特色餐飲發(fā)展勢頭強(qiáng)勁 江湖翅客成創(chuàng)業(yè)者加盟首選

又是一年畢業(yè)季，又有一群畢業(yè)生涌進(jìn)社會，成為新鮮的社會人,。與往年不同的是,，很多應(yīng)屆畢業(yè)生沒有著急奔波于各大招聘會，相對于參加校園招聘會,，進(jìn)入公司,，更多的畢業(yè)生把目光瞄準(zhǔn)創(chuàng)業(yè),，而對于剛?cè)肷鐣漠厴I(yè)生來說,，加盟餐飲行業(yè)門檻低,、投資小、成為畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)的首選,。江湖翅客以其匠心獨運(yùn)的經(jīng)營理念,，別具一格的口味，成為創(chuàng)業(yè)者最青睞的加盟品牌之一,。

筆者走近附近的幾所高校,，校園里，除了朗朗的讀書聲,，濃郁的文化氣息外,，食堂各檔口的來自各地的美食也是學(xué)生們駐足的地方，美食文化也成為各大高校獨特的風(fēng)景線,。

校園內(nèi)一家裝修頗具武俠風(fēng)味的燒烤店引得眾多學(xué)生的紛至沓來,。悄悄探訪了一下，原來這是一家名叫“江湖翅客”,，以武俠文化為主題的燒烤店,。筆者走進(jìn)店面時發(fā)現(xiàn)里面竟然滿當(dāng)當(dāng)?shù)亩际蔷筒偷氖晨停赃呥€有一個長長的隊伍在等待就餐,。店里的餐桌都是以各大武林門派來命名，武當(dāng)派,、峨眉派,、少林派等，食客所喝酒所使用的都是古銅色的大碗,，點餐本竟是葵花寶典,。

而這家店的老板，就是應(yīng)屆畢業(yè)生小徐,。小徐告訴筆者,，他一直也別迷戀武俠小說，一次出去游玩,，偶然發(fā)現(xiàn)了這家“江湖翅客”的燒烤店,，之后他就被深深地吸引了?！敖峥汀辈粌H味道獨特,，烤翅肉滑汁濃、色澤誘人,、食后唇齒留香,、回味悠長,，小徐更喜歡的是它的品牌文化，在著名武俠小說“笑傲江湖”中,，令狐沖發(fā)明的“孤獨九翅”,，而“江湖翅客”是在“孤獨九翅”的基礎(chǔ)上經(jīng)過多方挖掘研究，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)配方,，加入獨家秘制調(diào)味料浸腌入味,，精制成的特色風(fēng)味烤翅?；貋砗?，小徐就在家里的幫助下，加盟了“江湖翅客”,，現(xiàn)在“江湖翅客”已經(jīng)運(yùn)營了有2個多月了,，只要是吃過他家烤翅的，無一不為其稱贊,?！敖峥汀币呀?jīng)風(fēng)靡校園，引領(lǐng)燒烤界的新時尚,。

去“江湖翅客”的食客,，不僅僅是因為獨特的武俠文化和燒烤的色香味，還有充滿武俠情懷的氛圍,?！翱▽毜涫成癯达垺薄ⅰ肮陋毦懦岢嵝薪?、“凌波微步瘋狂烤兔”,、“任盈盈私房錫紙烤”光這些菜名，就讓不少人食指大動,、躍躍欲試了,。

“江湖翅客”武俠文化燒烤匠心獨運(yùn)，為創(chuàng)業(yè)者提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會,，加盟“江湖翅客”創(chuàng)業(yè)者免去很多不必要的痛苦,，加盟者直接上手，直接盈利,，為沒有經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者提供了一條康莊大道,。

魔都網(wǎng)紅日式烤肉店登入溫州

◆溫州首家和萌牛腸燒烤酒場正式加盟店；

◆這里更是一家酒場,，無拘無束,，大塊吃肉大碗喝酒，扎啤和日式清酒管夠,；

◆采用的炭火燒肉與向上排煙的方式,，不僅還原了肉質(zhì)最本身的鮮味,，而且毫無炭火煙味！

肉是人類進(jìn)步的階梯,！

每一層都,！是！肉,！

各式各樣的,，作為肉食星人

必須擁有！,！全部ALLIN?。?/p>

常見的韓式燒烤,，多采用鐵板,，錫紙的方式

而和萌牛腸燒烤酒場采用的是日式的炭爐方式

架上一個烤網(wǎng)，底下就是紅紅的炭火

還原了燒烤應(yīng)有的風(fēng)味,，當(dāng)然也更考驗技術(shù)

日本匠人們認(rèn)為美食的享受

應(yīng)該也包括烤制的過程

要過癮就點這個牛一頭拼盤

篩選和牛最佳部位的肉品

每種50,，一共十種

牛外脊、牛舌,、牛三筋,、牛腸…

解鎖每一層都是一種驚喜

貪心如我，各式肉肉擺滿一個烤盤

每一塊烤肉都寫滿了好吃

需要不同時間的烤肉陸續(xù)烤熟

可以完成一個“連續(xù)進(jìn)食計劃”,！

強(qiáng)推,！

長條狀牛排腌制在瓦罐中

調(diào)料隨著切痕逐漸入味

整條夾上烤網(wǎng)熏烤

肉色漸變，香氣四溢

烤熟后剪成小塊食用

豐富的油脂漸漸融化

入口就能感受到品質(zhì)燒肉的高級感,！

好吃到隔壁小孩都饞哭了,！

厚切牛舌，店招之一

場長介紹說,，烤制牛舌容易粘網(wǎng)

在牛舌的一面油脂溢出

并且烤制面變色后，即可翻面

牛舌鮮嫩,，一次翻面即可

厚得像杏鮑菇一樣的牛舌

烤制完成后剪成自己喜歡的大小

就可以蘸著各式醬料開吃了

入口肉質(zhì)緊實彈牙,，有牛舌特有的香氣

咀嚼時的滿足感，誰吃誰知道,！

丸腸這個寶貝是真的是

好吃到我托馬斯旋轉(zhuǎn)跳躍,！

必須烤得久一點會比較好

焦脆焦脆的！吃起來真的超帶感~

除了可以搭配專用的燒烤汁以外

非常適合選用下酒菜

是日本人下酒必點

之所以能成為下酒菜

就在于它肉質(zhì)的勁道

嚼香不爛,，一口清酒送服之

吃燒肉可不要忘記它們的CP組合

——和萌健康蔬菜拼盤

肉與菜的搭配,，不僅滿足肉食的欲望

也帶來了清爽口感

生包菜、海苔,、黃瓜,、玉米,、生蒜……

清爽酥脆的食材與烤制牛肉果然是最佳搭檔

重點是不限量，28元可以無限“續(xù)菜”,！

一壺清酒,，一爐烤肉

是再愜意不過的享受

走進(jìn)和萌，店內(nèi)是正宗的日式裝修

樸素的木質(zhì)桌椅,，暖色的墻面,，日式的海報

就像是行走在日本街頭的店面

讓人感覺異常溫馨

圍坐在炭火爐前

一大口烤肉再悶一口啤酒

是逐漸轉(zhuǎn)涼的秋季里最大的“快活”

日式烤肉也是一門手藝

動手拿起夾子

將食物放在烤網(wǎng)上

感受氣味到顏色的慢慢變化

悉心體驗烤制的樂趣

在最恰當(dāng)時刻

享受食物的美味

據(jù)說，喝懂了「日本酒」

等于擁有了另一種人生

在和萌你能喝到各式各樣的日本酒

不如讓酒神給你帶來輕松一刻

喝點酒,，世界就不會那么迫在眉睫

朝日扎啤,，日式烤肉的極佳伴侶

一份燒肉，一杯扎啤,，痛快歡暢

連結(jié)友誼,，解下煩惱，悠閑愜意

2023年中國燒烤連鎖市場分析：連鎖化率達(dá)14.2%「圖」

燒烤（Gi）,，是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程,。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類,，海鮮,，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用,；現(xiàn)代社會,，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化,，發(fā)展出各式燒烤爐,、燒烤架、燒烤醬,、錫紙等燒烤用品,。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲,、美洲和歐洲,，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動以及一些公司組織的集體活動,。,，2023-2023年燒烤品類訂單年同比漲幅整體呈現(xiàn)上升趨勢，2023年由于受疫情影響,，到店消費減少,，同比漲幅為負(fù)值；2023年逐漸大幅度回暖，總線上消費年同比漲幅為48.3%,，外賣消費年同比漲幅為35.7%,，到店線上消費年同比漲幅為73.6%?？梢钥闯鲈谝咔槌B(tài)化的情況下,，消費者對美好生活的追求最先體現(xiàn)在燒烤這類擁有煙火氣的餐飲品類上。

2023-2023年中國燒烤品類訂單年同比漲幅

資料來源：美團(tuán),、智研咨詢整理

2023年全國燒烤門店數(shù)約46萬,，燒烤品類的連鎖化率得到較快的提升，從2023年的8.6%提升至2023年的14.2%,，僅2023年對比2023年,，燒烤連鎖化率就提升了近4個百分點，連鎖品牌正在快速提升市場占比,。

2023-2023年中國燒烤品類連鎖化率統(tǒng)計

資料來源：美團(tuán),、智研咨詢整理

從燒烤連鎖門店數(shù)量規(guī)模區(qū)間分布情況來看，燒烤連鎖門店數(shù)分布最多的兩個規(guī)模區(qū)間分別為11-100家店和101-500家店,；其次是3-10家店的微型連鎖門店,。其中11-100家規(guī)模區(qū)間內(nèi)的連鎖門店數(shù)，在2023年占燒烤連鎖門店總數(shù)的45%,，接近一半,。從不同規(guī)模區(qū)間的燒烤門店數(shù)占比變化情況來看，11-100家店的小型連鎖品牌門店數(shù)占比呈現(xiàn)顯著上漲趨勢,，其他規(guī)模區(qū)間的門店數(shù)占比在經(jīng)歷了2023年的疫情影響后都發(fā)生了較為顯著的變化,，但是三年連鎖門店數(shù)占比保持上漲趨勢的，只有11-100家店這個規(guī)模區(qū)間百店連鎖成為燒烤品牌發(fā)展的主力區(qū)間,，也是影響燒烤品類連鎖化率上漲的主要因素,。

2023-2023年中國燒烤連鎖門店數(shù)量規(guī)模區(qū)間分布

資料來源：美團(tuán)、智研咨詢整理

在2023-2023年燒烤不同細(xì)分品類線上門店數(shù)分布中,，烤串是燒烤品類門店中的主力,，從2023年的30.3%.上升至2023年的37.8%,烤羊腿、韓式烤肉門店數(shù)也隨年增加,，融合烤肉占比略有下降,。綜合分析來看，疫情緩解后,，能夠滿足消費者大口吃肉和社交需求的仍是燒烤。

2023-2023年中國燒烤不同細(xì)分品類線上門店數(shù)分布變化

資料來源：美團(tuán),、智研咨詢整理

在2023中國餐飲加盟榜TOP100中,，有5家燒烤類企業(yè)上榜，包括酒拾烤肉、九田家黑?？救?、小豬查理、蛙喔和來點烤肉,。

在2023中國餐飲加盟TOP100榜單中燒烤品類上榜名單

資料來源：CCFA,、智研咨詢整理