,。

青島中匯曾經(jīng)宣稱(chēng),，投資者可以從公司購(gòu)買(mǎi)郵冊(cè)并按月領(lǐng)取高額利息，一定期限后,，公司再以原價(jià)回購(gòu)郵冊(cè),、退回本金；公司自身盈利則來(lái)自線上郵票交易,。但新京報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，投資者們并沒(méi)拿到郵冊(cè)，劉怡所稱(chēng)的線上郵票交易行為可能并不存在,。

2023年9月10日,，青島市市南區(qū)湛山派出所的工作人員對(duì)新京報(bào)表示,，劉怡涉嫌非法吸收公眾存款罪,，公安機(jī)關(guān)已對(duì)其下發(fā)紅色通緝令；目前,，市南區(qū)的相關(guān)案件已移交市南區(qū)檢察院,。至于具體涉案人數(shù)、涉案金額,，上述工作人員表示暫不方便透露,。

“穩(wěn)賺不賠”的郵票生意

李艷玲發(fā)覺(jué)青島中匯出事時(shí)，已經(jīng)購(gòu)買(mǎi)了大約200萬(wàn)元的郵冊(cè),。她一陣頭暈,，心臟突突直跳：這么高端、這么正規(guī)的公司,，怎么就出事了,？

李艷玲今年72歲，2016年夏天,，她在朋友的介紹下來(lái)到青島市市北區(qū)卓越世紀(jì)中心的青島中匯總部,。她記得入口處掛著三排金色牌照，寬敞氣派的大廳里坐著排隊(duì)領(lǐng)取利息的老人,?！疤?guī)了，像銀行一樣,?！?/p>

銷(xiāo)售員告訴李艷玲,，公司出售各類(lèi)郵冊(cè)，價(jià)格從千元到萬(wàn)元不等,，出售期限分別為3個(gè)月,、6個(gè)月、一年,，李艷玲只要選擇郵冊(cè)的購(gòu)入數(shù)目與期限,，付款后就能按月領(lǐng)取利息，穩(wěn)賺不賠,?！颁N(xiāo)售員說(shuō)大多數(shù)郵冊(cè)月利率為2%-4.5%，購(gòu)入期限越長(zhǎng),，利息越高,。等到期限結(jié)束，所有郵冊(cè)會(huì)由公司原價(jià)回收,?！崩钇G玲說(shuō)。

按照這個(gè)利率計(jì)算,，購(gòu)買(mǎi)郵冊(cè)的年回報(bào)率可達(dá)24%-54%,。比如《新中國(guó)從這里走來(lái)》典尊版郵冊(cè)每套售價(jià)2000元，購(gòu)入6個(gè)月的月利率為3.5%,，也就是說(shuō),，投資者在6個(gè)月內(nèi)共可獲得利息420元。但按照2023年央行一年期存款的基準(zhǔn)利率1.5%計(jì)算,，2000元在6個(gè)月里的利息僅有15元,。

李艷玲對(duì)郵票沒(méi)什么興趣，但對(duì)利息十分在意,。她回家琢磨了一天,，拿出一萬(wàn)塊私房錢(qián)，選了3個(gè)月的購(gòu)入期,。她早就忘了買(mǎi)的是哪種郵冊(cè),，那些郵冊(cè)她自始至終都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

58歲的鄭國(guó)明是2023年春天加入這場(chǎng)郵票生意的,。與李艷玲一樣,，他對(duì)郵票沒(méi)有任何研究，只想要購(gòu)買(mǎi)郵冊(cè)后的利息,。

在青島中匯嶗山區(qū)分公司付款簽約時(shí),，銷(xiāo)售員給了他一張合同單、一張商品確認(rèn)單。合同單的名稱(chēng)為“商品買(mǎi)賣(mài)合同”,，約定鄭國(guó)明以妻子名義向青島中匯購(gòu)買(mǎi)9.9萬(wàn)元的文化中國(guó)郵冊(cè),，購(gòu)買(mǎi)期限6個(gè)月，貨款當(dāng)日付清,，郵冊(cè)當(dāng)日交付,。商品確認(rèn)單上寫(xiě)著，收貨人已對(duì)郵冊(cè)驗(yàn)收合格,，青島中匯已完全履行義務(wù),，此后的商品滅失等風(fēng)險(xiǎn)由收貨人承擔(dān)。

鄭國(guó)明以妻子名義,，與青島中匯嶗山分公司簽下的商品買(mǎi)賣(mài)合同,。受訪者供圖

鄭國(guó)明妻子簽下的商品確認(rèn)單。受訪者供圖

但鄭國(guó)明和妻子根本沒(méi)拿到郵冊(cè),，甚至沒(méi)看過(guò)郵冊(cè)一眼,。銷(xiāo)售員說(shuō)郵冊(cè)由公司保管更安全，他們擔(dān)心“拿回家弄壞了”便沒(méi)再堅(jiān)持,。為此,，鄭國(guó)明的妻子還簽了一張委托保管合同，委托青島中匯代為保管郵冊(cè),。合同上寫(xiě)著,，青島中匯將按郵冊(cè)價(jià)值的0.1％收取保管費(fèi)，但實(shí)際并未收取,。

對(duì)于鄭國(guó)明最關(guān)心的利息問(wèn)題,，銷(xiāo)售員與他約定每月3650元,，但合同單,、商品確認(rèn)單上均未提及。唯一的書(shū)面依據(jù)是一句“月領(lǐng)3650元,，末期加1%（990元）”和6個(gè)領(lǐng)款日期,。幾行字被寫(xiě)在裝著合同單、商品確認(rèn)單的白色信封上,，沒(méi)有任何公司或銷(xiāo)售員簽章,。

銷(xiāo)售員告訴鄭國(guó)明，按照信封上的日期過(guò)來(lái)領(lǐng)利息就行,，“所有客戶都是這樣”,。鄭國(guó)明沒(méi)再多問(wèn)，小心翼翼地把信封放進(jìn)包里,。

“從這份合同的內(nèi)容來(lái)看,，利息和回購(gòu)事宜都沒(méi)有出現(xiàn)在條款里，不受法律保護(hù)?！鄙虾Ｂ蓭煑顐トA說(shuō),，但如果青島中匯工作人員對(duì)警方承認(rèn)相關(guān)約定，投資者也共同指認(rèn)有這樣的約定,，那么投資者可以根據(jù)這些證據(jù)主張利息和回購(gòu),。

雖然沒(méi)看到郵冊(cè)實(shí)物，合同單,、商品確認(rèn)單上寫(xiě)的也不是事實(shí),，但從購(gòu)買(mǎi)郵冊(cè)的第二個(gè)月起，鄭國(guó)明,、李艷玲如約收到了利息,。他們的疑慮消失了，購(gòu)入期滿后都沒(méi)取回本金,，而是繼續(xù)掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi)郵冊(cè),。

神秘的經(jīng)營(yíng)模式

“天眼查”顯示，青島中匯成立于2015年3月31日,，注冊(cè)資本1億元,，旗下設(shè)有市北、李滄,、淄博,、東營(yíng)、濰坊等17家分公司,，主要銷(xiāo)售藝術(shù)品,、工藝美術(shù)品、紀(jì)念幣等,。

張寧是2017年8月在青島中匯入職的,，是公司某部門(mén)負(fù)責(zé)人。劉怡曾經(jīng)讓她保管公司總部的倉(cāng)庫(kù)鑰匙,，“說(shuō)里面都是郵冊(cè),，很貴重”。倉(cāng)庫(kù)是財(cái)務(wù)室旁的一間小屋,，里面放了幾百本郵冊(cè),，劉怡還為此雇了一名安全員。

在劉怡口中,，這些郵冊(cè)是從中國(guó)郵政集團(tuán)青島分公司（下稱(chēng)“青島郵政”）購(gòu)入的,，公司和青島郵政有合作關(guān)系。2023年7月,，青島中匯還與青島郵政簽訂了《郵政便民服務(wù)站加盟協(xié)議》,，青島郵政特許青島中匯經(jīng)營(yíng)代售郵品業(yè)務(wù)。

對(duì)此，青島郵政的一名工作人員于2023年9月23日告訴新京報(bào)記者,，青島中匯曾在2023年前從青島郵政購(gòu)買(mǎi)過(guò)一批郵票,、郵冊(cè)商品，具體時(shí)間和購(gòu)買(mǎi)數(shù)量無(wú)法確定,，“能查詢到的只有這一次交易,，雙方并無(wú)長(zhǎng)期合作關(guān)系?！?/p>

至于如何申請(qǐng)加入郵政便民服務(wù)站,，上述工作人員稱(chēng)，“到青島郵政任意線下網(wǎng)點(diǎn)咨詢,，簽訂合同,、繳納加盟費(fèi)即可?！?/p>

在張寧的印象里,，除了青島郵政，劉怡還經(jīng)常獨(dú)自前往北京進(jìn)貨,，供貨商名為“北京盛藏文化有限公司”（下稱(chēng)“盛藏文化”）,。“天眼查”顯示,，該公司成立于2012年2月,，經(jīng)營(yíng)范圍包括組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)以及設(shè)計(jì)、制作,、發(fā)布廣告等,，公司目前已注銷(xiāo)。

2023年9月12日,，新京報(bào)記者來(lái)到盛藏文化的原工商注冊(cè)地址——北京市朝陽(yáng)區(qū)北辰西路69號(hào),，發(fā)現(xiàn)該公司已經(jīng)撤離，商鋪處于待租狀態(tài),。

無(wú)論購(gòu)入郵冊(cè)的老人還是青島中匯的普通員工,，誰(shuí)都說(shuō)不清這些郵冊(cè)的真實(shí)價(jià)值。

趙強(qiáng)曾在青島中匯投資20余萬(wàn)元,。青島中匯東窗事發(fā)后，他從公司庫(kù)房拿到了一本《巍峨紫禁城》郵冊(cè),。那是一本比雜志略小的正方形冊(cè)子,，外套紅色殼子，黃色封面上印著故宮圖樣,。冊(cè)子里有十幾頁(yè)紙張,，分別貼著郵票、明信片、信封等,，“看起來(lái)挺拿得出手”,。

雖然不清楚《巍峨紫禁城》的具體售價(jià)，但趙強(qiáng)記得青島中匯最便宜的郵冊(cè)也要上千元,。2023年8月,，他帶著這本郵冊(cè)到青島市昌樂(lè)路文化市場(chǎng)的郵票店做鑒定，交易人員說(shuō)也就值一兩百元,，“沒(méi)有收藏價(jià)值,，真?zhèn)芜€要鑒定”。

2023年9月20日,，新京報(bào)記者在某網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)上查詢發(fā)現(xiàn),，《巍峨紫禁城》每?jī)?cè)售價(jià)198元。而在另一家郵票,、紀(jì)念幣交易網(wǎng)站,，該郵冊(cè)標(biāo)價(jià)169元。

趙強(qiáng)從青島中匯庫(kù)房中拿到的《巍峨紫禁城》郵冊(cè),。受訪者供圖

至于郵冊(cè)如何升值,、青島中匯如何賺取支付老人的高額利息，劉怡的解釋為公司在與文化產(chǎn)權(quán)交易類(lèi)企業(yè)合作：郵冊(cè)會(huì)交給此類(lèi)企業(yè)線上交易,，價(jià)格會(huì)像股票一樣被“炒”上去,。

據(jù)青島中匯多名員工回憶，劉怡常說(shuō)公司與中國(guó)文交所（國(guó)際）有限公司（下稱(chēng)“中國(guó)文交所”）,、濰坊文化產(chǎn)權(quán)交易中心有限公司（下稱(chēng)“濰坊文交所”）有深度合作,。張寧提供的材料顯示，青島中匯,、中國(guó)文交所還于2017年12月6日簽署過(guò)戰(zhàn)略合作框架協(xié)議,，約定雙方共同設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)文化產(chǎn)品,，互相銷(xiāo)售對(duì)方的產(chǎn)品,。

但受訪的多名青島中匯部門(mén)負(fù)責(zé)人、分公司銷(xiāo)售員,、財(cái)務(wù)人員等,，均不清楚公司與上述兩家企業(yè)的具體合作方式。他們說(shuō),，這部分業(yè)務(wù)一直由劉怡和總經(jīng)理郭潤(rùn)虎親自負(fù)責(zé),，其他人均無(wú)接觸。

“天眼查”顯示,，中國(guó)文交所成立于2017年10月30日,，經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不詳,；濰坊文交所成立于2011年6月24日，經(jīng)營(yíng)范圍包括文化產(chǎn)權(quán)交易,、藝術(shù)品及禮品銷(xiāo)售等,。據(jù)濰坊新聞網(wǎng)報(bào)道，2023年4月,，濰坊文交所還與青島中匯,、盛藏文化共同舉辦了“走向復(fù)興——新中國(guó)成立70周年郵票展”。

2023年9月11日,，位于十笏園文化街區(qū)的濰坊文交所,。新京報(bào)記者馬延君攝

2023年9月11日，新京報(bào)記者來(lái)到位于濰坊市十笏園文化街區(qū)的濰坊文交所,，一名工作人員表示濰坊文交所并未與青島中匯合作,。當(dāng)記者提及雙方共同舉辦的郵票展時(shí)，他說(shuō)“應(yīng)該沒(méi)有吧,，不清楚”,。

上述工作人員稱(chēng)，2013年左右郵票線上交易火熱,，很多人都會(huì)收購(gòu)郵冊(cè)存到文交所,；但2015年后線上交易降溫，集郵市場(chǎng)歸于冷淡,，基本不可能賺到錢(qián),。“而且從2017年開(kāi)始,，國(guó)家出于把控金融風(fēng)險(xiǎn)的目的,，曾對(duì)郵票等文化產(chǎn)品的線上交易進(jìn)行整頓。那之后,，濰坊文交所就停止了郵票線上交易業(yè)務(wù),。”

多次舉辦大型宣傳活動(dòng),，擴(kuò)張商業(yè)版圖

為了讓老人投入更多資金并帶動(dòng)身邊人一起投資,，青島中匯還經(jīng)常舉辦產(chǎn)品宣講會(huì)、旅游活動(dòng)等,。

李艷玲記得,，在一次高檔酒店的宣講會(huì)上，宣講師表示青島中匯已與中國(guó)郵政,、中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)達(dá)成合作,，郵票升值空間巨大。大屏幕上緊接著跳出公司新推出的郵冊(cè)照片,，宣講師喊道“讓我看看誰(shuí)買(mǎi)了,？”臺(tái)下的四五名老人爭(zhēng)相舉手。

李艷玲說(shuō),，自己總會(huì)跟著掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi),。事到如今，她有點(diǎn)懷疑舉手的老人“都是托”,。

2023年秋天,，青島中匯舉辦歐洲之旅活動(dòng)，當(dāng)月購(gòu)買(mǎi)郵冊(cè)金額達(dá)到80萬(wàn)元的,，可以免費(fèi)參加,。李艷玲偷偷拿出女兒的存款湊了80萬(wàn)，13天的歐洲之旅很快成行,。

那次歐洲游由劉怡親自帶隊(duì),，去了比利時(shí)、意大利等6個(gè)國(guó)家,，團(tuán)里除了十幾名購(gòu)買(mǎi)郵冊(cè)的老人,，還有劉怡的親戚。李艷玲對(duì)劉怡這個(gè)35歲的小伙子印象不錯(cuò),，“比同齡人成熟穩(wěn)重,，從不大笑，總是很有禮貌地叫我阿姨,?！?/p>

除了歐洲之旅，李艷玲還和70多名老人到青島周邊看過(guò)一塊長(zhǎng)滿雜草的荒地,，青島中匯的銷(xiāo)售員說(shuō),，公司未來(lái)要在這里建設(shè)度假村，作為VIP客戶的福利,。但此后,，李艷玲再?zèng)]聽(tīng)說(shuō)過(guò)與度假村有關(guān)的消息。

隨著活動(dòng)增多,，李艷玲在青島中匯的投資也越來(lái)越多,。截至2023年7月，她購(gòu)買(mǎi)郵冊(cè)的花費(fèi)累計(jì)達(dá)到200萬(wàn)元,。

青島中匯李滄分公司銷(xiāo)售員王健于2015年10月入職,，見(jiàn)證了公司2016年、2017年的快速發(fā)展,。王健說(shuō),，2017年時(shí)，僅李滄分公司的客戶就有近3000人,，月平均流水超過(guò)1000萬(wàn)元,。

在張寧的印象里,，2023年前后，劉怡,、郭潤(rùn)虎經(jīng)常開(kāi)著奔馳,、賓利等豪車(chē)來(lái)公司上班，有時(shí)還穿著紀(jì)梵希等高端品牌的西服,，聲稱(chēng)“要去見(jiàn)投資上千萬(wàn)”的大客戶,。也是在那段時(shí)間，公司總部從市北區(qū)的遠(yuǎn)雄大廈搬到了市南區(qū)比較高端的寫(xiě)字樓海航萬(wàn)邦大廈,，先租了500平方米,，后來(lái)擴(kuò)張到720平方米。租房合同顯示,，月租金10萬(wàn)元,。

站在海航萬(wàn)邦大廈的青島中匯總部，可以俯瞰青島市奧帆中心,。新京報(bào)記者馬延君攝

與此同時(shí),，青島中匯還會(huì)舉辦各種大型宣傳活動(dòng)，比如2023年3月21日的首屆中匯文化節(jié),。微信公眾號(hào)“中匯文化”的推文稱(chēng),，那次活動(dòng)在北京雁棲湖APEC國(guó)際會(huì)展中心舉行，“20位各部領(lǐng)導(dǎo),、文化藝術(shù)領(lǐng)域重量級(jí)大師,、各國(guó)參贊共襄盛會(huì)?！?/p>

在當(dāng)晚的頒獎(jiǎng)典禮環(huán)節(jié),，劉怡表達(dá)了青島中匯弘揚(yáng)中國(guó)郵票文化的決心，并當(dāng)場(chǎng)宣布公司加入“中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)”,。

劉怡在首屆中匯國(guó)際文化節(jié)的紅毯上亮相,。受訪者供圖

公開(kāi)信息顯示，中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)是經(jīng)國(guó)家文物局審查同意,、在民政部批準(zhǔn)登記的非營(yíng)利性社團(tuán),，由全國(guó)收藏家、收藏組織等組成,。

2023年9月22日,，新京報(bào)記者為此致電中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)宣傳部門(mén)的工作人員經(jīng)查詢后表示,，青島中匯確實(shí)在2023年3月加入該協(xié)會(huì),，“但我們不參與公司經(jīng)營(yíng)，不清楚它具體做什么業(yè)務(wù),?！?/p>

另一方面,，從2017年起，劉怡開(kāi)始不斷擴(kuò)大自己的經(jīng)營(yíng)版圖,，除青島中匯外,，又先后注冊(cè)了青島中匯盛世文化教育發(fā)展有限公司,、青島中匯影視傳媒有限公司等,。王健記得，劉怡說(shuō)自己在青島開(kāi)了6家高檔餐廳,，還投拍了一部名為《黑便士·信》的電影,。公開(kāi)信息顯示，這部電影由青島中匯影視傳媒有限公司出品,，公司法定代表人為郭潤(rùn)虎,，也就是青島中匯的總經(jīng)理。

在張寧和王健看來(lái),，劉怡,、郭潤(rùn)虎不斷拓展其他領(lǐng)域的業(yè)務(wù)，是為了向客戶展示公司實(shí)力,，以此吸引更多人投資郵票生意,。每當(dāng)有投資金額上千萬(wàn)的客戶來(lái)公司洽談時(shí)，劉怡都會(huì)向其展示自己的商業(yè)版圖,，強(qiáng)調(diào)公司“勢(shì)頭正猛”,。

最后的瘋狂

就在青島中匯不斷擴(kuò)張之時(shí)，危機(jī)開(kāi)始悄然顯現(xiàn),。

2023年1月9日晚,，張寧突然接到劉怡電話，對(duì)方說(shuō)濱州分公司的員工沒(méi)能拿到上年年底的工資,。但劉怡強(qiáng)調(diào)這并非資金問(wèn)題,，而是公司在想辦法避稅?！八f(shuō)公司過(guò)去四年一分錢(qián)的稅都沒(méi)交,，但2023年1月1日新稅法出臺(tái)，銷(xiāo)售員每月工資要交一半稅,?！?/p>

張寧的任務(wù)是第二天一早到濱州分公司傳達(dá)劉怡的解釋?zhuān)矒釂T工情緒，但沒(méi)能成功,。第三天,，郭潤(rùn)虎也到濱州與員工談判，還亮出了腕上的手表,。他說(shuō)我這只表都值30萬(wàn),，你們覺(jué)得公司缺錢(qián)嗎,？

郭潤(rùn)虎依然沒(méi)能解決問(wèn)題。直到劉怡親自出馬,，連夜趕到濱州,，才讓情緒激動(dòng)的員工平復(fù)下來(lái)。張寧說(shuō),，劉怡長(zhǎng)得正派,、說(shuō)話誠(chéng)懇，很容易讓人信服,，當(dāng)時(shí)就連自己都相信了那套避稅的說(shuō)辭,。

2023年4月10日，濱州事件三個(gè)月后,，青島中匯又在劉怡的高檔餐廳召開(kāi)了年度員工大會(huì),。宣講師說(shuō)，公司將與濰坊文交所達(dá)成合作,，未來(lái)將擁有國(guó)企背景,，還有可能上市，但前提是公司當(dāng)年的流水必須達(dá)到10億元,。

為了這個(gè)目標(biāo),，各分公司銷(xiāo)售經(jīng)理輪流帶著團(tuán)隊(duì)上臺(tái)宣誓，嘴里不斷喊著“達(dá)成10億業(yè)績(jī)”的口號(hào),。王健也跟著李滄分公司的人上臺(tái)了,，并當(dāng)場(chǎng)立下軍令狀：完不成目標(biāo)立刻辭職。

大會(huì)持續(xù)了4小時(shí),，在劉怡的鼓動(dòng)下,，青島中匯近300名員工紛紛掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi)郵冊(cè)。直到會(huì)后一個(gè)月,，這種熱情仍在延續(xù),。為了完成業(yè)績(jī)，王健拿出了370萬(wàn)拆遷款,。張寧不僅刷了8萬(wàn)信用卡,，還拿出了90多萬(wàn)現(xiàn)金——那是父親賣(mài)房換來(lái)的。

“我當(dāng)時(shí)43歲,，正擔(dān)心年紀(jì)大了在私企工作缺乏保障,。要是真成了國(guó)企，就不用擔(dān)心退休后的生活了,?！睆垖幷f(shuō)。

2023年6月30日至7月2日，青島中匯再次彰顯“實(shí)力”,，在青島國(guó)際會(huì)議中心舉辦了“第二屆中國(guó)文化藝術(shù)行業(yè)高峰論壇”,。據(jù)微信公眾號(hào)“中匯文化”發(fā)布的現(xiàn)場(chǎng)照片，論壇邀請(qǐng)了中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)等人現(xiàn)場(chǎng)致辭,，來(lái)自山東各地的上千名投資者到場(chǎng)參加,。

李艷玲記得，活動(dòng)結(jié)束后,，幾乎所有投資者都接到了銷(xiāo)售員的微信消息：“年中高峰論壇特供產(chǎn)品《故宮》3980/套,，《故宮郵寶》19800/套，7月1日至3日購(gòu)買(mǎi)可享500元優(yōu)惠,！每人僅限一次,！”

2023年7月，投資者接到了青島中匯舉辦優(yōu)惠活動(dòng)的消息,。新京報(bào)記者馬延君攝

在李艷玲看來(lái)，減免500元的優(yōu)惠前所未有,，她立刻追加購(gòu)買(mǎi)了20萬(wàn)元的郵冊(cè),。許多老人想法類(lèi)似，紛紛涌到各分公司搶購(gòu)產(chǎn)品,。

青島中匯嶗山分公司的一名財(cái)務(wù)人員記得,，那次優(yōu)惠活動(dòng)推出后，店里每天要從早上8點(diǎn)忙到晚上10點(diǎn),，她幾乎一刻不停地收款,，店最高日進(jìn)賬近百萬(wàn)元?！坝械睦先烁纱嗔嘀欢底蝇F(xiàn)金來(lái)買(mǎi)郵冊(cè),。我當(dāng)時(shí)想，公司真有這么多郵冊(cè)嗎,？”

如夢(mèng)方醒

高峰論壇剛剛結(jié)束一周,，自2023年7月8日起，就有投資者發(fā)現(xiàn)利息未能到賬,。

他們到青島中匯各分公司詢問(wèn)時(shí),，銷(xiāo)售員稱(chēng)不清楚，也聯(lián)系不到劉怡,。消息在“青島中匯”微信群里迅速傳開(kāi),，山東各地投資者紛紛到分公司要求退錢(qián)。

對(duì)于購(gòu)買(mǎi)郵冊(cè)的青島中匯內(nèi)部員工,，劉怡承諾簽訂退貨協(xié)議,、交回原合同單就能在2023年7月18日前退款。張寧按照劉怡的說(shuō)法做了，還在最后期限當(dāng)天給他發(fā)了短信：“劉總,，我跟你這么多年,，為公司盡心盡力，不管怎樣你也得把錢(qián)還我吧,?！?/p>

張寧說(shuō)，劉怡很清楚她當(dāng)時(shí)的處境：母親剛剛?cè)ナ?、婚姻出現(xiàn)問(wèn)題,，她要獨(dú)自撫養(yǎng)剛上初中的孩子，而購(gòu)買(mǎi)郵冊(cè)的100多萬(wàn)是她的全部存款,。但她沒(méi)收到劉怡的回復(fù),，當(dāng)然，也沒(méi)收到劉怡承諾的退款,。一周后,，張寧到青島市公安局黃島分局報(bào)案。

公司外部的投資者鬧得更兇,。

7月下旬,，上百名老人聚集到青島中匯總部及各分公司所在地，等了兩三天都沒(méi)拿到退款,，劉怡也沒(méi)有出現(xiàn),。躁動(dòng)的人群試圖取回從沒(méi)見(jiàn)過(guò)的郵冊(cè)，以彌補(bǔ)資金損失,。幾名五六十歲的老人拉開(kāi)庫(kù)房大門(mén),，推開(kāi)工作人員沖進(jìn)去，抄起架子上花花綠綠的郵冊(cè),，緊抱著不肯撒手,。

不過(guò)絕大多數(shù)投資者沒(méi)能搶到郵冊(cè)，比如李艷玲,、孫正輝,。銷(xiāo)售員告訴這些老人，只要交回所有原始合同單,、商品確認(rèn)單,，就能簽訂退貨協(xié)議、辦理退貨手續(xù),。對(duì)于絕大多數(shù)投資者,，這些單據(jù)幾乎是他們的全部投資憑證。但為了退貨,，大部分人選擇交回單據(jù),。據(jù)王健回憶,，在劉怡的要求下，這些單據(jù)已被青島中匯全部銷(xiāo)毀,。

自2023年8月起,，越來(lái)越多的外部投資者向警方求助。據(jù)青島中匯員工估算,，加上公司內(nèi)部人員,，山東省約有一萬(wàn)人參與了這場(chǎng)所謂的郵票生意，涉及總金額約6億元,。

警方后來(lái)告訴張寧,，早在2023年7月上旬劉怡便已逃往境外，也就是那次優(yōu)惠活動(dòng)之后,。2023年9月10日,，青島市市南區(qū)湛山派出所的工作人員對(duì)新京報(bào)表示，劉怡涉嫌非法吸收公眾存款罪,，公安機(jī)關(guān)已對(duì)其下發(fā)紅色通緝令,，該區(qū)案件已移交市南區(qū)檢察院。

然而,，并非所有受害投資者都愿意通過(guò)公安機(jī)關(guān),、司法機(jī)關(guān)維權(quán)。李艷玲說(shuō),，一些老人仍然相信劉怡，形成了一個(gè)事實(shí)上的“保劉派”,。這些人不主張報(bào)警,，正滿懷希望地等待劉怡回國(guó)，東山再起,，歸還貨款,。

有人甚至組織起了一個(gè)“自愿訂酒群”，以劉怡的名義販賣(mài)進(jìn)口紅酒,?！叭豪镎f(shuō)，我們可以憑著退貨協(xié)議買(mǎi)酒,，再自己找渠道賣(mài)出去,，這樣就可以賺錢(qián)?！崩钇G玲說(shuō),。

“保劉派”投資者在微信群里引導(dǎo)老人買(mǎi)紅酒。受訪者供圖

看著微信群里不斷跳出的紅酒信息,，李艷玲關(guān)上了手機(jī),。直到現(xiàn)在，她的老伴、女兒都不清楚她在青島中匯的真實(shí)投資數(shù)額,。

但李艷玲猜想女兒其實(shí)心里有數(shù),，畢竟自己為了投資賣(mài)了一套房子，房款始終不見(jiàn)蹤影,。

（文中李艷玲,、鄭國(guó)明、張寧,、趙強(qiáng),、王健、孫正輝為化名）

新京報(bào)記者馬延君實(shí)習(xí)生卓曼曼

編輯滑璇校對(duì)盧茜

來(lái)源：新京報(bào)

請(qǐng)陌生人上門(mén)做飯,，靠譜嗎,？記者調(diào)查代廚現(xiàn)狀

近日，提供上門(mén)做飯服務(wù)的代廚火了,。湖南湘鄉(xiāng)的章女士做代廚,，四道菜收費(fèi)68元，引發(fā)網(wǎng)友熱議,。不少網(wǎng)友表示,，這種服務(wù)和傳統(tǒng)保姆、鐘點(diǎn)工存在差別,，感覺(jué)比外賣(mài)新奇,，愿意嘗試。同時(shí),，也有不少人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)帖稱(chēng),，可以提供代廚服務(wù)。

所謂代廚,，是指雇主根據(jù)自身需求,，找專(zhuān)人上門(mén)提供做飯服務(wù)，由雇主提供食材,、調(diào)料,，廚師根據(jù)雇主的口味、需求燒制菜品,。記者近日在社交平臺(tái)上以“代廚”“上門(mén)做飯”等關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索時(shí)看到,，北京、上海,、杭州等許多熱門(mén)城市皆有代廚服務(wù),。

讓陌生人上門(mén)做飯，食品安全,、人身安全如何保障,？出現(xiàn)糾紛怎么解決,？對(duì)此，記者進(jìn)行了采訪,。

上門(mén)做飯形式新穎

卻也暗含種種隱患

上海市徐匯區(qū)的大學(xué)生魏晨（化名）是代廚熱潮中的一員,。今年6月，魏晨偶然在網(wǎng)上看到有人提供上門(mén)做飯服務(wù),，倍感新奇的他正愁一身廚藝無(wú)法施展,，便也學(xué)著做起了代廚。

“剛開(kāi)始的一個(gè)月,，一單都沒(méi)接到,，到后面才慢慢接到單子?！蔽撼空f(shuō),，他本以為只需要上門(mén)做個(gè)飯，但面對(duì)雇主的種種要求,，年輕的他顯然沒(méi)有做好準(zhǔn)備,，白白浪費(fèi)了許多單。

他告訴記者,，這份工作其實(shí)并不簡(jiǎn)單,，不但需要滿足雇主的胃口，還需要準(zhǔn)備很多其他材料,，比如健康證,、核酸證明、身份證明等,，有些雇主甚至需要簽合同才允許他上門(mén)做飯,。

幾個(gè)月下來(lái)，魏晨坦言并沒(méi)有賺多少錢(qián),，而長(zhǎng)時(shí)間的奔波和勞動(dòng)讓他疲憊不堪。11月初,，他不再接單,，“興趣和職業(yè)真的是兩碼事”。

據(jù)了解,，目前代廚主要分為兩類(lèi),，一類(lèi)是專(zhuān)業(yè)私廚公司，其提供的菜品繁多,，包括中餐八大菜系以及西餐及創(chuàng)意菜,，適用場(chǎng)景多為重要場(chǎng)合，如生日宴,、壽宴和商務(wù)宴等,；另一類(lèi)是個(gè)人,，適用場(chǎng)景一般為家庭聚餐。

在某些線上交易平臺(tái),，很多私廚公司并沒(méi)有將價(jià)格明示,，需要雇主私信確定價(jià)格，有些還需要通過(guò)其他平臺(tái)下單購(gòu)買(mǎi),。

記者在某線上平臺(tái)上聯(lián)系了一家“我邀廚師上門(mén)服務(wù)”的私廚公司,，對(duì)方在私信中稱(chēng)，可以提供兩種服務(wù)形式：第一種需要雇主自備食材,，廚師上門(mén)做,，單次收費(fèi)一桌400元至800元不等，具體價(jià)格要看用餐人數(shù),、所在城市,、菜品數(shù)量、檔次要求,；第二種則是廚師包工包料,，帶食材上門(mén)，如果用餐人數(shù)在8人以上,，人均200,、300、400元均可安排,，用餐人數(shù)若是5人至7人,，人均300元起。下單需要前往某微信小程序,。

客服告訴記者,，如果是雇主自備食材，廚師提供的服務(wù)內(nèi)容包括前期食材處理,、烹飪以及廚房清潔,，但食材購(gòu)買(mǎi)、餐后洗碗清潔工作不包括在內(nèi),。

在某些家政平臺(tái)里,，同樣有上門(mén)做飯的服務(wù)。以北京市為例,，上門(mén)做飯服務(wù)套餐價(jià)格為435元3次,，平均每次需要花費(fèi)145元，價(jià)格相較其他平臺(tái)略貴,，上崗人員具備健康證,、相關(guān)保險(xiǎn)等。

記者在評(píng)論區(qū)看到,，該項(xiàng)服務(wù)的好評(píng)率達(dá)97.5%,，不少雇主表示師傅制作的飯菜可口,，廚房也收拾得很干凈，服務(wù)態(tài)度很好,。

個(gè)人接單的收費(fèi)一般明碼標(biāo)價(jià),，根據(jù)菜量以及不同城市決定價(jià)格，同時(shí)買(mǎi)菜,、洗碗和交通也會(huì)額外收費(fèi),。個(gè)人接單的代廚提供者職業(yè)不定，有可以提供健康證,、營(yíng)養(yǎng)師證的專(zhuān)業(yè)廚師,，也有民間廚藝愛(ài)好者。

代廚是否需要出示健康證,？對(duì)此,，有的網(wǎng)友認(rèn)為必不可少，但也有網(wǎng)友認(rèn)為沒(méi)有必要,，稱(chēng)“有健康證就代表一個(gè)人健康嗎”,？

記者還注意到，從事代廚服務(wù)的年輕人不在少數(shù),，在他們發(fā)布的服務(wù)廣告中,，評(píng)論區(qū)不乏網(wǎng)友擔(dān)心其人身安全。

今年9月,，湖南長(zhǎng)沙的李蕓（化名）開(kāi)始嘗試代廚業(yè)務(wù),，其中一單讓她記憶猶新。

李蕓回憶說(shuō),，那一單離自己比較遠(yuǎn),，車(chē)程就要一個(gè)小時(shí)，點(diǎn)的還是晚餐,，自己并不是很想去,，但對(duì)方表示能加錢(qián)，最后就答應(yīng)了下來(lái),。

從溝通到下單的整個(gè)過(guò)程,，對(duì)方都十分爽快，不僅口味不挑,，食材、調(diào)料也一應(yīng)俱全,，八菜一湯132元,，外加15元的洗碗費(fèi)，對(duì)方直接將總金額轉(zhuǎn)賬過(guò)來(lái),，只等著李蕓大展廚藝,。

當(dāng)天,，李蕓按時(shí)來(lái)到雇主家做飯，飯菜得到在場(chǎng)食客的一致好評(píng),。因?yàn)楣椭鬟€下單了洗碗清潔服務(wù),，李蕓便在廚房刷手機(jī)等待飯局結(jié)束。

隔著廚房門(mén),，客廳的碰杯聲和祝酒詞越發(fā)響亮,，讓李蕓隱隱感到一些不安。宴會(huì)結(jié)束時(shí),，李蕓打開(kāi)廚房門(mén)準(zhǔn)備收拾桌面,，一位喝醉的客人突然起身，舉起酒杯要向李蕓敬酒,，言語(yǔ)輕佻,，這一舉動(dòng)著實(shí)讓她嚇了一跳，最后在他人的幫助下,，才將客人安撫下來(lái),。

“我當(dāng)時(shí)心跳得厲害，生怕他有什么過(guò)激舉動(dòng),?！崩钍|說(shuō)，自己之前根本沒(méi)考慮過(guò)人身安全這件事,，這次經(jīng)歷讓她有些后怕,。

成為代廚無(wú)需門(mén)檻

網(wǎng)友評(píng)價(jià)褒貶不一

“可以上門(mén)幫我做飯，還有這種好事,？”來(lái)自上海浦東的小周刷手機(jī)時(shí),，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)有人在網(wǎng)絡(luò)上提供這項(xiàng)服務(wù)，他決定體驗(yàn)一次試試,。

點(diǎn)開(kāi)帖子后,，圖片顯示的是廚師做的各種家常菜、面食,，光是看著就讓人胃口大開(kāi),。下一張圖片是價(jià)目表：4道菜以下收費(fèi)88元，多于4道菜每道菜加20元,，洗碗另需支付20元,，另外還有20元的交通費(fèi)。

價(jià)目表下寫(xiě)著注意事項(xiàng),，所有服務(wù)均需提前一天預(yù)約,，下單后溝通需求；食材可以主人家自行采購(gòu),，也可代買(mǎi),；廚師會(huì)在用餐前兩小時(shí)上門(mén)做飯,。

經(jīng)過(guò)了解小周得知，這名廚師和自己年紀(jì)相仿,，十分熱衷于做飯,，而且住所離自己很近，上門(mén)做飯只不過(guò)是她的一份兼職,，本職工作是公司文員,，“午休時(shí)間與其浪費(fèi)掉，不如發(fā)揮特長(zhǎng)賺點(diǎn)錢(qián),?！睂?duì)方說(shuō)。

服務(wù)當(dāng)天,，對(duì)方如期到達(dá)小周家,，看著代廚熟練使用著家里的廚具，精心烹飪著每一份食材,，小周不免感嘆自己和同齡人的差距,。

“平時(shí)吃慣了外賣(mài)和速食，很久沒(méi)有吃過(guò)這么純正的家常菜了,，第一次在異鄉(xiāng)感受到了家的味道,。”小周說(shuō),，這次經(jīng)歷讓他感觸頗深,，于是也開(kāi)始學(xué)著代廚的模樣嘗試做飯。從此,，空蕩蕩的出租屋里也開(kāi)始有了煙火氣,。

不過(guò)，也有網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽代廚手藝不行,。重慶一名網(wǎng)友發(fā)文稱(chēng),，自己預(yù)約的代廚做飯效果奇差，飯菜難吃不說(shuō),，做完飯后廚房就像“打過(guò)仗”一樣亂,，既浪費(fèi)精力又浪費(fèi)錢(qián)。

在調(diào)查過(guò)程中記者發(fā)現(xiàn),，以個(gè)人名義提供服務(wù)的代廚群體,，往往形式簡(jiǎn)單，雇主只需要私信溝通菜品,，通過(guò)手機(jī)支付費(fèi)用后,，即可預(yù)約上門(mén)做飯。

記者在某線上交易平臺(tái)上聯(lián)系了一名代廚，對(duì)方當(dāng)即向記者發(fā)來(lái)價(jià)目表,，并詢問(wèn)記者上門(mén)做飯地點(diǎn)，確認(rèn)完用餐人數(shù),、菜品數(shù)量,、是否需要代買(mǎi)食材、是否需要清潔服務(wù)等內(nèi)容后,，直接將收款碼發(fā)給記者,。

當(dāng)記者詢問(wèn)對(duì)方是否能提供健康證、核酸證明時(shí),，對(duì)方表示沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)上門(mén)做飯還需要提供這些,。

記者隨機(jī)在該平臺(tái)選取了4位距離自己較近的代廚，僅有一位代廚表示,，自己持有健康證,，并且能出具48小時(shí)內(nèi)核酸證明，其余代廚都無(wú)法提供這些證明,，表示做飯只是自己的愛(ài)好,，此前并不知道需要辦理健康證等證明。

代廚“小蝸”告訴記者,，成為代廚十分簡(jiǎn)單,，只需要將自己做的飯展示出來(lái)，并標(biāo)注好價(jià)格發(fā)在各大平臺(tái),，等待接單即可,，除了廚藝之外不存在其他門(mén)檻。

“小蝸”還說(shuō),，另一種代廚形式較為規(guī)范,，一般是加盟私廚公司，需要考核以及接受培訓(xùn),，待遇相對(duì)穩(wěn)定,。

新興行業(yè)仍需規(guī)范

謹(jǐn)慎選擇規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

代廚與雇主之間的法律關(guān)系，應(yīng)該如何界定,？與傳統(tǒng)的保姆,、鐘點(diǎn)工有何區(qū)別？

中國(guó)傳媒大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)管理學(xué)院法律系主任鄭寧認(rèn)為,，從法律上講,，這是一種承攬合同關(guān)系，而雇主與保姆,、鐘點(diǎn)工往往是勞務(wù)關(guān)系,。

北京盈科（合肥）律師事務(wù)所律師施鑫認(rèn)為，上門(mén)做飯與網(wǎng)絡(luò)打車(chē)業(yè)務(wù)有諸多相似之處，過(guò)去勞動(dòng)者和公司之間大多是雇傭關(guān)系,，但在O2O時(shí)代,，平臺(tái)和服務(wù)人員將不再是雇傭關(guān)系，而是一種基于勞務(wù)合同的分成關(guān)系,。O2O時(shí)代的上門(mén)經(jīng)濟(jì)與本地生活結(jié)合后給廣大雇主帶來(lái)便利的同時(shí),，相關(guān)問(wèn)題不容忽視，也亟待解決,。

北京云嘉律師事務(wù)所律師趙占領(lǐng)則說(shuō),，代廚與雇主之間的法律關(guān)系，到底是雇傭關(guān)系還是承攬關(guān)系尚存爭(zhēng)議,，兩者的法律責(zé)任不同,。如果是雇傭關(guān)系，根據(jù)雙方過(guò)錯(cuò)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,；如果是承攬關(guān)系,，定作人只有在對(duì)定作、指示或者選任有過(guò)失的情況下才承擔(dān)賠償責(zé)任,。因?yàn)榇鷱N人對(duì)雇主具有較強(qiáng)的人身依附性,，需要按照雇主要求的時(shí)間、地點(diǎn)完成雇主安排的代做飯工作,，故兩者之間應(yīng)該是雇傭關(guān)系而非承攬關(guān)系,。如果代廚人具有更大的自主性，能夠自行決定上門(mén)代廚時(shí)間等事項(xiàng),，雙方之間則可能是承攬關(guān)系,。

針對(duì)代廚可能存在的法律風(fēng)險(xiǎn)，鄭寧認(rèn)為,，健康風(fēng)險(xiǎn),、安全風(fēng)險(xiǎn)和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)是最主要的三個(gè)問(wèn)題，廚師的身體健康,、操作是否符合衛(wèi)生要求,、操作是否規(guī)范以及菜品質(zhì)量是否過(guò)關(guān)，在提供服務(wù)前都應(yīng)明確,。

趙占領(lǐng)說(shuō),，對(duì)于代廚人而言，主要可能存在的法律問(wèn)題是,，如果代廚人在代廚行為中受傷,，按照承攬關(guān)系，定作人可能不承擔(dān)賠償責(zé)任,；如果雙方是雇傭關(guān)系,，代廚人一旦在代廚過(guò)程中受傷,，則按照雙方的過(guò)錯(cuò)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

對(duì)于雇主而言,，趙占領(lǐng)分析說(shuō),，如果代廚人在提供服務(wù)過(guò)程中導(dǎo)致雇主或其家人朋友受到人身?yè)p害，比如因未煮熟食物或者不衛(wèi)生而導(dǎo)致食物中毒,，到底誰(shuí)來(lái)承擔(dān)責(zé)任,？如果代廚人受雇于家政公司，其代廚行為屬于職務(wù)行為,，雇主可以讓家政公司進(jìn)行賠償，家政公司再進(jìn)行追償,。如果代廚人個(gè)人和雇主合作,，則應(yīng)由代廚人承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。

施鑫同樣認(rèn)為,，由于上門(mén)服務(wù)涉及隱私,、人身等諸多安全性問(wèn)題，建議平臺(tái)設(shè)置預(yù)先審核制度,，另外雇主在接受服務(wù)時(shí)也有好壞評(píng)價(jià),、安全警告等消費(fèi)體驗(yàn)權(quán)利，這樣對(duì)服務(wù)人員的服務(wù)信用有所影響,。

鄭寧建議,，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)要求從事這類(lèi)業(yè)務(wù)的廚師進(jìn)行定期體檢和安全培訓(xùn)，并建立健全投訴舉報(bào)制度和信用監(jiān)管制度,。同時(shí),，他還提醒雇主和代廚人，服務(wù)前需以合同明確約定權(quán)利,、義務(wù)和責(zé)任,。

施鑫則認(rèn)為，為了保障合同的順利履行,，建議對(duì)服務(wù)人員實(shí)行預(yù)付制,，即雇主預(yù)先支付一部分費(fèi)用，用以負(fù)擔(dān)交通費(fèi),、雇主違約等情形,。平臺(tái)也可以向服務(wù)人員收取服務(wù)保證金，以防服務(wù)人員與雇主發(fā)生沖突或者不負(fù)責(zé)任等情形,，以此提高服務(wù)滿意度,。(記者韓丹東實(shí)習(xí)生王意天)

來(lái)源：法治日?qǐng)?bào)

頂格處罰嚴(yán)打骯臟后廚

倉(cāng)庫(kù)遍地老鼠屎、豬肺不洗直接煮,、抹布洗菜又擦鞋……近日,，隨著一段令人作嘔的后廚暗訪視頻熱傳網(wǎng)絡(luò),，麻辣燙連鎖品牌楊國(guó)福被推上風(fēng)口浪尖。遭輿論炮轟后,，楊國(guó)?；鹚侔l(fā)布致歉聲明并宣布啟動(dòng)調(diào)查，但廣大網(wǎng)友并不買(mǎi)賬,。

丑聞?dòng)|目驚心,，也再次暴露了快餐行業(yè)的安全衛(wèi)生隱患。僅近段時(shí)間,，從華萊士“炸雞掉地上接著炸”到小龍坎“不清洗食材直接涮”,，再到此番楊國(guó)福后廚淪陷，一連串大家耳熟能詳?shù)牟惋嬈放葡嗬^翻車(chē),。更令人氣憤的是,，這些餐飲企業(yè)多數(shù)已不是第一次被曝光。違規(guī)操作不一而足,，骯臟細(xì)節(jié)屢刷下限,，案底累累、屢教不改,，不能不讓人追問(wèn)：安全衛(wèi)生的底線咋就守不?。?/p>

安全衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)是餐飲行業(yè)的老問(wèn)題,。而在加盟模式下,，許多品牌為了加速擴(kuò)張，愈發(fā)重推廣營(yíng)銷(xiāo),，輕品質(zhì)管理,。總部監(jiān)管對(duì)于遍地開(kāi)花的門(mén)店本就力有不逮,，為收回品牌授權(quán)費(fèi),，部分加盟店更是利欲熏心，將安全衛(wèi)生拋諸腦后,。細(xì)數(shù)這些年曝出的安全事件,，幾乎七八成都發(fā)生在加盟店。再加之,，外賣(mài)越來(lái)越成為連鎖快餐的支柱“打開(kāi)方式”,，買(mǎi)賣(mài)雙方不見(jiàn)面、制作過(guò)程看不見(jiàn),，無(wú)形中也為衛(wèi)生問(wèn)題打了掩護(hù),。

“做餐飲就是做良心”，把這句話掛在嘴邊,、貼在墻上的品牌不少,，但太多教訓(xùn)告訴我們,，商家的自律是靠不住的，問(wèn)題也不能總等到媒體曝光才解決,。民以食為天,，食以安為先。管住后廚,，一大關(guān)鍵是以頂格處罰讓投機(jī)之徒不敢妄為,。目前，新《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法規(guī)均已落地,，“明廚亮灶”被要求成為餐館標(biāo)配,，“食安封簽”被視作外賣(mài)行規(guī)，不分線上線下,，圍繞餐飲安全的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)越織越密,。而徒法不足以自行，夯實(shí)法治威懾力還得靠從嚴(yán)執(zhí)法,，唯有罰出痛感，企業(yè)才能長(zhǎng)記性,，整個(gè)行業(yè)才能長(zhǎng)記性,。

事實(shí)上，對(duì)于違規(guī)餐飲企業(yè)嚴(yán)管重罰乃至頂格處罰,，是各國(guó)共同的監(jiān)管思路,，“一旦發(fā)生丑聞，立刻關(guān)門(mén)大吉”并非說(shuō)說(shuō)而已,。我們也應(yīng)加大“抽查+重罰”力度,，打破僥幸心理，壓縮違法空間,。食品衛(wèi)生問(wèn)題,，不僅是消費(fèi)者的安全線，也應(yīng)成為所有餐飲品牌的生命線,。（雨馨）

來(lái)源：北京日?qǐng)?bào)