假如作為一個(gè)加盟商加盟餐飲該注意哪些？

今天呢想跟大家聊一聊餐飲加盟這件事兒,。

餐飲加盟尤其是對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō),，其實(shí)最關(guān)心的無(wú)外乎以下兩點(diǎn)。

第一個(gè)最關(guān)心的就是如何降低風(fēng)險(xiǎn),，能降低風(fēng)險(xiǎn)里邊比如說(shuō)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),。

選擇一個(gè)加盟會(huì)比自己開(kāi)創(chuàng)一個(gè)口味,，一個(gè)品類(lèi)肯定是要更保險(xiǎn)的。是否選擇的那個(gè)是一個(gè)市場(chǎng)認(rèn)可度高,，較為成熟老百姓喜歡的品類(lèi)呢,？加盟就盡量別去選擇一個(gè)市場(chǎng)，認(rèn)可度低,、認(rèn)知度低,、需求量低的。比如說(shuō)北京的豆汁兒,、

第二個(gè)風(fēng)險(xiǎn)就是財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),。比如說(shuō)毛利率有多少，比如說(shuō)操作復(fù)雜程度有多少,，這意味著要招聘多少人員。后廚顧客用餐結(jié)束后,，要派幾個(gè)服務(wù)員來(lái)收拾翻臺(tái)率有多少,，以及產(chǎn)品是否適合外賣(mài)。比如說(shuō)選擇了湯面類(lèi),，那就等于失去了外賣(mài)這一塊的營(yíng)收,。

不管是餐飲還是什么業(yè)態(tài)，作為老板也好,，加盟者也好,，要知道盈虧平衡點(diǎn)出現(xiàn)在哪兒，在什么時(shí)候出現(xiàn),。從掏加盟費(fèi)的那一天起,，就要有一個(gè)預(yù)期以及時(shí)間為單位的一個(gè)目標(biāo)。從設(shè)定的開(kāi)店的那一天倒推再拆分,，在每一個(gè)時(shí)間點(diǎn)做出多少業(yè)績(jī),，才能按照計(jì)劃在設(shè)定的那天收回本金。一個(gè)比較成熟的加盟品牌,，在毛利率盈虧平衡方面一定有可借鑒的公式的,。

那除了上面所說(shuō)的降低風(fēng)險(xiǎn)，第二個(gè)比較重要的就是提高效率,。

第一個(gè)比如說(shuō)開(kāi)店效率,，是否有一套完整的VICI體系選址規(guī)則、培訓(xùn)機(jī)制,，這都是要衡量一個(gè)加盟品牌幾個(gè)重要的參考指標(biāo),。那加盟品牌各方面一應(yīng)俱全。作為加盟商,，就省心,，開(kāi)店的效率就提高,。那換言之，如果加盟的一個(gè)品牌從門(mén)頭設(shè)計(jì)到選址,，到設(shè)備,，到人員，到培訓(xùn),，再到食材采集,，都得自己來(lái)。那加盟就沒(méi)有意義,。

第二個(gè)效率就是信息傳播的效率,，較大的加盟品牌甚至?xí)谧约旱牟藛涡麄黜?yè)上面明示我們?cè)谀男┏鞘虚_(kāi)了什么新店，以及可能會(huì)有一些輔助加盟商的一些廣告,，活動(dòng),、優(yōu)惠給到加盟商支持。那甚至還有一些媒體的優(yōu)惠入住一些平臺(tái)等等,。

第三個(gè)效率就是關(guān)于獲客的效率,。品牌的傳播效率上來(lái)了，傳播渠道拓寬了,，加盟商的獲客效率自然也就上來(lái)了,。加盟品牌，幫助加盟商做宣傳,，無(wú)論線(xiàn)上還是線(xiàn)下,，最終幫加盟商引流到店，這才是對(duì)加盟商最大的支持,。

那最后一個(gè)效率就是產(chǎn)品迭代更新的效率,。老百姓現(xiàn)在對(duì)于吃這件事啊要求越來(lái)越高了，誰(shuí)也不會(huì)天天在吃同一種食品,。你試想一下,，麥當(dāng)勞、肯德基今天只有雞腿漢堡,，他們店里有多少人,？

那上面說(shuō)的不管是降低風(fēng)險(xiǎn)還是提高效率，我認(rèn)為是這些持續(xù)觀(guān)望地想加盟的加盟者最需要關(guān)心的兩個(gè)問(wèn)題,。

加盟餐飲｜需要注意哪些坑,？

在創(chuàng)造氫簡(jiǎn)廚房這個(gè)品牌前，我自己也加盟過(guò)輕食品牌,，學(xué)習(xí)了多年外賣(mài)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和外賣(mài)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),。后面在疫情逐漸穩(wěn)定，餐飲市場(chǎng)一片狼藉之際，我們開(kāi)啟了氫簡(jiǎn)廚房項(xiàng)目,，打造全國(guó)連鎖,。

兩年多過(guò)去了，無(wú)論是加盟商還是客戶(hù)端,，情況都很不錯(cuò),，一直穩(wěn)步上升，做有良心的品牌這一塊,，我還是很有自信的,。但也收到了一部分人的質(zhì)疑，確實(shí)不能否認(rèn)目前市面上有些做招商的品牌是在割韭菜,，所以加盟不要沖動(dòng),，了解清楚了再行動(dòng)。

首先找靠譜餐飲項(xiàng)目先不要著重看加盟費(fèi),，畢竟【靠譜】比【加盟費(fèi)】重要,。其次據(jù)了解市面上0加盟費(fèi)的項(xiàng)目，大部分是割韭菜割加盟商供應(yīng)鏈的,。

再來(lái)看細(xì)節(jié)：

1,、首先看這個(gè)品牌本身的核心供應(yīng)鏈?zhǔn)欠裢晟坪侠恚用松汤麧?rùn)能不能最大化,，很多加盟品牌在供應(yīng)鏈端無(wú)限壓榨加盟商利潤(rùn)，看似掙錢(qián),，實(shí)則利潤(rùn)很低,。

那我們加盟開(kāi)店為了什么？是掙錢(qián),！是投資回報(bào)比,！

2、看他有沒(méi)有自己的利潤(rùn)模型店,，一個(gè)真正的餐飲品牌,，一定也必須是一手一腳店把路踩出來(lái)的，而不是隨便找一個(gè)團(tuán)隊(duì)做出一個(gè)看似漂亮的數(shù)據(jù),，然后就開(kāi)始大肆宣傳割韭菜,。

3.看他的品牌成立周期及現(xiàn)狀，如果維持了兩三年依舊堅(jiān)挺,，且盈利,，說(shuō)明至少有一定的底蘊(yùn)，有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

4,，不要只看表面數(shù)據(jù)，一個(gè)店鋪表面單量很多都是虛假的，里面涉及到很多費(fèi)用,，比如前期的設(shè)備投入,，人員配備，食材損耗,，推廣費(fèi)用等等,。有太多靠推廣維持高單量，一直割韭菜的品牌,，實(shí)際上加盟商的存活率很低,，當(dāng)在一個(gè)城市做不動(dòng)了，就用這個(gè)套路去下個(gè)城市騙錢(qián)的,。

5,，店鋪的核心產(chǎn)品回頭率才是一個(gè)品牌長(zhǎng)久生存和盈利的關(guān)鍵，考察項(xiàng)目首先應(yīng)該看他店鋪數(shù)據(jù)中的看客回頭,，如果一個(gè)店鋪每天300單,，看客回頭做不到45%左右，基本上不會(huì)存活太久,，就算存活,，加盟商也是靠推廣去維持，掙不著錢(qián)浪費(fèi)時(shí)間,。

6,，一個(gè)完整且牛逼的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)也至關(guān)重要，是不是長(zhǎng)期能對(duì)店鋪負(fù)責(zé),，解決店鋪實(shí)際問(wèn)題,，而不是敷衍不做實(shí)事，這個(gè)從現(xiàn)有加盟商狀態(tài)就能看得出來(lái),。

7.現(xiàn)有加盟商的存活率是非常極其重要的,。如果要加盟，去看存活率,，去看門(mén)店?duì)I收數(shù)據(jù),，我們品牌的存活率是相當(dāng)高的，這點(diǎn)基于我們項(xiàng)目靠譜,，公司負(fù)責(zé),，對(duì)此我還是很滿(mǎn)意的。

當(dāng)然,，有人感興趣,，也想開(kāi)一家輕食小店的話(huà)，就來(lái)私信我,。

連鎖餐飲設(shè)計(jì)公司為您介紹開(kāi)連鎖加盟餐廳注意細(xì)節(jié),？鹿與設(shè)計(jì)

一,、對(duì)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查分析

要對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行全面的調(diào)查。根據(jù)調(diào)查結(jié)果,，分析您的餐飲項(xiàng)目可行性,。假設(shè)自己早就想好精確地把連鎖加盟店定位好了，那就根據(jù)調(diào)查結(jié)果來(lái)分析餐廳發(fā)展前景,，餐廳選址等難題,；如果自身對(duì)連鎖加盟店進(jìn)行精確定位，則無(wú)法確定,。就是從餐館精確定位的人,，處理餐館發(fā)展前景、餐廳開(kāi)業(yè)的選址等諸多難題,。

二,、總體策劃餐飲品牌

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，對(duì)餐飲品牌進(jìn)行全面規(guī)劃,，深層次挖掘餐飲品牌內(nèi)函,。如今的餐飲市場(chǎng)已經(jīng)不僅僅停留在吃飽了的肚子上，更多的是一種精神層面的追求完美,。所以開(kāi)連鎖餐飲要充分挖掘知名品牌內(nèi)涵,，商品不僅僅是食材本身，還包括餐廳的文化和服務(wù),。

三,、視覺(jué)餐飲設(shè)計(jì)

在餐飲行業(yè)的視覺(jué)設(shè)計(jì)，是餐館文化,、品牌形象的重要組成部分,。一家連鎖店的設(shè)計(jì)，必須要有自己的標(biāo)識(shí),、自身的視覺(jué)系統(tǒng)、自身的廣告語(yǔ),，使顧客加深印象,，樹(shù)立自己的品牌形象，增強(qiáng)員工凝聚力,。

四,、餐廳空間設(shè)計(jì)

在餐飲連鎖設(shè)計(jì)中，這一步尤其重要,。真人秀：在某一特定行業(yè)非常受歡迎的美食廣場(chǎng),，每個(gè)餐館門(mén)口都熙熙攘攘、排著長(zhǎng)隊(duì),，卻只有一家餐館門(mén)可羅雀,。這家餐館是經(jīng)營(yíng)西式餐點(diǎn)，裝飾得很清新，藍(lán)白相間的地中海風(fēng)格也沒(méi)有什么不對(duì)勁的,，那么難題在哪里呢,？問(wèn)題其實(shí)出在這家餐館里。整座美食廣場(chǎng)的所有餐廳都使用了淡黃的暖燈,，只有這樣才能用冷光燈,。冷光源再加上藍(lán)白色調(diào)的裝修，看起來(lái)越來(lái)越冷清,，所以做生意也很冷清,。

五、餐飲市場(chǎng)推廣

將連鎖店的設(shè)計(jì)從硬件配置和軟件體系結(jié)構(gòu)兩個(gè)方面著手,，進(jìn)行市場(chǎng)推廣,。宣傳推廣可以從很多方面入手，電視,、平面媒體,、電子商務(wù)等。因特網(wǎng)是當(dāng)今最具性?xún)r(jià)比的推廣渠道,。能建立餐飲連鎖加盟網(wǎng)站,，做相關(guān)網(wǎng)絡(luò)推廣宣傳，積累顧客群體,。