杭州小籠包是浙江省杭州市的傳統(tǒng)名點之一,，也是中國八大名點之一,。它的特點是鮮美鮮汁、皮薄餡嫩、味道鮮美,，深受廣大食客的喜愛,。下面我們就來詳細介紹一下杭州小籠包的制作方法和配方,。

材料準備

制作杭州小籠包的材料主要有面粉,、豬肉、大蔥,、姜,、雞蛋、鹽,、雞精,、料酒、醬油,、香油,、花椒粉、醋等,。

制作步驟

1. 面粉加水和成面團,，醒發(fā)30分鐘；

2. 豬肉剁成肉末,，加入蔥姜,、雞蛋、鹽,、雞精、料酒,、醬油,、香油、花椒粉等調(diào)料,，拌勻,；

3. 取適量面團，搟成薄皮,，切成小塊,，搟成薄皮，包入肉餡,，收口捏緊,；

4. 鍋中放水燒開,，將小籠包放入蒸鍋上屜，蒸8-10分鐘即可,；

5. 出鍋后加入少量醋和姜末,，拌勻即可食用。

技巧提示

1. 面團要揉到有彈性,，才能搟成薄皮,；

2. 肉餡要拌勻，才能入味,；

3. 包小籠包時,，要收口捏緊，以免蒸熟后破裂,；

4. 蒸小籠包時,，火候要適中，時間要掌握好,，否則會影響口感,。

配料建議

1. 杭州小籠包搭配醋和姜末，可以提鮮解膩,；

2. 可以根據(jù)個人口味,，加入蟹粉、蝦仁等配料,，增加口感,。

食用方法

1. 可以單獨食用，也可以搭配其他小吃一起享用,；

2. 可以蘸醬油,、醋、辣椒油等調(diào)料食用,。

杭州小籠包是一道具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)美食,，制作方法簡單，口感鮮美,，是一道不可錯過的美食,。希望大家可以嘗試制作，品嘗正宗的杭州小籠包,。